Arugula: ประโยชน์และโภชนาการ

arugula คืออะไร?

Arugula เป็นพริกที่มีสีเขียวชุกชุมโดดเด่นที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน มันยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ rucola, สลัดจรวดและอิตาลี cress Arugula เป็นสมาชิกของ Brassica หรือ Cruciferous ครอบครัว การจำแนกประเภทนี้ประกอบด้วยผักตระกูลกะหล่ำที่ส่วนใหญ่เช่นกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำดอกและผักชนิดหนึ่ง

ความนิยมของ Arugula มีมากเช่นเดียวกับประโยชน์ด้านสุขภาพที่เป็นรสชาติ การศึกษาชิ้นหนึ่งกล่าวถึง arugula ว่าเป็นสารต่อต้านการเกิดมะเร็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

สีเขียวที่แสนอร่อยนี้เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารและใยอาหารสูง Arugula มีปริมาณน้ำตาลแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำ มีสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง เหล่านี้ประกอบด้วย:

แคลเซียม

ซึ่งจะช่วยให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูกสุขภาพฟันการทำงานของกล้ามเนื้อและการทำงานของเส้นประสาท

• โพแทสเซียม แร่ธาตุและอิเลคโตรไลท์ที่มีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจและเส้นประสาท นอกจากนี้ยังช่วยให้กล้ามเนื้อทำสัญญาได้ตามปกติ โพแทสเซียมช่วยลดผลเสียของโซเดียมและอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงด้วยเหตุนี้
• Folate เป็นวิตามินบี ช่วยสนับสนุนการผลิตดีเอ็นเอและสารพันธุกรรมอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีที่ตั้งครรภ์หรือวางแผนที่จะตั้งครรภ์ การขาดโฟเลตในหญิงตั้งครรภ์อาจทำให้เกิด spina bifida ข้อบกพร่องของท่อประสาท
• วิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ยังเป็นที่รู้จักกันในนามวิตามินซีวิตามินซีมีความสำคัญต่อสุขภาพเนื้อเยื่อและการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร
• วิตามินเค ซึ่งช่วยในการจับตัวเป็นก้อนเลือด หากคุณต้องการยาทินเนอร์ในเลือดที่ใช้ใบสั่งยาเช่น warfarin (Coumadin) ให้ปรึกษาปริมาณวิตามินเคกับแพทย์ก่อนที่จะเปลี่ยนนิสัยการกิน
• วิตามินเอ ซึ่งเป็นคำที่เป็นร่มสำหรับกลุ่ม retinoids ที่ละลายในไขมัน วิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันการเจริญเติบโตของเซลล์การมองเห็นในตอนกลางคืนและสุขภาพดวงตาโดยรวม นอกจากนี้ยังช่วยรักษาไต, ปอดและหัวใจ
• Arugula กับผักอื่น ๆ

ไม่เหมือนผักสลัดที่มีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้นรสชาติที่โดดเด่นและเผ็ดร้อนของ arugula ช่วยเพิ่มความมีไหวพริบในการสลัดและอาหารเย็นอื่น ๆ เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งก็สามารถเคี้ยวเพื่อช่วยในการต่อสู้กับลมหายใจเปรี้ยว

Arugula สามารถนำมาใช้แทนหรือใช้แทนผักกาดขาวและสมุนไพรได้หลายชนิด นอกจากนี้ยังมีรูปทรงที่โดดเด่น ดอกไม้ของ Arugula เมล็ดและใบไม้ทั้งหมดกินได้

AdvertisingAdvertisement

ใช้

วิธีการใช้งาน

Arugula มีความสดอร่อยและสามารถใช้เป็นเครื่องประดับเสริมสำหรับพิซซ่า nachos แซนด์วิชและกระดาษหุ้ม

มันสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดข้างๆได้โดยไม่มีอะไรมากไปกว่าฝนตกปรอยๆของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เกลือและพริกไทย

นอกจากนี้ยังเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรสลัดที่สำคัญยิ่งขึ้น ลองเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ไก่ย่างและวอลนัทกับ arugula สำหรับโปรตีนบรรจุอาหารแคลอรี่ต่ำ

รูปร่างและรสชาติของใบไม้ Arugula ยังเป็นส่วนประกอบที่น่าสนใจสำหรับผลไม้ส้มและสลัดผลไม้เล็ก ๆ

Arugula สามารถใช้เป็นใบโหระพาแทนเพื่อทำร้อนหรือเย็น pesto สูตรนี้ใช้ arugula, parmesan และ pine nuts ที่มีผลฉ่ำ

เมื่อ arugula สุกมันสูญเสียบางส่วนของหมัด peppery ของมันกลายเป็นสีม่วงในรสชาติ สูตรนี้เพิ่ม arugula เพื่อพาสต้าชีสสควอชและแพะ