ไขมัน: อันตรายต่อสุขภาพในอาหารของคุณ
สารบัญ:
- เนื่องจากนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบีย (UBC) ในแคนาดากล่าวว่าทางเลือกที่พบบ่อยขึ้นกับไขมันอิ่มตัวอาจส่งผลเสียต่ออาหารและการออกกำลังกาย
- คุณอาจสงสัยในตอนนี้ว่า "ดีฉันกินอะไร
ไขมันบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณมากกว่าที่เคยคิดไว้
งานวิจัยใหม่จาก Queensland University of Technology ประเทศออสเตรเลียได้แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไขมันอิ่มตัวกับการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อม
AdvertisingAdvertisementในชุมชนทางการแพทย์ไขมันอิ่มตัว - มักพบในเนื้อสัตว์และนม - มีชื่อเสียงไม่ดีอยู่แล้วรวมถึงสถานะในหลักเกณฑ์ด้านการบริโภคอาหารล่าสุดของรัฐบาลกลาง
ทุกคนมีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวมากเกินไป สิ่งที่นักวิจัยบอกว่าไขมันอิ่มตัวอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในรูปแบบที่เกินขอบเขตที่เรารู้อยู่แล้วข้อควรระวังเกี่ยวกับอาหารทดแทน
เนื่องจากความชุกของโรคอ้วนและโรคข้อเข่าเสื่อมทั้งสองมีมากขึ้นในโลกจึงมีความชัดเจนว่ามีความสัมพันธ์กันระหว่างสองโรคโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคนอายุ 65 ปีขึ้นไปการจับคู่เงื่อนไขทั้งสองนี้อาจเป็นอันตรายอย่างยิ่งเพราะทั้งสองคนมีผลต่อการเคลื่อนไหวเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
ถ้าคุณคิดว่าการส่งแฮมเบอร์เกอร์ต่อไปจะช่วยให้คุณดีขึ้นได้โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ใช่แค่แทนที่ด้วยไขมันอื่นแทนAdvertisingAdvertisement
เนื่องจากนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบีย (UBC) ในแคนาดากล่าวว่าทางเลือกที่พบบ่อยขึ้นกับไขมันอิ่มตัวอาจส่งผลเสียต่ออาหารและการออกกำลังกาย
การค้นพบที่เผยแพร่ในเดือนนี้แสดงให้เห็นว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนทำให้พลังงานลดลงและการเคลื่อนไหวของหนูน้อยลง
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งแสดงในปลาถั่วบางชนิดน้ำมันสำหรับทำอาหารทั่วไป (ข้าวโพดและดอกคำฝอยเป็นต้น) มีแนวโน้มที่จะได้รับการยกย่องว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของไขมันอิ่มตัว แต่การวิจัยจากยูบีซีท้าทายความคิดดังกล่าว บางองศา
การโฆษณา
ในสัตว์ทดลองอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน "ส่งผลให้เกิดการสูญเสียกิจกรรมที่เกิดขึ้นเองโดยมีผลเสียต่อการเผาผลาญของร่างกายทั้งหมด"ศาสตราจารย์ Sanjoy Ghosh, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านชีววิทยาและชีวเคมีที่มหาวิทยาลัย Okanagan ของยูบีซีและผู้เขียนรายงานกล่าวว่า Healthline สามารถคิดถึง "กิจกรรมที่เกิดขึ้นเอง" เป็นความปรารถนาที่จะออกกำลังกายในมนุษย์AdvertisementAdvertisement
"เรามักจะได้ยินว่าการออกกำลังกายเป็นเรื่องที่ยากและบ่อยกว่าที่ผู้ป่วยไม่สามารถรักษาสูตรการออกกำลังกายในระยะยาวได้" Ghosh กล่าว "นี่เป็นข้อมูลแรกที่แสดงให้เห็นว่าประเภทของไขมันในอาหารอาจทำให้คนไม่ค่อยมีแนวโน้มที่จะย้ายไปเอง "
อ่านเพิ่มเติม: รายละเอียดเกี่ยวกับหลักเกณฑ์การบริโภคใหม่»
อาหารที่ดีคืออะไร?การวิจัยของยูบีซียังเน้นถึงความจำเป็นในการทำความเข้าใจเกี่ยวกับสิ่งที่เราบริโภคเป็นประจำในเรื่องของธาตุอาหารหลัก (ไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน) แต่ก็เป็นชนิดของสารอาหารเหล่านี้ด้วย
โฆษณา
ไขมันไม่ได้ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเท่ากันเป็นหัวข้อที่ได้รับความนิยมเป็นระยะ ๆ เพื่อจำแนกประเภทไขมันเป็นหมวดหมู่ต่างๆ คุณอาจเคยได้ยินคำว่า "ไขมันดี" และ "ไขมันไม่ดี" ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์มักถูกเข้าใจว่า "ไม่ดี" ในขณะที่ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนถูกจัดว่าเป็น "ดี" "
อย่างไรก็ตามงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในเดือนนี้จาก UBC ทำให้การจัดหมวดหมู่ค่อนข้างซับซ้อน
คุณอาจสงสัยในตอนนี้ว่า "ดีฉันกินอะไร
ฉันกินได้โดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของฉัน? "การศึกษาทั้งสองมีความเข้าใจในเรื่องนี้
ในขณะที่การศึกษาสัมผัสกับไขมันไม่อิ่มตัวและไขมันอิ่มตัวที่ยังคงออกจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งพบได้ในน้ำมันมะกอกอะโวคาโดและถั่วหลายชนิดเป็นไขมันที่มีประโยชน์ "กิจกรรมที่เกิดขึ้นเองอย่างยั่งยืนกับ [ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวแบบไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว] เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดประโยชน์ทางสรีรวิทยาของอาหารเมดิเตอเรเนียน" นักวิจัยจาก UCB กล่าว
Sunder Sekar นักศึกษาระดับปริญญาเอกจากมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์กล่าวในแถลงข่าวว่าน้ำมันมะพร้าวอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเพราะมีกรด lauric"น่าสนใจเมื่อเราเปลี่ยนเนื้อสัตว์ในอาหารด้วยกรด lauric เราพบอาการลดลงของการเสื่อมสภาพของกระดูกอ่อนและโรค metabolic ดังนั้นดูเหมือนว่าจะมีผลป้องกัน" Sekar กล่าว
ทั้งสองการศึกษามาในช่วงเวลาที่น่าสนใจสำหรับชาวอเมริกันจำนวนมากเนื่องจากอาหารที่เป็นคีโมจีนิกซึ่งเป็นอาหารที่ช่วยกระตุ้นการบริโภคอาหารไขมันและอาหาร Paleo ทำให้ทั้งสองคนมีส่วนร่วมในการรับรู้ถึงไขมันในอาหาร
อ่านเพิ่มเติม: มีน้ำมันมะพร้าวรั่วหรือไม่? »
