Carrageenan: ความปลอดภัยผลข้างเคียงและอื่น ๆ

carrageenan คืออะไร?

Carrageenan เป็นสารเติมแต่งที่ใช้ในการข้นทำให้เนื้อแข็งและเก็บอาหารและเครื่องดื่ม เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่มาจากสาหร่ายทะเลสีแดง (เรียกอีกอย่างว่าไอริชมอสส์) คุณมักจะพบส่วนผสมนี้ในนมถั่วผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และโยเกิร์ต

นับตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษ 1960 มีการถกเถียงกันถึงผลกระทบด้านสุขภาพของ carrageenan หลักฐานบางอย่างบ่งชี้ว่า carrageenan เรียกการอักเสบแผลในทางเดินอาหารและความเสียหายต่อระบบทางเดินอาหารของคุณ ผู้คนร้องเรียนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มี carrageenan เพื่อติดป้ายเตือนหรือนำออกทั้งหมด อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสารเติมแต่งอาหารทั่วไปนี้และเหตุผลที่คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยง

AdvertisingAdvertisement

ผลข้างเคียง

อันตรายและผลข้างเคียงของ carrageenan

ผลิตภัณฑ์ที่มี carrageenan อาจถูกระบุว่าเป็น "natural" แต่การศึกษาที่ จำกัด แสดงให้เห็นว่า carrageenan อาจส่งเสริมหรือทำให้เกิด:

การอักเสบ
ท้องอืดท้องเฟ้อ
อาการลำไส้แปรปรวน
การแพ้น้ำตาล
มะเร็งลำไส้ใหญ่
การแพ้อาหาร

โรคไขข้ออักเสบ

ถุงน้ำดีอักเสบถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง
การอักเสบของถุงน้ำดี
หนึ่งการทบทวนยังชี้ให้เห็นว่าอาจไม่มีความแตกต่างระหว่าง "อาหารเกรด" (undegraded) และ carrageenan เสื่อมโทรม carrageenan ที่ย่อยสลายเป็นสารก่อมะเร็ง (ก่อให้เกิดมะเร็ง) ที่ไม่ได้รับการอนุมัติ มีการใช้เพื่อกระตุ้นการอักเสบในสัตว์ทดลอง ตาม Cornucopia ผลการทดสอบของ carrageenan เกรดอาหารดำเนิน carrageenan อย่างน้อย 5 เปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างหนึ่งมีประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์

แต่การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับอันตรายของ carrageenan เกิดขึ้นกับสัตว์และเซลล์ รายงานเกี่ยวกับอาการท้องอืดท้องเฟ้อลำไส้แปรปรวนและปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นรายงานด้วยตนเอง คนยังรายงานการบรรเทาเมื่อพวกเขาลดลงคาราจีแนนจากอาหารของพวกเขา

โฆษณา

ความปลอดภัย

ปลอดภัยสำหรับการบริโภคหรือไม่?

ต้องมีการศึกษาของมนุษย์มากขึ้นเพื่อยืนยันการเชื่อมโยงระหว่าง carrageenan กับปัญหาทางเดินอาหาร ในระหว่างนี้คุณอาจต้องการ จำกัด ปริมาณคาราจีแนนที่คุณกิน

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยายังคงอนุมัติส่วนผสมนี้ แต่ในปี 2016 คณะกรรมการมาตรฐานอินทรีย์แห่งชาติได้มีมติให้ถอดคาร์ราไมน์ออกจากรายชื่อที่ได้รับการอนุมัติ ซึ่งหมายความว่าอาหารที่ทำจาก carrageenan ไม่สามารถระบุว่าเป็น "organic USDA" ได้ "

AdvertisementAdvertisement

Food list

อาหารใดที่มี carrageenan?

Carrageenan มีแนวโน้มที่จะอยู่ในมังสวิรัติและผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ เนื่องจากเป็นโรงงานผู้ผลิตจึงใช้เจลาตินแทนซึ่งผลิตจากชิ้นส่วนของสัตว์

แหล่งที่พบทั่วไปของ carrageenan

นมช็อกโกแลต

ชีสกระท่อม

ไอศกรีม
ไอศกรีมอัลมอนด์
สารทดแทนไดอารี่เช่นชีสมังสวิรัติหรือขนมหวานแบบไม่หวาน
กะทิ < 999> ครีมกันแดด
กัญชานม
นมข้าว
นมถั่วเหลือง
เนื้อกวางคาริสเตียนไม่มีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับสิ่งที่ขาดหายไปเมื่อคุณถอดอาหารที่บรรจุหาอาหารทดแทนอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติได้โดยไม่ต้องคาราจีแนนนัม เพียงจำไว้ว่านมคาราจีแนนฟรีอาจแยกออกได้ นี้เป็นธรรมชาติ สิ่งที่คุณต้องทำคือการเขย่าขวดก่อนเท
หากต้องการดูแบรนด์ที่ไม่มี carrageenan ลองดูคู่มือช้อปปิ้งของ Cornucopia carrageenan นอกจากนี้ยังพบในอาหารสัตว์เลี้ยงกระป๋องโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เลือกแบรนด์ที่ไม่มีสารเติมแต่งนี้
โฆษณา
Takeaway
บรรทัดด้านล่าง

ข้อเท็จจริงด่วน

Carrageenan เป็นสารปรุงแต่งอาหารที่ใช้เป็นหลักในการข้นอาหารและเครื่องดื่ม

บางคนรายงานถึงผลข้างเคียงทางเดินอาหารเช่นท้องอืดท้องเฟ้อและลำไส้แปรปรวน

กำลังดำเนินการวิจัยเกี่ยวกับส่วนผสมที่มีการโต้เถียงนี้

Carrageenan ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนอาหารได้โดยง่ายซึ่งไม่มีส่วนผสมนี้

หากคุณกังวลเกี่ยวกับผลข้างเคียงของ carrageenan ให้เอาออกจากอาหารของคุณและดูว่ามีการปรับปรุงใด ๆ ในความรู้สึกของคุณ มันถูกต้องตามกฎหมายที่จะอยู่ภายใต้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงควรจะง่ายต่อการเริ่มต้นที่จะคิดออกว่าอาหารที่จะกำจัด

พูดคุยกับแพทย์หากคุณยังคงประสบปัญหาการอักเสบหรือการย่อยอาหารหลังจากที่เอา carrageenan นี้อาจส่งสัญญาณว่า carrageenan ไม่รับผิดชอบต่ออาการของคุณ
อ่านเพิ่มเติม: คู่มือสุดยอดสำหรับนมทุกชนิด»