Quinoa vs. rice: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

มีข้าวเป็นเวลาเดียวที่เป็นข้าวในเมือง ไม่อีกแล้ว.

Quinoa กลายเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ มันได้นำข้าวไปแล้วในสูตรต่างๆ

AdvertisementAdvertisement

แต่ถ้าคุณรักข้าวข่าวไม่เลวเลย ธัญพืชทั้งสองมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

quinoa คืออะไร?

คุณอาจจะเถียงว่าการเปรียบเทียบ quinoa กับข้าวไม่ยุติธรรมเพราะว่า quinoa ไม่ใช่เมล็ดพืช มันเป็นเมล็ดของพืช goosefoot และญาติของหัวผักกาดและผักขม

แต่ quinoa เรียกว่า pseudocereal เพราะมันสุกและกินเหมือนเมล็ดพืชและมีลักษณะทางโภชนาการที่คล้ายกัน

โฆษณาประโยชน์ของ quinoa

1. เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์
2. มีเส้นใยสูง
3. มีแร่ธาตุสูง

ประโยชน์ที่ได้รับจาก quinoa คืออะไร?

Quinoa เป็นสารอาหารที่อุดมไปด้วยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ ได้แก่:

เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์

สำหรับเมล็ดพันธุ์เล็ก ๆ เช่นนี้ quinoa มีโปรตีนมาก ๆ: ถ้วยเดียวที่ปรุงสุกมี 8 กรัม Quinoa เป็นหนึ่งในไม่กี่แหล่งที่มาของพืชของโปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่ากรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของคุณมีทั้งหมด 9 ชนิด อย่างไรก็ตาม quinoa มีแคลอรี่สูงกว่าแหล่งโปรตีนอื่น ๆ

AdvertisementAdvertisement

ปราศจากกลูเตน

Quinoa เป็นกลูเตนโดยธรรมชาติ โปรดทราบว่าบางยี่ห้ออาจมีการปนเปื้อนข้ามกับธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวสาลีระหว่างการแปรรูป หากคุณมีโรค celiac หรือคุณไวต่อ gluten ให้ใช้เฉพาะแบรนด์ที่ได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตน

มีเส้นใยสูง

quinoa หนึ่งถ้วยประกอบด้วยเส้นใยอาหาร 5 กรัมซึ่งมากกว่าข้าวขาวหรือข้าวกล้อง ไฟเบอร์ช่วยป้องกันอาการท้องผูกช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล ไฟเบอร์ยังช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพโดยการทำให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบขึ้นได้อีกต่อไปดังนั้นคุณจึงมีแนวโน้มที่จะกินมากเกินไป

มีแร่ธาตุสูง

Quinoa เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยม:

• เหล็ก
• แมกนีเซียมฟอสฟอรัส
• แมงกานีส
• สังกะสี
• นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมโพแทสเซียมและซีลีเนียมอีกด้วย

อาจเป็นประโยชน์ต่อลำไส้ของคุณ

Quinoa อาจช่วยป้องกันระบบทางเดินอาหารของคุณ ตามการศึกษา 2012, polysaccharides ในผนังเซลล์ของ quinoa พบฤทธิ์ป้องกันกระเพาะอาหารในแผลในกระเพาะอาหารเฉียบพลันในหนู การศึกษาเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นในมนุษย์ แต่การศึกษาเสริมสร้างทฤษฎีที่ quinoa มีความสามารถในการต้านการอักเสบและเป็นสิ่งที่ดีสำหรับลำไส้ของคุณ

AdvertisementAdvertisement ประโยชน์ของข้าว

เป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะ

1. ข้าวกล้องมีเส้นใยสูง
2. ข้าวกล้องอาจช่วยลดความดันโลหิต
3. ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวคืออะไร?

ข้าวเป็นวัตถุดิบสำหรับผู้คนทั่วโลก มีหลายสีและขนาด แต่ทั้งสองประเภทที่เป็นที่นิยมที่สุด ได้แก่ ข้าวขาวและข้าวกล้อง ข้าวขาวเป็นอย่างน้อยคุณค่าทางโภชนาการของทั้งสองแกลบรำและจมูกของมันถูกลบออก

ข้าวขาวหลายยี่ห้ออุดมไปด้วยสารอาหารที่สูญเสียไปในระหว่างกระบวนการผลิต เปลือกจะถูกลบออกจากข้าวกล้อง แต่ยังคงมีรำและเชื้อโรคที่แข็งแรง

ข้าวกล้องขาวและข้าวกล้องมีไขมันและโซเดียมต่ำ พวกเขาปราศจากไขมันคอเลสเตอรอลและไขมันทรานส์ ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ได้แก่:

การโฆษณา

เป็นธรรมชาติที่ปราศจากกลูเตน

เช่น quinoa ข้าวเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ระวังข้าวที่ปรุงแต่งหรือข้าวที่ใช้ในซูชิพวกเขาอาจมีส่วนผสมตัง

เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี

น้ำตาลข้าวยากหมากแพงเป็นแหล่งที่ดีของ:

แมกนีเซียม

• ซีลีเนียม
• แมกนีเซียม
• มันมีปริมาณทองแดงน้อยกว่า, แคลเซียมและสังกะสี
• เป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะ

ข้าวขาวเป็นที่รู้กันว่าง่ายในการท้อง เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร BRAT (กล้วย, ข้าว, แอปเปิ้ลและขนมปังปิ้ง) นี้เป็นอาหารอาหารที่เป็นที่แนะนำบางครั้งหลังจากที่คุณมีอาการอาเจียนหรือท้องร่วง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องคืออะไร?

มันอาจส่งเสริมการสูญเสียน้ำหนัก

เช่น quinoa ข้าวกล้องมีเส้นใยสูงกว่าคาร์โบไฮเดรตกลั่นอื่น ๆ อีกมากมายและอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ด้วยการทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มเส้นใยอาหารของคุณอาจช่วยให้บางคนที่มีปัญหาในการรับประทานอาหารอื่นลดน้ำหนัก จากการศึกษาพบว่าการกินข้าวกล้องแทนข้าวขาวช่วยลดไขมันในช่องท้องที่เป็นอันตรายได้ นี้อาจเกิดจากข้าวกล้องที่ต่ำในดัชนีน้ำตาล (ความหมายไม่ได้ขัดขวางน้ำตาลในเลือดของคุณ)

การโฆษณา

ลดความดันโลหิต

ตามที่ Mayo Clinic ธัญพืชเช่นข้าวกล้องอาจช่วยให้ความดันโลหิตได้โดย:

ช่วยรักษาน้ำหนักให้มีสุขภาพดี

เพิ่มโพแทสเซียม

• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• การศึกษาในปี 2014 ได้ให้คำแนะนำแก่สตรีชาวเวียดนามที่เพิ่งได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 เพื่อรับประทานข้าวกล้องแทนข้าวขาวเป็นเวลาสี่เดือน ผู้หญิงไม่เพียง แต่สูญเสียน้ำหนัก แต่มีประสบการณ์การควบคุมน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น
• AdvertisingAdvertisement

สารหนูในข้าวเป็นอันตรายหรือไม่?

ข้าวส่วนใหญ่มีส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์: สารหนู สารหนูเป็นธาตุที่พบในอากาศน้ำและดิน

ตามที่สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม, สารอนินทรีย์สารหนูเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ การสัมผัสของมนุษย์มักเกิดขึ้นผ่านทางอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ระบุว่าข้าวสามารถดูดซึมสารหนูได้ง่ายกว่าอาหารอื่น ๆ

หลังจากตรวจสอบปริมาณของสารหนูในตัวอย่างข้าวและผลิตภัณฑ์ข้าวมากกว่า 1 ตัวอย่างแล้ว 300 ตัวอย่างพวกเขาได้ระบุว่าระดับต่ำเกินไปที่จะทำให้เกิดความกังวลเรื่องสุขภาพได้ทันที แต่พวกเขาเสนอข้อ จำกัด สำหรับสารหนูในอนินทรีย์ในธัญพืชสำหรับทารกและแนะนำให้หญิงตั้งครรภ์และผู้ดูแลเด็กเกี่ยวกับการบริโภคข้าว

ผลกระทบจากการบริโภคข้าวในระยะยาวไม่ชัดเจน องค์การอาหารและยากำลังทำการประเมินความเสี่ยงเพื่อศึกษาความเสี่ยงของข้าวที่ปนเปื้อนจากสารหนูและการที่กลุ่มคนเฉพาะมีความเสี่ยงหรือไม่เพื่อให้ได้สารอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเจ้าชู้ของคุณและ จำกัด โอกาสในการแพร่ระบาดของสารหนูให้กินข้าวในปริมาณที่พอเหมาะและเพลิดเพลินกับธัญพืชอื่น ๆ อีกมากมาย

ขั้นตอนถัดไป

ข้าวและ quinoa สามารถเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ข้าวขาวเป็นสิ่งที่ดีถ้าคุณกำลังฟื้นตัวจากข้อผิดพลาดในกระเพาะอาหาร แต่ข้าวกล้องเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่เพราะเส้นใยช่วยป้องกันน้ำตาลในเลือด

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ quinoa และข้าวกล้องมีความคล้ายคลึงกัน พวกเขาทั้งไม่มีตังฟรีเป็นแหล่งแร่ธาตุและเส้นใยที่ดีและพวกเขาทั้งสองสนับสนุนการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งสองส่วนผสมสามารถใช้แทนข้าวขาวได้ในสูตรส่วนใหญ่