ชีวิตโดยปราศจากกลูเตน (It 's Celiac Month!)
ลองนึกภาพ ลองจินตนาการว่าคุณไม่สามารถกินอะไรกับข้าวสาลีในนั้นหรือบนมันได้โดยไม่ต้องป่วย ZERO ขนมปังปกติขนมอบคุกกี้หรือเบเกิล ไม่มีพาสต้าปกติ หรือแคร็กเกอร์ หรือคัพเค้ก หรืออาหารเช้าซีเรียล ไม่มีอะไรชุบเกล็ดขนมปังแม้แต่ปลา ไม่มีอะไรที่ทำด้วยกลูเตนที่ซ่อนอยู่เช่นซีอิ๊ว
คุณนั่งลงที่ร้านอาหารกับเพื่อนหรือครอบครัวและอ่านเมนู 16 หน้า คุณระบุคู่ของสลัดที่ดูปลอดภัยให้พ่อครัวจำไว้ว่าให้ออก croutons ตามที่คุณจะขอ แต่คุณต้องกินไก่-ceasar-salad-hold-the-croutons ประมาณ 9 ครั้งประมาณ 16 ครั้งในเดือนที่ผ่านมาและคุณก็ไม่สามารถใช้มันได้อีกต่อไป! คุณถามพนักงานเสิร์ฟว่าเธอสามารถขอ cheeseburger-no-bun
ได้หรือไม่ เธอฟองสบู่เกี่ยวกับวิธีการตังฟรีพร้อมสถานที่เป็น ใช่ไม่ว่าอะไร ได้ยินว่าก่อนหน้านี้
ดู? ไม่มีขนมปัง! สำหรับคุณ!
ชีวิตนี้ไม่มี gluten สำหรับผู้ใหญ่ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ความไม่สะดวกสองส่วนความไม่พอใจสองส่วนและส่วน
อะไรกันแน่ฉันสามารถกินได้ที่นี่ ใช่ฉันรู้ว่าคณิตศาสตร์ไม่เพิ่มขึ้น นั่นเป็นเพราะมันทำให้รู้สึกถึงจุดสูงสุดตลอดเวลา เดือนแห่งเดือนพฤษภาคมได้รับการประกาศเป็นเดือนแห่งการให้ความรู้เกี่ยวกับ Celiac แห่งชาติซึ่งดีมาก ฉันมีข้อตักเตือนเพียงอย่างเดียว: ฉันรู้ว่าการรับประทานอาหารปลอด gluten เป็นอาหารอินเทรนด์ในขณะนี้ แต่โปรดอย่าใช้สิ่ง celiac เบา! ฉันไม่ต้องการมันกับทุกคนดังนั้นอย่ากำหนดข้อ จำกัด ของตังฟรีกับตัวคุณเองถ้าคุณไม่แน่ใจ
มีอาการปวดท้อง, ท้องอืดท้องเฟ้อและ / หรือปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ หลังรับประทานอาหารหรือพบว่ามีลมพิษเช่นฉันและสงสัยว่าคุณเป็นคนที่กินเจจริงๆหรือไม่: นี่คือการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่ใช้แล้ว เพื่อตรวจสอบ celiac สิ่งที่สำคัญที่สุดของพวกเขาคือการตรวจชิ้นเนื้อ - ไม่เป็นที่พอใจมาก แต่ก็ยังเป็นวิธีเดียวที่จะได้รับการวินิจฉัยที่ชัดเจน
อาการของโรค celiac ที่แท้จริงคือการร้องเรียนเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, โลหิตจาง, ความเมื่อยล้า, ปวดศีรษะและอาการปวดข้อ น่าเศร้าที่คิดว่าเพียงไม่กี่สิบปีที่ผ่านมาเด็กที่มีมันได้รับการพิจารณาเพียงธรรมดา "ป่วย" และเหี่ยวไป วันนี้เรารู้ว่าการรักษาคือ "ง่ายมาก" - ข้าวสาลีไม่มี! ด้วยเหตุนี้ฉันจึงรู้สึกขอบคุณแม้เสียงหัวเราะและครวญครางข้างต้น อะไรคือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างโรค celiac และอาการแพ้ข้าวสาลี? ตามข้อตกลง American Celiac Disease Alliance โรค celiac เป็นภาวะภูมิต้านตนเองซึ่งระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโจมตีเนื้อเยื่อลำไส้เพื่อตอบสนองต่อการกินตัง ด้วยเหตุนี้คนที่มีโรค celiac มีความเสี่ยงต่อการดูดซึมอาหารที่ไม่ดูดซึมทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารที่อาจทำให้เกิดภาวะเช่นโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็กภาวะกระดูกพรุนและโรคกระดูกพรุน คนที่เป็นโรคภูมิแพ้ข้าวสาลี (หรือ "gluten-farolance") มักไม่ได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากลำไส้เล็กและไม่เสี่ยงต่อสภาวะเหล่านี้
อีกสองสามข้อบกพร่องของ GF จากปลายของฉัน:
โรค Celiac เป็นสาเหตุให้กับชุมชนเช่นเดียวกับโรคเบาหวาน ลองมองหากิจกรรมท้องถิ่นเช่น Catwalk for Celiac ที่เกิดขึ้นในวันพรุ่งนี้ที่ New Jersey เว็บไซต์การท่องเที่ยวแบบปราศจากกลูเตนนี้มีรายชื่อแหล่งข้อมูลที่น่าสนใจซึ่งรวมถึงองค์กรผู้สนับสนุนระดับชาติสามแห่งสำหรับโรค celiac ชุมชนออนไลน์ใหม่สำหรับ celiac ได้รับการเปิดตัวเมื่อเร็ว ๆ นี้โดย บริษัท Alliance Health Networks ของเรา: ดู CeliacConnect ดอทคอม
หนังสือที่ดีจริงๆเรื่องหนึ่งคือโรค Celiac Disease: A Hidden Epidemic โดย Peter Green และ Rory Jones
และมีหนังสือ "For Dummies" เป็นจำนวนมากซึ่งมักเป็นจุดเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับเรื่องที่ไม่คุ้นเคย ฉันช็อปปิ้งที่นี่: Glutenfreemall สุทธิ.
จดแต้มทั่วไปของฉันเกี่ยวกับรสชาติ:
- กะเทาะ GF - ขนมปัง GF ดีมาก ๆ
- - อย่าซื้อแบบที่ทำไว้ล่วงหน้า เหนอะ ซื้อส่วนผสมและอบด้วยตัวคุณเองแทน ตัดหนาหรือไม่มีวิธีใดที่สามารถทนต่อเครื่องปิ้งขนมปังได้ มันร่วนฉันบอกคุณ!
- พาสต้า GF - มีแนวโน้มที่จะมีรสเผ็ดหรือเปียก ดีที่สุดคือ Quinoa
- GF granola - ดีจริงๆ! ที่นั่นคุณมี ชีวิตไม่มี gluten เพื่อน ๆ ของ GF มีอะไรเพิ่มบ้างไหม?
- คำปฏิเสธ
: เนื้อหาที่ทีม Diabetes Mine สร้างขึ้น สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมคลิกที่นี่
Disclaimer
