มันฝรั่งและโคเลสเตอรอล: รู้ข้อเท็จจริง

ส่วนมากของเรารู้ว่าเราควรจะได้รับเส้นใยมากขึ้นในอาหารของเรา แต่ทำไมจึงเป็นเส้นใยที่สำคัญมาก? และสิ่งที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอล?

สมาคมโรคหัวใจอเมริกันรายงานว่าการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลหรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้ ในความเป็นจริงมันไม่ได้งานที่ดีขึ้นในการจัดการระดับคอเลสเตอรอลของคุณมากกว่าอาหารที่มีไขมันทรานส์และอิ่มตัวต่ำ ไขมันเหล่านี้เป็นผู้ร้ายตามปกติเมื่อพูดถึงคอเลสเตอรอล

ไฮไลต์

มันฝรั่งเป็นแหล่งของเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำได้ดี

เส้นใยที่ละลายน้ำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในระดับต่ำ
บัตเตอร์ครีมหรือไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์อื่น ๆ ที่มักเติมเข้าไปในมันฝรั่งอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูง

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้บางตัวจะเกาะกับกรดน้ำดี เหล่านี้เป็นสารประกอบที่ช่วยในการย่อยอาหารและพวกเขากำลังทำจากคอเลสเตอรอล การเกาะติดกับกรดช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ร่างกายต้องใช้โคเลสเตอรอลเพื่อให้มีกรดน้ำดีมากขึ้น

อาหารที่มีเส้นใยสูงอาจเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราในรูปแบบอื่นด้วย พวกเขาเป็นที่รู้จักเพื่อลดความดันโลหิตและการอักเสบ พวกเขายังสามารถชะลอการดูดซึมน้ำตาลและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร

โฆษณา

สาเหตุของคอเลสเตอรอลสูงคืออะไร?

คอเลสเตอรอลเดินทางผ่านเลือดในแพ็กเกจที่เรียกว่าไลโปโปรตีน lipoproteins ความหนาแน่นต่ำ

หรือที่เรียกว่า LDL หรือ cholesterol "ไม่ดี" 999> lipoproteins ความหนาแน่นสูงหรือที่เรียกว่า HDL หรือ cholesterol "ดี"

มีระดับสุขภาพดีทั้งสองอย่าง ชนิดมีความสำคัญต่อสุขภาพ
AdvertisementAdvertisement

มันฝรั่งที่มีสุขภาพดี

ถ้ามันฝรั่งมีสุขภาพดีทำไมกินมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งบดไม่แข็งแรง?

เส้นใยที่ละลายน้ำได้กับเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำละลายในน้ำและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำไม่ได้ เส้นใยที่ละลายน้ำเป็นที่รู้จักกันในระดับต่ำคอเลสเตอรอลในเลือดและระดับน้ำตาล เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสามารถเพิ่มจำนวนอุจจาระและช่วยให้ผู้ที่มีอาการท้องผูกหรืออุจจาระไม่สม่ำเสมอ

เนื่องจากส่วนใหญ่ของเส้นใยในมันฝรั่งมีอยู่ในผิวหนังการขจัดผิวจะขจัดเส้นใยที่เป็นประโยชน์ และในขณะที่มันฝรั่งตัวเองมีสุขภาพที่ดีมีบางวิธีที่เราเตรียมไว้ไม่ให้ ตัวอย่างเช่นทอดมันฝรั่งในน้ำมันเพิ่มไขมัน เดียวกันจะไปสำหรับการโหลดขึ้นกับมันฝรั่งบดกับเนยครีมเปรี้ยวและนม เหล่านี้ทั้งหมดเพิ่มไขมันกับมันฝรั่งและไขมันทรานส์หรือไขมันอิ่มตัวเป็นที่รู้จักกันเพื่อนำไปสู่ระดับคอเลสเตอรอลสูง

ไม่ดีและดี? ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงสามารถสร้างในหลอดเลือดแดงที่นำเลือดไปและออกจากหัวใจ คอเลสเตอรอล HDL "ทำความสะอาด" คอเลสเตอรอลจากร่างกายและนำมันกลับไปที่ตับของคุณ ด้วยวิธีนี้ HDL cholesterol ช่วยบริหารระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ไม่ได้หมายความว่าคุณยังไม่สนุกกับมันฝรั่ง อบมันฝรั่งของคุณและลองใช้เนยที่มีสุขภาพดีหรือน้ำมันมะกอกบางส่วนแทน เมื่อคุณทำมันฝรั่งบดใส่นมไขมันต่ำและโยเกิร์ตกรีกที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันเพื่อให้พวกเขามีความอ่อนโยน ใช้เครื่องเทศเช่นออริกาโนพริกไทยหรือกระเทียมเพื่อปรุงรส

อายุที่แนะนำ

ผู้หญิง

ผู้ชาย

50 ปีขึ้นไป	25 g	38g
อายุมากกว่า 50 ปี	21 g	30 g
การเก็บรักษาคอเลสเตอรอลในคอสะพาน	คอเลสเตอรอลไม่เพียงมาจากอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นตามธรรมชาติในเซลล์ของร่างกายมนุษย์ ช่วยให้เรามีการย่อยอาหารรวมทั้งฮอร์โมนและการผลิตวิตามินดี	AdvertisingAdvertisement

การมีระดับ LDL cholesterol สูงอาจทำให้คุณเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้มากขึ้น สามารถช่วยในการอุดตันของหลอดเลือดแดงซึ่งจะช่วยลดการไหลเวียนของเลือดและจากหัวใจหรือสมองของคุณ นี้อาจทำให้เกิดอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

ดูที่ตัวเลขคอเลสเตอรอลของคุณที่ควรและไม่ควร - เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด:

คอเลสเตอรอลสูง: 240 mg / dL และสูงกว่า

borderline สูง: 200-239 mg / dL

ระดับที่พึงประสงค์: น้อยกว่า 200 มก. / เดซิลิตร

การคราบเลือดอย่างสม่ำเสมอสามารถช่วยให้คุณสามารถควบคุมระดับโคเลสเตอรอลได้ การรับประทานอาหารที่ดียังช่วยเพิ่มสุขภาพโดยรวม มันฝรั่งสามารถมีบทบาทสำคัญในด้านโภชนาการและการจัดการสุขภาพที่เหมาะสม ดังนั้นผ่านมันฝรั่ง!