Plantains: ข้อมูลด้านโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ภาพรวม

หน่อไม้มีรสหวานน้อยแป้งคล้ายกับกล้วย กล้วยหอมหวานบางครั้งเรียกว่า "กล้วยขนม" เป็นที่นิยมมากในสหรัฐอเมริกาและยุโรป แต่ plantains เป็นอาหารหลักสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคนในประเทศเขตร้อน แตกต่างจากกล้วยขนมกล้วยเกือบจะสุกตลอดเวลาก่อนรับประทานอาหาร ในความเป็นจริงพวกเขาลิ้มรสดิบดิบมากจึงไม่ถูกหลอกโดยคุณสมบัติเหมือนกล้วยของพวกเขา

AdvertisementAdvertisement

มีคุณค่าทางโภชนาการ

1 คุณค่าทางโภชนาการ

Plantains เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนและสามารถย่อยได้ง่าย เป็นอาหารหลัก plantains ได้รับค่าโดยสารหลักของผู้คนนับล้านมานานหลายศตวรรษ

ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ (USDA) กล่าวต่อไปนี้เป็นข้อมูลโภชนาการขั้นพื้นฐานสำหรับหนึ่งถ้วยพายหน่อหั่นบาง ๆ (148 กรัม)

แคลอรี่

179

ไขมัน	0 กรัม (g)
โปรตีน	1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	48 กรัม
ไฟเบอร์	4 กรัม
โพแทสเซียม	739 มิลลิกรัม
วิตามินซี	27 มก.
วิตามินเอ	83 ไมโครกรัม (ug)
วิตามินบี 6 < 999> 0 44 มก.	แมกนีเซียม
55 มก.	พรรณไม้เป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ไม่ดีดังนั้นพวกเขาจึงเป็นตัวแทนเพียงส่วนเดียวของอาหารสุขภาพที่สมดุลและคล้ายคลึงกับธัญพืชในประเทศสหรัฐอเมริกา
การย่อยอาหาร	2 สุขภาพทางเดินอาหาร

ไฟเบอร์มีความสำคัญเป็นพิเศษเพราะช่วยส่งเสริมความสม่ำเสมอของลำไส้ ไฟเบอร์ทำให้เก้าอี้นุ่มและช่วยเพิ่มขนาดและน้ำหนักโดยรวมของอุจจาระ อุจจาระที่โตขึ้นจะง่ายกว่ามากและสามารถป้องกันไม่ให้ท้องผูก ตามที่ Mayo Clinic การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคริดสีดวงทวารและถุงขนาดเล็กในลำไส้ใหญ่ของคุณที่เรียกว่าโรคเกี่ยวโยงได้ ไฟเบอร์ยังช่วยเพิ่มความแน่นทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลงและอาจช่วยในการควบคุมคอเลสเตอรอล

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

การสูญเสียน้ำหนัก

3. การควบคุมน้ำหนัก

คาร์โบไฮเดรตไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับการจัดการน้ำหนักเช่นเดียวกับคนส่วนใหญ่เชื่อ เส้นใยและแป้งที่พบใน plantains เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน

คาร์โบไฮเดรตใยและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีการประมวลผลน้อยลงและย่อยช้าลงกว่าคาร์โบไฮเดรตที่พบในอาหารแปรรูป พวกเขาทำให้คุณเต็มอิ่มและพอใจมากขึ้นหลังจากรับประทานอาหารนานซึ่งอาจหมายถึงอาหารว่างน้อยลงในอาหารที่ไม่แข็งแรง

สารต้านอนุมูลอิสระ

4 สารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง

พุ่มไม้มีปริมาณวิตามินซีประมาณร้อยละ 32 ในถ้วยเดียววิตามินนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายที่เกิดขึ้นจากอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับวัยริษยาโรคหัวใจและแม้แต่โรคมะเร็งบางชนิด การศึกษาพบความสัมพันธ์ผกผันระหว่างปริมาณวิตามินซีและปอดเต้านมลำไส้ใหญ่ท้องหลอดอาหารและมะเร็งชนิดอื่น ๆ

ผู้ที่เป็นโรคมะเร็งพบว่ามีความเข้มข้นของวิตามินซีในเลือดลดลง

AdvertisementAdvertisement

สุขภาพหัวใจ

5. เหมาะสำหรับหัวใจ

ปริมาณโพแทสเซียมที่พบใน plantains ปริมาณสูงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำรุงรักษาเซลล์และของเหลวในร่างกายที่ควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตของคุณ

Plantains เป็นแหล่งวิตามิน B6 (pyridoxine) ที่ดี ถ้วยชามที่หั่นบาง ๆ จะช่วยให้คุณประมาณร้อยละ 34 ของค่าอาหารที่แนะนำ (RDA) วิตามินนี้ช่วยลดระดับ homocysteine ​​ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคหลอดเลือดสมอง

เส้นใยใน plantains ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลของคุณซึ่งจะช่วยให้หัวใจของคุณทำงานที่ดีที่สุด

โฆษณา

อเนกประสงค์

6 หลากหลาย (เช่นมันฝรั่ง!)

คุณมักจะเจอ plantains ทอดและแช่ในไขมันเป็นจานด้านในร้านอาหารอาจราดด้วยครีมเปรี้ยว ในขณะที่พวกเขาลิ้มรสที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแน่นอนผัดทอดไม่ได้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพถ้าทอดในน้ำมันที่ไม่แข็งแรงหรือถ้าคุณกำลังพยายามที่จะจัดการกับน้ำหนักของคุณ

เป็นการดีกว่าที่จะคิดว่า plantains เป็นผักที่มีแป้งหรือใช้แทนมันฝรั่ง เนื้อสัมผัสและรสชาติอ่อน ๆ จริงๆส่องเมื่ออบหรือย่าง คุณสามารถรวม plantains เป็นส่วนหนึ่งของสตูว์เนื้อสัตว์หรืออาหารมังสวิรัติที่เป็นมิตรหรือย่างพวกเขาควบคู่ไปกับปลา

Plantains เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรตังฟรีหรือพิลาโอเช่น Paleo Pancakes ถ้าคุณรู้สึกตื่นเต้นมากลองสูตรภาษาละตินเช่น arepas plantain สุกหรือboronía (ถั่วลิสงบดและมะเขือยาว)

AdvertisementAdvertisement

ค้นหาพวกเขา

ค้นหาได้ที่ไหน

พุ่มไม้เติบโตในประเทศเขตร้อนทั่วโลกจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้จนถึงแคริบเบียนแอฟริกาและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในฐานะที่เป็นพืชที่ไม่เป็นตามฤดูกาล plantains มีตลอดทั้งปี พวกเขาถือว่าเป็นอาหารหลักในหลายภูมิภาคซึ่งเป็นแหล่งแคลอรี่ที่สำคัญสำหรับคนในเขตร้อน

โชคดีที่ยังสามารถหาแหล่งปลูกต้นไม้ได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำ แม้ว่าร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณจะมีพื้นที่มากพอสมควร แต่ถ้าคุณมีปัญหาในการหาร้านเหล่านี้ให้ลองร้านขายของชำละตินหรือเอเชีย บวกอีก: plantains มีราคาถูก! เช่นกล้วยขนมคุณมักจะได้รับกำมือของ plantains น้อยกว่าเหรียญ