เนื้อสัตว์อวัยวะเนื้อ: ประเภทรสและประโยชน์

มีสารอาหารมากมายจากตับ

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารที่คุณควรรับประทาน คะน้ามันฝรั่งหวานและผลเบอร์รี่ทำเป็นรายการใหญ่ เนื้อเป็นอีกหนึ่งอาหารที่แปลกใหม่ หรือที่รู้จักกันในชื่อเนื้อสัตว์อวัยวะหรือแม้แต่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ประกอบด้วยอวัยวะภายในและอวัยวะภายในของสัตว์เช่นหัวใจสมองไตและลิ้น

เนื้อเยื่อถูกบริโภคโดยปกติในหลายวัฒนธรรม อย่างไรก็ตามในสหรัฐอเมริกาความนิยมของพวกเขาลดลงและจางหายไป

ถ้าเครื่องในไม่น่าฟังคุณอาจต้องการพิจารณาใหม่ เนื้ออวัยวะจะเต็มไปด้วยวิตามินเกลือแร่และสิ่งที่ดีอื่น ๆ ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของเนื้ออวัยวะที่คุณสามารถซื้อได้สิ่งที่พวกเขาชอบและวิธีการปรุงอาหาร

AdvertisingAdvertisement

เนื้อในอวัยวะ

เนื้ออวัยวะใดที่คุณควรลอง?

เมื่อเลือกอวัยวะเนื้อสัตว์ที่จะซื้อคุณอาจพิจารณาปัจจัยต่างๆเช่นรสและเนื้อ อย่างไรก็ตามแหล่งที่มาของเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญ สุขภาพสัตว์จะส่งผลต่อคุณภาพของอวัยวะต่างๆ ลองถามไปที่ฟาร์มท้องถิ่นหรือตลาดของเกษตรกรเพื่อหาเนื้ออวัยวะจากสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าและทุ่งหญ้าเลี้ยงดูเพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด

1 หัวใจ

หัวใจมักจะขายทั้งครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นและอาจมาจากเนื้อวัวเนื้อลูกวัวหมูเนื้อแกะหรือไก่ พวกเขามีธาตุเหล็ก, ซีลีเนียม, สังกะสีและวิตามินบีที่จำเป็น สิ่งที่หัวใจได้รับรางวัลมากที่สุดคือโคเอ็นไซม์คิวเท็นซึ่งมีความสำคัญต่อการปรับสมดุลพลังงานและปกป้องร่างกายของคุณจากความเครียดจากการออกซิเดชั่น

เกี่ยวกับรสนิยม: บางคนอธิบายรสชาติของเนื้อวัวเช่นคล้ายกับเนื้อวัวอื่น ๆ - รุนแรงมากขึ้น คนอื่น ๆ พบว่ามันเป็นโลหะ

วิธีการเตรียม: ถอดเอ็นร้อยละก่อนทำอาหารหัวใจ ความร้อนที่แห้งจะดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเนื้ออวัยวะนี้ หลายคนเลือกสิ่งต่างๆและย่างทั้งหัวใจ คนอื่น ๆ ชอบหั่นทอดชิ้นปรุงรส

2 ตับ

เนื้อแดงที่หลายคนนิยมนำมารับประทานมีแนวโน้มที่จะมีข้าว ตับในมืออื่น ๆ จะราบรื่นและอ่อนโยน แม้ว่าตับอาจมีราคาแพง แต่คุณค่าทางโภชนาการก็คุ้มค่ากับเงิน ตับโดยเฉพาะจากเนื้อวัวมีปริมาณ retinol สูงซึ่งเป็นรูปแบบของวิตามินเอนอกจากนี้ยังมีปริมาณของธาตุเหล็กโฟเลตโคลีนและวิตามินบี 12 อีกด้วย

คุณสามารถหาเนื้อวัวเนื้อลูกวัวหมูเนื้อแกะไก่เป็ดและห่านในตลาด มีบางอย่างที่เรียกว่ารสชาติที่แตกต่างกันมากและอาจใช้เวลาบางส่วนรับใช้

วิธีการเตรียม: ตับสามารถหั่นเป็นชิ้นและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้ในทิศทางใดก็ได้ ใช้ความร้อนที่แห้งขณะปรุงอาหาร

3 สมอง

สมองไปไม่ดีค่อนข้างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้พวกเขามักขายในปริมาณต่ำ ในความเป็นจริงพวกเขามักถูกแช่แข็งที่โรงงานแปรรูปทันทีหลังจากเก็บเกี่ยว

เท่าที่โภชนาการไปสมองประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เรียกว่า DHA นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลที่สูงมากเช่นกันซึ่งการให้บริการเนื้อสมอง 4 ออนซ์จะช่วยให้คุณได้รับคอเลสเตอรอลที่แนะนำเป็นประจำทุกวันร้อยละ 134 ของปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนำทุกวัน

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สมองจากเนื้อลูกวัว เหล่านี้มีรสอ่อนและเนื้อละเอียดอ่อน

วิธีการเตรียม: ถอดเมมเบรนที่ปกคลุมสมองโดยการแช่และลวก จากนั้นให้หั่นหรือหั่นขนมปังและทอดมัน

4 ไต

ไตมีรูปร่างคล้ายถั่วในเนื้อแกะและหมู ในเนื้อเนื้ออวัยวะเหล่านี้มีลักษณะผิดปกติมากขึ้นและรวมถึงแฉะสีแดงและน้ำตาล ไตเนื้อมีโปรตีน 20 กรัมต่อออนซ์ 4 ออนซ์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งธาตุเหล็ก

คุณสามารถรวมไตจากเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อแกะและเนื้อแกะไว้ในอาหารของคุณ นักวิเคราะห์อาหารคนหนึ่งกล่าวถึงรสชาติของพวกเขาว่า "ป่าเถื่อน" "ไตสามารถลิ้มรส" ปิด "ได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ได้ทำงานกับอวัยวะที่มีคุณภาพ หลังจากที่ทุกคนไตมีความรับผิดชอบในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายของสัตว์

การเตรียมอาหาร: ไตเนื้อเป็นเรื่องที่ยากดังนั้นคุณจึงควรใช้วิธีการปรุงอาหารที่ชื้นหากคุณตัดสินใจที่จะลอง

5 Sweetbreads

Sweetbreads เป็นต่อมไธมัสของน่องหรือเนื้อวัว แม้ว่าพวกเขาอาจจะไม่อร่อยเท่าขนมปังกล้วย แต่ก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ สีของพวกเขาเป็นสีชมพูขาวและขนาดของพวกเขาจริงยอดเมื่อลูกวัวอยู่ระหว่างห้าและหกสัปดาห์ที่ผ่านมา

โภชนาการของต่อมนี้จะเสริมด้วยวิตามินซีนอกจากนี้ยังมีปริมาณ riboflavin, niacin, vitamin B-12 และกรด pantothenic ที่แข็งแรง

พื้นผิวของ sweetbreads อ่อนนุ่มและเรียบเนียน ตามที่บรรณาธิการอาหารคนหนึ่ง sweetbreads รส "น้อยอับ" กว่าเครื่องอื่น ๆ - พวกเขาอ่อนและแม้กระทั่งครีม

วิธีการเตรียม: ลองแช่ sweetbreads ในน้ำเย็นและ blanching เพื่อเอาเมมเบรนที่ครอบคลุมพวกเขา จากที่นั่นคุณสามารถเหวี่ยงมันได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการหั่นบาง ๆ และนำขนมปังมาทอด

6 Tripe

Tripe มักหมายถึงเนื้อเยื่อบุกระเพาะอาหารในกระเพาะอาหาร อาจเป็นได้ทั้งเรียบหรือมีเนื้อรังผึ้ง ความแตกต่างมีส่วนเกี่ยวข้องกับส่วนใดของกระเพาะอาหารที่มันมาจาก

โดยปกติแล้วคุณจะพบผ้าขี้ริ้วที่ร้านสดหรือดอง เสื้อผ้าที่สวมใส่เป็นอีกชนิดหนึ่งที่คุณอาจวิ่งเข้าไปได้ มันได้รับการต้มและฟอกขาวทำให้มันดูขาว ตับมีปริมาณซีลีเนียมสังกะสีแคลเซียมและวิตามินบี 12 มาก

คนอธิบายว่าค่าของผ้าขี้ริ้วมีมากขึ้นในเนื้อของมันซึ่งเป็นหนึบกว่ารสชาติของมัน มันมีแนวโน้มที่จะดูดซับของเหลวที่คุณปรุงอาหารได้ค่ะ

การเตรียม: ใช้ความร้อนที่ชื้นขณะปรุงอาหารผ้าขี้ริ้ว - ช่วยลดเนื้อยาง หลายคนเพิ่มอาหารว่างเช่นซุปหรือสตูว์

7 ลิ้น

รสชาติที่อุดมไปด้วยลิ้นมาจากปริมาณเจลาตินสูง เนื้ออวัยวะนี้มีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมที่ดี เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ไม่เพียงแค่นั้น แต่การให้บริการ 4 ออนซ์สำหรับลิ้นเนื้อแกะก็มีมหันต์ 136 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินบี -12 ที่แนะนำทุกวัน

คุณสามารถใช้ลิ้นจากเนื้อวัวเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะ ส่วนใดส่วนหนึ่งของลิ้นที่คุณกินอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสของมันส่วนหลังมีแนวโน้มที่จะนุ่มนวลในขณะที่ด้านหน้าดูเคี้ยวและอ่อนลง

การเตรียมอาหาร: การทำอาหารแบบช้าๆเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมลิ้น หกถึงแปดชั่วโมงของ simmering ช่วยลดเนื้อหยาบ คุณจะต้องการผิวลิ้นเพื่อที่จะสามารถหั่นบาง ๆ ได้ บางคนเลือกที่จะดองหรือข้าวโพดลิ้นก่อนปรุงอาหาร

การโฆษณา

สิ่งที่ต้องพิจารณา

สิ่งที่ควรคำนึงถึง

การรับประทานเนื้ออวัยวะอาจไม่ใช่สำหรับทุกคน ถ้าคุณมีความปรารถนาที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณให้ไปด้วย คุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นเพื่อช่วยเสริมสร้างร่างกายของคุณ

ถ้าคุณอยากจะข้ามไปยังตัวต่อตัวก็ไม่เป็นไร ลองเติมผักผลไม้อื่น ๆ โปรตีนลีนและนม

ซุปเปอร์ฟู้ดรวมถึง แต่ไม่ จำกัด เฉพาะ

• แอปเปิ้ล
• อาร์ติโช้ค
• บลูเบอร์รี่
• ถั่ว
• พริกแดง
• เบอร์รี่
• บรอคโคลี่
• บรัสเซลส์ต้นกล้า
• ผลไม้เช่นมะนาว
• องุ่น
• ผักคะน้า
• ถั่ว (ไม่ได้ประมวลผล)
• ฟักทอง
• ทับทิม 999> ปลาแซลมอน
• ผักโขม
• มันเทศ
• มะเขือเทศ

ลองใช้วิธีการทำอาหารเช่น

การอบปิ้งย่างและผัดแทนการทอด ไม่ใช่แค่สิ่งที่คุณกิน แต่ยังรวมไปถึงวิธีที่คุณเตรียมอาหารที่สำคัญเมื่อทำอาหารเพื่อสุขภาพ ซื้อปริมณฑลของร้านขายของชำเพื่อมุ่งเน้นอาหารสดและยังไม่ได้

ข้ามทุกสิ่งที่บรรจุอยู่ในศูนย์กลางของสโตร์ อาหารจำนวนมากเหล่านี้ประกอบด้วยสิ่งที่เรียกว่าแคลอรี่เปล่าซึ่งหมายความว่าพวกเขามีไขมันส่วนเกินและน้ำตาลเพิ่ม เติมอาหารตามฤดูกาล

หากคุณมุ่งหน้าไปยังตลาดเกษตรกรในพื้นที่ของคุณคุณสามารถหาผลไม้สดและผักที่ปลูกในท้องถิ่นได้ อย่าใช้อาหารเสริมเพื่อทดแทนโภชนาการที่ดี

กล่าวได้ว่ายาและผงเหล่านี้สามารถช่วยในบางพื้นที่ซึ่งคุณอาจต้องการความช่วยเหลือทางโภชนาการเช่นเหล็กหรือ B-12 ควรพูดคุยกับแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริม บางคนอาจมีปฏิกิริยากับยาหรือมีผลต่อปัญหาสุขภาพ