ผักสีแดง: 11 ตัวเลือกเพื่อสุขภาพและความอร่อย

ภาพรวม

คะน้าไม่ใช่ผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ตามที่ Mayo คลินิกผักสีแดงเช่นมะเขือเทศและพริกหยวกอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานโรคกระดูกพรุนและคอเลสเตอรอลสูง

phytonutrients ที่ให้ความงามเหล่านี้สีทับทิมสีของพวกเขายังมาพร้อมกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีประสิทธิภาพ สีที่ลึกกว่าเช่นสีเข้มของ beets มักจะหมายความว่าผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารเหล่านี้ ได้แก่ สารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุ สารอาหารเหล่านี้ได้รับการแสดงเพื่อช่วยป้องกันโรคมะเร็งต่อสู้กับโรคเรื้อรังและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผักสีแดงมีสีและคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นจากไลโคปีนและแอนโธไซยานินไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจป้องกันดวงตาต่อสู้กับเชื้อและป้องกันความเสียหายจากการสูบบุหรี่

นักวิจัยกำลังศึกษาการป้องกันที่อาจเกิดขึ้นต่อมะเร็งต่อมลูกหมากและเนื้องอกอื่น ๆ เชื่อกันว่า Anthocyanins ช่วยปกป้องตับปรับปรุงสายตาและลดความดันโลหิตและการอักเสบ

1 Beets

รูปที่โพสต์โดย Karen Pavone (@farministasfeast) เมื่อวันที่ 16 พฤศจิกายน 2016 เวลา 12: 02pm PST

ตามที่กระทรวง USDA กล่าวว่า beets เป็นผักที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดแห่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมไฟเบอร์โฟเลตวิตามินซีและไนเตรตอีกด้วย จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ผักพื้นดินอาจลดความดันโลหิตเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตและเพิ่มความอดทนในกีฬา

2 กะหล่ำปลีแดง

ภาพที่โพสต์โดย Virginia Gattai (@nutri_te_stesso) เมื่อ พ.ย. 12, 2016 เวลา 12:30 น. ตามเวลา PST

แม้ว่าจะมีสีม่วงมากกว่าสีแดง แต่กะหล่ำปลีนี้มีประโยชน์มากมายกับพี่น้องตระกูลกะหล่ำที่ชอบผักคะน้า, กะหล่ำปลีและผักชนิดหนึ่ง จากผลการศึกษาล่าสุดพบว่ามีสีเข้มมาจาก anthocyanins สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อความผิดปกติของสมองมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด

กะหล่ำปลีแดงเต็มไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ถ้วยเดียวมีความต้องการวิตามินซีร้อยละ 85, วิตามินซีร้อยละ 42 และวิตามินซีร้อยละ 20 นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่มีใยอาหารวิตามินบี 6 โพแทสเซียมและแมงกานีส

กินกะหล่ำปลีแดงเพื่อให้ได้รสชาติและสารอาหารมากที่สุดตามผลการศึกษาล่าสุด นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ แต่อย่าลืมอบด้วยน้ำเล็กน้อยและเวลาในการปรุงอาหารสั้น ๆ เพื่อรักษาปริมาณแอนโธไซยานิน glucosinolates และสารอาหารอื่น ๆ ให้ได้มากที่สุด สำหรับการเพิ่มแบคทีเรียที่ดีขึ้นคุณยังสามารถหมักกะหล่ำปลีได้อีกด้วย

3 มะเขือเทศ

รูปที่โพสต์โดย Julie McMillan (@silverbirchstudio) ในวันที่ 16 พฤศจิกายน 2016 เวลา 2:45 น. PST

จากซอสพาสต้ากับสลัดคาปูร์เร่สดมะเขือเทศให้ประโยชน์ที่ซ่อนอยู่ มะเขือเทศเป็นแหล่งที่ดีของไลโคปีนวิตามินซีและโพแทสเซียม ตามสถาบันสุขภาพแห่งชาติประมาณ 85 เปอร์เซ็นต์ของไลโคปีนในอาหารของเรามาจากมะเขือเทศสดและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ

แม้ว่าทุกสายพันธุ์จะให้ประโยชน์ทางโภชนาการ แต่มะเขือเทศปรุงสุกด้วยน้ำมันเล็กน้อยทำให้ร่างกายสามารถดูดซับไลโคปีนได้ง่ายขึ้น

4 พริกหยวกแดง

รูปที่โพสต์โดย Annika Andersson (@aanderssonphotography) เมื่อวันพุธที่ 13 พฤศจิกายน 2016 เวลา 11:48 น. PST

ผักที่มีผักชีเหล่านี้มีปริมาณวิตามินเอทุกวันที่คุณรับประทานวิตามินซีสามครั้งต่อวันและมีเพียงอย่างเดียว 30 แคลอรี่ พวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและผิวที่กระจ่างใส ความเข้มข้นสูงของวิตามินซีช่วยป้องกันการติดเชื้อ มัดให้ดิบหรือสุกเพื่อให้ได้วิตามิน B6 วิตามินอีและโฟเลต

5 Radish

รูปที่โพสต์โดย inigo (@inigogct) เมื่อ 14 พฤศจิกายน 2016 เวลา 8:14 น. PST

รากเผ็ดเหล่านี้ยังอยู่ในครอบครัวตระกูลกะหล่ำปี หัวไชเท้าเพิ่มมากกว่าการกัดเผ็ด พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีโฟเลตและโพแทสเซียมและมีเพียงแคลอรี่ 9 แคลอรี่เท่านั้นในถ้วยครึ่งหนึ่งหัวไชเท้าเป็นอาหารว่างที่ดี แตกต่างจากคุกกี้ทั่วสำนักงานเส้นใยของพวกเขาจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและพอใจ ในขณะที่พวกเขามีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดพวกเขายังมีสารอาหารที่บรรจุและกระเพาะอาหารที่มีสุขภาพดีดอง

6 พริกแดง

รูปที่โพสต์โดย Antonella Deligios (@antonella_deligios) เมื่อวันที่ 23 ตุลาคม 2016 เวลา 1: 33 น. PDT

ปรุงรสขึ้นและต่อสู้กับการอักเสบด้วยพริกแดง คุณอาจรู้สึกถึงการไหม้ แต่แคปไซซินในพริกอาจช่วยลดอาการปวดได้ นักวิจัยยังมองหาแคปไซซินสำหรับสารประกอบที่เป็นมะเร็ง

ออนซ์เพียงอย่างเดียวของสิ่งที่ร้อนมีสองในสามของความต้องการประจำวันของคุณสำหรับวิตามินซีนอกเหนือจากแมกนีเซียมทองแดงและวิตามินเอ 999> 7 Radicchio

รูปที่โพสต์โดย i (@kenshirostanco) เมื่อ พ.ย. 14, 2016 เวลา 7:45 น. PST

สีเขียวเข้มเป็นสิ่งที่โกรธทุกวันนี้ แต่เป็นสิ่งที่สมควรได้รับ Radicchio ถ้วยเดียวมีวิตามินเคสูงกว่าปริมาณรายวันของคุณนอกจากนี้ยังมีโฟเลททองแดงแมงกานีสและวิตามิน B6, C และ E. 999> 8 ผักกาดหอมใบแดง

ภาพที่โพสต์โดย Roebuck Farms (@roebuckfarms) เมื่อวันที่ 26 มิถุนายน 2016 เวลา 2:49 น. PDT

เหมือนผักชนิดหนึ่งผักกาดหอมใบแดงอุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยป้องกันมะเร็งและชะลอความชรา, ตาม Academy of โภชนาการและ Dieteticsหลังจากที่มันฝรั่งผักกาดหอมเป็นผักที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา

ผักใบเขียวเข้มและแดงมักมีสารอาหารสูงกว่าสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน B6 สูงกว่าตัวอ่อนที่เบากว่า ถ้วยผักกาดหอมใบสีแดงหั่นมีเกือบครึ่งหนึ่งของความต้องการประจำวันของคุณสำหรับวิตามิน A และ K. ใบมันยังช่วยให้คุณอยู่ไฮเดรท - ทำจากน้ำร้อยละ 95

9 Rhubarb

รูปที่โพสต์โดย Dan Norman (@danno_norman) เมื่อวันที่ 12 พฤศจิกายน 2016 เวลา 6: 07pm PST

เนื่องจากอาหารมักประกอบด้วยของหวานไม่ได้หมายความว่าผักชนิดหนึ่งไม่เหมาะสำหรับคุณ ผักชนิดหนึ่งมีแคลเซียมโพแทสเซียมวิตามินซีและเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำของวิตามินเคในถ้วย เลือกผักชนิดหนึ่งโดยไม่ใช้น้ำตาลมากเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด

10 ต้นหอมแดง

รูปที่โพสต์โดย Laura 庆中 Weatherbee (@lweatherbee) เมื่อ พ.ย. 14, 2016 เวลา 5: 34 น. ตามเวลา PST

ขณะที่คุณอาจไม่ชอบที่จะกัดในหัวหอมหวานนี้รวมทั้งในการปรุงอาหารของคุณสามารถเพิ่ม โบนัสพิเศษของโภชนาการ หอมแดงประกอบด้วย organosulfurs สารประกอบที่พบในกระเทียมกระเทียมและหัวหอม phytochemicals เหล่านี้อาจปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันลดการผลิตคอเลสเตอรอลและสนับสนุนตับ

อัลลีลซัลไฟด์ยังช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคหัวใจตาม Academy of Nutrition and Dietetics และเส้นใยในหัวหอมแดงสนับสนุนลำไส้ที่แข็งแรง

11 มันฝรั่งแดง

รูปที่โพสต์โดย Garden Candy (@mygardencandy) เมื่อวันที่ 29 ตุลาคม 2016 เวลา 3 ทุ่ม PDT

สถาบันโภชนาการและอาหารแนะนำให้กินมันฝรั่งผักใบเขียวและมะเขือเทศเพื่อเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมและโพแทสเซียม เพื่อความสมดุลของความดันโลหิตของคุณ มันฝรั่งแดงมีโพแทสเซียมวิตามินซีวิตามินดีและวิตามินบี 6 สูง

ไม่ว่าคุณจะชอบทานสเต็กของคุณอย่างไรอย่าโยนผิวหนัง สกินมันฝรั่งอุดมไปด้วยเส้นใยและพวกเขายังมีหลายวิตามิน มันฝรั่งสีแดงโดยเฉพาะมีสารอาหารหลายชนิดที่ทำให้ผิวของคุณมีสีชมพูหรือสีแดง

Takeaway

ผักสีแดงเป็นส่วนสำคัญของอาหารสุขภาพ อย่าลืมรวมไว้ทุกวัน แต่อย่าลืมกินรุ้งทั้งหมด ตาม USDA คนที่กินผักและผลไม้หลากหลายชนิดมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรังที่ลดลง

อย่าลืมกินหนังผักเพื่อให้ได้สารเคมีพฤกษเคมีที่ต่อสู้กับโรคมะเร็งและสารอาหารทั้งหมดของพวกเขา ในขณะที่มีสารอาหารเสริมสำหรับสารเคมีเหล่านี้จำนวนมากเช่นไลโคปีนการวิจัยแสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้ไม่มีประสิทธิภาพ กินผักทั้งหมดเพื่อให้ได้ประโยชน์

ทรัพยากรบทความ

สีของผักผลไม้และสุขภาพ (n. d.) ดึงมาจาก // www eufic อวัยวะภายใน / บทความ / en / show / spotlight / rid / สีของผลไม้และผัก - และ - สุขภาพ /

Dhungana, BR, Deepika, B., Atul, S., Krishna, H., Birendra, C., และ Veena, A. (2015) ปรับปรุงความทนทานต่อร่างกายของผลไม้จากเถาเบต้า [Abstract] วารสารการวิจัยเภสัชกรรม ดึงมาจาก // www journalofpharmaceuticalresearch org / ดัชนี php / kpc / article / view / 79301

ผักปลอดสารพิษและผักใบเขียวต่างๆ(2014, มกราคม 24) ดึงมาจาก // www eatright org / ทรัพยากร / อาหาร / โภชนาการ / การกินเพื่อสุขภาพ / ชนิดที่แตกต่างกันของ -Setztuces และกรีน

Draghici, GA, Alexandra, LM, Aurica-Breica, B., Nica, D., Alda S., Alda L., Gogoasa, I., Gergen, I., และ Bordean, DM (2013) กะหล่ำปลีแดง, อาหารที่ทำงานได้ของสหัสวรรษ

วารสารพืชสวนป่าไม้และเทคโนโลยีชีวภาพ
17 (4), 52-55 ดึงมาจาก // www usab-TM RO / วารสาร HFB / Romana / 2013 / Lista% 20Lucrari% 20PDF / Lucrari% 20Vol% 2017 (4)% 20PDF / 12Draghici% 20G _2_BUN_02 12. pdf
สำรวจสารอะโรเมติกส์ (2014, วันที่ 29 ธันวาคม) ดึงมาจาก // www eatright org / resource / food / วิตามิน / อาหารเสริม / อาหารที่อุดมด้วยคุณค่า / การสำรวจสารอะโรเมติกส์ Franz, P. (2015, April 12) ทำตามรุ้งเพื่อสุขภาพของคุณ ดึงข้อมูลจาก // mayoclinichealthsystem org / home-health / speak-of-health / ตามสายรุ้ง -to-your-health
บทสรุปการวิจัยด้านอาหารและโภชนาการ (2016, สิงหาคม 15) เรียกใช้จาก // www ARS USDA gov / oc / fnrb / fnrb499 / Jacques, P. F., Lyass, A., Massaro, J. M., Vasan, R. S. และ D'Agostino, R. B (2013) ความสัมพันธ์ของปริมาณไอโอดีนกับการบริโภคผลิตภัณฑ์มะเขือเทศต่อเหตุการณ์โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ วารสารโภชนาการอังกฤษ
,
110
(3), 545-551 ดึงมาจาก // www NCBI NLM NIH gov / pubmed / 23317928
โรคไต: อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงและปานกลาง (2016, 4 มีนาคม) ดึงมาจาก // www eatright org / ทรัพยากร / สุขภาพ / โรคและเงื่อนไข / โรคไต / ไตโรคสูงและต่ำโพแทสเซียมอาหาร 999 Konczak, I., และ Zhang, W. (2004) Anthocyanins - มากกว่าสีของธรรมชาติ วารสาร Biomedicine and Biotechnology, 2004 (5), 239-240 ดึงมาจาก // www NCBI NLM NIH gov / pmc / articles / PMC1082903 / ความร้อนรูปร่างและชนิด: การดูดซับไลโคปีนที่เพิ่มขึ้น (2015, 14 ตุลาคม) ดึงมาจาก // www aicr org / มะเร็งวิจัยการปรับปรุง / 2015 / 10_14 / cru_Heat-Shape และประเภทการเพิ่ม-ไลโคปีนการดูดซึม HTML ได้ไหม? _ga = 1 23918970. 1138275465. 1473727679
มะเขือเทศร้อน (2013) ดึงมาจาก // www aicr org / สิ่งพิมพ์ / จดหมาย / 2013 ฤดูหนาว-120 / ร้อนมะเขือเทศ HTML ได้ไหม? _ga = 1 23918970. 1138275465. 1473727679
ไลโคปีน (2015, กุมภาพันธ์ 15) เรียกเดือนกันยายนจาก // medlineplus gov / druginfo / ธรรมชาติ / 554 html ปกป้องสุขภาพด้วยสารอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน (2016, 2 มิถุนายน) ดึงมาจาก // www eatright สุขภาพที่ดีพร้อมกับการเพิ่มภูมิคุ้มกัน - สลัดผัก: ประโยชน์ต่อสุขภาพและการจัดการที่ปลอดภัย (2012, มิถุนายน) ดึงมาจาก // extension colostate edu / เอกสาร / ผับ / foodnut / 09373 pdf คู่มือเริ่มต้นของผักตระกูลกะหล่ำ (2014, 4 พฤศจิกายน) ดึงมาจาก // www eatright org / ทรัพยากร / อาหาร / วิตามินและอาหารเสริม / สารอาหารที่อุดมด้วยอาหาร / ผู้เริ่มต้น - คู่มือ - ผัก - ตระกูลกะหล่ำปี
Ness, S. (2013, สิงหาคม 17) เพิ่มผลไม้และผักที่มีสีสันลงในอาหารของคุณ ดึงมาจาก // www MayoClinic org / diseases-conditions / cancer / ผู้เชี่ยวชาญบล็อก / ผลไม้และผักและมะเร็ง / bgp-20056364
Park, K., Jeong, J., Lee, Y., & Daily, J. W. (2014) ประโยชน์ต่อสุขภาพของกิมจิ (ผักหมักเกาหลี) เป็นอาหารโปรไบโอติก
วารสารอาหารเพื่อสุขภาพ,
17
(1), 6-20 ดึงมาจาก // www NCBI NLM NIH gov / pubmed / 24456350
Volpe, S. L., Ph.D., R. D., L. D. N., FACSM (2013 มกราคม / กุมภาพันธ์) น้ำผลไม้บีทรูทจริงๆช่วยให้มีประสิทธิภาพความอดทน?
วารสารสุขภาพและการออกกำลังกายของ American College of Medicine,
17 (1), 29-30 ดึงข้อมูลจาก // journals lww co.th / ACSM-HealthFitness / อ้างอิง / 2013/01000 / Does_Beetroot_Juice_Really_Help_With_Endurance 9. aspx Xu, F., Zheng, Y., Yang, Z., Cao, S., Shao, X. และ Wang, H. (2014, ตุลาคม 15) วิธีการปรุงอาหารในประเทศมีผลต่อคุณภาพทางโภชนาการของกะหล่ำปลีแดง เคมีอาหาร
161, 162-167 ดึงมาจาก // www NCBI NLM NIH gov / pubmed / 24837935 บทความนี้มีประโยชน์หรือไม่? ใช่ไม่ เป็นประโยชน์หรือไม่?
เราจะปรับปรุงได้อย่างไร? ✖กรุณาเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งดังต่อไปนี้ บทความนี้เปลี่ยนชีวิตฉัน! บทความนี้เป็นข้อมูล

บทความนี้มีข้อมูลที่ไม่ถูกต้อง

บทความนี้ไม่มีข้อมูลที่ฉันต้องการ

ฉันมีคำถามทางการแพทย์

เปลี่ยน

เราจะไม่แบ่งปันที่อยู่อีเมลของคุณ นโยบายความเป็นส่วนตัว ข้อมูลใด ๆ ที่คุณให้ไว้กับเราผ่านทางเว็บไซต์นี้อาจถูกจัดวางโดยเราบนเซิร์ฟเวอร์ที่อยู่ในประเทศนอกสหภาพยุโรป หากคุณไม่เห็นด้วยกับตำแหน่งดังกล่าวอย่าให้ข้อมูลดังกล่าว
เราไม่สามารถเสนอคำแนะนำด้านสุขภาพส่วนบุคคลได้ แต่เราได้ร่วมมือกับ Amwell ผู้ให้บริการด้านความช่วยเหลือด้าน telehealth ที่เชื่อถือได้ซึ่งสามารถติดต่อคุณกับหมอได้ ลองใช้ Telehealth ของ Amwell ราคา $ 1 โดยใช้รหัส HEALTHLINE
ใช้รหัส HEALTHLINES ปรึกษาหารือของฉันสำหรับ $ 1 หากคุณกำลังเผชิญเหตุฉุกเฉินทางการแพทย์ให้โทรติดต่อบริการฉุกเฉินในพื้นที่ของคุณทันทีหรือไปที่ห้องฉุกเฉินที่ใกล้ที่สุดหรือศูนย์ดูแลเร่งด่วน
ขออภัยเกิดข้อผิดพลาด
ขณะนี้เราไม่สามารถรวบรวมความคิดเห็นของคุณได้ อย่างไรก็ตามความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา กรุณาลองใหม่อีกครั้งในภายหลัง.

ขอขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะที่เป็นประโยชน์ของคุณ!

ขอเป็นเพื่อนกัน - เข้าร่วมชุมชน Facebook ของเรา

ขอขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของคุณ