มีการเชื่อมต่อนมถั่วเหลืองกับเอสโตรเจนหรือไม่?

หากคุณชอบเต้าหู้หรือเลือกใช้นมถั่วเหลืองมากกว่านมความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของถั่วเหลืองอาจทำให้เกิดความสนใจ แต่ดูเหมือนว่าจะมีคำถามมากกว่าคำตอบเกี่ยวกับบทบาทของถั่วเหลืองในร่างกายของสตรีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงวัยหมดประจำเดือนและมะเร็งเต้านม และยังมีความเข้าใจผิดมากมาย

ถั่วเหลืองในอาหารของเราเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากถั่วเหลือง เต้าหู้เป็นแหล่งที่พบได้บ่อยที่สุด แต่คุณจะพบว่าผลิตภัณฑ์นมผงเช่นเต้าหู้เนยแข็งและชีสถั่วเหลืองรวมถึงอาหารที่ทำขึ้นเฉพาะสำหรับมังสวิรัติเช่นเต้าหู้ถั่วเหลืองและสารทดแทนเนื้อสัตว์อื่น ๆ

นมถั่วเหลืองเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A, B-12 และ D

มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมากพอเป็นนมวัวซึ่งเป็นอาหารที่ดี เลือกทานมังสวิรัติ

ถั่วเหลืองเป็น phytoestrogen หรือ estrogen จากพืชซึ่งมี 2 isoflavones, genistein และ daidzein ซึ่งทำหน้าที่เหมือนฮอร์โมนเพศหญิง (estrogen) ในร่างกายเนื่องจาก estrogen มีบทบาทในทุกสิ่งทุกอย่างตั้งแต่มะเร็งเต้านมจนถึงการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศซึ่งเป็นที่ที่เกิดการถกเถียงถั่วเหลืองมากที่สุด

ไม่มีการเชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง

การศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคถั่วเหลืองส่วนใหญ่ ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของเต้านมและมะเร็งชนิดอื่น ๆ เกิดขึ้นในสัตว์ทดลอง แต่เนื่องจากมนุษย์เผาผลาญถั่วเหลืองที่แตกต่างจากหนูการค้นพบนี้อาจไม่สามารถใช้กับคนอื่นได้ ผลกระทบของถั่วเหลืองต่อมนุษย์ไม่ได้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการเป็นอันตราย

โฆษณา

ACS กล่าวว่าเนื่องจากการวิจัยเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างถั่วเหลืองและมะเร็งยังคงพัฒนาขึ้นการวิเคราะห์มากขึ้นคือ ถั่วเหลืองไม่ได้ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อมะเร็งใด ๆ

ในความเป็นจริง ตายจริงแสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง หนึ่งการศึกษาจากประเทศญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่าความผันผวนของฮอร์โมนในผู้ชายที่กินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทุกวันสามารถป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้ อีกคนพบว่าการบริโภคถั่วเหลืองร่วมกับโปรไบโอติกอาจลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้

AdvertisingAdvertisement

บรรทัดล่าง: ไม่มีหลักฐานที่เป็นสาระสำคัญว่าถั่วเหลืองอาจเพิ่มหรือลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้

ข้อควรระวังกับถั่วเหลือง

มีงานวิจัยเพื่อหาผลกระทบที่ถั่วเหลืองอาจมีต่อสุขภาพต่อมไทรอยด์ ในเวลานี้ถั่วเหลืองไม่คิดว่าจะทำให้เกิดโรคต่อมไทรอยด์ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ใช้ยาไทรอยด์สำหรับ hypothyroidism การจัดการปริมาณถั่วเหลืองอาจเป็นประโยชน์ ถั่วเหลืองอาจแทรกแซงกับการทำงานของยา หลีกเลี่ยงถั่วเหลืองอย่างน้อยสี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานยาของคุณแนะนำ

ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของถั่วเหลือง

วัยหมดประจำเดือนเกิดขึ้นเมื่อผู้หญิงเลิกผลิตเอสโตรเจนเนื่องจากถั่วเหลืองทำหน้าที่คล้ายกับฮอร์โมนหญิงในร่างกายบางครั้งอาจทำให้เกิดอาการของวัยหมดประจำเดือนได้ อย่างไรก็ตามสมาคมโรคหัวใจอเมริกันกล่าวว่าผลกระทบนี้ค่อนข้างไม่น่าเป็นไปได้

The Takeaway

ไม่มีหลักฐานว่าถั่วเหลืองเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งในมนุษย์ ในความเป็นจริงมันอาจจะป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม

หลักฐานแสดงให้เห็นว่าการแทนที่โปรตีนในสัตว์กับถั่วเหลืองสามารถลดระดับโคเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้

• หลักฐานเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ ในขณะที่คำกล่าวเหล่านั้นค่อนข้างพูดเกินจริงการวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่ใช้ทดแทนถั่วเหลืองสำหรับโปรตีนจากสัตว์สามารถลด LDL หรือโคเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้
• ในที่สุดการศึกษาในปี 2011 พบว่าถั่วเหลืองสามารถช่วยป้องกันและลดการสูญเสียกระดูกที่เกี่ยวข้องกับโรคกระดูกพรุน นักวิจัยกล่าวว่าผลการวิจัยของพวกเขาบ่งชี้ว่าสตรีวัยหมดประจำเดือนและคนอื่น ๆ ที่มีความหนาแน่นของกระดูกต่ำจะได้รับประโยชน์จากการบริโภคถั่วเหลืองมากเช่นเดียวกับที่พวกเขาบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อสุขภาพกระดูก

AdvertisingAdvertisement

การวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นและความเสี่ยงของถั่วเหลืองกำลังดำเนินอยู่ ในขณะที่ยังคงมีอยู่สิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับอาหารจากพืชนี้จะมีวิวัฒนาการ สำหรับตอนนี้ดูเหมือนว่าผลประโยชน์ของถั่วเหลืองมีค่ามากกว่าข้อเสีย