เป็น Aspartame Poisoning Real หรือไม่?

ความกังวลที่ได้รับความนิยม

แอสพาเรมเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่เป็นที่นิยมในอาหารโซดาดื่มขนมโยเกิร์ตและอาหารอื่น ๆ เนื่องจากได้รับความเห็นชอบจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) จึงทำให้สารให้ความหวานมีข้อพิพาทจากบางส่วนของวัฒนธรรมยอดนิยมและชุมชนวิทยาศาสตร์ บางคนกังวลว่าสารพิษจากแอสปาร์มอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพเช่นโรคระบบประสัจจาระหลาย (MS) และโรคลูปัสได้

เป็นไปได้หรือไม่ที่สารให้ความหวานเทียมที่ได้รับการอนุมัติจาก FDA อาจเป็นอันตรายได้?

AdvertisementAdvertisement

มันคืออะไร?

Aspartame คืออะไร?

แอสพาเทมเป็นสารที่มนุษย์สร้างขึ้น เป็นส่วนผสมสองส่วนผสม:

1. กรด Aspartic นี่เป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นที่พบตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์และในอ้อย (กรดอะมิโนเป็นตัวสร้างโปรตีนในร่างกาย) ร่างกายใช้กรด aspartic เพื่อสร้างฮอร์โมนและเพื่อสนับสนุนการทำงานปกติของระบบประสาท แหล่งอื่น ๆ ได้แก่ ถั่วถั่วเปลือกแข็งเนื้อวัวไข่และปลาแซลมอน

2 phenylalanine นี่เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นในนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม แต่ไม่ได้ผลิตตามธรรมชาติในร่างกาย มนุษย์ต้องรับมันจากอาหาร ร่างกายใช้เพื่อสร้างโปรตีนสารเคมีในสมองและฮอร์โมน แหล่งรวมเนื้อติดมันผลิตภัณฑ์จากนมถั่วและเมล็ดพืช

เมื่อทั้งสองส่วนผสมรวมกันพวกเขาสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีความหวานประมาณ 200 เท่าของน้ำตาลปกติ นั่นหมายความว่าผู้ผลิตสามารถใช้น้อยมากที่จะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์หวาน ผลที่ได้คืออาหารที่มีรสชาติดี แต่ให้แคลอรี่น้อยมาก

การโฆษณา

ข้อเรียกร้อง

ข้อเรียกร้องคืออะไร?

หลายเว็บไซต์อ้างว่าแอสปาร์ม (ขายในรูปแบบ Equal และ NutraSweet) ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย ได้แก่:

• อาการซึมเศร้า
• อาการซึมเศร้า
• การสูญเสียความทรงจำ
• ปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็น
• ความสับสน

องค์การอาหารและยาได้อนุมัติแอสเพมเป็นสารให้ความหวานทางโภชนาการในปี 1981 และสำหรับใช้ในเครื่องดื่มอัดลมในปีพ. ศ. 2526 ในขณะนั้นนักวิทยาศาสตร์บางคนคัดค้านการอนุมัติ พวกเขามีความกังวลเกี่ยวกับการศึกษาสัตว์ที่แสดงให้เห็นกรดอะมิโนอาจทำให้สมองชะลอความเสียหายของสมองและเนื้องอกในสมองที่อาจเกิดขึ้น

คณะกรรมการความปลอดภัยตัดสินใจว่ามนุษย์จะไม่กินปริมาณแอสปาร์มีนสูงมากที่เชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น พวกเขาเสริมว่าการศึกษาในสัตว์มีข้อบกพร่องและสารให้ความหวานนั้นปลอดภัย

เว็บไซต์ของ FDA ระบุว่ากว่า 100 ศึกษาสนับสนุนความปลอดภัยของแอสปาร์ม สมาคมโรคมะเร็งอเมริกันกล่าวเพิ่มเติมว่าองค์การอาหารและยาได้กำหนด "ปริมาณที่ยอมรับได้ทุกวัน (ADI)" สำหรับส่วนผสม ซึ่งน้อยกว่าจำนวนที่น้อยที่สุด 100 เท่าที่พบว่าทำให้เกิดความกังวลเรื่องสุขภาพในการศึกษาในสัตว์

AdvertisementAdvertisement

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นคืออะไร?

อะไรที่เราพบตั้งแต่ช่วงปี 1980? สำหรับข้อมูลที่ดีที่สุดเราหันไปศึกษาทางวิทยาศาสตร์ นี่คือสิ่งที่เราค้นพบแล้ว:

Phenylketonuria (PKU)

คุณรู้หรือไม่? ผลิตภัณฑ์ใดก็ตามที่มีส่วนผสมของแอสปาร์มจำเป็นต้องเตือนผู้บริโภคว่ามี phenylalanine

คนที่เป็นโรคทางพันธุกรรมที่หาได้ยากไม่สามารถเผาผลาญฟีนิลอะลานีนหนึ่งในส่วนผสมในสารให้ความหวานได้ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงควรหลีกเลี่ยงสารให้ความหวาน ถ้ามันกินมันจะสร้างขึ้นในร่างกาย หากไม่ได้รับการรักษาก็อาจทำให้สมองเสียหายได้

มะเร็ง

การศึกษาในสัตว์บางตัวพบว่ามีความเชื่อมโยงระหว่าง aspartame และ leukemia กับมะเร็งเลือดอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นการศึกษาในปี 2007 พบว่าหนูที่ได้รับปริมาณแอสพาเทในปริมาณที่น้อยทุกวันในชีวิตรวมถึงการได้รับเชื้อในครรภ์จะมีโอกาสเกิดมะเร็งมากขึ้น

การศึกษาในปี 2012 พบว่าการให้โซดาในอาหารเสริมมากกว่าหนึ่งมื้อต่อวันช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิด Non-Hodgkin ในผู้ชาย แต่การศึกษายังพบความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อการเป็นโรคมะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิด Non-Hodgkin ในผู้ชายที่บริโภคโซดาปริมาณมาก นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถพูดได้อย่างแน่ชัดว่าเป็นแอสปาแมนหรือสิ่งอื่นที่ก่อให้เกิดความเสี่ยง มีความจำเป็นที่จะต้องทราบว่านักวิทยาศาสตร์คนเดียวกันได้ออกคำขอโทษต่อการศึกษา พวกเขากล่าวว่าข้อมูลจากการศึกษาอ่อนแอ

ตามที่ American Cancer Society การศึกษาขนาดใหญ่กว่า 500,000 ผู้ใหญ่พบว่าไม่มีความเกี่ยวพันกันระหว่างแอสปาร์มและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของ lymphomas, leukemias หรือเนื้องอกในสมอง

หลายเส้นโลหิตตีบ

ตาม National MS Society ไม่มีการศึกษาใดที่สนับสนุนการเชื่อมโยงระหว่างแอสปาร์มกับ MS

Lupus

มูลนิธิโรคลูปัสแห่งอเมริกากล่าวว่าจนถึงขณะนี้มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับแอสปาร์มและลูปัสอยู่เป็นจำนวน จำกัด การศึกษาในอดีตแสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน จนถึงปัจจุบันไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อถือได้ว่าแอสปาร์มจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคลูปัส

อาการปวดหัว

แอสพาเทมจะเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการปวดหัวได้หรือไม่? การศึกษาฉบับหนึ่งในปี พ.ศ. 2530 นักวิจัยพบว่าผู้ที่ใช้แอสพาเทมไม่รายงานอาการปวดหัวมากกว่าผู้ที่รับยาหลอก

อย่างไรก็ตามการศึกษาในปี พ.ศ. 2537 มีผลแตกต่างกัน นักวิจัยชี้ว่าบางคนอาจอ่อนแอต่ออาการปวดหัวจากแอสปาแมน การศึกษานี้ถูกวิพากษ์วิจารณ์ในภายหลังเนื่องจากการออกแบบ

อาการชัก

ในการศึกษาเมื่อปี 2538 นักวิจัยได้ทำการทดสอบผู้ป่วย 18 คนที่กล่าวว่าพวกเขามีอาการชักหลังจากดื่มแอสปาร์ม พวกเขาพบว่าแม้จะมีปริมาณสูงประมาณ 50 มิลลิกรัมแอสพาเทมไม่น่าจะทำให้เกิดอาการชักมากกว่ายาหลอกได้

การศึกษาก่อนหน้านี้เมื่อปีพ. ศ. 2535 เกี่ยวกับสัตว์โรคลมชักและโรคลมชักพบผลคล้ายคลึงกัน รายงานจาก European Food Safety Authority ระบุว่าการศึกษาส่วนใหญ่ที่กำลังมองหาปัญหานี้ไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างแอสปาร์มกับอาการชัก

Fibromyalgia

ในปี 2553 นักวิทยาศาสตร์ได้เผยแพร่รายงานกรณีศึกษาขนาดเล็กเกี่ยวกับผู้ป่วยสองรายและผลข้างเคียงของแอสปาร์ม ผู้ป่วยทั้งสองได้รับการบรรเทาจากอาการปวด fibromyalgia โดยการเอาแอสปาแมนออกจากอาหารของพวกเขา

การศึกษาในภายหลังจากผู้ป่วยหญิง 72 รายพบว่าไม่มีหลักฐานสนับสนุนการเชื่อมต่อ การถอดแอสเพรมจากอาหารของผู้เข้าร่วมมีผลต่ออาการปวด fibromyalgia ของพวกเขา

การเปลี่ยนแปลงอารมณ์ (mood)

แอสพาเทมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อความผิดปกติของอารมณ์เช่นภาวะซึมเศร้าหรือไม่? ในการศึกษาหนึ่งนักวิทยาศาสตร์เปรียบเทียบคนที่มีประวัติและมีอาการผิดปกติทางอารมณ์ พวกเขาพบว่าแอสปาร์มดูเหมือนจะเพิ่มอาการในผู้ป่วยที่มีประวัติภาวะซึมเศร้า มันไม่มีผลกระทบต่อผู้ป่วยที่ไม่มีประวัติ

การศึกษาในปี 2014 ของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีพบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน เมื่อผู้เข้าร่วมบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของแอสปาเดอร์สูงพวกเขาก็หงุดหงิดและหดหู่มากขึ้น

การโฆษณา

การตัดสินใจ

คุณควรหลีกเลี่ยงแอสพาเทม?

รายการข้างต้นอ้างอิงเพียงไม่กี่ของการศึกษาที่เผยแพร่เกี่ยวกับ aspartame และภาวะสุขภาพ ในกรณีส่วนใหญ่นอกเหนือจากการเชื่อมโยงกับความผิดปกติทางอารมณ์แอสพาเทมไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาการชัก MS โรคลูปัสหรือโรคอื่น ๆ

องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ

• สำนักงานความปลอดภัยแห่งยุโรป
• อนามัยโลก
• องค์การอาหารและยาแห่งสหประชาชาติ
• องค์การอาหารและยาแห่งสหประชาชาติ
• องค์กร

ไม่มีองค์กรเหล่านี้ใส่ความเชื่อใด ๆ ในแนวคิดเรื่อง "การเป็นพิษของแอสไพเมท "เนื่องจากความห่วงใยที่เพิ่มขึ้นของสาธารณชนทำให้ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มหลายรายเลือกที่จะหลีกเลี่ยงการผลิตแอสปาร์เทม หากคุณคิดว่าคุณอาจรู้สึกไวต่อคุณสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการอ่านฉลากและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มี aspartame