อนาคตของอาหาร: การเติบโตสาหร่ายของคุณเอง?

นักประดิษฐ์และนักออกแบบ Michael Burton และ Michiko Nitta ต้องการให้ผู้คนคิดเกี่ยวกับสาหร่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่ามนุษย์สามารถที่จะเลี้ยงอาหารของตัวเองในร่างกายของตัวเองได้อย่างไรโดยการเพาะเลี้ยงสาหร่ายที่เจริญเติบโตใน CO2

ทำไมต้องออกแบบอาหารใหม่ ๆ ในสิ่งที่เรามีตอนนี้เมื่อเราสามารถออกแบบใหม่ว่าเราเติมน้ำมันให้ร่างกายได้อย่างไร? "พวกเขาถามในเว็บไซต์ของพวกเขา

AdvertisementAdvertisement

เป้าหมายของโครงการ "algaculture" ต่อไปคือการควบคุมพลังของดวงอาทิตย์รวมกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เราหายใจออกเพื่อสร้างอาหารในแบบเดียวกับที่ทำไว้

โครงการนี้เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของการที่ผู้คนกำลังค้นพบการใช้สาหร่ายทั่วโลกใหม่ ปัจจุบันได้มีการพัฒนาเป็นเชื้อเพลิงชีวภาพและได้ปรากฏอยู่ในผลิตภัณฑ์เพื่อผู้บริโภคมากมายแล้ว

ประโยชน์ของการรับประทานสาหร่าย

Agar ทำมาจากสาหร่ายสีแดงใช้เป็นอาหารทดแทนเจลาตินและพบได้ในแยมเยลลี่มายองเนสชีสแปรรูปครีมและผลิตภัณฑ์นมแช่แข็ง นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานของอาหารแฟชั่นญี่ปุ่นซึ่งการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่า "การลดน้ำหนัก" ที่เกิดขึ้นในคนอ้วนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 เมื่อใช้ควบคู่กับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

สาหร่ายและสาหร่ายส่วนใหญ่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงเป็นสารอาหารที่จำเป็นซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายรวมถึงการลดคอเลสเตอรอลและช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น ในขณะที่มนุษย์ได้รับโอเมก้า 3 ของพวกเขามากที่สุดจากอาหารทะเลความกังวลเกี่ยวกับความยั่งยืนมีบาง บริษัท สำรวจสาหร่ายทะเลและสาหร่ายอื่น ๆ เป็นแหล่งที่มีศักยภาพมากขึ้นของสารอาหาร

Aurora Algae กำลังพัฒนาโปรตีนที่ยั่งยืนซึ่งสามารถใช้โดยนักกีฬาและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักรวมทั้งแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มาจากพืช

Solazyme ใช้สาหร่ายในการพัฒนาส่วนผสมสำหรับอาหารบรรจุที่มีสุขภาพดีกว่าส่วนผสมมาตรฐานเช่นไข่เนยและน้ำมันจากพืช โดยการใช้ผลิตภัณฑ์ของตน บริษัท ฯ ผลิตอาหารที่สามารถลดแคลอรี่อิ่มตัวไขมันและคอเลสเตอรอล

มาสก์หน้าหรือไม่ผู้ประกอบการเหล่านี้จะนำพืชไปใช้ได้ดี

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Healthline

7 Superfoods สำหรับสุขภาพที่ดี

หนอนและปั๊ม: วิธีลดน้ำหนักใหม่ล่าสุด

แนวโน้มฟิตเนสที่แย่ที่สุดตลอดกาล

• อาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการ Punch >