โรคเบาหวานและผลไม้สด

แอปเปิ้ลวันละวันไม่ให้หมอไปแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน?

การศึกษาใหม่ที่เผยแพร่ในวันนี้ใน PLOS Medicine สรุปได้ว่าผลไม้สดไม่เพียง แต่ช่วยป้องกันโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตและภาวะแทรกซ้อนของหลอดเลือดในผู้ป่วยที่มีชีวิตอยู่ด้วย นักวิจัยเขียนว่า "นี่เป็นผลการศึกษาครั้งแรกที่มีขนาดใหญ่เป็นครั้งแรกที่แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ของการบริโภคผลไม้ที่ผกผันกับโรคเบาหวานและโรคเบาหวาน

อ่านเพิ่มเติม: โซดาอาหารปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่? ในช่วงระหว่างเดือนมิถุนายน 2547 ถึงเดือนกรกฎาคม 2551 นักวิจัยได้คัดเลือกผู้ใหญ่ครึ่งล้านคนอายุ 30-79 ปีทั่วภูมิภาคต่างๆของประเทศจีนเข้าร่วมการศึกษา

ผู้ลงโฆษณา

ผู้เข้าร่วมตอบแบบสอบถามและได้รับการตรวจสุขภาพเป็นระยะเวลาสี่ปีเพื่อให้นักวิจัยสามารถตรวจสอบการเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับสุขภาพ

AdvertisingAdvertisement
สำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานก่อนเริ่มการศึกษาการรับประทานผลไม้สดมากกว่า 3 วันต่อสัปดาห์ทำให้ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากสาเหตุใด ๆ ลดลง 17%
อ่านเพิ่มเติม: อาหารที่เป็นเบาหวานเป็นมิตรและช่วยลดน้ำหนัก»
ปริมาณน้ำตาลในผลไม้
ปริมาณน้ำตาลในผลไม้สูง
ตัวอย่างเช่นถ้วยมะเดื่อสามารถมีได้ถึง 27 กรัมน้ำตาลขณะที่ถ้วยองุ่นสามารถมีได้ 16 กรัม
AdvertisingAdvertisement
ดังนั้นความเห็นทางการแพทย์เกี่ยวกับผลไม้และโรคเบาหวานจึงมีการผสมกัน

ผู้เขียนศึกษาชี้ให้เห็นว่าวรรณกรรมทางการแพทย์ฉบับก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นถึงข้อสรุปที่ตรงกันข้าม การศึกษาชิ้นหนึ่งสรุปได้ว่า "การบริโภคผลไม้ที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับอัตราการเป็นโรคเบาหวานอย่างมาก "

การศึกษาของยุโรปที่แยกต่างหากได้ข้อสรุปว่าไม่มีความสัมพันธ์กันระหว่างคนทั้งสอง

การโฆษณา

ในที่สุดการวิเคราะห์ meta-analysis ล่าสุดของปัญหากล่าวว่าการบริโภคผลไม้ที่สูงขึ้นนั้นเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวาน

อ่านเพิ่มเติม: อาหารตังฟรีอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

AdvertisementAdvertisement

คำจำกัดความที่แตกต่างของผลไม้

อาจทำให้เกิดความสับสนได้ แต่ก็มีเหตุผลที่ทำให้เกิดความสับสน

อาหารแตกต่างกันไปทั่วโลก นั่นหมายถึงบทบาทและความหมายของผลไม้สามารถเปลี่ยนจากสถานที่หนึ่งไปอีกแห่งหนึ่ง

ผู้เขียนทราบว่าการศึกษาก่อนหน้านี้ได้ดำเนินการกับประชากรตะวันตกซึ่งการบริโภคผลไม้สดมักใช้ร่วมกับผลไม้แปรรูป (คิดว่าลูกพีชกระป๋อง)

โฆษณา

ผลไม้แปรรูปอาจรวมถึงน้ำผลไม้ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ในความเป็นจริงเนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่อยู่ใกล้เคียงกับโซดาป๊อปแม้กระทั่งน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์ก็เชื่อมโยงกับการเพิ่มน้ำหนักและความอ้วนโดยเฉพาะในเด็ก

การศึกษาอื่น ๆ ที่เดอะการ์เดียรายงานในปีพ. ศ. 2556 กล่าวว่าบุคคลที่เปลี่ยนน้ำผลไม้ด้วยผลไม้สดสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้อย่างมีนัยสำคัญ

AdvertisementAdvertisement

หลักเกณฑ์ของ USDA ในปัจจุบันแนะนำให้ใช้ 1 ถึง 5 ถ้วยต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ชายและหญิงในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตามคำแนะนำไม่ได้กล่าวเฉพาะว่า "ผลไม้สด" - รวมทั้งน้ำผลไม้ผลไม้แห้งและผลไม้แปรรูป

อ่านเพิ่มเติม: อาหารที่มีโปรตีนสูงอาจไม่ช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

ความแตกต่างที่สำคัญ

นักโภชนาการ Kristin Kirkpatrick กล่าวกับ Healthline ว่าความแตกต่างระหว่างผลไม้สดและน้ำตาลกลั่นจะลดลงเป็นสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งคือเส้นใย

เมื่อกินผลไม้สดน้ำตาลจะยึดติดกับเส้นใยและ "นั่นทำให้ความแตกต่างในร่างกายของเราตอบสนองต่อคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น "

ภายใต้หลักเกณฑ์ของ USDA ถ้วยน้ำผลไม้จะเทียบเท่ากับถ้วยผลไม้สด

ในคนที่มีสุขภาพดีที่อาจจะเป็นที่ยอมรับได้ แต่สำหรับคนที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคอ้วนเปรียบเทียบทั้งสองแบบก็เปรียบเสมือนการเปรียบเทียบแอปเปิ้ลและส้ม

สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (American Diabetes Association - ADA) มีแนวทางในการบริโภคผลไม้แยกต่างหากจาก USDA เมื่อได้รับการติดต่อจาก Healthline เจ้าหน้าที่ของ ADA ชี้ไปที่เอกสารมาตรฐานด้านการรักษาพยาบาลในผู้ป่วยเบาหวานในปี พ.ศ. 2560