อาหารเป็นพิษระยะเวลา: สิ่งที่คาดหวัง

การกินอาหารเป็นพิษมีความหมายอะไร?

ประเด็นสำคัญ

1. หนึ่งในหกคนอเมริกันป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษในแต่ละปี
2. ระยะเวลาขึ้นอยู่กับสิ่งที่ทำให้คุณป่วยและอาการของคุณเป็นอย่างไร
3. คนส่วนใหญ่สามารถรักษาโรคอาหารเป็นพิษได้ที่บ้านโดยไม่ได้รับการดูแลรักษาทางการแพทย์

หากคุณเป็นโรคอาหารเป็นพิษคุณอาจจะสงสัยเมื่อรู้สึกดีขึ้น แต่มีไม่เพียงหนึ่งคำตอบเพราะมีหลายชนิดที่แตกต่างกันของอาหารเป็นพิษ

จากข้อมูลของ U. S. Food and Drug Administration (FDA) 1 ใน 6 คนอเมริกันป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษในแต่ละปี เป็นเด็กที่มีความเสี่ยงสูงที่สุด

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับระยะเวลาที่รับประทานอาหารเป็นพิษเป็นเวลานานอาการและอาการเจ็บป่วยและเมื่อต้องไปพบแพทย์

AdvertisementAdvertisement

ระยะเวลาการเจ็บป่วย

อาหารเป็นพิษนานเท่าใด?

โรคอาหารเป็นพิษมากกว่า 250 ชนิด แม้ว่าอาการอาจจะคล้ายกันระยะเวลาที่ใช้ในการทำให้อาการดีขึ้นอยู่กับ:

• สารอะไรที่ก่อให้เกิดการปนเปื้อน
• คุณกินมากน้อยแค่ไหน
• ความรุนแรงของอาการ

คนส่วนใหญ่ฟื้นตัวภายในวันหรือสองวันโดยไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลรักษาทางการแพทย์

สาเหตุ

เป็นเหตุให้อาหารเป็นพิษ?

อาหารเป็นพิษอาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณกินหรือดื่มสิ่งที่ปนเปื้อนจากสิ่งต่อไปนี้:

• แบคทีเรีย
• ไวรัส
• ปรสิต
• สารเคมี
• โลหะ

ส่วนใหญ่เป็นโรคอาหารเป็นพิษ เป็นความเจ็บป่วยของกระเพาะอาหารและลำไส้ของคุณ แต่ก็อาจส่งผลต่ออวัยวะอื่นได้เช่นกัน

สาเหตุของการเป็นโรคอาหารเป็นพิษในประเทศสหรัฐอเมริการวมทั้งอาหารที่เกี่ยวข้อง:

สาเหตุของอาการป่วย	อาหารที่เกี่ยวข้อง
salmonella	เนื้อดิบและที่ไม่สุกและไข่ไก่ ผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ผลไม้ดิบและผักดิบ
E โคลี่	เนื้อดิบและสุกๆดิบนมหรือน้ำนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคผักดิบและน้ำที่ปนเปื้อน 999>
ผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ, เนื้อดิบและที่ไม่สุกและสัตว์ปีกและน้ำที่ปนเปื้อน> เนื้อวัว, เนื้อไก่, น้ำเกรวี่, อาหารที่ให้ไว้ล่วงหน้าและอาหารแห้ง
campylobacter	อาการ < 999> อาการอะไรบ้าง?
เวลาระหว่างที่คุณกินอาหารที่ปนเปื้อนและอาการที่พบครั้งแรกอาจอยู่ที่ใดก็ได้ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงสามสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับสาเหตุของการปนเปื้อน	ตัวอย่างเช่นอาการของการติดเชื้อแบคทีเรียที่เชื่อมโยงกับหมูสุก (yersiniosis) อาจปรากฏระหว่าง 4-7 วันหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน
โดยเฉลี่ยแล้วอาการอาหารเป็นพิษจะเริ่มขึ้นภายในสองถึงหกชั่วโมงหลังรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน	อาการของโรคอาหารเป็นพิษแตกต่างกันไปตามประเภทของสารปนเปื้อน

อาการคลื่นไส้

คลื่นไส้

อาเจียน

ปวดท้อง

ปวดศีรษะ

ไข้

อาการที่เกิดขึ้นไม่บ่อย ได้แก่:

• การคายน้ำ < 999> อาการท้องร่วงที่มีเลือดหรือเสมหะ
• ปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อ
• อาการคัน> 999> ตาพร่าตาผิดปกติ
• วิสัยทัศน์สายตา
• ตรวจสอบ: เป็นข้อผิดพลาดในกระเพาะอาหารหรือเป็นอาหารเป็นพิษหรือไม่? เคล็ดลับการระบุตัวคุณเอง
• Treatment

ต้องทำอย่างไรถ้าคุณมีอาการอาหารเป็นพิษ

• หากคุณอาเจียนหรือมีอาการท้องเสียความกังวลเร่งด่วนที่สุดคือการคายน้ำ แต่คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงอาหารและของเหลวไม่กี่ชั่วโมง เร็วที่สุดเท่าที่คุณจะสามารถเริ่มต้นการจิบน้ำเล็ก ๆ หรือดูดชิปน้ำแข็ง
• นอกเหนือจากน้ำคุณอาจต้องการดื่มน้ำยาแก้ปัญหาการให้น้ำคืน โซลูชั่นเหล่านี้ช่วยทดแทนอิเล็กโทรไลต์ซึ่งเป็นแร่ธาตุในของเหลวในร่างกายที่นำไฟฟ้า จำเป็นสำหรับร่างกายของคุณที่จะทำงาน
• ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง
• ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง
• เมื่อคุณสามารถกินอาหารที่เป็นของแข็งให้เริ่มต้นด้วย คุณควรหลีกเลี่ยง:
• เครื่องดื่มอัดลม
• ผลิตภัณฑ์คาเฟอีน

ผลิตภัณฑ์จากนม

999> อาหารที่มีไขมัน

อาหารหวานสุดฮอต

แอลกอฮอล์

และอย่าลืมรับประทานอาหารที่ง่ายและพักผ่อนให้เต็มที่จนกว่าอาการจะลดลง

AdvertisingAdvertisement

• แพทย์ของคุณ
• เมื่อคุณควรไปพบแพทย์
• คุณควรติดต่อแพทย์เมื่อคุณพบอาการครั้งแรกหากคุณ:
• อายุมากกว่า 60 ปี

เป็นทารก หรือมีความผิดปกติของระบบประสาท

• มีภาวะสุขภาพเป็นเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานหรือโรคไต
• หากคุณกำลังใช้ยาขับปัสสาวะและพัฒนาอาหารเป็นพิษติดต่อแพทย์ของคุณและถามว่าปลอดภัยหรือไม่ หยุดใช้
• โดยทั่วไปแล้วคุณควรพบแพทย์หากคุณมีอาการใด ๆ ต่อไปนี้:
• อาการท้องร่วงเป็นเวลานานกว่าสองวันหรือ 24 ชั่วโมงในทารกหรือเด็ก
• สัญญาณของการคายน้ำรวมถึงความกระหายน้ำมาก ปากแดงลดลงปัสสาวะริดสีดวงตาหรืออ่อนแอ

มีเลือดออกดำหรือท้องร่วงอุจจาระ 999> มีไข้สูง 101. 5 ͦF (38. 6 ° C) หรือสูงกว่าในผู้ใหญ่ 100 4 ͦF (38 ° C) สำหรับเด็ก

• การมองเห็นที่ไม่ชัด
• การรู้สึกเสียวซ่าที่แขน
• กล้ามเนื้ออ่อนแอ
• โฆษณา
• การป้องกัน
• วิธีป้องกันอาหารเป็นพิษ

คุณสามารถป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ ในบ้านของคุณโดยปฏิบัติตามพื้นฐานความปลอดภัยของอาหาร

ทำความสะอาด

ล้างมือด้วยสบู่และน้ำอุ่นอย่างน้อย 20 วินาทีก่อนและหลังการจัดการกับอาหาร

ล้างมือให้สะอาดหลังจากจัดการกับเนื้อดิบโดยใช้ห้องน้ำหรืออยู่รอบ ๆ คนที่ป่วย

ล้างบอร์ดตัดอาหารเย็นเครื่องเงินและเคาน์เตอร์ด้วยน้ำอุ่นสบู่

• ล้างผักและผลไม้แม้ว่าคุณจะปอกเปลือก
• แยก
• เนื้อสัตว์ปีกและปลาที่ไม่ได้ปรุงอาหารไม่ควรนำมาแบ่งปันอาหารร่วมกับอาหารอื่น ๆ
• ใช้มีดตัดและมีดสำหรับตัดเนื้อสัตว์ปีกอาหารทะเลและไข่
• หลังการหมักเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกอย่าใช้น้ำดองที่เหลืออยู่โดยไม่ต้องเดือดก่อน

Cook

แบคทีเรียคูณได้รวดเร็วระหว่างอุณหภูมิ 40 ͦF (4 ͦC) และ 140 ͦF (60 ºC) นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องการเก็บอาหารไว้เหนือหรือต่ำกว่าช่วงอุณหภูมินั้น

• ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกควรปรุงให้ได้อย่างน้อยที่สุดตามอุณหภูมิต่ำสุดที่องค์การอาหารและยาแนะนำ
• Chill
• แช่เย็นหรือแช่แข็งอาหารที่เน่าเสียง่ายภายในสองชั่วโมง
• อาหารแช่แข็งควรละลายในตู้เย็นไมโครเวฟหรือน้ำเย็น
• อ่านต่อ: จะทำอย่างไรถ้าคุณได้รับอาหารเป็นพิษในขณะที่คุณกำลังตั้งครรภ์»