หญ้าหวาน: ผลข้างเคียง, ประโยชน์และ

หญ้าหวานคืออะไร?

หญ้าหวานมาจากพืช Stevia rebaudiana ซึ่งเป็นสมาชิกของครอบครัวเบญจมาศซึ่งเป็นกลุ่มย่อยของครอบครัว Asteraceae (ตระกูลโรเกิ้ล) มีความแตกต่างระหว่างหญ้าหวานที่คุณซื้อที่ร้านขายของชำและหญ้าหวานที่คุณอาจเติบโตที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์จากหญ้าหวานที่พบในชั้นวางของร้านขายของชำเช่น Truvia และ Stevia in the Raw ไม่ได้มีทั้งใบหญ้าหวาน พวกเขากำลังทำจากสารสกัดใบหญ้าหวานบริสุทธิ์ที่เรียกว่า rebaudioside A (Reb-A) ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์หญ้าหวานหลายชนิดมีหญ้าหวานน้อยมากเลยทีเดียว Reb-A มีความหวานมากกว่าน้ำตาลตารางถึง 200 เท่า

บางยี่ห้อหญ้าหวานยังมีรสชาติตามธรรมชาติ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ไม่คัดค้านคำว่า "รสธรรมชาติ" หากส่วนผสมที่เกี่ยวข้องไม่มีสีเสริมรสชาติเทียมหรือสังเคราะห์ ยังคงส่วนผสมที่อยู่ภายใต้ร่ม "กลิ่นธรรมชาติ" อาจมีการประมวลผลสูง หลายคนแย้งว่าเรื่องนี้หมายความว่าไม่มีอะไรที่เป็นธรรมชาติเกี่ยวกับพวกเขา

คุณสามารถปลูกหญ้าหวานได้ที่บ้านและใช้ใบกับอาหารหวานและเครื่องดื่ม สารให้ความหวาน Reb-A มีอยู่ในรูปแบบของเหลว, ผงและแกรนูล สำหรับวัตถุประสงค์ของบทความนี้ "stevia" หมายถึงผลิตภัณฑ์ Reb-A AdvertisementAdvertisement

ประโยชน์

มีประโยชน์ต่อการใช้หญ้าหวานหรือไม่?

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานที่ไม่เป็นสารอาหาร ซึ่งหมายความว่าแทบไม่มีแคลอรี่ หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนักด้านนี้อาจน่าสนใจ อย่างไรก็ตามจนถึงปัจจุบันงานวิจัยยังไม่สามารถสรุปได้ ผลกระทบของสารให้ความหวานที่ไม่เป็นสารอาหารต่อสุขภาพของแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภครวมถึงเวลาที่บริโภค

และตามการศึกษาในปี 2009 ผงใบหญ้าหวานอาจช่วยในการควบคุมคอเลสเตอรอล ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้ใช้สารสกัดหญ้าหวาน 400 มิลลิลิตรต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน การศึกษาพบหญ้าหวานลดคอเลสเตอรอลรวม LDL ("เลว") คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ยังเพิ่ม HDL ("ดี") คอเลสเตอรอล ไม่ชัดเจนว่าการใช้หญ้าหวานเป็นครั้งคราวในปริมาณที่ต่ำกว่าจะมีผลกระทบเช่นเดียวกันหรือไม่

ผลข้างเคียง

หญ้าหวานทำให้เกิดผลข้างเคียงหรือไม่?

องค์การอาหารและยากล่าวว่า stevia glycosides เช่น Reb-A "มักเป็นที่รู้จักว่าปลอดภัย "พวกเขาไม่ได้อนุมัติหญ้าหวานทั้งใบหรือสารสกัดหญ้าหวานหยาบเพื่อใช้ในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มเนื่องจากขาดข้อมูลด้านความปลอดภัย

มีความกังวลว่าหญ้าหวาน stevia herb อาจเป็นอันตรายต่อไตระบบสืบพันธุ์และระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังอาจลดความดันโลหิตต่ำเกินไปหรือมีปฏิสัมพันธ์กับยาที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

แม้ว่าหญ้าหวานจะปลอดภัยสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวาน แต่ควรให้ความสำคัญกับแบรนด์ที่มี dextrose หรือ maltodextrin Dextrose เป็นกลูโคสและ maltodextrin เป็นแป้ง ส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่เพียงเล็กน้อย แอลกอฮอล์น้ำตาลอาจทำให้ปลายคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อย ถ้าคุณใช้หญ้าหวานในเวลานี้อาจไม่เพียงพอที่จะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ แต่ถ้าคุณใช้มันตลอดทั้งวันคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้น

การศึกษาในปีค. ศ. 2015 รายงานว่าอาจมีความเชื่อมโยงระหว่างสารให้ความหวาน nonnutritive รวมทั้งหญ้าหวานและการหยุดชะงักของพืชในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ การศึกษาเดียวกันนี้ยังชี้ให้เห็นสารให้ความหวานที่ไม่ให้ความหวานอาจทำให้เกิดการแพ้น้ำตาลและความผิดปกติของการเผาผลาญ

เช่นเดียวกับสารให้ความหวานที่ไม่ใช่สารให้ความหวานส่วนใหญ่ข้อเสียคือรสชาติ หญ้าหวานมีรสชาติคล้ายชะเอมชะเอมเล็กน้อย บางคนชอบ แต่ก็เปิดออกสำหรับคนอื่น ๆ

ในบางคนผลิตภัณฑ์จากหญ้าหวานที่ผลิตด้วยแอลกอฮอล์น้ำตาลอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นท้องอืดและท้องร่วง

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

การตั้งครรภ์

หญ้าหวานปลอดภัยที่จะใช้ในระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่?

หญ้าหวานที่ทำจาก Reb-A สามารถใช้ในปริมาณที่พอเหมาะระหว่างตั้งครรภ์ ถ้าคุณรู้สึกไวต่อแอลกอฮอล์น้ำตาลให้เลือกแบรนด์ที่ไม่มี erythritol

หญ้าหวานทั้งใบและสารสกัดจากหญ้าหวานรวมถึงหญ้าหวานที่คุณโตที่บ้านไม่ปลอดภัยที่จะใช้หากคุณกำลังตั้งครรภ์

อาจดูแปลกที่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการขัดเกลาจะได้รับการพิจารณาว่าปลอดภัยกว่าของที่เป็นธรรมชาติ นี่เป็นเรื่องลึกลับที่พบบ่อยกับผลิตภัณฑ์จากสมุนไพร ในกรณีนี้ Reb-A ได้รับการประเมินเพื่อความปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์และอื่น ๆ หญ้าหวานในรูปแบบธรรมชาติของมันไม่ได้ ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะทำให้หญ้าหวานทั้งใบหรือสารสกัดจากหญ้าหวานไม่เป็นอันตรายต่อการตั้งครรภ์ของคุณ

หญ้าหวานและโรคมะเร็ง

มีการเชื่อมโยงระหว่างหญ้าหวานและโรคมะเร็งหรือไม่?

มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าหญ้าหวานอาจช่วยต่อสู้หรือป้องกันมะเร็งบางชนิดได้

ตามการศึกษา 2012, glycoside ที่เรียกว่า stevioside ที่พบในพืช stevia ช่วยเพิ่มการตายของเซลล์มะเร็งในสายมะเร็งเต้านมของมนุษย์ สตีวีโอไซด์อาจช่วยลดทางเดิน mitochondrial บางอย่างที่ช่วยให้มะเร็งเจริญเติบโต

การศึกษาในปี 2013 สนับสนุนการค้นพบนี้ พบว่าอนุพันธ์ของ glycoside stevia หลายชนิดมีความเป็นพิษต่อโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวมะเร็งปอดท้องและมะเร็งเต้านม

AdvertisementAdvertisement

ใช้

การใช้หญ้าหวานเป็นน้ำตาลแทน

หญ้าหวานอาจถูกใช้แทนน้ำตาลตารางในอาหารและเครื่องดื่มที่คุณโปรดปรานหยิกของผงหญ้าหวานประมาณหนึ่งช้อนชาของตารางน้ำตาล

โรยหน้าด้วยน้ำร้อนหรือเย็นซีเรียล

ในโรรินบนโยเกิร์ตไม่ได้รสหวาน

สตรอเบอร์รี่บางชนิด

• ในกาแฟหรือชา
• ในน้ำมะนาวโฮมเมด
• แบรนด์เช่นหญ้าหวานในดิบสามารถเปลี่ยนช้อนชาน้ำตาลตารางสำหรับช้อนชาเว้นแต่คุณจะใช้มันในขนมอบ คุณสามารถอบกับหญ้าหวานแม้ว่ามันอาจทำให้ขนมเค้กและคุกกี้มีรสเผ็ดร้อนชะเอม หญ้าหวานใน Raw แนะนำให้เปลี่ยนครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลทั้งหมดในสูตรของคุณพร้อมกับผลิตภัณฑ์ของตน
• แบรนด์อื่น ๆ ไม่ได้ทำเฉพาะสำหรับการอบคุณจึงต้องใช้น้อยลง คุณควรเพิ่มของเหลวพิเศษหรือส่วนผสมอัดเช่นแอปเปิ้ลหรือกล้วยบดสูตรของคุณเพื่อทำขึ้นสำหรับน้ำตาลที่หายไป การทดลองและข้อผิดพลาดบางอย่างอาจทำให้เนื้อสัมผัสและระดับความหวานที่คุณชอบ
• โฆษณา

Takeaway

บรรทัดด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์ของ Stevia ที่ผลิตด้วย Reb-A ถือว่าปลอดภัยแม้ว่าผู้ที่ตั้งครรภ์หรือผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ค่อยเกิดผลข้างเคียง อย่างไรก็ตามการวิจัยเพิ่มเติมจำเป็นต้องทำเพื่อให้หลักฐานข้อสรุปในการจัดการน้ำหนักเบาหวานและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ โปรดจำไว้ว่าหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลในตารางดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้มากนัก

สาหร่ายทั้งใบไม่ได้รับการรับรองสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ แต่คุณยังสามารถปลูกได้สำหรับใช้ในบ้าน แม้จะไม่มีงานวิจัย แต่หลายคนอ้างว่าหญ้าหวานทั้งใบเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับน้ำตาลคู่หรือน้ำตาลตารางที่มีการกลั่นมาก

ในขณะที่เพิ่มใบหญ้าหวานดิบลงในชาตอนนี้แล้วไม่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายคุณไม่ควรใช้มันหากคุณกำลังตั้งครรภ์ จนกว่าการวิจัยจะเป็นตัวกำหนดว่าหญ้าหวานทั้งใบมีความปลอดภัยสำหรับทุกคนหรือไม่ให้ได้รับการอนุมัติจากแพทย์ก่อนที่จะใช้เป็นประจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการป่วยเป็นโรคเบาหวานโรคหัวใจหรือความดันโลหิตสูง