อาหารอายุรเวช: พื้นฐานของการกินเพื่อสุขภาพ

สิ่งที่คุณกินและดื่มไม่ได้มีผลต่อน้ำหนักและสุขภาพโดยรวมของคุณเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีผลต่อการทำงานของสมองและสุขภาพทางอารมณ์

อาหาร Ayurvedic เป็นวิธีการแบบองค์รวมเพื่อช่วยให้คุณรักษาสมดุลร่างกายจิตใจที่ดีที่สุด

AdvertisingAdvertisement

อาหาร Ayurvedic คืออะไร?

ตามที่ศูนย์แห่งชาติเพื่อสุขภาพเสริมและบูรณาการ Ayurveda คิดว่าเป็นวิทยาศาสตร์การรักษาที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ได้รับการฝึกฝนอย่างน้อย 3,000 ปีที่ประเทศอินเดีย

มี doshas สามแบบ

โฆษณา

Vatta

• : พลังงานที่ควบคุมการทำงานของระบบอัตโนมัติของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวเช่นการเต้นของหัวใจการหายใจการกระพริบและการไหลเวียนโลหิต Balanced Vatta นำไปสู่ความคิดสร้างสรรค์และความมีชีวิตชีวา เมื่อ Vatta ไม่สมดุลความวิตกกังวลและความกังวลมักจะส่งผลให้ Pitta
• : พลังงานที่ควบคุมการทำงานของระบบเผาผลาญเช่นการย่อยอาหารการดูดซึมและอุณหภูมิของร่างกาย Pittance ที่สมดุลทำให้เกิดความพึงพอใจและสติปัญญา ไม่สมดุล Pitta อาจส่งผลให้เกิดความโกรธและแผลพุพอง Kapha
• : พลังงานที่ควบคุมการเจริญเติบโต Balanced Kapha นำไปสู่ความรักและการให้อภัย ความไม่สมดุลย์ Kapha ทำให้เกิดความไม่มั่นคงและอิจฉา

ทั้งสามประเภทของโดฮามีอยู่ในทุกคน อย่างไรก็ตามอย่างน้อยหนึ่งคนมีอำนาจเหนือกว่า การรับประทานอาหารที่สนับสนุนโดซูที่โดดเด่นช่วยให้จิตใจและร่างกายของคุณสมดุล

ศูนย์ Chopra (TCC) เสนอแบบทดสอบเพื่อช่วยคุณในการระบุโดซูที่โดดเด่น เกี่ยวกับอาหาร Ayurvedic คุณควรมุ่งเน้นไปที่การกินอาหารที่สนับสนุนโดซูที่โดดเด่นและลดการรับประทานอาหารที่ทำให้ไม่สมดุล ผลการศึกษาในปีพ. ศ. 2555 ชี้ให้เห็นว่า doshas ส่งผลต่อคุณภาพและปริมาณการนอนหลับ

หวาน: ธัญพืช, พาสต้า, ขนมปัง, ข้าว, แป้ง, นมเปรี้ยว: ผลไม้ตระกูลมะนาว, มะเขือเทศ, อาหารดอง, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ฉุน: พริก, พริก, พริกขี้หนู, พริกขี้หนู, กระเทียม, พริกไทย, พริกไทยดำ, ขิง, กานพลู, มัสตาร์ด, ซอสซัลซ่า

ขม: ผักใบผักสีเขียวและสีเหลืองคะน้าผักชีฝรั่งผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีหัวผักกาดกะหล่ำปลี 999 ซีซี: ถั่วฝักยาวถั่วแห้งแอปเปิ้ล, ทับทิมชากะหล่ำดอก

• การรับประทานอาหารตามประเภท Dosha ของคุณ
• รสชาติแต่ละรสชาติส่งผลต่อ doshas ของคุณ หาก dosha ไม่สมดุลคุณควรกินมากขึ้นหรือน้อยลงในรสชาติที่เฉพาะเจาะจง
• ถ้า
• Vata
• มีบทบาทสำคัญและไม่สมดุลคุณอาจพบว่าตัวเองกำลังข้ามมื้ออาหารประสบปัญหาการสูญเสียน้ำหนักที่ไม่ได้ตั้งใจและมีปัญหาทางเดินอาหารเพื่อให้สมดุลกับ Vata คุณควร:
• กินอาหารที่มีรสหวานเค็มและเปรี้ยว

กินอาหารที่มีน้ำมันหนักและอบอุ่น

หลีกเลี่ยงอาหารเย็นและดิบ

กินใบโหระพาอ่าวอบเชย, มะนาว, กำยาน, กานพลู, ลาเวนเดอร์, วานิลลา, สะระแหน่และต้นสน ถ้า Pitta

• มีความสำคัญและไม่สมดุลอาจส่งผลให้เกิดแผลพุพองอิจฉาริษยาความดันโลหิตสูงและการอักเสบในร่างกาย. คุณอาจโกรธและหงุดหงิด เพื่อให้ความสมดุลกับพิท:
• กินอาหารที่มีรสหวานรสขมและเข้มข้น> หลีกเลี่ยงอาหารที่ร้อนและเผ็ด
• เพิ่มไม้จันทน์มะลิมิ้นท์ลาเวนเดอร์ยี่หร่าและดอกคาโมไมล์ลงในอาหาร
• ถ้า

Kapha มีความสำคัญและไม่สมดุลคุณอาจเก็บของเหลวเพิ่มน้ำหนักและพัฒนาภูมิแพ้ได้ อารมณ์คุณอาจจะกลายเป็นปากแข็งจะทนต่อการเปลี่ยนแปลงและยึดมั่นในพฤติกรรมที่ไม่แข็งแรงและความสัมพันธ์ เพื่อความสมดุลของ Kapha: AdvertisementAdvertisement

• กินอาหารที่มีรสขมขมและฝาด
• หลีกเลี่ยงอาหารประเภทหนักเกลือและนม
• เพิ่มสมุนไพรที่กระตุ้นให้อาหารของคุณเช่นกานพลูต้นสนเผือดมัวเมาและ อบเชย

สถาบัน Ayurvedic ได้สร้างแนวทางเพื่อช่วยในการระบุว่าอาหารใดที่ดีและเลวร้ายที่สุดสำหรับ dosha แต่ละชนิด The Three Gunas ตาม Ayurveda Dosha อาหารทุกชนิดมีคุณสมบัติที่ส่งผลต่อจิตใจและร่างกาย ไม่เพียง แต่อาหารที่เป็นตัวกำหนด guna เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการเตรียม:

Sattva

• : ผลไม้และผักเนยใสนมและพืชตระกูลถั่วช่วยสร้างสมดุลและความสงบและส่งเสริมจิตใจที่ชัดเจน พวกเขาจะย่อยง่ายสดและสะอาด (ไม่มีส่วนผสมเทียมหรือสารกันบูด) และทำด้วยความรักและสันติภาพ อาหารสัตถ์ควรเป็นรากฐานอาหารของคุณ
• Rajas
• : อาหารที่ร้อนแรงซึ่งสนับสนุนพลังงานและความมุ่งมั่น ประกอบด้วยกระเทียมคาเฟอีนไข่เนื้อแอลกอฮอล์อาหารทอดอาหารที่สุกหรืออาหารกระป๋องและหมักกระป๋อง อาหาร Rajas อาจเตรียมด้วยความโกรธหรือความหลงใหล กินอาหารเหล่านี้ตามความจำเป็นสำหรับความหลงใหลและการขับรถ

ทามาส

: หัวหอมเห็ดเนื้อสัตว์ไมโครเวฟอาหารแช่แข็งและอาหารที่ทำไม่แยแสเป็นสิ่งที่เป็นลบและส่งเสริมความลังเลความหดหู่และความตั้งใจในการฆาตกรรมหรือการฆ่าตัวตาย อาหารเหล่านี้ควรจะลดลงในอาหารของคุณหรือตัดออก

คำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับอายุรเวท

• อาหารอายุรเวชไม่ได้เกี่ยวกับการกีดกันหรือหลีกเลี่ยงอาหาร แต่ก็ขึ้นอยู่กับการรับประทานอาหารเพื่อให้ dosha ที่โดดเด่นของคุณในสมดุลเพื่อสุขภาพกายและจิตใจที่ดีที่สุด โปรดจำไว้ว่า doshas นอกเหนือจากที่เด่น ๆ ของคุณอาจกลายเป็นขาดดุล เมื่อถึงจุดนี้คุณควรกินอาหารเพื่อช่วยให้สมดุลกับ dosha ที่เฉพาะเจาะจง โฆษณา
• ดร Mark Vinick เป็นหมอนวดและผู้เชี่ยวชาญทางอายุรเวททางคลินิก ตามเว็บไซต์ของเขามีหลักเกณฑ์พื้นฐานทั่วไปในการปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับอาหาร Ayurvedic คือ: รับประทานอาหารอินทรีย์ที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• กินอาหารปรุงสุกที่สดใหม่ ห้ามกินอาหารไมโครเวฟ หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปซึ่งรวมถึงอาหารกระป๋องอาหารแช่แข็งและอาหารดัดแปลงพันธุกรรม

หลีกเลี่ยงแป้งและน้ำตาลที่ผ่านการกลั่น

หลีกเลี่ยงรสเทียมสารกันบูดและสีต่างๆ

ปรุงอาหารให้ค่อยๆผ่านความร้อนต่ำ

กินจนกว่าคุณจะเต็มอิ่มและอย่าข้ามมื้ออาหาร

• กินรอบเวลาเดียวกันในแต่ละวัน <999 อาหารเช้าและเย็นควรเป็นมื้อเบา ๆ และมื้อกลางวันควรเป็นมื้อใหญ่ที่สุดในวันนี้และประกอบด้วยโปรตีนมากมาย
• เคี้ยวอาหารให้ช้าและทั่วถึง
• อย่าดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ กับอาหารของคุณและจิบเครื่องดื่มที่มีอุณหภูมิอบอุ่นหรืออุณหภูมิเช่นชาสมุนไพรหรือน้ำ
• ใช้เวลาเดินสั้น ๆ หลังจากรับประทานอาหารทุกมื้อ
• หลักฐานทางวิทยาศาสตร์
• การวิจัยมีความระมัดระวังในการพิจารณาหรือใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Ayurvedic ในการศึกษาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อายุรเวช 193 ปีที่ผ่านมา 21 เปอร์เซ็นต์มีระดับโลหะหนักที่เป็นพิษ
• AdvertisementAdvertisement
• การทดลองเบื้องต้นเกี่ยวกับสมุนไพรอายุรเวทได้แสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ที่น่าตื่นเต้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบเทียบกับยาที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ methotrexate
• แม้ว่างานวิจัยจะยังคง จำกัด แต่การใช้ขมิ้นที่ใช้กันทั่วไปในยาอายุรเวชก็แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการช่วยในการย่อยอาหารและโรคข้ออักเสบ
• เนื่องจากการวิจัยไม่เพียงพอหรือการออกแบบการศึกษาที่ไม่ดีข้อสรุปเกี่ยวกับความปลอดภัยประสิทธิภาพและคุณค่าของการรักษาอายุรเวทอาหารและโปรโตคอลต่างๆยังคงไม่แน่นอน ต้องมีการควบคุมอย่างใกล้ชิดและมีคุณภาพมากขึ้น
• โฆษณา
• The Takeaway

ความคิดโบราณก็เป็นความจริง - คุณคือสิ่งที่คุณกิน วิทยาศาสตร์สนับสนุนการเน้นย้ำว่าอายุรเวทได้วางกินอาหารที่แท้จริงทั้งสดและอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร ตามรายงาน UCLA การวิจัยแสดงให้เห็นว่าโอเมก้า 3 ช่วยปกป้องสมองและป้องกันความเจ็บป่วยทางจิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับการออกกำลังกาย

อาหารอายุรเวชเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการกินมากกว่าที่จะหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและส่งเสริมการรับประทานอาหารที่สะอาดและไม่ต้องพึ่งพาการนับแคลอรี่และการ จำกัด อาหาร

AdvertisementAdvertisement

หากคุณกำลังหาวิธีที่จะทำให้จิตใจของคุณมีความสมดุลและรักษาสุขภาพให้ดีแล้วให้ปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อตรวจสอบว่าอาหาร Ayurvedic เหมาะสำหรับคุณหรือไม่