อี การติดเชื้อ Coli และ Salmonella ลดลง แต่โรคอาหารเป็นโรคอื่น ๆ มีขึ้น

ประมาณ 48 ล้านคนอเมริกันหรือ 1 ใน 6 ป่วยจากอาหารที่ปนเปื้อนทุกปีและประมาณ 3,000 ศพเสียชีวิตจากโรคที่เกิดจากอาหาร

สถิติของปีนี้นำเสนอข่าวดีและข่าวร้ายตามที่เจ้าหน้าที่ของรัฐบาลกลางกล่าว ข่าวดีก็คือการติดเชื้อจาก S. coli และ Salmonella บางชนิดลงไป ข่าวร้ายก็คือการติดเชื้อจากเชื้อ Salmonella ชนิดอื่น ๆ และเชื้อโรคที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักมากขึ้น

การติดเชื้อจากสารพิษที่ก่อให้เกิดเชื้อ E. coli O157 ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับเนื้อสดและผักดิบที่ลดลงลดลง 32 เปอร์เซ็นต์จากตัวเลขเฉลี่ยปีระหว่างปี 2006 ถึงปี 2008 เจ้าหน้าที่ของรัฐบาลกลางรายงานว่า เมื่อเทียบกับระยะเวลาสามปีก่อนการติดเชื้อ E. coli O157 ลดลง 19 เปอร์เซ็นต์

โฆษณา

การติดเชื้อ E. coli ชนิดนี้อาจทำให้ไตวายได้

Salmonella typhimurium ซึ่งเป็นเชื้อ Salmonella ชนิดที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งมีการติดเชื้อน้อยลง 27 เปอร์เซ็นต์ในปี 2014 กว่าในช่วงปี 2006-2008

AdvertisementAdvertisement

อย่างไรก็ตาม salmonella javiana และ salmonella infantis ซึ่งพบได้น้อยกว่ามากกว่าเท่าตัวในช่วงเวลาเดียวกัน เจ้าหน้าที่กล่าวว่าสาเหตุของการเพิ่มขึ้นยังไม่ชัดเจน

ข้อเท็จจริง: E. coli คืออะไร? เจ้าหน้าที่ด้านการรักษาความปลอดภัยทางการเงินของรัฐบาลกลางให้ความสําเร็จ

มาตรฐานการตรวจสอบที่เข้มงวดและโปรแกรมข้อมูลผู้บริโภคที่ดีขึ้นช่วยให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนและเชื้อ Salmonella ได้เจ้าหน้าที่ของ CDC, กระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA) และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)

พวกเขาให้ความสำคัญกับการตรวจสอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวที่เพิ่มขึ้นเพื่อลดการติดเชื้อ E. coli

AdvertisingAdvertisement

"เรามองโลกในแง่ดีอย่างระมัดระวังว่าการเปลี่ยนแปลงในการปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารมีผลต่อการลดเชื้อ E. coli และเรารู้ว่าหากปราศจากความปลอดภัยด้านอาหารทั้งหมดในการต่อสู้กับเชื้อ Salmonella คนอื่นจะป่วยด้วย Salmonella ดร. โรเบิร์ตเต็กรองผู้อำนวยการแผนกโรคจากอาหารและน้ำและสิ่งแวดล้อมของ CDC กล่าว

แต่มีงานมากขึ้นที่จะทำ

"ต้องใช้ความพยายามอย่างต่อเนื่อง" ดร. กล่าวKathleen Gensheimer ผู้อำนวยการและหัวหน้าเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์สำหรับการตอบสนองต่อการระบาดของ FDA และทีมงานประเมินผล

โฆษณา

องค์การอาหารและยามีแผนที่จะเผยแพร่กฎระเบียบใหม่เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในช่วงปลายฤดูร้อน กฎเหล่านี้จะมุ่งเน้นไปที่การป้องกันควบคุมอาหารแปรรูปและความปลอดภัยของอาหารที่นำเข้า

อ่านต่อ: เคล็ดลับความปลอดภัยของอาหาร»

AdvertisementAdvertisement

โรคที่ติดตามได้อย่างไร

เจ้าหน้าที่ของรัฐบาลกลางใช้ระบบ FoodNet เพื่อติดตามความเจ็บป่วยจากอาหาร FoodNet เก็บข้อมูลเกี่ยวกับ 48 ล้านคนประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ของประชากรใน U. S.

ในปี 2014 ระบบบันทึกการติดเชื้อมากกว่า 1, 900 รายการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล 4, 400 รายและเสียชีวิต 71 รายจากเชื้อโรคที่กินอาหารทั้ง 9 ชนิด

ซัลโมเนลลาและ campylobacter เป็นโรคที่พบมากที่สุด 2 ชนิดซึ่งคิดเป็นสามในสี่ของการติดเชื้อที่รายงาน