อาหาร Deserts and Obesity

การเข้าถึงตลาดอาหารสดหรือร้านอาหารจานด่วนอาจไม่ส่งผลกระทบต่อความอ้วนมากนักตามที่เคยคาดไว้

อย่างน้อยนั่นคือการค้นพบของการศึกษาจากมหาวิทยาลัยอินเดียนาที่มองไปที่ความสัมพันธ์ระหว่างสภาพแวดล้อมที่ใกล้เคียงกับน้ำหนัก

AdvertisingAdvertisement

นักวิจัยได้ใช้ข้อมูลจากการศึกษาสภาพแวดล้อมของน้ำหนักและทหารผ่านศึกซึ่งครอบคลุม 1. 7 ล้านศึกใน 382 เขตเมืองระหว่างปี 2009 ถึง 2014

พร้อมกับข้อมูลเกี่ยวกับทหารผ่านศึกที่มารวมตัวกันในการเข้ารับการตรวจของแพทย์นักวิจัยก็สามารถติดตามการเปลี่ยนแปลงดัชนีมวลกายของทหารผ่านศึกได้ (BMI) พวกเขายังติดตามเมื่อทหารผ่านศึกขยับเข้าไปใกล้หรือไกลออกไปจากเต้าเสียบอาหารหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต

"เราพบว่าคนทั่วไปดูเหมือนจะไม่ได้รับหรือสูญเสียน้ำหนักมากหลังจากการเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมของพื้นที่ใกล้เคียง" Coady Wing, PhD, ผู้ช่วยศาสตราจารย์จากโรงเรียนกิจการสาธารณะและสิ่งแวดล้อมแห่งมหาวิทยาลัยอินเดียนา บอก Healthline ปีกเป็นนักวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการศึกษา

การค้นพบนี้ตรงกันข้ามกับการศึกษาก่อนหน้านี้ซึ่งชี้ให้เห็นว่าการใช้ชีวิตใน "อาหารทะเลทราย" โดยไม่ต้องเข้าถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรืออาหารสดมีผลกระทบต่อน้ำหนักของบุคคล.

"ถ้าการสูญเสียซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจงใกล้เคียงกับสิ่งที่คนหมายถึงโดยทะเลทรายอาหารแล้วอย่างน้อยก็เกี่ยวกับสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักการศึกษาของเราไม่ได้แนะนำว่าอาหารทะเลทรายไม่เป็นที่น่าเป็นห่วงตามที่เคยคิด, ปีกกล่าว

ตามข้อมูลจาก U. S. Department of Agriculture เกือบ 30 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาอาศัยอยู่ในชุมชนซึ่งหาอาหารเพื่อสุขภาพที่ราคาไม่แพง พื้นที่เหล่านี้ - เรียกว่าอาหารทะเลทราย - มักพบในพื้นที่ที่มีรายได้น้อย

"เมื่อเปรียบเทียบกับพื้นที่ที่มีรายได้สูงกว่าชุมชนที่มีรายได้ต่ำจะมีซูเปอร์มาร์เก็ตน้อยลงและร้านค้าปลีกอื่น ๆ ที่มีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้เลือกมากมาย ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมักถูกครอบงำโดยร้านสะดวกซื้อและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด "Yael Lehmann ผู้อำนวยการบริหาร Food Trust กล่าวว่า Healthline

"ในขณะที่ย่านที่มีรายได้ต่ำอาจมีตลาดเล็ก ๆ ที่จำแนกเป็นร้านขายของชำได้ แต่ส่วนใหญ่เป็นอาหารว่างและอาหารสดบนชั้นวางของพวกเขามีคุณภาพและราคาแพง" นายเลห์แมนกล่าวเสริม"สำหรับคนที่ไม่มีเวลาหรือเงินมากนักการค้นหาองุ่นโซดาก็ง่ายกว่าองุ่น "

AdvertisementAdvertisement

ปีกยอมรับว่าการศึกษาอาจไม่ได้บ่งบอกถึงนิสัยที่กำหนดโดยความมั่งคั่ง

"การศึกษาของเราไม่สามารถตรวจสอบผลกระทบของสภาพแวดล้อมทางอาหารโดยใช้การวัดสถานะทางสังคมและเศรษฐกิจของแต่ละบุคคลหรือความสามารถในการขนส่ง" เขากล่าว "อาจเป็นไปได้ว่าสภาพแวดล้อมด้านอาหารในท้องถิ่นอาจมีความสำคัญมากกว่าเช่นในหมู่คนที่ไม่ได้เป็นเจ้าของรถ การศึกษาของเราไม่ได้ชี้ชัดถึงความเป็นไปได้ "

สภาพแวดล้อมจะส่งผลต่อการเพิ่มของน้ำหนักได้อย่างไร

ดังนั้นการอาศัยอยู่ตามถนนจากซุ้มสีทองของแมคโดนัลด์ทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะหลงระเริงในอาหารที่ไม่แข็งแรง?

โฆษณา

อ้างอิงจากรุ่งอรุณ Eichen, PhD, เพื่อนปริญญาเอกที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียซานดิเอโกศูนย์การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการวิจัยกิจกรรมก็เป็นไปได้ทั้งหมด

"การรับประทานอาหารเป็นจำนวนมากได้รับอิทธิพลจากตัวชี้นำในสิ่งแวดล้อม" เธอกล่าวกับ Healthline ร่างกายของเรากลายเป็นเงื่อนไขที่ตอบสนองต่อความรู้สึกเหล่านี้ ดังนั้นเพียงแค่เห็นป้ายที่สามารถนำไปสู่ร่างกายของเรา salivating สถานที่ท่องเที่ยวเสียงกลิ่นมีผลต่อความอยากของเราสำหรับอาหารเหล่านี้ และต้องเดินตามหรือขับรถด้วยอาหารที่ดึงดูดเดียวกันในแต่ละวัน … จะยากที่จะต่อต้านทุกครั้งเดียว "

AdvertisingAdvertisement

การเข้าถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการควบคุมโรคอ้วนในอเมริกาอาจไม่ง่ายเหมือนการสร้างร้านขายของชำมากขึ้นอย่างไรก็ตาม

การศึกษาในปี 2014 ตรวจสอบผลกระทบของการเปิดร้านขายของชำแห่งใหม่ในชุมชนในฟิลาเดลเฟียซึ่งถือเป็น "อาหารทะเลทราย" แม้ว่าการรับรู้ถึงการเข้าถึงอาหารเพิ่มขึ้นเมื่อร้านเปิดขึ้น แต่ก็ไม่ได้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงดัชนีมวลกายหรือเปลี่ยนอัตราการบริโภคผลไม้และผักสดในหมู่ผู้เข้าร่วม

โฆษณา

วิธีการส่วนบุคคลเรียกร้องให้

มากกว่าสองในสามของผู้ใหญ่ชาวอเมริกันมีการพิจารณาว่ามีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

Eichen อ้างว่าการควบคุมโรคอ้วนนั้นจะต้องมีการใช้งานเป็นรายบุคคลและจะต้องระบุถึงปัจจัยต่างๆมากกว่าการเข้าถึงอาหาร

AdvertisementAdvertisement

"สำหรับคนที่จะรักษาน้ำหนักที่ดีสิ่งสำคัญคือการเข้าถึงผลไม้และผัก อย่างไรก็ตามการเข้าถึงอาหารเหล่านี้ไม่ได้หมายความว่าคนเราจะกินมัน "เธอกล่าว