Gluten อุปกรณ์ทดสอบอาหาร

สำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงตังการรับประทานอาหารนอกบ้านก็เหมือนกับเกมรูเล็ตรัสเซีย

การกัดแต่ละครั้งอาจเป็นการซ่อนความลับที่เป็นอันตราย

AdvertisementAdvertisement

แม้ว่าสลัดไก่อาจไม่เป็นลางไม่ดี แต่อันตรายที่ซ่อนอยู่ของการปนเปื้อนข้ามเป็นของจริง

คนที่สร้างสลัดมีแป้งอยู่ในมือหรือไม่?

อกไก่ย่างปรุงสุกในกระทะเช่นเดียวกับอกไก่ทอด?

ทุกคนที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารที่ทานอาหารนอกบ้านก็รู้ดีว่านี่เป็นความเสี่ยงที่พวกเขาใช้ซึ่งเป็นเหตุผลที่คนจำนวนมากไม่เสี่ยงเลย

AdvertisementAdvertisement

อย่างไรก็ตามสำหรับคนที่มีความไวของ gluten หรือโรค celiac หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเย็นอาจกลายเป็นสิ่งที่ผ่านมา

เซ็นเซอร์ที่เรียกว่า Nima สามารถตรวจจับโปรตีนในอาหารได้แม้ในระดับที่คุณเห็นด้วยการปนเปื้อนข้าม

อ่านเพิ่มเติม: รายการอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงที่มีอาการแพ้กลูเตน

อะไรที่ Nima สามารถทำได้

ก่อน Nima ต้องมีการวิเคราะห์ทางเคมีในห้องปฏิบัติการ

Nima สามารถตรวจจับโปรตีน gluten ในอาหารภายในเวลาไม่กี่นาที

ในการทดสอบตัวอย่างอาหารคุณใส่ปริมาณถั่วขนาดลงในแคปซูลแล้วเลื่อนฝาแคปซูลลงในเซ็นเซอร์ Nima การโฆษณา

เซ็นเซอร์มีขนาดเล็ก - 3 "โดย 3 1/2" - และน้ำหนักเพียง 3 ออนซ์ ทำให้ง่ายต่อการติดกระเป๋าเป้สะพายหลังหรือกระเป๋าหลัง

Nima ให้บริการเครื่องมือพิเศษมากมายสำหรับผู้ที่โต๊ะอาหารเย็น Shireen Yates, Nima
เมื่อใส่อาหารแล้วเซ็นเซอร์จะทำปฏิกิริยาทางเคมีกับตังและเชื่อมโยงกับโปรตีน ภายในสองสามนาที Nima จะแสดงการอ่าน
AdvertisementAdvertisement
หน้ายิ้มหมายถึงอาหารที่ปราศจากกลูเตน ไอคอนข้าวสาลีหมายถึงไม่ได้
เซ็นเซอร์ของ Nima สามารถตรวจจับตังได้ที่ 20 ส่วนต่อล้าน นั่นคือมาตรฐานอาหารและยา (FDA) สำหรับติดฉลากอาหารที่ปราศจากกลูเตน
เมื่อคุณอ่านแล้วคุณสามารถซิงค์ข้อมูลกับแอป Nima บน iPhone หรือ Android
โฆษณา

คุณสามารถใช้เพื่อสร้างบันทึกสำหรับตัวคุณเองเพื่อระลึกถึงร้านอาหารที่ปลอดภัยและไม่ได้เป็นเช่นนั้น

นอกจากนี้คุณยังสามารถแบ่งปันข้อมูลกับชุมชน Nima ที่กว้างขึ้นและเพิ่มรายชื่อร้านอาหารที่ปราศจากกลูเตนที่ปลอดภัยและเชื่อถือได้นอกจากนี้คุณยังสามารถเตือนคนให้ระวังอาหารที่เป็นไปได้หรือร้านอาหาร
AdvertisementAdvertisement
"Nima จัดเตรียมเครื่องมือเพิ่มเติมไว้ที่โต๊ะอาหารค่ำก่อนที่พวกเขาจะรับประทานเพื่อเพิ่มความอุ่นใจในเวลารับประทานอาหาร" Shireen Yates ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและผู้ร่วมก่อตั้ง Nima กล่าวกับ Healthline "เราได้ยินมาว่าสมาชิกในชุมชนบอกว่านิมาให้ชีวิตสังคมของพวกเขาหรือว่าพวกเขาจะรู้สึกเหมือนเป็นครอบครัวจริงและกินอาหารค่ำนอกบ้านโดยไม่มีความวิตกกังวลเกี่ยวกับพวกเขา "

อ่านเพิ่มเติม: ความไวของ gluten ไม่ใช่ celiac เป็นสิ่งที่จริงหรือ?
Nima ไม่สามารถทำอะไร
Nima เป็นความก้าวหน้าของชุมชนที่ปราศจากกลูเตน แต่ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับทุกเรื่องเกี่ยวกับเรื่องการรับประทานอาหาร

สำหรับผู้เริ่มต้นตัวอย่างที่คุณทดสอบใน Nima มีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับจานอาหารทั้งตัว

ดังนั้นในขณะที่ตัวอย่างที่คุณทดสอบอาจไม่เป็น gluten, การปนเปื้อนข้ามยังคงเป็นไปได้กับองค์ประกอบอื่น ๆ ในจานของคุณ

ด้วยเหตุนี้เยตส์และผู้สร้างนิมาเน้นว่าเซ็นเซอร์ไม่ได้ออกแบบเพื่อให้เกิดความปลอดภัยและความมั่นใจอย่างแท้จริง

"Nima ไม่สามารถรับประกันได้ว่าแผ่นทั้งหมดจะไม่มีกลูเทนเนื่องจากคุณใช้ตัวอย่างเพียงชิ้นเดียว" Yates กล่าว "แต่สมาชิกในชุมชนของเราใช้มันเป็นเครื่องมือเพิ่มเติมก่อนที่พวกเขากินนอกเหนือจากข้อควรระวังที่พวกเขาใช้อยู่แล้ว "

นิมามีข้อ จำกัด อื่น ๆ ด้วยเช่นกัน

"Nima ไม่สามารถตรวจจับ gluten ที่ผ่านการหมักแล้ว - ซอสถั่วเหลือง, เบียร์ ฯลฯ - เพราะกระบวนการหมักทำให้โปรตีน gluten ย่อยสลายโปรตีนดังนั้นแอนติบอดีจะไม่สามารถตรวจจับโปรตีนได้อีกต่อไป" Yates อธิบาย "นี้เป็นเหมือนกันสำหรับชุดทดสอบตังมากที่สุด "

คุณยังไม่สามารถทดสอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้ กระบวนการกลั่นมีผลต่อโปรตีนตับดังนั้นผลการทดสอบอาจไม่ถูกต้อง

ในทำนองเดียวกันไม่ควรทดสอบอาหารที่มีน้ำส้มสายชูจำนวนมาก ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูอาจทำให้เซนเซอร์เสียหายได้

ที่ 279 เหรียญค่าใช้จ่ายของ NIMA อาจเป็นอุปสรรคต่อคนบางคน

นอกเหนือจากค่าเริ่มต้นดังกล่าวแล้วคุณต้องเสียค่าเปลี่ยนแคปซูล แคปซูลประมาณ $ 5 สามารถใช้งานได้เพียงครั้งเดียว

อ่านต่อ: อาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่อาจทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้

อนาคตของเซ็นเซอร์แพ้อาหาร

ขณะที่ Nima ถูกออกแบบมาสำหรับผู้ใช้ที่ไวต่อ gluten, 6SensorLabs มีแผนสำหรับพื้นที่ allergen อื่น ๆ

"ในอนาคตอันใกล้นี้นิมากำลังพัฒนาเซ็นเซอร์สำหรับถั่วลิสงนมถั่วและต้นกลิ้งออกในปีพ. ศ. 2560 และ 2561" นายเยทส์กล่าว "ในระยะยาวความเป็นไปได้คือไม่มีที่สิ้นสุด เราสามารถทดสอบสารเติมแต่งยาฆ่าแมลงยาปฏิชีวนะหรือแม้กระทั่งนำไปในน้ำ นวัตกรรมของเราเกี่ยวกับเซนเซอร์แบบพกพาที่รวดเร็วและรวดเร็วนี้สามารถนำมาใช้กับการใช้งานที่แตกต่างกันได้