เป็นหอมที่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

สารประกอบที่มีกำมะถันในหัวหอมสามารถทำให้กลิ่นเหม็นของลมหายใจและน้ำตาของคุณ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขายังมีหน้าที่รับผิดชอบในการส่งเสริมสุขภาพของหัวหอม? หัวหอมเป็นสมาชิกของครอบครัวอัลลีนเช่นกระเทียม หลอดสีน้ำตาลสีขาวหรือสีแดงเป็นวัตถุดิบในอาหารทั่วโลก พวกเขาเพิ่มเตะฉุนกับมื้อใด ๆ

เช่นผักทั้งหมดหัวหอมเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพของอาหารอย่างสมดุล แต่ประโยชน์ของหัวหอมเป็นพิเศษกว่าคนส่วนใหญ่รู้ หัวหอมมีแคลอรีต่ำและมีวิตามินซีสูงอุดมด้วยสารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์

โฆษณาโฆษณา

อ่านเพื่อหาว่าทำไมรวมหัวหอมมากขึ้นในอาหารของคุณจึงไม่มีอะไรที่จะร้องไห้

ประโยชน์ของการรับประทานอาหารหัวหอม

แหล่งที่มาของ flavonoids ที่ไม่ซ้ำกันในอาหาร

หัวหอมเป็นหนึ่งในแหล่งที่ร่ำรวยที่สุดของ flavonoids ในอาหาร, สารพฤกษเคมีที่มีประสิทธิภาพ เหล่านี้เป็นสารประกอบโพลีฟีนอลที่อาจลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอักเสบ Flavonoids เป็นสารประกอบที่เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอหรือทำให้อนุมูลอิสระเกิดความเสียหายกับเซลล์ในร่างกาย ฟลาโวนอยด์มีความเข้มข้นมากที่สุดในชั้นนอกของหัวหอมจึงไม่ลอกพวกเขามากเกินไป

สารประกอบฟลาโวนอยด์ที่สำคัญที่สุดชิ้นหนึ่งที่พบในหัวหอมเรียกว่า quercetin Quercetin ได้รับการค้นคว้าอย่างกว้างขวางสำหรับผลต้านมะเร็ง ตัวอย่างเช่นการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่า quercetin ช่วยชะลอการเติบโตของเนื้องอกในหนูที่มีเนื้องอกในตับอ่อน

การโฆษณา

Quercetin ยังพบว่ามีบทบาทในการลดความดันโลหิต ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด เหล่านี้ประกอบด้วย:

โรคหลอดเลือดแดงตีบ

สูงใน organosulfurs

หัวหอมมีสารกำมะถันหลายชนิด

โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

กำมะถันทำให้พวกเขามีกลิ่นฉุนแบบพิเศษ แต่สารกำมะถันเหล่านี้อาจช่วยลดการอักเสบและยังช่วยลดอาการหอบหืดโรคข้ออักเสบและโรคหัวใจได้อีกด้วย

AdvertisingAdvertisement

การทบทวนในปี 2010 ที่เผยแพร่ในด้านโมเลกุลด้านการแพทย์พบว่าการบริโภคสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ที่พบในหัวหอมและกระเทียมอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ thiosulfinates ที่พบในหัวหอมถูกคิดว่าทำหน้าที่เป็นทินเนอร์เลือดธรรมชาติโดยการเก็บสะสมเกล็ดเลือดจากเลือด นี้ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

แหล่งที่มาที่หลากหลายของโครเมียม

หัวหอมมีแร่ธาตุโครเมียมเป็นจำนวนมาก โครเมียมเป็นตัวช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเสริมการทำงานของอินซูลิน นอกจากนี้ยังพบว่ามีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนนี้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากความต้านทานต่ออินซูลินหรือโรคเบาหวานประเภท 2

วิตามินซี 999 หัวหอมเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่เป็นตัวอ่อน ธาตุเหล็กชนิด Nonheme คือธาตุเหล็กชนิดหนึ่งที่พบในอาหารจากพืชเช่นผักโขม ผักขมSautéeและหัวหอมกันเพื่อช่วยป้องกันโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก

การปรับปรุงความหนาแน่นของกระดูก

การศึกษาหลายชิ้นพบว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณอาหารที่รับประทานกับความหนาแน่นของกระดูก ประโยชน์ที่ได้รับเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีวัยหมดประจำเดือนซึ่งมักประสบปัญหาการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกถึงจุดที่เป็นโรคกระดูกพรุน

การศึกษาในผู้หญิงที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไปพบว่าผู้หญิงที่กินหัวหอมอย่างน้อยวันละครั้งมีความหนาแน่นของกระดูกมากขึ้น 5 เปอร์เซ็นต์มากกว่าผู้หญิงที่กินหัวหอมเพียงเดือนละครั้งหรือน้อยกว่า นักวิจัยยังพบว่าผู้บริโภคหัวหอมบ่อยๆอาจลดความเสี่ยงต่อการแตกหักของกระดูกสะโพกได้มากกว่าร้อยละ 20 เมื่อเทียบกับผู้หญิงที่ไม่กินหัวหอมเลย

AdvertisementAdvertisement

การใส่หัวหอมลงในอาหารของคุณอย่างไร

หลายคนกลัวการตัดหัวหอมเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะทำให้น้ำตาไหลออกระหว่างการเตรียมอาหาร เมื่อต้องการสู้กับการร้องไห้เมื่อหั่นหัวหอมให้แช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนการเตรียมอาหาร การระบายความร้อนช่วยชะลอการทำงานของเอนไซม์ที่ก่อให้เกิดสาร allyl sulfate ซึ่งเป็นผลมาจากน้ำตา หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถลงทุนแว่นตาบางดวงเพื่อป้องกันดวงตาของคุณในขณะที่คุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมสามารถเพิ่มรสชาติให้กับซุปแกงจุ่มหรือซอสได้ พวกเขาสามารถใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับแซนวิชที่คุณชื่นชอบหรือเบอร์เกอร์ แต่หัวหอมยังทำจานด้านดี flavonoids ในหัวหอมมีความเข้มข้นมากขึ้นในชั้นนอกของเนื้อเพียงด้านล่างผิว เพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการเตรียมหอมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

คุณสามารถกินหัวหอมดิบหรือสุกได้ หัวหอมดิบมีแนวโน้มที่จะมีรสเข้มข้นและฉุนในขณะที่หอมแดงเหงื่อออกหรือหัวหอมย่างทำให้ความหวานของพวกเขาดีขึ้น ลองใช้สูตรอาหารข้างเคียงเหล่านี้เพื่อให้ได้รับปริมาณประจำวันของคุณ:

โฆษณา

สลัดมะเขือเทศและมะเขือเทศที่เรียบง่าย แต่สมบูรณ์แบบสามารถนำคุณไปกับบาร์บีคิวของครอบครัวได้ ดูสูตร

หัวหอมสำหรับอาหารเช้าอาจจะไม่น่ารับประทานในตอนแรก แต่เป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับไข่เจียวมื้อเช้า ลองทำไข่เจียวกับขมิ้นมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีต่อสุขภาพ ดูสูตร

• มีหัวหอมใหญ่ไหม? ลองดองและเก็บไว้ในโถในภายหลัง แตงหวานดองหวานหัวหอมใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม ดูสูตร
• กะหล่ำปลีแดงและหัวหอมกับแอปเปิ้ลและแอปริค็อตเป็นอาหารที่มีสีสันสดใสเหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วง ดูสูตร
• หากคุณต้องการอาหารจานพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวเม็กซิกันโปรดมองไม่ไกลจากซัลซ่า guacamole มาตรฐานของคุณ การรวมกันของอะโวคาโดผักชีมะเขือเทศและหอมแดงนี้อร่อยและเต็มไปด้วยสารอาหารดูสูตร
• หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของผักที่มีรสชาติมากมายผัดหัวหอมผักโขมและเห็ดหอมทำให้เป็นอาหารจานหลักสำหรับสเต็กหรือไก่ ดูสูตร
• ขนมปังที่ทำจากหัวหอมไหม? ใช่ว่าถูกต้อง นี้ "ดิบ" หัวหอมขนมปังเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ foodies ดิบ มันเรียกร้องให้ต้นหอมเมล็ดทานตะวันแฟลกซ์และน้ำมันมะกอกและสามารถราดด้วย hummus, อะโวคาโดหั่นบาง ๆ หรือสิ่งอื่นที่คุณต้องการ ดูสูตร
• ขั้นตอนถัดไป
• ถึงเวลาแล้วที่คุณจะต้องกลัวการตัดหัวหอม พวกเขาเป็นประโยชน์มากเกินไปที่จะผ่านขึ้น อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซีฟลาโวนอยด์และอื่น ๆ หัวหอมสามารถช่วยคุณลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและโรคมะเร็งลดการอักเสบลดความสามารถในการรับน้ำตาลในคนที่เป็นเบาหวานรักษาระดับน้ำตาล

กระดูกที่แข็งแรง

กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

• ป้องกันโรคโลหิตจางที่ขาดธาตุเหล็ก
• ซุป, ไข่เจียว, dips และจานข้างไม่สมบูรณ์โดยไม่มีหัวหอมหรือสองอัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเก็บสต๊อกไว้ในหัวหอมที่คุณชื่นชอบในครั้งต่อไปเมื่อคุณอยู่ที่ร้านขายของชำ