เป็นมะกอกเหมาะสำหรับคุณหรือไม่?

มะกอกสามารถจัดวางขั้วในอาหารโลกได้ บางคนรักพวกเขาขณะที่คนอื่นไม่สามารถยืนได้ แต่ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใดคุณก็จะไม่ปฏิเสธประโยชน์ด้านสุขภาพของพวกเขา

นับพันปีคนเติบโตขึ้นและกินมะกอก ต้นมะกอกมีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและบางส่วนของเอเชียและแอฟริกา วันนี้พวกเขายังเติบโตในแคลิฟอร์เนียและเท็กซัส พืชมีความยืดหยุ่นมากต้นมะกอกสามารถอยู่รอดได้ภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย ต้นมะกอกมีอายุการใช้งานประมาณ 500 ปี!

โฆษณาโฆษณา

มะกอกถือได้ว่าเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า drupe พวกเขามีเนื้อนอกกับหลุมตรงกลาง พวกเขามักจะดำเมื่อสุก แต่บางส่วนจะสุกเมื่อสีน้ำตาลหรือสีเขียว ไม่เหมือนผลไม้อื่นมะกอกจะขมเมื่อสุก ด้วยเหตุนี้พวกเขามักจะ "หายขาด" เพื่อกำจัดรสขม การบ่มสามารถทำได้โดยแช่ไว้ในน้ำหรือในสารละลายเกลือ

มะกอกมักขายในกระป๋องหรือในร้านขายของชำที่บาร์มะกอกแบบบริการตัวเองดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความสุกแก่ การซื้อพวกเขาจากแถบมะกอกจะให้ประโยชน์เพิ่มเติมจากความสามารถในการสุ่มตัวอย่างประเภทต่างๆ สามารถใช้ขวดหรือกระป๋องได้ดีกว่าในสูตรหรือบนพิซซ่า

ประโยชน์ทางโภชนาการของการรับประทานมะกอก

มะกอกมีหลายรูปร่างขนาดและสีที่ต่างกัน ปริมาณน้ำมันและสารอาหารต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิด ในสหรัฐอเมริกาห้าประเภทที่พบมากที่สุด ได้แก่:

การโฆษณา

• manzanillo
• sevillano
• ภารกิจ
• ascolano 999> barouni
• ทั้งหมดนี้ปลูกในรัฐแคลิฟอร์เนีย มะกอกคาลามาต้าซึ่งปลูกในประเทศกรีซยังมีอยู่ใน United Sates เป็นพันธุ์ที่นำเข้าหรือ "kalamata style" มะกอกเหล่านี้ถูก "รักษา" โดยใช้เกลือแห้งแทนการแช่ในสารละลาย

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ทางโภชนาการที่พบในมะกอก

AdvertisingAdvertisement

วิตามินอี

วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่าจะช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เป็นอันตรายจากแหล่งภายนอกเช่นมลภาวะความเสียหายจากแสงอาทิตย์และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณทำงานได้ หนึ่งถ้วยมะกอกดำบรรจุกระป๋องมีวิตามินอีประมาณร้อยละ 15 ของปริมาณวิตามินอีที่แนะนำทุกวัน

ไขมันเพื่อสุขภาพ

ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ในมะกอกนั้นมาจากไขมัน แต่ชนิดของไขมันที่มีอยู่เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ หนึ่งในไขมันหลักในมะกอกคือกรดโอลิอิกกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว การศึกษาพบว่ากรดโอเลอิกอาจมีผลป้องกันเมื่อเป็นมะเร็งและรักษาสุขภาพหัวใจให้ดี

สารอาหารจากพืชพันธุ์

มะกอกเช่นเดียวกับอาหารจากพืชหลายชนิดอื่น ๆ มี phytonutrients เหล่านี้มีความหลากหลายของสารเคมีที่แตกต่างกันที่พบในพืชที่ให้การป้องกันพืชจากโรคหรือจากแมลงที่กินมันเมื่อเรากินพืชสารเคมีเหล่านี้จะถูกส่งผ่านไปยังเราและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับเราเช่นกัน พวกเขาสามารถช่วยให้มีสุขภาพหัวใจสุขภาพทางเดินอาหารและอื่น ๆ ได้

สมบัติการต้านการอักเสบ

การรวมกันของกรดโอเลอิกและสารอาหารที่ให้ความชุ่มชื้นในมะกอกนั้นเชื่อกันว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งหมายความว่าสารอาหารเหล่านี้มีบทบาทในการปกป้องร่างกายของคุณจากภาวะเรื้อรังเช่นโรคกระดูกพรุนมะเร็งและโรคหัวใจ

Lactobacillus

ในระหว่างกระบวนการ "บ่ม" หรือการหมักที่มะกอกเทศหลายชนิดมีลักษณะเป็น lactobacillus Lactobacillus เป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในร่างกาย ถือว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เพราะไม่ก่อให้เกิดโรค พวกเขาเป็นแบคทีเรียที่มีชีวิตซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซับสารอาหารและรักษาสมดุลของแบคทีเรียที่ดี พวกเขามีประโยชน์สำหรับสุขภาพทางเดินอาหารและภูมิคุ้มกันและยังสามารถพบได้ในโยเกิร์ต

AdvertisementAdvertisement

ความกังวลของโซเดียม

คำกล่าวที่ว่า "ทุกสิ่งทุกอย่าง" ใช้กับการกินมะกอก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในขณะที่มีสารอาหารครบถ้วนหลายพันธุ์ที่ขายในร้านค้ามีระดับโซเดียมสูง โปรดจำไว้ว่าเพื่อลดรสชาติขมตามธรรมชาติของพวกเขามะกอกมักจะ "หายขาด" โดยการใช้เกลือหรือแช่ไว้ในน้ำเกลือ

โซเดียมมากเกินไปในอาหารของคุณก่อให้เกิดความดันโลหิตสูง แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันแนะนำให้ชาวอเมริกันรับประทานอาหารที่มีโซเดียมน้อยกว่า 2, 300 มิลลิกรัมต่อวัน จำนวนดังกล่าวต่ำกว่าผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

วิธีกินมะกอก

คุณสามารถทานมะกอกธรรมดาหรือทดลองใช้สูตรง่ายๆที่ผสมผสานมะกอกกับส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่น ๆ

โฆษณา

tapenade มะกอก

tapenade สดทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจอย่างเอร็ดอร่อย ใช้มะเขือเทศสีดำ kalamata และสีเขียวพร้อมกับโหระพาสดและผักชีฝรั่ง ดูสูตร

มะกอกเทศมะกอก

เลือกมะกอกสามชนิดที่คุณชอบด้วยสูตรมะกอกสูตรพิเศษนี้ เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานด้านข้างที่ยอดเยี่ยม ดูสูตร

AdvertisementAdvertisement

สลัดมะเขือเทศแตงกวากับมะกอกและ feta

สลัดนี้เป็นโรงอาหารเพื่อสุขภาพโดยใช้ไฮไลท์ของสลัดกรีก: แตงกวามะเขือเทศมะกอกคาลามาตาและชีส feta ผักชีฝรั่งสดเพิ่มรสชาติสดชื่น ดูสูตร

bruschetta มะกอกผสม

Bruschetta สามารถทำหลายวิธีได้หลากหลาย ใช้มะกอกสีเขียวและสีดำพร้อมกับส่วนผสมสดอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียม ดูสูตร

มะกอกเทศและ feta

มะกอกที่ได้รับการหมักจะได้รับรสที่เพิ่มขึ้นจากน้ำมันมะกอกจากสมุนไพร เสิร์ฟพวกเขาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจ ดูสูตร

โฆษณา

Olive hummus

ถ้าคุณรักมะกอกและครีมจะไม่มีผิดพลาดกับสูตรนี้ ทั้งสองรสชาติมารวมกันเพื่อการแพร่กระจายที่อร่อยและมีสุขภาพดี ใช้มันบนขนมปังธัญพืชหรือผักดิบ ดูสูตร

สลัดไก่บดกับมะกอกเทศผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

นี่ไม่ใช่สลัดไก่ของคุณแม่มันได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากมะกอกสีเขียวและประของน้ำเกลือของพวกเขาจากขวด ดูสูตร

AdvertisementAdvertisement

Takeaway

หากคุณเป็นคนรักมะกอกมีเรื่องน่าตื่นเต้นมากมาย เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะมะกอกอาจเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สมดุล

ไฮไลต์

ถ้วยมะกอกดำกระป๋องหนึ่งถ้วยรางวัลปริมาณวิตามินอีประมาณร้อยละ 15 ของปริมาณวิตามินอีที่แนะนำ

1. มะกอกแห้งมีโซเดียมมากดังนั้นให้พวกเขาได้รับความโปรดปรานในปริมาณที่พอเหมาะ
2. หนึ่งในไขมันหลักในมะกอกคือกรดโอลิอิกกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีสุขภาพดี