สารให้ความหวานตามธรรมชาติ: ดีกว่าน้ำตาล?

เห็นได้ชัดว่าปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาของชาวอเมริกัน - นั่นคือน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปในอาหารระหว่างการแปรรูปและการเตรียมการ - เป็นเรื่องที่น่าเป็นห่วง

การวิจัยที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ได้เชื่อมโยงปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้ากับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ

AdvertisingAdvertisement

ตามรายงาน 2013 จากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคคนโตวัยเฉลี่ยในสหรัฐอเมริกาใช้เวลาประมาณ 335 แคลอรี่จากน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นทุกวัน ประมาณ 84 กรัมหรือ 21 ช้อนชา ผู้หญิงกินแคลอรี 239 แคลอรี - ประมาณ 60 กรัมหรือ 15 ช้อนชา

AHA แนะนำไม่เกิน 36 กรัม (9 ช้อนชา) สำหรับผู้ชายและ 25 กรัม (6 ช้อนชา) สำหรับผู้หญิงต่อวัน

WHO แนะนำให้ จำกัด ปริมาณน้ำตาลที่ 10% ของแคลอรี่สำหรับผู้ใหญ่ สำหรับอาหารแคลอรี่ 2,000 แคลอรีเท่ากับ 50 กรัม (12 ช้อนชา) ต่อวัน

• องค์การอาหารและยากำลังพิจารณาปริมาณน้ำตาลเพิ่มในแต่ละวันซึ่งจะช่วยลดปริมาณที่แนะนำที่ 50 กรัม (12 ช้อนชา) ต่อวัน
• เมื่อหัวข้อน้ำตาลขึ้นมาคนมักถามเกี่ยวกับการมีน้ำตาลที่ "มีสุขภาพดี" นี่เป็นส่วนหนึ่งจากความหวังว่าพวกเขายังคงสามารถดื่มด่ำโดยไม่มีผลกระทบด้านสุขภาพที่เป็นอันตรายและอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะบาง บริษัท หลอกลวงตลาดสารให้ความหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งของตนเป็นทางเลือกที่ดีกว่า

โฆษณา

สารให้ความหวานเหล่านี้มักเรียกกันทั่วไปว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของน้ำตาล คนไหนถ้ามีให้ตัด? อ่านต่อและหาข้อมูล

AdvertisingAdvertisement

สถานะอันเป็นที่รักของ Agave มีอายุสั้น แต่เมื่อผู้บริโภคตระหนักถึงเนื้อหาที่มีฟรุคโตสสูง ประกอบด้วยฟรุคโตสประมาณร้อยละ 90 เทียบกับน้ำตาลในตารางร้อยละ 50 และน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูงร้อยละ 55 นอกจากนี้น้ำทิพย์ของ agave ซึ่งถือว่าเป็นทางเลือกที่มีสุขภาพดีก็คือความหลากหลายที่ยังไม่ได้ดำเนินการซึ่งไม่ใช่สิ่งที่มีอยู่ในร้านค้าในประเทศสหรัฐอเมริกา

ผลกระทบต่อสุขภาพของฟรุกโตสเทียบกับน้ำตาลอื่น ๆ ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่และบางครั้งก็อาจทำให้เสียสมาธิจากข้อความโดยรวมที่สารให้ความหวานทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงเนื้อหาของฟรุคโตสจะต้องลดลงในอาหาร หลังจากทั้งหมดน้ำตาลฟรุกโตสน้ำตาลเนื้อหาต่ำกว่าของอากาวะ แต่ที่ไม่ได้หมายความว่าโดยเฉลี่ยน้ำตาลตารางขาวเป็นสารให้ความหวานมีสุขภาพดี

มีสุขภาพดีกว่าน้ำตาลหรือไม่? ไม่ เช่นน้ำตาลจะช่วยให้แคลอรี่ไม่มีสารอาหาร น้ำทิพย์มะพร้าวใช้น้ำหวานของต้นโกลวเป็นสารให้ความหวานที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกครั้งเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (และมะพร้าวบูมที่เริ่มขึ้นในต้นปี พ.ศ. 2553) การประมวลผลขั้นต่ำของมะพร้าวน้ำทิพย์ยังมักถูกจัดว่าเป็นบวก น้ำทิพย์มะพร้าวมีแร่ธาตุและอินนูลินซึ่งเป็นพรีไบโอติกที่ให้แบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารของคุณ มีสุขภาพดีกว่าน้ำตาลหรือไม่?

ใช่ ในขณะที่สารให้ความหวานไม่สามารถเรียกว่ามีสุขภาพดีน้ำทิพย์มะพร้าวเต้นน้ำตาลปกติถ้าคุณต้องการที่จะทำให้หวานมื้ออาหาร

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีความสุขกับสุขภาพเป็นเวลาหลายปีเพราะมีวิตามินบีและแร่ธาตุสังกะสีและแมกนีเซียมส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามปริมาณของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่คุณต้องกินเพื่อให้ได้สารอาหารเหล่านี้เป็นจำนวนมาก

พิจารณาตัวอย่างเช่นว่า 1 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีแมกนีเซียม 4 มิลลิกรัมและโพแทสเซียม 42 มก. คุณจะต้องกิน 58 ช้อนชาเพื่อให้ตรงกับแมกนีเซียมใน 1 ถ้วย Garbanzo ถั่วและ 11 ช้อนชาเพื่อให้ตรงกับโพแทสเซียมในครึ่งอะโวคาโด นั่นเป็นจำนวนมากของน้ำเชื่อม! ไม่มีเหตุผลใดที่จะพึ่งพาสารให้ความหวานสำหรับแร่ธาตุโดยพิจารณาว่าแหล่งอาหารทั้งหมดมีอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีมากเพียงใด

โฆษณา

มีสุขภาพดีกว่าน้ำตาลหรือไม่?

ใช่ เนื่องจากปริมาณแร่ธาตุและกระบวนการผลิตลดลงน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าน้ำตาลตาราง มันยังคงเป็นสารให้ความหวานแคลอรี่แม้ว่าจะสามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้ น้ำผึ้ง

เหมือนแคมเปญการตลาดอาหารหลายประเภทการอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพเกี่ยวกับน้ำผึ้งบางส่วนได้รับการสนับสนุนโดยหลักฐานบางประการไม่: ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันช่วยลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง บางครั้งแคลเซียมและวิตามินซีก็ถูกจัดให้อยู่ด้วย อย่างไรก็ตามด้วยแคลเซียมเพียง 1 มิลลิกรัมและ 0. 1 มิลลิกรัมวิตามินซีต่อช้อนโต๊ะก็ห่างไกลจากข้อตกลงหวาน

AdvertisementAdvertisement

น้ำผึ้งมีน้ำตาลรวมมากและมีแคลอรีมากเป็นน้ำตาลตารางขาว

มีสุขภาพดีกว่าน้ำตาลหรือไม่?

ใช่ น้ำผึ้งเป็นไวรัสต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราและสามารถให้ภูมิแพ้ตามฤดูกาลและประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ได้ แต่ก็ยังคงเป็นสารให้ความหวานที่ทำให้น้ำตาลในเลือดมีน้ำตาลเพิ่มขึ้น

น้ำเชื่อม Yacon

บางครั้งเรียกว่า "superfood" หรือ "เครื่องกระตุ้นการเผาผลาญอาหาร" น้ำเชื่อม yacon เป็นสารให้ความหวานที่มีกากน้ำตาลคล้ายกากน้ำตาลที่ทำจากน้ำตาลเข้มข้นของผลไม้ในอเมริกาใต้ น้ำเชื่อมมี fructooligosaccharides (prebiotics หรืออาหารสำหรับแบคทีเรียที่ส่งเสริมสุขภาพในลำไส้ใหญ่ของคุณเพื่อฉลอง) แต่กระเทียมเช่นกล้วยอาร์ติโช้คและหัวหอม นอกจากนี้คุณจะได้รับโภชนาการมากขึ้นสำหรับเจ้าชู้ของคุณโดยการกินชิ้น yacon แห้งที่มีอยู่ในร้านอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย เหล่านี้ให้ fructooligosaccharides พร้อมกับ phytonutrients วิตามินและเส้นใยที่หายไปจากน้ำเชื่อม โฆษณา

มีสุขภาพดีกว่าน้ำตาลหรือไม่?

ใช่ น้ำเชื่อม Yacon ให้ prebiotics ในขณะที่ช่วยให้คุณอิ่มอาหารของคุณ แต่ก็ยังสามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือด

Erythritol

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาตินี้ได้มาจากข้าวโพด Erythritol หวานพอ ๆ กับน้ำตาลในโต๊ะ แต่มีแคลอรีเกือบเป็นศูนย์ของน้ำตาลปกติ และไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงทางเดินอาหารที่ไม่พึงประสงค์ใด ๆ ที่มาพร้อมกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช่น maltitol มันมีอยู่ในรูปผงหรือตกผลึกและสามารถใช้แทนอัตราส่วน 1: 1 สำหรับการอบ

AdvertisementAdvertisement มีสุขภาพดีกว่าน้ำตาลหรือไม่?

ใช่ Erythritol สามารถช่วยให้คุณรู้สึกหวานกับอาหารที่มีผลข้างเคียงน้อยที่สุดและมีแคลอรี่น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของน้ำตาลปกติ

หญ้าหวาน

หญ้าหวานที่บริสุทธิ์ซึ่งมีลักษณะเหมือนหญ้าชนิดหนึ่งไม่มีน้ำตาล - ไม่มีแคลอรี่ใด ๆ มีให้เลือกหลายแบบทั้งแบบผงแป้งผลึกและของเหลวและมีรสขมเล็กน้อยซึ่งอาจเป็นรสชาติที่ได้รับสำหรับหลาย ๆ คน งานวิจัยนี้สนับสนุนสเตียเป็นหนึ่งในสารทดแทนน้ำตาลที่ดีที่สุดที่มีอยู่

คุณสามารถซื้อพืช stevia จากศูนย์ทำสวนในท้องถิ่นและใช้ใบสดทั้งหมดหรือพื้นดินกับอาหารหวาน มีสุขภาพดีกว่าน้ำตาลหรือไม่?

ใช่ หญ้าหวานสามารถช่วยให้คุณทำให้หวานอาหารของคุณด้วยผลข้างเคียงที่น้อยที่สุดและมีแคลอรี่เป็นศูนย์ ถ้าคุณใช้ทั้งใบคุณก็จะได้รับเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระเพียงเล็กน้อย

Takeaway

แทนที่จะกังวลเกี่ยวกับสารให้ความหวานที่มีสุขภาพดีกว่าน้ำตาลวิธีที่ดีที่สุดของคุณคือการลดการบริโภคสารให้ความหวานทั้งหมด แม้แต่ erythritol และหญ้าหวานจะถูกบริโภคได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะอาหารที่พวกเขามีอยู่โดยทั่วไปไม่มีสารอาหารหนาแน่น ดังนั้นควรพิจารณาคุกกี้ที่มีรสหวานหรือไอศครีมที่มีรสหวานจาก erythritol เพื่อเป็นการรักษาเป็นครั้งคราว