เป็นเห็ดที่ดีสำหรับคุณ?

เห็ดมีหลายรูปร่างขนาดและสีที่ต่างกัน คนที่ไม่เป็นพิษจะมีสุขภาพที่ดีและอร่อยอีกด้วย

หลายปีที่ผ่านมาพวกเขาได้ใช้ความสามารถพิเศษในการเพิ่มรสชาติในอาหารหลากหลาย แม้ว่าเห็ดจะเป็นเห็ดจริงเห็ดมีส่วนผสมของผักในการปรุงอาหาร เห็ดช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติพิเศษโดยไม่ต้องโซเดียมหรือไขมัน

โฆษณาโฆษณา

เห็ดที่เป็นพิษอาจเป็นเรื่องยากที่จะระบุได้ในป่าดังนั้นคุณจึงควรซื้อจากร้านขายของชำหรือตลาดที่เชื่อถือได้ ชนิดที่พบมากที่สุดในร้านขายของชำคือ:

• portobello
• crimini
• ปุ่มหรือสีขาวเห็ด
• หอยนางรม
• enoki
• เถา
• maitake

มีรูปลักษณ์และรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์

เมื่อเลือกเห็ดของคุณให้แน่ใจว่าพวกเขารู้สึกแน่นไม่ชุ่มชื้นต่อการสัมผัสและปราศจากเชื้อรา พวกเขาสามารถเก็บไว้ในถุงกระดาษภายในตู้เย็นประมาณห้าวัน แปรงสิ่งสกปรกออกและล้างออกเบา ๆ เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้

โฆษณา

ประโยชน์ทางโภชนาการของการกินเห็ด

คุณไม่สามารถผิดพลาดกับเห็ดได้ พวกเขาปราศจากไขมันต่ำโซเดียมแคลอรี่ต่ำและปราศจากคอเลสเตอรอล พวกเขายังเต็มไปด้วยเส้นใยวิตามินและเกลือแร่ ผลประโยชน์ทางโภชนาการแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด แต่โดยรวมแล้วพวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารต่อไปนี้

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายซึ่งอาจเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องคุณจากความเสียหายที่เกิดจากริ้วรอยและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ เห็ดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าซีลีเนียม ในความเป็นจริงพวกเขาเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของแร่ในทางเดินผลิต

AdvertisementAdvertisement

เบต้ากลูแคน

เบต้ากลูแคนเป็นรูปแบบของเส้นใยอาหารที่ละลายได้ซึ่งเชื่อมโยงอย่างมากกับการปรับปรุงคอเลสเตอรอลและช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 หอยนางรมและเห็ดหอมที่เชื่อกันว่ามีเบต้า glucans มีประสิทธิภาพมากที่สุด

วิตามินบี

เห็ดอุดมไปด้วยวิตามินบี: riboflavin, niacin และกรด pantothenic การรวมกันช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจ Riboflavin เป็นสิ่งที่ดีสำหรับเซลล์เม็ดเลือดแดง ไนอาซินดีต่อระบบทางเดินอาหารและช่วยรักษาสุขภาพผิว กรด Pantothenic เหมาะสำหรับระบบประสาทและช่วยให้ร่างกายสร้างฮอร์โมนที่ต้องการ

ทองแดง

ทองแดงช่วยให้ร่างกายของคุณสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งใช้ในการส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย แร่ยังมีความสำคัญกับกระบวนการอื่น ๆ ในร่างกายเช่นการรักษาสุขภาพกระดูกและเส้นประสาท แม้ว่าจะปรุงสุกแล้วก็ตามการให้บริการ 1 ถ้วยของเห็ดสามารถให้ประมาณหนึ่งในสามของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันของทองแดง

โพแทสเซียมโพแทสเซียม

โพแทสเซียมมีความสำคัญอย่างมากเมื่อพูดถึงเรื่องหัวใจกล้ามเนื้อและเส้นประสาท มีโพแทสเซียมมากที่สุดเท่าที่มีในเห็ดพอร์โตเบลโล่ที่ปรุงสุกในปริมาณ 2/3 ถ้วยเนื่องจากกล้วยมีขนาดปานกลาง

วิธีการกินเห็ด

เห็ดมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเตรียมพวกเขาในหลาย ๆ วิธีและจับคู่กับตันของส่วนผสมที่แตกต่างกัน ตัดพวกเขาขึ้นดิบและโยนพวกเขาในสลัดย่างพวกเขาsautéพวกเขาหรือย่างพวกเขา เพิ่มลงในซุปแซนด์วิชห่อขนมปังและอาหารอิตาเลียน เห็ดทำงานได้ดีเป็นอาหารด้านข้างหรือเป็นหลักสูตรหลักสำหรับมังสวิรัติ เห็ด Portobello มักทำหน้าที่เป็น "เบอร์เกอร์" หรือ "สเต็ก" เนื่องจากเนื้อเนื้อของพวกเขา

AdvertisementAdvertisement

ลองเห็ดหลายวิธีด้วยสูตรอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้

หมักดองที่เรียบง่ายไปได้นานในตะหลิวเห็ดย่างเหล่านี้ ใช้พวกเขาใน cookout ถัดไปเป็นจานข้างหรือจานมังสวิรัติ ดูสูตร

• ครีมเห็ดชนิดนี้ที่ทำจากผักโขมทาด้วยเห็ดเนื้อ cremini ศูนย์วิเศษเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมและคำสั่งผสมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจ ดูสูตร
• คุณไม่สามารถมีสุขภาพดีได้มากกว่านี้ risotto เห็ดมังสวิรัติ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากนมและปราศจากกลูเตนทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหาร risotto ไม่ได้เป็นเพียงแค่ครีมหรือรสเท่านั้น ดูสูตร
• แทนที่จะใช้เนื้อหรือเต้าหู้เห็ดเป็นดาวเด่นของเห็ดเทอริยากิย่างและก๋วยเตี๋ยวโซบะ ปล่อยให้เห็ดส่องในจานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียนี้ ดูสูตร
• เห็ดย่างและผักจากอิตาลีทำให้ด้านความอร่อยที่สมบูรณ์แบบ จานเต็มไปด้วยกลิ่นการจับคู่สมุนไพรอิตาเลียนกับเห็ดมะเขือเทศและกะหล่ำดอก ดูสูตร
• ไม่ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติหรือไม่เห็ดพอร์โตเบลโล่อบเห็ดเหล่านี้เป็นหลักสูตรหลักที่น่าพอใจ ดูสูตร
• หากคุณกำลังมองหาด้านที่มีน้ำหนักเบาและมีสุขภาพดีเห็ดหอมมะนาวและสลัดถั่วลันเตา จับคู่กับหลักสูตรหลักที่หลากหลาย ดูสูตร
• เห็ดและกระเทียมแสนอร่อยนี้ช่วยให้เห็ดส่องได้ มีเพียงห้าส่วนผสมรวมทั้งเห็ด ใช้เป็นแบบด้านข้างหรือกินชามทั้งหมดเป็นอาหารจานหลัก ดูสูตร
• ถ้าคุณไม่กินเห็ดมากตอนนี้ก็คุ้มค่ากับการสำรวจ ทดลองกับสูตรต่างๆและเพิ่มสารอาหารเสริมลงในมื้ออาหารของคุณ