ทำไม Molybdenum เป็นธาตุอาหารสำคัญ

คุณอาจไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับร่องรอยโมลิบดีนัมแร่ แต่จำเป็นต่อสุขภาพของคุณ

แม้ว่าร่างกายของคุณต้องการเพียงเล็กน้อย แต่ก็เป็นองค์ประกอบสำคัญของหน้าที่สำคัญมากมาย หากไม่มีมัน sulfites ร้ายแรงและสารพิษจะสร้างขึ้นในร่างกายของคุณ

โมลิบดีนัมมีอยู่ในอาหาร แต่อาหารเสริมยังคงเป็นที่นิยม เช่นเดียวกับอาหารเสริมจำนวนมากปริมาณที่สูงอาจเป็นปัญหาได้

AdvertisementAdvertisement

Molybdenum คืออะไร?

โมลิบดีนัมเป็นแร่ธาตุสำคัญในร่างกายเช่นเดียวกับเหล็กและแมกนีเซียม

มันมีอยู่ในดินและถ่ายโอนไปในอาหารของคุณเมื่อคุณกินพืชรวมทั้งสัตว์ที่กินพืชเหล่านั้น

ข้อมูลเกี่ยวกับโมลิบดีนัมบางชนิดของอาหารบางประเภทมีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเนื่องจากมันขึ้นอยู่กับเนื้อหาของดิน

แม้ว่าจำนวนเงินจะแตกต่างกัน แต่แหล่งที่มาที่ร่ำรวยที่สุดคือถั่วถั่วเลนทิลธ์ธัญพืชและเนื้อสัตว์โดยเฉพาะตับและไต แหล่งที่หายาก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ผลไม้และผักหลายชนิด (1)

การศึกษาพบว่าร่างกายของคุณไม่ดูดซึมได้ดีจากอาหารบางชนิดโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามปัญหานี้ไม่ถือว่าเป็นปัญหาเนื่องจากอาหารชนิดอื่นมีคุณค่ามาก (2)

เนื่องจากร่างกายของคุณต้องการเฉพาะในปริมาณที่มากและมีปริมาณมากในอาหารหลายชนิดการขาดโมลิบดินัมเป็นเรื่องที่หาได้ยาก ด้วยเหตุนี้ผู้คนมักไม่ต้องการอาหารเสริมเว้นเสียแต่ว่าด้วยเหตุผลด้านการแพทย์บางอย่าง

สรุป:

โมลิบดีนัมสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิดเช่นพืชตระกูลถั่วและเมล็ดธัญพืช ร่างกายของคุณต้องการเฉพาะในปริมาณที่น้อยมากดังนั้นการขาดแคลนจึงหายากมาก ทำหน้าที่เป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์ที่สำคัญ

โมลิบดีนัมมีความสำคัญต่อกระบวนการต่างๆในร่างกายของคุณ

เมื่อคุณกินแล้วจะถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดจากกระเพาะอาหารและลำไส้ของคุณแล้วนำไปตับไตและอื่น ๆ

แร่ธาตุบางชนิดถูกเก็บไว้ในตับและไต แต่ส่วนใหญ่จะถูกแปลงเป็นโมลาดินัมโคแฟคเตอร์ โมลิบดีนัมส่วนเกินจะผ่านเข้าไปในปัสสาวะ (3)

ปัจจัยร่วมโมลิบดีนัมช่วยกระตุ้นเอนไซม์ที่จำเป็นสี่อย่างซึ่งเป็นโมเลกุลทางชีวภาพที่กระตุ้นปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย ต่อไปนี้เป็นเอนไซม์ที่สี่:

ซัลเฟตออกซิเดส:

• เปลี่ยน sulfite ไปเป็นซัลเฟตเพื่อป้องกันการสะสมของซัลไฟต์ในร่างกาย (4) ที่เป็นอันตราย Aldehyde oxidase:
• ทำลาย aldehyde ซึ่งอาจเป็นพิษต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยให้ตับทำลายแอลกอฮอล์และยาเสพติดบางชนิดเช่นยาที่ใช้ในการรักษามะเร็ง (5, 6, 7) Xanthine oxidase:
• แปลง xanthine เป็นกรดยูริค ปฏิกิริยานี้จะช่วยทำลายนิวคลีโอไทด์การสร้างบล็อคของดีเอ็นเอเมื่อไม่จำเป็นอีกต่อไปจากนั้นพวกเขาจะถูกขับออกมาในปัสสาวะ (8) Mitochondrial amidoxime reduction component (mARC):
• ฟังก์ชั่นของเอนไซม์นี้ไม่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ แต่คิดว่าจะเอาผลพลอยได้จากการเผาผลาญอาหารที่เป็นพิษออก (9) บทบาทของโมลิบดีนัมในการทำลายซัลไฟต์เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะ

ซัลไฟต์มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารและบางครั้งก็ถูกนำมาใช้เป็นสารกันบูด หากร่างกายสร้างขึ้นในร่างกายพวกเขาสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่อาจรวมถึงอาการท้องร่วงปัญหาผิวหรือแม้กระทั่งการหายใจลำบาก (10)

สรุป:

โมลิบดีนัมทำหน้าที่เป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์ 4 ชนิด เอนไซม์เหล่านี้มีส่วนเกี่ยวข้องในการแปรรูปซัลเฟตและทำลายของเสียและสารพิษต่างๆในร่างกาย คนโฆษณาน้อยมาก

คนจำนวนน้อยขาดแคลน

แม้ว่าอาหารเสริมจะมีอยู่อย่างกว้างขวางการขาดโมลิบดินัมเป็นสิ่งหายากในคนที่มีสุขภาพดี

การบริโภคประจำวันโดยเฉลี่ยของโมลิบดีนัมในสหรัฐอเมริกาคือ 76 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับสตรีและ 109 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย

ค่านี้สูงกว่าค่าอาหารที่แนะนำ (RDA) สำหรับผู้ใหญ่ซึ่งเป็น 45 ไมโครกรัมต่อวัน (11)

ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณโมลิบดีนัมในประเทศอื่น ๆ แตกต่างกันออกไป แต่โดยทั่วไปมักจะสูงกว่าข้อกำหนด (11)

มีกรณีขาดแคลนโมลิบดีนัมซึ่งมีการเชื่อมโยงกับภาวะสุขภาพไม่พึงประสงค์

ในสถานการณ์หนึ่งผู้ป่วยในโรงพยาบาลได้รับโภชนาการเทียมผ่านท่อและไม่ได้รับโมลิบดีนัมใด ๆ ส่งผลให้อาการรุนแรง ได้แก่ อัตราการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็วและการหายใจการอาเจียนอาการเวียนศีรษะและอาการโคม่าในที่สุด (12)

การขาดโมลิบดีนัมในระยะยาวได้รับการสังเกตในบางกลุ่มประชากรและเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งหลอดอาหาร

ในภูมิภาคเล็ก ๆ ของประเทศจีนโรคมะเร็งหลอดอาหารเป็นเรื่องที่พบได้บ่อยกว่าในสหรัฐฯถึง 100 เท่า ได้มีการค้นพบว่าดินในบริเวณนี้มีโมลิบดีนัมในปริมาณที่ต่ำซึ่งส่งผลให้มีการบริโภคอาหารที่มีปริมาณต่ำในระยะยาว (13)

นอกจากนี้ในพื้นที่อื่น ๆ ที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคมะเร็งหลอดอาหารเช่นชิ้นส่วนของภาคเหนือของอิหร่านและแอฟริกาใต้ระดับโมลิบดีนัมในเส้นผมและเล็บพบว่าต่ำ (14, 15)

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่านี่คือกรณีที่เกิดขึ้นกับแต่ละบุคคลและการขาดแคลนไม่ใช่ปัญหาสำหรับคนส่วนใหญ่

สรุป:

ในบางกรณีปริมาณโมลิบดีนัมต่ำในดินมีการเชื่อมโยงกับมะเร็งหลอดอาหาร อย่างไรก็ตามเนื่องจากปริมาณการบริโภคโมลิบดีนัมต่อวันในสหรัฐฯสูงกว่า RDA ทำให้ขาดสารอาหารเป็นอย่างมาก ขาด Molybdenum Cofactor ก่อให้เกิดอาการรุนแรงที่เกิดขึ้นในวัยเด็ก

การขาดโมลิบดินัมเป็นภาวะทางพันธุกรรมที่พบได้ยากในเด็กที่เกิดมาโดยไม่มีความสามารถในการทำให้โมลิบดินัมแฟคเตอร์

ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถกระตุ้นเอนไซม์ที่สำคัญได้กล่าวถึงข้างต้นได้สี่ประการ

เกิดจากการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมของยีนที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมดังนั้นเด็ก ๆ จะต้องรับยีนที่ได้รับผลกระทบจากพ่อแม่ทั้งสองคนเพื่อพัฒนามัน

ทารกที่มีภาวะนี้เกิดขึ้นตามปกติเมื่อคลอด แต่รู้สึกไม่สบายภายในหนึ่งสัปดาห์อาการชักที่ไม่ดีขึ้นเมื่อรับการรักษา

ระดับสารพิษของ sulfite สะสมในเลือดเนื่องจากไม่สามารถเปลี่ยนเป็นซัลเฟตได้ นี้นำไปสู่ความผิดปกติของสมองและความล่าช้าในการพัฒนาอย่างรุนแรง

น่าเสียดายที่ทารกที่ได้รับผลกระทบไม่สามารถอยู่รอดได้ในวัยเด็ก

โชคดีที่สภาพนี้หายากมาก ก่อนปี 2553 มีรายงานที่ได้รับรายงานถึงประมาณ 100 รายทั่วโลก (16, 17)

สรุป:

การขาดโมลิบดินัมทำให้เกิดความผิดปกติของสมองความล่าช้าในพัฒนาการและความตายในวัยเด็ก โชคดีที่มันหายากมาก AdvertisementAdvertisement

มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ร้ายแรง

เช่นเดียวกับวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์ที่จะได้รับมากกว่าจำนวนที่แนะนำของโมลิบดีนัม

ในความเป็นจริงการทำเช่นนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ระดับไอดีด้านบนที่รับประทานได้ (UL) คือปริมาณสูงสุดต่อวันของสารอาหารที่ไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อเกือบทุกคน ไม่แนะนำให้ใช้เป็นประจำ

UL สำหรับโมลิบดีนัมคือ 2, 000 ไมโครกรัมต่อวัน (18)

ความเป็นพิษของโมลิบดีนัมน้อยมากและการศึกษาในคนมี จำกัด อย่างไรก็ตามในสัตว์ระดับที่สูงมากได้รับการเชื่อมโยงกับการเจริญเติบโตที่ลดลงไตวายภาวะมีบุตรยากและโรคอุจจาระร่วง (19)

ในบางโอกาสผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโมลิบดีนัมได้ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ร้ายแรงต่อมนุษย์แม้ในปริมาณที่เพียงพอภายใน UL

ในกรณีหนึ่งคนบริโภค 300-800 ไมโครกรัมต่อวันมากกว่า 18 วัน เขาพัฒนาอาการชักภาพหลอนและความเสียหายของสมองถาวร (20)

ปริมาณโมลิบดีนัมที่สูงได้รับการเชื่อมโยงกับเงื่อนไขอื่น ๆ

อาการคล้ายโรคเกาต์

โมลิบดีนัมมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมของกรดยูริคเนื่องจากการทำงานของเอนไซม์ซัลโคสต์ออกซิเดส

กลุ่มคนอาร์เมเนียที่รับประทานอาหาร 10, 000-15, 000 ไมโครกรัมต่อวันซึ่งเป็น 5-7 เท่าของ UL, รายงานอาการคล้ายโรคเกาต์ (19)

โรคเกาต์เกิดขึ้นเมื่อมีกรดยูริคในเลือดสูงซึ่งเป็นสาเหตุของผลึกเล็ก ๆ ที่ก่อตัวขึ้นบริเวณข้อต่อทำให้เกิดอาการปวดและบวม

สุขภาพกระดูกไม่ดี

การศึกษาพบว่าปริมาณโมลิบดีนัมในปริมาณสูงอาจทำให้กระดูกลดลงและความหนาแน่นของกระดูก (BMD)

ปัจจุบันไม่มีการศึกษาที่ได้รับการควบคุมในมนุษย์ อย่างไรก็ตามการศึกษาเชิงสังเกตของ 1, 496 คนพบผลลัพธ์ที่น่าสนใจ

พบว่าเมื่อระดับโมลิบดีนัมเพิ่มขึ้น BMD กระดูกสันหลังส่วนเอวจะลดลงในสตรีอายุเกิน 50 ปี (21)

การศึกษาที่ควบคุมในสัตว์ได้ให้การสนับสนุนการค้นพบนี้

ในการศึกษาหนึ่ง ๆ หนูได้รับอาหารโมลิบดีนัมจำนวนมาก เมื่อปริมาณอาหารเพิ่มขึ้นการเจริญเติบโตของกระดูกลดลง (22)

ในการศึกษาที่คล้ายกันในเป็ดการกินสูงของโมลิบดีนัมมีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสียหายต่อกระดูกเท้าของพวกเขา (23)

การเจริญพันธุ์ที่ลดลง

การวิจัยยังแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณโมลิบดีนัมกับความยากลำบากในการสืบพันธุ์

การศึกษาเชิงสังเกตซึ่งรวมถึงชาย 219 คนที่ได้รับการคัดเลือกจากคลินิกภาวะเจริญพันธุ์พบว่ามีความสัมพันธ์กันระหว่างโมลิบดินในเลือดที่เพิ่มขึ้นและลดจำนวนอสุจิและคุณภาพ (24)

การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่าการเพิ่มโมลิบดีนัมในเลือดทำให้ระดับฮอร์โมนเทสโทสเทอโรนลดลง เมื่อรวมกับระดับสังกะสีต่ำพบว่าระดับฮอร์โมนเพศชายลดลง 37% (25)

การศึกษาที่ควบคุมในสัตว์ได้สนับสนุนลิงก์นี้ด้วย

ในหนูที่กินมาก ๆ มีการเชื่อมโยงกับความอุดมสมบูรณ์ลดลงความล้มเหลวในการเจริญเติบโตของลูกหลานและความผิดปกติของตัวอสุจิ (26, 27, 28)

ถึงแม้ว่าการศึกษาจะก่อให้เกิดคำถามมากมาย แต่ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป:

ในบางกรณีการบริโภคโมลิบดีนัมในปริมาณสูงมีความสัมพันธ์กับอาการชักและความเสียหายของสมอง การศึกษาเบื้องต้นยังชี้ให้เห็นความเกี่ยวข้องกับโรคเกาต์สุขภาพกระดูกที่ดีและความอุดมสมบูรณ์ลดลง การโฆษณา

โมลิบดีนัมสามารถใช้เป็นแนวทางในการรักษาโรคบางชนิด

ในบางสถานการณ์โมลิบดีนัมสามารถช่วยลดระดับทองแดงในร่างกายได้ กระบวนการนี้กำลังถูกตรวจสอบเพื่อเป็นการรักษาโรคเรื้อรังบางอย่าง

โมลิบดีนัมในปริมาณที่มากเกินไปจะส่งผลให้เกิดการขาดธาตุทองแดงในสัตว์เคี้ยวเอื้องเช่นวัวและแกะ

เนื่องจากลักษณะทางกายวิภาคเฉพาะของสัตว์เคี้ยวเอื้องโมลิบดีนัมและกำมะถันจะรวมกันในรูปของสารประกอบที่เรียกว่า thiomolybdates สิ่งเหล่านี้ป้องกันไม่ให้สัตว์เคี้ยวเอื้องดูดซึมทองแดง

เรื่องนี้ไม่ได้คิดว่าเป็นความกังวลเรื่องโภชนาการของมนุษย์เนื่องจากระบบทางเดินอาหารของมนุษย์มีความแตกต่างกัน

อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาเคมีเดียวกันได้ถูกนำมาใช้ในการพัฒนาสารประกอบที่เรียกว่า tetrathiomolybdate (TM)

TM มีความสามารถในการลดระดับทองแดงและกำลังได้รับการวิจัยว่าสามารถรักษาโรค Wilson และโรคเส้นโลหิตตีบหลายตัวได้ (29, 30, 31, 32, 33, 34)

สรุป:

ผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยาเคมีระหว่างโมลิบดีนัมกับกำมะถันได้รับการแสดงเพื่อลดระดับทองแดงและกำลังทำการวิจัยเพื่อเป็นการรักษาโรคเรื้อรังเช่นมะเร็งและโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม AdvertisementAdvertisement

เท่าไหร่ที่คุณต้องการ?

เห็นได้ชัดว่าทั้งโมลิบดินัมมากเกินไปและน้อยเกินไปอาจเป็นปัญหาได้อย่างมาก

คุณต้องการจริงๆแค่ไหน?

เป็นการยากที่จะวัดโมลิบดีนัมในร่างกายเนื่องจากระดับเลือดและปัสสาวะไม่จำเป็นต้องสะท้อนถึงสถานะ

ด้วยเหตุนี้ข้อมูลจากการศึกษาที่ควบคุมได้ถูกนำมาใช้เพื่อประมาณความต้องการ

ต่อไปนี้เป็น RDA สำหรับโมลิบดีนัมสำหรับประชากรที่แตกต่างกัน (1):

เด็ก

1-3 ปี:

• 17 ไมโครกรัมต่อวัน 4-8 ปี:
• 22 ไมโครกรัมต่อวัน 9-13 ปี:
• 34 mcg ต่อวัน 14-18 ปี:
• 43 mcg ต่อวัน ผู้ใหญ่

ผู้ใหญ่ทุกคนอายุ 19 ปี: 45 mcg ต่อวัน

หญิงที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

หญิงที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรทุกวัย: 50 ไมโครกรัมต่อวัน

บทคัดย่อ:

การศึกษาที่ควบคุมได้ถูกนำมาใช้ในการประมาณ RDA สำหรับโมลิบดีนัมสำหรับผู้ใหญ่และเด็กเช่นเดียวกับสตรีที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร Bottom Line

โมลิบดีนัมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีความเข้มข้นสูงในพืชตระกูลถั่วและเมล็ดธัญพืช

ช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ช่วยลดสารพิษซัลเฟตที่เป็นอันตรายและป้องกันไม่ให้สารพิษเกิดขึ้นภายในร่างกาย

สถานการณ์ที่คนส่วนใหญ่ได้รับแร่ธาตุมากจนเกินไปหรือน้อยเกินไป แต่ทั้งสองอย่างนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับผลข้างเคียงที่ร้ายแรง

เนื่องจากโมลิบดีนัมสามารถพบได้ในอาหารที่พบบ่อยจำนวนที่รับประทานเฉลี่ยต่อวันสูงกว่าข้อกำหนด ด้วยเหตุนี้คนส่วนใหญ่จึงควรหลีกเลี่ยงการเสริมด้วย

ตราบเท่าที่คุณกินอาหารเพื่อสุขภาพด้วยอาหารที่หลากหลายแล้วโมลิบดีนัมไม่ได้เป็นสารอาหารที่ต้องกังวล