ทำไมน้ำมันมะพร้าวเหมาะสำหรับคุณ? น้ำมันสำหรับทำอาหาร

ตัวอย่างของอาหารสุขภาพที่ไม่ดีอย่างไม่เป็นธรรมในอดีตคือน้ำมันมะพร้าว

ส่วนใหญ่ได้รับการลงโทษที่ไม่ดีเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูงมาก

แต่ที่เรารู้ว่าไขมันอิ่มตัวไม่เลวร้ายเท่าไรและสิ่งที่เราเหลือไว้ก็คือน้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

AdvertisingAdvertisement

น้ำมันมะพร้าวมี Rap ที่ไม่ดีในอดีต

ไขมันอิ่มตัวเป็นปีศาจที่ไม่เป็นธรรมเมื่อไม่กี่สิบปีก่อนโดยนักวิทยาศาสตร์ที่มีความลำเอียง แต่มีอิทธิพลอย่างมาก อย่างไรก็ตามการศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่า

ไม่มีความสัมพันธ์ ระหว่างไขมันอิ่มตัวและโรคหัวใจ (1, 2, 3) การศึกษาเบื้องต้นเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวที่แสดงให้เห็นว่าน้ำมันไม่ดีใช้น้ำมันมะพร้าวที่ผ่านการกลั่นและน้ำมันไฮโดรเจนที่มีไขมันทรานส์

การศึกษาเหล่านี้มี

ไม่มีความเกี่ยวข้อง กับน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการเจือปนออร์แกนิกซึ่งมักพบในร้านอาหารเพื่อสุขภาพในปัจจุบัน … ซึ่งเป็นหัวข้อของบทความนี้ ประชากรที่กินมะพร้าวเป็นจำนวนมาก

หากไขมันมะพร้าวไม่เหมาะสำหรับคุณเราควรเห็นผู้ป่วยที่ป่วยหนักในกลุ่มประชากรที่รับประทานอาหารเป็นจำนวนมาก

แต่เราไม่ทำ ประชากรที่กินแคลอรี่จำนวนมากจากมะพร้าวมีสุขภาพดีกว่าประเทศในแถบตะวันตก

Tokelauans กินมากกว่า 50% ของแคลอรี่เป็นมะพร้าวและเป็นผู้บริโภคไขมันอิ่มตัวที่ใหญ่ที่สุดในโลก Kitavans กินได้ถึง 17% ของแคลอรี่เป็นไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่มาจากมะพร้าว

บรรทัดล่าง:

ประชากรที่กินมะพร้าวจำนวนมากมีสุขภาพที่ดีเยี่ยม

AdvertisingAdvertisementAdvertisement น้ำมันมะพร้าวมีองค์ประกอบที่ไม่ซ้ำของกรดไขมัน

กรดไขมันประมาณ 90% อิ่มตัว

ทำให้น้ำมันมะพร้าวมีความทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันสูง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นน้ำมันที่สมบูรณ์แบบสำหรับวิธีการทำอาหารความร้อนสูงเช่นการทอด (6)

นอกจากนี้น้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยเกือบทั้งหมดของ Triglycerides โซ่ปานกลาง (7)

ผู้ป่วยโรคลมชักในอาหาร ketogenic มักจะใช้ไขมันเหล่านี้เพื่อกระตุ้นคีโตซิสในขณะที่ปล่อยให้มีคาร์โบไฮเดรตน้อยในอาหาร (8)

Bottom Line:

น้ำมันมะพร้าวอุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวปานกลางพวกเขาทนต่อความร้อนสูงและสามารถเลี้ยวเข้าไปในร่างกายของตับในตับได้ง่าย

น้ำมันมะพร้าวอุดมไปด้วยกรดลอริก

กรดไขมันที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในน้ำมันมะพร้าวคือกรดแลคติค 12 คาร์บอนซึ่งถูกย่อยสลายเป็นสารที่เรียกว่า monolaurin ในร่างกาย

กรด Lauric และ monolaurin ทั้งสองน่าสนใจมากเนื่องจากสามารถฆ่าจุลินทรีย์เช่นแบคทีเรียเชื้อราและไวรัสได้ ด้วยเหตุผลนี้น้ำมันมะพร้าวสามารถป้องกันการติดเชื้อต่างๆ (9, 10, 11)

บรรทัดล่าง:

กรดไขมันหลักในมะพร้าวเป็นฆาตกรที่มีประสิทธิภาพของเชื้อโรค น้ำมันมะพร้าวไขมันในเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือด

น้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการกลั่นจริง

ช่วยเพิ่มระดับไขมันในเลือด

ในการศึกษาหนูที่แยกจากกันสองครั้งน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ถูกนำมาเปรียบเทียบกับน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันข้าวโพด

น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญคอลลาเจนรวมและคอเลสเตอรอล LDL, ออกซิไดซ์ LDL, ไตรกลีเซอไรด์และเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอล (12)

นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการแข็งตัวของเลือดและสภาวะต้านอนุมูลอิสระ (13) ในการศึกษาผู้หญิงที่มีโรคอ้วนในช่องปากน้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่ม HDL และลดอัตราส่วน LDL: HDL ขณะที่น้ำมันถั่วเหลืองเพิ่มคอเลสเตอรอลรวมและ LDL และลด HDL (14) ไตรกลีเซอไรด์โซ่ขนาดกลาง (ไขมันในน้ำมันมะพร้าว) ยังแสดงให้เห็นถึงการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดเมื่อเทียบกับไขมันในสายโซ่ยาว (15)

น้ำมันมะพร้าวสามารถป้องกันโรคหัวใจได้ไม่ใช่วิธีอื่น ๆ

Bottom Line:

น้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มไขมันในเลือดทั้งในสัตว์และมนุษย์

โฆษณา

น้ำมันมะพร้าวสามารถช่วยคุณลดน้ำหนัก

มีหลักฐานมากมายว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ ในการศึกษาผู้หญิงที่มีโรคอ้วนในท้องจำนวน 40 รายน้ำมันมะพร้าวลดรอบเอวลงเทียบกับน้ำมันถั่วเหลือง (14) ขณะเดียวกันก็ปรับปรุงเครื่องหมายสุขภาพ (ดูด้านบน)

นอกจากนี้ยังมีการแสดง triglycerides ขนาดกลางเพื่อส่งเสริมการลดน้ำหนักในทั้งสัตว์และมนุษย์: เพิ่มการใช้พลังงานเมื่อเทียบกับไขมันในสายโซ่ยาว (16)

พวกเขานำไปสู่ความซาบซึ้งมากขึ้น (17, 18)

พวกเขานำไปสู่สัดส่วนที่มากขึ้นของน้ำหนักที่หายไปมาจากไขมันแสดงให้เห็นว่าพวกเขาอาจจะช่วยประหยัดกล้ามเนื้อ (19)

การเปลี่ยนแหล่งพลังงานแคลอรี่อื่น ๆ ด้วยน้ำมันมะพร้าวมีส่วนช่วยให้คุณลดน้ำหนัก

บรรทัดล่าง:

กรดไขมันในน้ำมันมะพร้าวสามารถเพิ่มการใช้พลังงานเพิ่มความอิ่มแปล้และช่วยลดน้ำหนัก
น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าอัศจรรย์อื่น ๆ
เหมือนที่ได้กล่าวมาแล้วน้ำมันมะพร้าวมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นเนื้อคีโตนในตับ (20)

ร่างกายของคีโตนสามารถให้พลังงานแก่สมองได้ พวกเขามีประโยชน์อย่างยิ่งต่อโรคลมชักและอาจเพิ่มความผิดปกติอื่น ๆ อีกมากมาย