Ketosis คืออะไรและมีประโยชน์หรือไม่?

คีโตซิสเป็นภาวะการเผาผลาญตามธรรมชาติ

มันเกี่ยวข้องกับร่างกายที่ผลิตออกจากร่างกายของคีโตนไขมันและใช้พลังงานแทนการทานคาร์โบไฮเดรต

คุณสามารถเข้าสู่ภาวะคีโตซิสด้วยการรับประทานอาหารที่เป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันสูง (1)

นอกจากการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วคีโตซิสอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการลดอาการชักในเด็กโรคลมชัก (2)

Ketosis ค่อนข้างซับซ้อน แต่บทความนี้อธิบายว่ามันคืออะไรและมันจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างไร

Ketosis คืออะไร?

คีโตซิสเป็นภาวะการเผาผลาญซึ่งไขมันส่วนใหญ่จะให้พลังงานแก่ร่างกายมากที่สุด

เกิดขึ้นเมื่อมีการ จำกัด กลูโคส (น้ำตาลในเลือด) ซึ่งเป็นแหล่งเชื้อเพลิงที่ต้องการสำหรับเซลล์จำนวนมากในร่างกาย

คีโตซิสมักเกี่ยวข้องกับอาหารคีโมจีนิกและคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์วัยทารกอดอาหารอดอาหาร (3, 4, 5, 6)

หากต้องการเข้าสู่ภาวะคีโตซิสคนส่วนใหญ่จำเป็นต้องรับประทานคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 50 กรัมต่อวันและบางครั้งก็มีเพียง 20 กรัมต่อวัน

การทำเช่นนี้จำเป็นต้องนำรายการอาหารบางอย่างออกจากอาหารของคุณเช่นธัญพืชขนมหวานและน้ำอัดลม นอกจากนี้คุณยังต้องตัดพืชตระกูลถั่วมันฝรั่งและผลไม้

เมื่อรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากระดับฮอร์โมนอินซูลินจะลดลงและกรดไขมันจะถูกปลดปล่อยจากร้านค้าไขมันในร่างกายเป็นจำนวนมาก

ไม่เหมือนกรดไขมันคีโตนสามารถข้ามกำแพงเลือดสมองและให้พลังงานสำหรับสมองในกรณีที่ไม่มีกลูโคส

Bottom Line:

Ketosis เป็นภาวะการเผาผลาญที่ ketones กลายเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายและสมอง นี้เกิดขึ้นเมื่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตและอินซูลินต่ำมาก คีโตนสามารถให้พลังงานสมอง

เป็นความเข้าใจที่ผิดปกติที่สมองไม่สามารถทำงานได้หากไม่มีคาร์โบไฮเดรตอาหาร

ความจริงที่ว่าน้ำตาลกลูโคสเป็นที่นิยมและมีเซลล์ในสมองที่สามารถใช้กลูโคสเป็นเชื้อเพลิงได้เท่านั้น

อย่างไรก็ตามสมองส่วนใหญ่ของคุณยังสามารถใช้คีโตนเพื่อใช้เป็นพลังงานเช่นในช่วงอดอาหารหรือเมื่ออาหารของคุณมีคาร์โบไฮเดรตน้อย (7)

ในความเป็นจริงหลังจากสามวันของความอดอยากสมองได้รับพลังงาน 25% จากคีโตน ในช่วงที่อดอาหารระยะยาวจำนวนนี้จะเพิ่มขึ้นประมาณ 60% (8, 9)

นอกจากนี้ร่างกายของคุณยังสามารถใช้โปรตีนในการผลิตน้ำตาลกลูโคสเพียงเล็กน้อยที่สมองยังต้องการในระหว่างคีโตซิส กระบวนการนี้เรียกว่า gluconeogenesis

คีโตซีสและ gluconeogenesis สามารถตอบสนองความต้องการด้านพลังงานของสมองได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร ketogenic และสมอง: วิธีการที่อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและเคเตอเจนิกช่วยเพิ่มสุขภาพสมอง

บรรทัดล่าง:

เมื่อสมองไม่ได้รับน้ำตาลเพียงพอก็สามารถใช้คีโตนเพื่อพลังงานน้ำตาลกลูโคสเพียงเล็กน้อยที่ยังคงต้องการก็สามารถผลิตได้จากโปรตีน โรคซิซิลีไม่เหมือนกันกับโรคกรดอะซิติก (Ketoacidosis)

คนมักสับสนกับคีโตซิสและคีโตซีโดซิส

ในขณะที่คีโตซิสเป็นส่วนหนึ่งของการเผาผลาญอาหารปกติ ketoacidosis เป็นภาวะการเผาผลาญที่เป็นอันตรายซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตหากไม่ได้รับการรักษา

เมื่อเป็นกรด ketoacidosis กระแสเลือดจะถูกน้ำท่วมด้วย

ระดับน้ำตาล (กลูโคสสูง) และคีโตนสูงมาก เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้เลือดจะกลายเป็นกรดซึ่งเป็นอันตรายอย่างร้ายแรง

โรคกรดอะซิติกมักเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ที่ไม่สามารถควบคุมได้ นอกจากนี้ยังอาจเกิดขึ้นในคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 แม้ว่าจะมีอาการนี้น้อย (10)

นอกจากนี้การดื่มแอลกอฮอล์อย่างรุนแรงอาจทำให้เกิดภาวะ ketoacidosis (11)

บรรทัดล่าง:

คีโตซิสเป็นภาวะการเผาผลาญตามธรรมชาติในขณะที่ภาวะกรดซิเตรโตเป็นภาวะร้ายแรงที่พบได้บ่อยในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ไม่สามารถควบคุมได้ ผลต่อโรคลมชัก

โรคลมชักเป็นโรคทางสมองที่เกิดจากอาการชักซ้ำ

เป็นภาวะเกี่ยวกับระบบประสาทที่พบมากโดยมีผลกระทบต่อผู้คนราว 70 ล้านคนทั่วโลก (12)

สำหรับผู้ป่วยส่วนใหญ่ยาต้านอาการชักจะช่วยควบคุมอาการชักได้ อย่างไรก็ตามประมาณ 30% ของผู้ป่วยยังคงมีอาการชักแม้ว่าจะใช้ยาเหล่านี้ (13)

ในช่วงต้นปี ค.ศ. 1920 อาหารคีโมนิกถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคลมชักในผู้ที่ไม่ตอบสนองต่อการรักษาด้วยยา (14)

ใช้เป็นหลักในเด็กโดยมีการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่น่าทึ่ง เด็กโรคลมชักจำนวนมากได้ลดการจับกุมในอาหาร ketogenic จำนวนมากและบางคนก็ได้เห็นการให้อภัยอย่างสมบูรณ์ (15, 16, 17, 18)

บรรทัดล่าง:

อาหาร Ketogenic สามารถลดอาการลมชักได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะในเด็กที่เป็นโรคลมชักที่ไม่ตอบสนองต่อการรักษาแบบเดิม ผลต่อการลดน้ำหนัก

อาหาร ketogenic เป็นอาหารลดน้ำหนักที่เป็นที่นิยมซึ่งได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์ (19)

ในความเป็นจริงการศึกษาหลายชิ้นพบว่าอาหารที่เป็นคีโทนิคจะทำให้น้ำหนักลดลงมากกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำ (20, 21, 22)

การศึกษาหนึ่งรายงานว่ามีการเสียน้ำหนักเพิ่มขึ้น 2 เท่าสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มี ketogenic เทียบกับอาหารที่มีแคลอรีต่ำ (23)

ยิ่งกว่านั้นคนเรามักจะรู้สึกหิวและเต็มอิ่มกับอาหาร ketogenic ซึ่งเป็นสาเหตุของคีโตซิส ด้วยเหตุผลนี้โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่ในอาหารนี้ (24, 25)

รายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่: อาหารคีโตเจนเพื่อลดน้ำหนักและต่อสู้กับโรค

บรรทัดล่าง:

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่เป็นคีโทนิกทำให้น้ำหนักลดลงมากกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำ นอกจากนี้คนรู้สึกหิวน้อยและเต็มมากขึ้น ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของคีโตซิส

อาหารคีโตซิสและ ketogenic อาจมีผลต่อการรักษาอื่น ๆ ขณะนี้พวกเขาได้รับการศึกษาเพื่อรักษาโรคที่หลากหลาย (26):

โรคหัวใจ:

• การลดคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้เกิดคีโตซิสอาจช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเช่นไตรกลีเซอไรด์ในเลือดคอเลสเตอรอลรวมและ HDL cholesterol (27, 28) โรคเบาหวานประเภท 2:
• อาหารอาจเพิ่มความไวของอินซูลินได้ถึง 75% และผู้ป่วยโรคเบาหวานบางรายสามารถลดหรือหยุดยาเบาหวานได้ (29, 30) กลุ่มอาการเมตาบอลิซึ่ม:
• อาหารที่ทำให้เกิดโรค Ketogenic สามารถปรับปรุงอาการสำคัญของโรค metabolic syndrome รวมทั้งไตรกลีเซอไรด์สูงไขมันในช่องท้องส่วนเกินและความดันโลหิตสูง (31) โรคอัลไซเมอร์:
• อาหารที่เป็นคีโมเจนอาจมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ (32) มะเร็ง:
• การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าการกินอาหาร ketogenic อาจช่วยในการบำบัดรักษาโรคมะเร็งได้โดยการช่วย "การหิวโหย" เซลล์มะเร็งของกลูโคส (33, 34) โรคพาร์คินสัน:
• การศึกษาชิ้นเล็ก ๆ พบว่าอาการของโรคพาร์คินสันดีขึ้นหลังจากผ่านไป 28 วันเมื่อรับประทานอาหาร ketogenic (35) สิว:
• มีหลักฐานว่าอาหารชนิดนี้อาจลดความรุนแรงและความก้าวหน้าของสิว (36) บรรทัดล่าง:

อาหารคีโตซิสและ ketogenic อาจช่วยให้เกิดโรคเรื้อรังหลายอย่างเช่นโรค metabolic syndrome โรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอัลไซเมอร์ คีโตซิสมีผลเสียต่อสุขภาพหรือไม่?

มีผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากคีโตซีสและอาหารที่ทำให้เกิด ketogenic

อาการปวดหัวความเมื่อยล้าท้องผูกระดับคอเลสเตอรอลสูงและกลิ่นปาก (37, 38)

อย่างไรก็ตามอาการส่วนใหญ่เป็นอาการชั่วคราวและควรหายไปภายในสองสามวันหรือเป็นสัปดาห์

นอกจากนี้เด็กที่เป็นโรคลมชักได้พัฒนานิ่วในไตขึ้นในอาหาร (39, 40, 41)

และแม้ว่าจะมีน้อยมากก็ตามมีบางกรณีที่มีการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ที่กำลังพัฒนาภาวะ ketoacidosis ที่อาจเกิดจากอาหารคาร์โบไฮเดรตหรือคีโตนิก (42, 43, 44)

ผู้ที่ใช้ยาลดระดับน้ำตาลในเลือดควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะทดลองรับประทานอาหาร ketogenic เนื่องจากอาหารอาจลดความจำเป็นในการใช้ยา

บางครั้งอาหารที่เป็นคีโตนิกมีเส้นใยต่ำ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะทำให้แน่ใจว่าได้รับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงผักและคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ทั้งหมดที่กล่าวว่าคีโตซิสมักปลอดภัยสำหรับคนที่มีสุขภาพ

อย่างไรก็ตามมันจะไม่เหมาะกับทุกคน บางคนอาจรู้สึกดีและเต็มไปด้วยพลังงานในคีโตซิสขณะที่คนอื่น ๆ รู้สึกอนาถา

บรรทัดล่าง:

คีโตซิสปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามบางคนอาจพบผลข้างเคียง ได้แก่ ลมหายใจไม่ดีอาการปวดหัวและท้องผูก ใช้ข้อความจากบ้าน

คีโตซิสเป็นภาวะการเผาผลาญตามธรรมชาติที่สามารถทำได้โดยปฏิบัติตามอาหารที่เป็นคีโทนิค

มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการลดน้ำหนักลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดอาการชักในเด็กโรคลมชัก

อย่างไรก็ตามหลังจากรับประทานอาหารอย่างเข้มงวดเพื่อทำให้คีโตซีสอาจเป็นเรื่องยาก นอกจากนี้บางคนมีประสบการณ์ด้านลบหรือไม่รู้สึกดี

คีโตซิสไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่อาจมีประโยชน์อย่างมากสำหรับคนบางคน

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร ketogenic ได้จากหน้านี้: อาหาร Ketogenic 101: คู่มือการเริ่มต้นใช้งานโดยละเอียด

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคีโตซิส:

10 อาการและอาการแสดงว่าคุณอยู่ใน Ketosis

• Ketosis ปลอดภัยหรือไม่และมีผลข้างเคียงหรือไม่?