วิตามิน K2: ทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณต้องรู้จัก

คนส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับวิตามิน K2

วิตามินชนิดนี้หาได้ยากในอาหารตะวันตกและไม่ได้รับความสนใจเป็นหลัก

อย่างไรก็ตาม … สารอาหารที่มีประสิทธิภาพนี้มีบทบาทสำคัญ สำคัญ ในหลายด้าน

ในความเป็นจริงวิตามิน K2 อาจเป็นเพียงแค่ "การเชื่อมโยงที่หายไป" ระหว่างอาหารกับโรคฆาตกรหลายตัว

AdvertisementAdvertisement

Vitamin K คืออะไร?

การค้นพบครั้งแรกได้รับการรายงานในวารสารทางวิทยาศาสตร์ของเยอรมันซึ่งเรียกว่า

Koagulationsvitamin นั่นคือที่ที่ "K" มาจาก (1) ค้นพบโดยทันตแพทย์ระดับตำนาน Weston Price ที่เดินทางไปทั่วโลกในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับโรคในประชากรที่ต่างกัน

เขาเรียกสารอาหารที่ลึกลับนี้ว่า Activator X แต่ตอนนี้เชื่อว่าได้รับวิตามิน K2 แล้ว

วิตามิน K มีอยู่สองชนิดด้วยกันคือ K1 (phylloquinone) ในพืชอาหารเช่นผักใบเขียวในขณะที่มีวิตามิน K2 (menaquinone) ในอาหารสัตว์และอาหารหมัก (2)

บรรทัดล่าง:

วิตามินเคถูกค้นพบครั้งแรกในฐานะสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด มีอยู่ 2 แบบคือ K1 (พืช) และ K2 (อาหารสัตว์)

วิตามิน K1 และ K2 ทำงานอย่างไร?

เป็นมากกว่าการสร้างวัสดุสำหรับกระดูกและฟันมันมีบทบาทสำคัญในทุกกระบวนการทางชีวภาพ (3)

หน้าที่หลักของวิตามิน K คือการปรับเปลี่ยนโปรตีนเพื่อให้สามารถจับแคลเซียมได้
ด้วยวิธีนี้ "กระตุ้น" คุณสมบัติของโปรตีนในแคลเซียม
อย่างไรก็ตาม … บทบาทของวิตามิน K1 และ K2 แตกต่างกันมากและหลายคนรู้สึกว่าควรจัดเป็นสารอาหารแยกจากกันทั้งหมด

Bottom Line:

หน้าที่หลักของวิตามินเคคือการกระตุ้นคุณสมบัติของโปรตีนในแคลเซียม K1 มีส่วนเกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดส่วน K2 ช่วยควบคุมแคลเซียมที่อยู่ในร่างกาย

AdvertisingAdvertisementAdvertisement
วิตามิน K2 อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ

ด้วยเหตุผลนี้สิ่งที่สามารถลดการสะสมแคลเซียมนี้อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ นี่เป็นที่เชื่อกันว่าวิตามิน K2 ช่วยได้โดยช่วยป้องกันไม่ให้แคลเซียมสะสมในหลอดเลือดแดง (8)
ในการศึกษา Rotterdam ผู้ที่รับประทานวิตามิน K2 มากที่สุดมีโอกาสเกิดการแข็งตัวของเส้นเลือดประมาณ 52% และมีความเสี่ยงต่ำกว่า
57%
ในการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ ระยะเวลา 7-10 ปี (9)

สำหรับการบันทึกวิตามิน K1 ไม่มีอิทธิพลในการศึกษาทั้งสองแบบ

อย่างไรก็ตาม … โปรดจำไว้ว่าการศึกษาด้านบนเป็นสิ่งที่เรียกว่าการศึกษาเชิงสังเกตซึ่งไม่สามารถพิสูจน์สาเหตุและผลได้

น่าเสียดายที่การทดลองที่ควบคุมได้เพียงไม่กี่ครั้งที่ใช้รูป K1 ซึ่งดูเหมือนจะไม่ได้ผล (11) เราต้องการการทดลองในระยะยาวเกี่ยวกับ K2 และโรคหัวใจบางส่วน มีกลไกทางชีวภาพที่เป็นไปได้สูงสำหรับประสิทธิภาพและความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งในการศึกษาเชิงสังเกต
บรรทัดล่าง:

ปริมาณที่เพิ่มขึ้นของวิตามิน K2 มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับการลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ วิตามิน K1 ดูเหมือนจะมีประโยชน์น้อยกว่า

อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน

กระดูกพรุน (กระดูกพรุน) เป็นปัญหาทั่วไปในประเทศตะวันตก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีสูงอายุและมีความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหัก
ตามที่กล่าวข้างต้นวิตามิน K2 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญแคลเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุหลักที่พบในกระดูก
วิตามิน K2 ช่วยกระตุ้นการทำงานของแคลเซียมในโปรตีนสองชนิดที่เรียกว่า Matrix gla protein และ osteocalcin ซึ่งช่วยในการสร้างและรักษากระดูก (13, 14)

น่าสนใจนอกจากนี้ยังมีหลักฐานอีกเล็กน้อยจากการทดลองที่ควบคุมได้ว่า K2 มีประโยชน์ที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูก

การทดลองใช้เวลา 3 ปีในสตรีวัยหมดระดู 244 คนพบว่าผู้ที่รับประทานวิตามิน K2 มีความหนาแน่นของกระดูกลดลงช้าลงมาก (15)
การศึกษาที่ยาวนานเกี่ยวกับสตรีญี่ปุ่นมีประโยชน์คล้ายคลึงกันแม้ว่าพวกเขาจะใช้ปริมาณที่สูงมาก จากการทดลอง 13 ครั้งมีเพียงหนึ่งรายที่ไม่สามารถแสดงผลการปรับปรุงที่สำคัญได้

ตามข้อค้นพบนี้ญี่ปุ่นได้แนะนำอย่างเป็นทางการว่าควรเสริมวิตามินเคเพื่อป้องกันและรักษาโรคกระดูกพรุน (17)

อย่างไรก็ตามนักวิจัยบางคนไม่มั่นใจการศึกษาทบทวนจำนวน 2 ฉบับสรุปได้ว่าไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะแนะนำให้เสริมวิตามินเคสำหรับวัตถุประสงค์นี้ (18, 19)

Bottom Line:
วิตามินเค 2 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของกระดูกและการศึกษาแนะนำว่าสามารถช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและกระดูกหักได้
AdvertisingAdvertisement

อาจช่วยเพิ่มสุขภาพฟันได้

นักวิจัยได้คาดการณ์ว่าวิตามิน K2 อาจมีผลต่อสุขภาพฟัน
อย่างไรก็ตามไม่มีการศึกษาของมนุษย์ได้ทำการทดสอบนี้โดยตรง
จากการศึกษาในสัตว์และบทบาทของวิตามิน K2 ในการเผาผลาญอาหารของกระดูกมีเหตุผลที่จะสมมติว่ามันมีผลต่อสุขภาพฟันด้วย

หนึ่งในโปรตีนที่ควบคุมหลักในสุขภาพฟันคือ osteocalcin ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดเดียวกันที่มีความสำคัญต่อการเผาผลาญอาหารของกระดูกและมีการใช้งานโดยวิตามิน K2 (20)

Osteocalcin กระตุ้นกลไกการกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้อฟันใหม่ซึ่งเป็นเนื้อเยื่อที่ถูกทำให้แข็งตัวใต้เคลือบฟันบนฟันของคุณ (21, 22)

วิตามินเอและดีมีบทบาทสำคัญในการทำงานร่วมกับวิตามิน K2 (23) บรรทัดล่าง:
เชื่อกันว่าวิตามิน K2 อาจมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพฟัน แต่ปัจจุบันไม่มีการศึกษาของมนุษย์เพื่อสนับสนุนเรื่องนี้
โฆษณา

อาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง

มะเร็งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตในประเทศตะวันตก

ถึงแม้ยาแผนปัจจุบันจะพบได้หลายวิธีในการรักษาโรคมะเร็งก็ยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

ดังนั้นการหากลยุทธ์การป้องกันที่มีประสิทธิภาพเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด

น่าสนใจมีการศึกษาหลายเรื่องเกี่ยวกับวิตามิน K2 และมะเร็งบางชนิด

การทดลองทางคลินิกสองครั้งบ่งชี้ว่าวิตามิน K2 ช่วยลดการกลับเป็นซ้ำของมะเร็งตับและเพิ่มเวลาในการรอดชีวิต (24, 25)

การศึกษาเชิงสังเกตเกี่ยวกับชายจำนวน 11,000 คนพบว่าปริมาณวิตามิน K2 ที่เพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากที่สูงขึ้น 63% วิตามิน K1 ไม่มีผล (26) หวังว่าเราจะมีการศึกษาที่ดีขึ้นเกี่ยวกับเรื่องนี้ในอนาคตอันใกล้นี้
Bottom Line:
วิตามิน K2 มีการค้นพบว่าช่วยเพิ่มอัตราการรอดชีวิตในผู้ป่วยมะเร็งตับ ผู้ชายที่กิน K2 มากที่สุดมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมากที่ลดลง

AdvertisementAdvertisement

วิธีการรับวิตามิน K2 ทั้งหมดที่คุณต้องการ

มนุษย์สามารถเปลี่ยนวิตามิน K1 เป็น K2 ในร่างกายได้ นี้มีประโยชน์เพราะปริมาณวิตามิน K1 ในอาหารทั่วไปคือสิบเท่าของวิตามิน K2

อย่างไรก็ตามหลักฐานในปัจจุบันบ่งชี้ว่ากระบวนการแปลงไม่ได้ผลเนื่องจากเราได้ประโยชน์โดยตรงจากการรับประทานวิตามิน K2 โดยตรง

วิตามิน K2 ยังผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้ในลำไส้ใหญ่และมีหลักฐานว่ายาปฏิชีวนะในวงกว้างสามารถนำไปสู่การขาด K2 (27, 28)

น่าเสียดายที่การบริโภคอาหารที่สำคัญของอาหารที่สำคัญนี้เป็นอาหารที่ทันสมัยอย่างเหลือเชื่อ

วิตามิน K2 มักพบในอาหารสัตว์บางชนิดและอาหารหมักซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่กินมากนัก

แหล่งที่มาของสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงจากวัวและตับอวัยวะอื่น ๆ รวมทั้งไข่แดง (9) 999 วัวหญ้าเลี้ยงลูกด้วยนม วิตามินเคเป็นไขมันที่ละลายได้ซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและไม่ติดมันมากนัก
อาหารสัตว์มีชนิดย่อย MK-4 ในขณะที่อาหารหมักเช่นกะหล่ำปลีดอง, เนทและมิโซมีมากกว่าชนิดย่อย MK-5 ถึง MK-14 (30)
หากคุณไม่สามารถเข้าถึงอาหารเหล่านี้ได้การเสริมก็เป็นทางเลือกที่ถูกต้อง

ประโยชน์ของการเสริม K2 อาจเพิ่มมากยิ่งขึ้นเมื่อรวมกับวิตามินดีเสริมเนื่องจากวิตามินสองชนิดมีฤทธิ์ในการเสริมฤทธิ์ (31)

ฉันกินนมและไข่ที่เลี้ยงด้วยหญ้ามากมาย แต่ฉันยังทานอาหารเสริม K2 ทุกเช้า

ถึงแม้ว่าการศึกษานี้จะต้องมีการศึกษากันอยู่มากนัก แต่การวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับวิตามิน K2 และสุขภาพก็มีแนวโน้มมาก

อาจมีผลกระทบต่อชีวิตผู้คนจำนวนมาก