สุขภาพหัวใจ Statins และไขมันอิ่มตัว

โรคหัวใจและหลอดเลือดยังคงเป็นฆาตกรชั้นนำในสหรัฐอเมริกา การทบทวนใหม่จาก American Heart Association ย้ำถึงความสำคัญของการแทนที่ไขมันอิ่มตัวกับคนที่ไม่อิ่มตัวเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคคอเลสเตอรอลและโรคหัวใจ

ไขมันอิ่มตัวเป็นที่รู้จักกันในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์ไขมันเต็มไขมันและลดไขมันและอาหารทอดตลอดจนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทั้งหมดมีเนื้อหาอิ่มตัวสูง

แนวทางป้องกันหลักอย่างหนึ่งสำหรับ CVD คือการลดการบริโภคอาหารไขมันอิ่มตัวและลดคอเลสเตอรอล การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยสารไม่อิ่มตัวสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบได้และอาหารที่อุดมด้วยผักปลาและธัญพืชเป็นหัวใจสำคัญในการรักษาสุขภาพหัวใจ

อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ ได้ตั้งคำถามเกี่ยวกับกลยุทธ์การเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวด้วยสารไม่อิ่มตัว ข้อโต้แย้งที่ว่าการ จำกัด ไขมันอิ่มตัวอาจเพิ่มการบริโภคคาร์โบไฮเดรตน้ำตาลและแคลอรี่

โฆษณา

ความไม่สอดคล้องกันยังคงมีอยู่แม้ในหลักเกณฑ์อย่างเป็นทางการเกี่ยวกับการบริโภคไขมันอิ่มตัว แนวทางการบริโภคอาหารในปี 2015-2020 แนะนำให้ไขมันอิ่มตัวไม่เกินร้อยละ 10 ของปริมาณแคลอรี่โดยรวมในขณะที่สมาคม American Heart Association (AHA) / American College of Cardiology Dietary Guidelines แนะนำให้ลดปริมาณลงเหลือ 5 หรือ 6 เปอร์เซ็นต์.

AdvertisementAdvertisement

มุมมองใหม่ของข้อมูลที่มีอยู่

ขณะนี้ทาง AHA ได้ทำการตรวจสอบข้อมูลเดิมที่มีอยู่แล้ว หลักฐานเกี่ยวกับผลกระทบของไขมันอิ่มตัวในอาหารของเรา ที่ปรึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร

Circulation

ยืนยันผลประโยชน์ของไขมันไม่อิ่มตัวในอาหารของคน ดร Frank Sacks ซึ่งเป็นผู้ให้คำแนะนำและเป็นอาจารย์ด้านการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ Harvard TH Chan School of Public Health ในบอสตันกล่าวว่า " ทำไมการวิจัยทางวิทยาศาสตร์อย่างดีจึงช่วยลดไขมันอิ่มตัวในอาหารเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด "เขากล่าว "ไขมันอิ่มตัวจะเพิ่ม LDL [lipoprotein ความหนาแน่นต่ำ] - คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหลอดเลือดแดงอุดตันและโรคหัวใจและหลอดเลือด อ่านต่อ: เทคโนโลยีใหม่ใช้ไขมันในร่างกายเพื่อลดอาการปวดข้อ» 999 การ จำกัด ปริมาณไขมันอิ่มตัวมีผลเช่นเดียวกับการใช้ statins

AHA แนะนำให้เปลี่ยนไขมันอิ่มตัวด้วยไขมัน mono- และ polyunsaturated เช่นที่พบ ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและแนวทางการรับประทานอาหารเพื่อลดความดันโลหิตสูง (DASH)

AdvertisingAdvertisement

อาหารทั้งสองชนิดนี้ประกอบด้วยผักและผลไม้น้ำมันพืชไม่อิ่มตัวถั่วอาหารที่มีไขมันต่ำและธัญพืชตลอดจนปลาและสัตว์ปีก อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและ DASH ยัง จำกัด ปริมาณเนื้อแดงน้ำตาลและเกลือ

การทบทวนเมตาดาต้า AHA ของการทดลองแบบสุ่มควบคุมที่มีอยู่พบว่าการ จำกัด ไขมันอิ่มตัวจากอาหารและแทนที่ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหลอดเลือดหัวใจตีบลงได้ประมาณหนึ่งในสาม

การเปลี่ยนแปลงการบริโภคอาหารนี้ถือเป็นความเสี่ยงที่ลด CVD ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ซึ่งใกล้เคียงกับสิ่งที่ statins - ซึ่งเป็นยาที่กำหนดโดยทั่วไปเพื่อลดคอเลสเตอรอล - สามารถบรรลุได้

การโฆษณา

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมักพบในน้ำมันที่ทำจากข้าวโพดถั่วเหลืองและถั่วลิสงและอื่น ๆ

น้ำมันมะพร้าวในมืออื่น ๆ ได้รับการแสดงโดยการศึกษาหลายอย่างเพื่อเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล "เลวร้าย" เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เช่นเนื้อวัวหรือเนยทำ

AdvertisingAdvertisement

นอกจากนี้ผลการศึกษาพบว่าการศึกษาเชิงสังเกตพบว่าปริมาณไขมันอิ่มตัวที่ลดลงรวมทั้งการบริโภคไขมันที่มีเพียงหนึ่งเดียวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีความสัมพันธ์กับอัตราการเกิด CVD ที่ลดลง

AHA ยังเตือนว่าการแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่ผ่านการกลั่นจะไม่ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือด:

"อาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่เพียงแค่ จำกัด สารอาหารบางอย่างที่ไม่เอื้ออำนวยเช่นไขมันอิ่มตัวที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงได้ ของโรคหัวใจวาย, จังหวะและโรคเส้นเลือดอื่น ๆ "กระสอบยังคง นอกจากนี้ยังควรให้ความสำคัญกับอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคได้เช่นน้ำมันพืชชนิด poly - และ mono - ไม่อิ่มตัวถั่วผลไม้ผักธัญพืชปลาและอื่น ๆ “