อาหาร Nordic: การตรวจสอบจากหลักฐาน
สารบัญ:
- ในการศึกษาหนึ่งใน 147 คนที่เป็นโรคอ้วนชายที่กินอาหารชาวนอร์ดิกลดลง 104 ปอนด์ (4.7 กิโลกรัม) ในขณะที่ผู้ที่รับประทานอาหารเดนมาร์กทั่วไปลดลงเพียง 3 ปอนด์ (1.5 กิโลกรัม) (1)
- นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่การปรับปรุงสุขภาพการเผาผลาญอาหารอย่างมีนัยสำคัญและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังทุกประเภท
- ผู้เสนอบางส่วนของอาหารยังแนะนำให้กินอาหารอินทรีย์
- ทำให้น้ำหนักลดลงในระยะสั้นและลดความดันโลหิตและเครื่องหมายเกี่ยวกับการอักเสบ แต่ผลการวิจัยดูเหมือนจะอ่อนแอและไม่สอดคล้องกัน
"อาหาร" ล่าสุดที่ปรากฏในสื่อเรียกว่าอาหารของชาวยุโรป
ผู้สนับสนุนอาหารนี้อ้างว่าคุณสามารถปรับปรุงสุขภาพด้วยการรับประทานอาหาร "Nordic"
เหล่านี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่คนทั่วไปกินในประเทศนอร์ดิก
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหาร Nordic อาจทำให้น้ำหนักลดลงและปรับปรุงเครื่องหมายสุขภาพอย่างน้อยในระยะสั้น (1, 2)
บทความนี้อธิบายทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาหารของชาวยุโรป สิ่งที่ต้องกินสิ่งที่ต้องหลีกเลี่ยงประโยชน์ต่อสุขภาพการทบทวนงานวิจัยและเคล็ดลับมากมายAdvertisementAdvertisement
อาหาร Nordic คืออะไร?อาหาร Nordic ถูกสร้างขึ้นในปี 2547 โดยกลุ่มนักโภชนาการนักวิทยาศาสตร์และพ่อครัวเพื่อจัดการกับปัญหาโรคอ้วนและโรคเอดส์ในประเทศแถบนอร์ดิก
เมื่อเทียบกับอาหารตะวันตกเฉลี่ยจะมีน้ำตาลน้อยไขมันน้อยเส้นใยสองเท่าและปลาและอาหารทะเลสองเท่า (4)
อาหารของชาวยุโรปเน้นที่แหล่งอาหารที่ปลูกในท้องถิ่นและยั่งยืนโดยมุ่งเน้นหนักในอาหารที่คิดว่ามีสุขภาพดีตามหลักวิทยาศาสตร์โภชนาการ "หลัก"
กินบ่อยๆ:
ผลไม้ผลเบอร์รี่ผักถั่วพวกมันฝรั่งธัญพืชถั่วเมล็ดข้าวขนมปังปลาอาหารทะเลไขมันต่ำนมสมุนไพรเครื่องเทศและน้ำมัน rapeseed (canola)
- กินด้วยความถนัด: เนื้อสัตว์เกมไข่ฟรีชีสและโยเกิร์ต
- กินน้อย: เนื้อแดงและไขมันสัตว์อื่น ๆ
- ห้ามกิน: เครื่องดื่มรสหวานน้ำตาลเพิ่มน้ำตาลเนื้อสัตว์แปรรูปวัตถุเจือปนอาหารและอาหารสำเร็จรูปที่ผ่านการกลั่น
- อาหาร Nordic เป็นอาหารที่คล้ายกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจริงๆ ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือการเน้นน้ำมันคาโนลา / น้ำมัน rapeseed แทนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ในฐานะที่เป็นนักวิจารณ์อย่างถูกต้องชี้ให้เห็นอาหารหลายชนิดในอาหาร "Nordic" ไม่เคยกินในประเทศนอร์ดิกในวันนั้น
รวมถึง
ไขมันต่ำ
ผลิตภัณฑ์นมและน้ำมันคาโนลาซึ่งเป็นอาหารที่ทันสมัย ผลไม้ยังไม่เจริญเติบโตได้ดีในภาคเหนือยกเว้นบางส่วนของผลเบอร์รี่ บรรทัดล่าง: อาหาร Nordic เน้นอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศในแถบนอร์ดิก คล้ายกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในหลาย ๆ ด้านและเน้นอาหารจากพืชและอาหารทะเล
การโฆษณา อาหารและการลดน้ำหนักของชาวยุโรปการศึกษาจำนวนมากได้ประเมินผลการสูญเสียน้ำหนักของอาหารชาวนอร์ดิก
ในการศึกษาหนึ่งใน 147 คนที่เป็นโรคอ้วนชายที่กินอาหารชาวนอร์ดิกลดลง 104 ปอนด์ (4.7 กิโลกรัม) ในขณะที่ผู้ที่รับประทานอาหารเดนมาร์กทั่วไปลดลงเพียง 3 ปอนด์ (1.5 กิโลกรัม) (1)
นี่เป็นผลงานที่น่าประทับใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าผู้คนไม่ได้รับคำสั่งให้ จำกัด แคลอรี่
อย่างไรก็ตามในการศึกษาติดตามผลในอีกหนึ่งปีต่อมาผู้เข้าร่วมประชุมด้านอาหารของชาวยุโรปได้รับน้ำหนักส่วนใหญ่กลับมา (5)
ผลลัพธ์เหล่านี้เป็นเรื่องปกติทั่วไปสำหรับการศึกษาระยะยาวเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก ผู้คนเสียน้ำหนักในตอนเริ่มต้น แต่ก็ค่อยๆกลับมาในช่วง 1-2 ปี
การศึกษาอื่น ๆ สนับสนุนการลดน้ำหนักของอาหาร Nordic ในการศึกษาในช่วง 6 สัปดาห์นี้กลุ่มอาหารชาวนอร์ดิกได้สูญเสียน้ำหนัก 4% มากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารตามมาตรฐาน (6)
บรรทัดล่าง:
อาหาร Nordic ดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักในระยะสั้นแม้ในขณะที่คนเราไม่ได้ขอให้ จำกัด ปริมาณแคลอรี่
AdvertisingAdvertisement ประโยชน์ด้านสุขภาพของอาหารนอร์ดิกการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทำได้ดีกว่าการลดน้ำหนักเพียงอย่างเดียว
นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่การปรับปรุงสุขภาพการเผาผลาญอาหารอย่างมีนัยสำคัญและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังทุกประเภท
การศึกษาหลายชิ้นได้ตรวจสอบผลของอาหารนอร์ดิกเกี่ยวกับเครื่องหมายสุขภาพ
ความดันโลหิต
ในการศึกษาเกี่ยวกับผู้เข้าร่วมที่เป็นโรคอ้วนในระยะเวลา 6 เดือนอาหาร Nordic ลดความดันโลหิตลดลง 5 และ 1 ตามลำดับเมื่อเทียบกับอาหารควบคุม (1)
การศึกษาอีก 12 สัปดาห์พบว่าการลดความดันโลหิตจ้าในผู้ที่มีภาวะ metabolic syndrome ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (7)
คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
แม้ว่าอาหารนอร์ดิกจะมีอยู่ในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายระดับ แต่ผลกระทบต่อคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์จะไม่สอดคล้องกัน
การศึกษาบางส่วน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดได้พบการลดไตรกลีเซอไรด์ แต่ผลกระทบต่อ LDL และ HDL cholesterol ดูเหมือนจะมีขนาดเล็กมากจนไม่เป็นนัยสำคัญทางสถิติ (1, 2)
อย่างไรก็ตามการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าอัตราส่วน LDL-c / HDL-c ลดลงเล็กน้อยและอัตราส่วน Apo B / Apo A1 และ HDL ที่ไม่ใช่ HDL ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคหัวใจได้ (2).
การควบคุมน้ำตาลในเลือด
อาหาร Nordic ดูเหมือนจะไม่ค่อยมีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือด แต่การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าลดน้ำตาลในเลือดต่ำลงเล็กน้อย (1, 2)
การอักเสบ
การอักเสบเรื้อรังเป็นสาเหตุสำคัญของโรคร้ายแรงหลายอย่าง
การศึกษาเกี่ยวกับอาหารและการอักเสบของชาวยุโรปได้ให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย การศึกษาหนึ่งพบว่ามีการลดลงของเครื่องหมายอักเสบ CRP ในขณะที่คนอื่น ๆ พบว่าไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ (1, 2)
การศึกษาอื่นพบว่าอาหารของชาวนอร์ดิกลดการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบในเนื้อเยื่อไขมันของร่างกาย (8)
บรรทัดล่าง:
อาหาร Nordic ดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพในการลดความดันโลหิต ผลกระทบต่อคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์ในเลือดระดับน้ำตาลในเลือดและเครื่องหมายการอักเสบมีความอ่อนแอและไม่สอดคล้องกัน
การโฆษณา ด้านสิ่งแวดล้อมของอาหารนอร์ดิกอาหารนอร์ดิกอาจเป็นตัวเลือกที่ดีจากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อมเน้นอาหารที่ปลูกในท้องถิ่นและเลี้ยงสัตว์ได้อย่างยั่งยืน
ผู้เสนอบางส่วนของอาหารยังแนะนำให้กินอาหารอินทรีย์
AdvertisementAdvertisement
Take Home Message
หลักฐานที่อยู่เบื้องหลังอาหารของชาวยุโรปไม่ได้เป็นที่น่าประทับใจโดยเฉพาะทำให้น้ำหนักลดลงในระยะสั้นและลดความดันโลหิตและเครื่องหมายเกี่ยวกับการอักเสบ แต่ผลการวิจัยดูเหมือนจะอ่อนแอและไม่สอดคล้องกัน
ในตอนท้ายของวันอาหาร
ใด ๆ
ที่เน้นอาหารที่แท้จริงแทนอาหารขยะแบบตะวันตกมักจะนำไปสู่การลดน้ำหนักและการปรับปรุงสุขภาพ การศึกษาเกี่ยวกับอาหารที่แตกต่างกันหลายเรื่องได้รับการพิสูจน์แล้วครั้งแล้วครั้งเล่า อย่างไรก็ตามอาหารวิเศษไม่มีอะไรที่แปลกประหลาดเกี่ยวกับอาหาร "นอร์ดิค" หรือ "การรับประทานอาหารเหมือนชาวไวกิ้ง"
อาหารทำงานได้เนื่องจากอาหารเหล่านี้แทนที่ด้วยอาหารแปรรูปทั้งอาหารที่เป็นส่วนประกอบเดียว แค่นั้นแหละ.
