ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมสำหรับผลิตภัณฑ์นม 7 รายการ

ผลิตภัณฑ์นมมีบทบาทสำคัญในอาหารของคนเป็นจำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภทผลิตจากนมวัวแกะและแพะรวมทั้งชีสโยเกิร์ตนมเนยและไอศกรีม

แต่ถ้าคุณไม่สามารถหรือไม่ต้องการที่จะกินนมคุณสามารถหาทางเลือกที่ไม่ใช่นมเหล่านี้และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายจากนม

ทำไมคุณอาจต้องการทดแทนสำหรับนม

มีหลายเหตุผลที่คนอาจกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ทดแทนสำหรับนม ต่อไปนี้เป็นข้อมูลทั่วไป:

• อาการแพ้นม: 2-3% ของเด็กที่อายุต่ำกว่าสามมีอาการแพ้นม นี้อาจทำให้เกิดช่วงของอาการจากลมพิษและท้องอารมณ์เสียไป anaphylaxis รุนแรง เด็กส่วนใหญ่เจริญเร็วขึ้นตามวัยวัยรุ่น (1, 2)
• การแพ้แลคโตส: 75% ของประชากรโลกไม่ได้ผลิตพอลิกัสเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยน้ำตาลแลคโตสนม ซึ่งทำให้เกิดอาการต่างๆเช่นท้องอืดท้องเฟ้อและก๊าซ (3, 4, 5)
• อาหารมังสวิรัติหรือโหด - มังสวิรัติ: อาหารมังสวิรัติบางชนิดไม่รวมผลิตภัณฑ์นม มังสวิรัติกินไข่ แต่ไม่มีนมในขณะที่อาหารมังสวิรัติยกเว้นอาหารและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มาจากสัตว์ (6)
• สารปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้น: บางคนเลือกที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์จากนมเนื่องจากมีความกังวลเกี่ยวกับสารปนเปื้อนที่เป็นไปได้ในนมและผลิตภัณฑ์จากนมทั่วไปเช่นฮอร์โมนยาฆ่าแมลงและยาปฏิชีวนะ (7, 8, 9)

ข่าวดีก็คือมีสารทดแทนมากมายสำหรับอาหารนมที่สำคัญ ๆ รวมทั้งเจ็ดด้านล่าง

1 นมผง

นมมีการใช้มากมายรวมทั้งเป็นเครื่องดื่มเพิ่มลงในสมูทตี้หรือเทลงบนธัญพืช

โภชนาการพูดนมอุดมไปด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและแคลเซียม

ในความเป็นจริงนม 1 ถ้วย (237 มล.) ให้แคลอรี 146 แคลอรี 8 กรัมไขมัน 8 กรัมโปรตีนและ 13 กรัมของคาร์โบไฮเดรต (10)

ผลิตภัณฑ์บางอย่างได้รับการเสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดีเพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกับนมในขณะที่นมอื่น ๆ ไม่ได้ นมเสริมบางอย่างอาจเสริมด้วยวิตามินบี 12 (12)

นมเนื้องอกเหล่านี้จำนวนมากยังมีการเพิ่มน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติของพวกเขาแม้ว่าแบรนด์ส่วนใหญ่จะมีรสหวาน (13)

ขายนมเน็คกินนมบางส่วนในตู้เย็นส่วนอื่น ๆ มีความคงที่ ด้านล่างมีสารทดแทนที่พบได้บ่อยที่สุดพร้อมกับข้อมูลด้านโภชนาการขั้นพื้นฐานสำหรับ "ฉบับดั้งเดิม" 1 ถ้วย:

นมถั่วเหลือง:

• ประกอบด้วย 109 แคลอรี่ 5 กรัมไขมัน 7 กรัมและ 8 กรัม ของคาร์โบไฮเดรต (14) นมข้าว:
• ประกอบด้วยแคลอรี่ 120 แคลอรี่ 2 กรัม 5 กรัมไขมัน 1 กรัมโปรตีนและ 23 กรัมทานคาร์โบไฮเดรต (15) นมข้าวโอ๊ต:
• ประกอบด้วยแคลอรี่ 130 แคลอรี่ 2 กรัม 5 กรัมไขมัน 4 กรัมโปรตีนและ 24 กรัมคาร์โบไฮเดรต (16) นมอัลมอนด์:
• ประกอบด้วย 60 แคลอรี่ 2.5 กรัมของไขมัน 1 กรัมและโปรตีน 8 กรัม (17, 18, 19) กะทิ:
• ประกอบด้วยแคลอรี่ 80 แคลอรี่ 5 กรัมไขมัน 0 กรัมโปรตีนและ 7 กรัมคาร์โบไฮเดรต (20, 21) เม็ดมะม่วงหิมพานต์:
• ประกอบด้วย 60 แคลอรี่, 2 กรัม 5 กรัมไขมัน 1 กรัมและ 9 กรัมของคาร์โบไฮเดรต (22) นม Flaxseed:
• ประกอบด้วยแคลอรี่ 50 แคลอรี่ 2 กรัม 5 กรัมไขมัน 0 กรัมโปรตีนและ 7 กรัมคาร์โบไฮเดรต (23) กัญชา:
• ประกอบด้วยแคลอรี่ 100-140 แคลอรี่ 5-7 กรัมไขมัน 2-5 กรัมโปรตีนและ 8-20 กรัมของคาร์โบไฮเดรต (24, 25) สรุป:

เนื้อหาสารอาหารของนมเน็คไทมีความแตกต่างกันอย่างมากแม้ว่าจะมีไขมันต่ำกว่านมวัวก็ตาม นมถั่วเหลืองทั้งหมด แต่มีโปรตีนน้อย 2 โยเกิร์ตทดแทน

โยเกิร์ตทำจากการเติมเชื้อแบคทีเรียที่มีชีวิตชีวาลงในนมเพื่อหมัก แบคทีเรีย "ดี" เหล่านี้ช่วยส่งเสริมระบบทางเดินอาหารที่มีสุขภาพดี (26, 27)

โยเกิร์ตธรรมดาเป็นอาหารอเนกประสงค์โดยเฉพาะ

นอกเหนือจากการเป็นอาหารเช้าและขนมขบเคี้ยวแล้วยังสามารถใช้ในน้ำสลัดหมูและหมักดองหรือเพื่อนำมาผัดกับเนื้อสัตว์และผักต่างๆ

โยเกิร์ตของนมผงที่ให้ความนุ่มนวลหนึ่งถ้วย (236 มิลลิลิตร) ให้พลังงาน 149 แคลอรี่ 8 กรัมไขมัน 9 กรัมโปรตีนและ 11 กรัมของคาร์โบไฮเดรต (28)

โยเกิร์ตบางประเภทเช่นโยเกิร์ตกรีกมีโปรตีนสูงกว่าในขณะที่โยเกิร์ตรสมักจะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไป

เช่นเดียวกับนมที่ไม่ใช่นมทดแทนโยเกิร์ตที่ทำจากถั่วเมล็ดมะพร้าวและถั่วเหลืองและทำโดยการเพิ่มแบคทีเรียโปรไบโอติก

แม้ว่าเนื้อหาโภชนาการอาจแตกต่างกันไปในแต่ละแบรนด์ แต่ต่อไปนี้คือการเปรียบเทียบทางเลือกของโยเกิร์ตนมเนื้องอกที่แตกต่างกัน เหล่านี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับ 6 ออนซ์ของรสชาติ "ธรรมดา"

โยเกิร์ตกะทิ:

• 180 แคลอรี่ 14 กรัมไขมัน 1 กรัมของโปรตีนและ 12 กรัมคาร์โบไฮเดรต (29) โยเกิร์ตอัลมอนด์โยเกิร์ต:
• 128 แคลอรี่ 7 กรัมไขมัน 3 กรัมโปรตีน 14 กรัมของคาร์โบไฮเดรตและน้อยกว่า 1 กรัมของเส้นใย (30) โยเกิร์ตนมถั่วเหลือง:
• 80 แคลอรี่, 3 กรัม 5 กรัมไขมัน 6 กรัมโปรตีนและ 6 กรัมคาร์โบไฮเดรต (31) โยเกิร์ตกัญชา:
• 147 แคลอรี่, 4 กรัม 5 กรัมไขมัน 11 กรัมโปรตีน 16 กรัมคาร์โบไฮเดรตและ 3 4 กรัมเส้นใย (32) เนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการอาจแตกต่างกันอย่างมากระหว่างแบรนด์โปรดอ่านฉลากหากคุณกำลังมองหาปริมาณคาร์โบไฮเดรตไขมันหรือโปรตีนที่เฉพาะเจาะจง

สรุป:

โยเกิร์ตนม Nondairy สามารถทำได้โดยการเพิ่มวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวาไปจนถึงการเลือกซื้อนมผงจากพืช พวกเขาแตกต่างกันในเนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต 3 ทดแทนชีส

ชีสนมมีแนวโน้มที่จะตกอยู่ในสองประเภทหลักคืออ่อนและแข็ง

ทำจากการหมักวัวแพะหรือนมแกะด้วยเชื้อแบคทีเรียจากนั้นเพิ่มกรดหรือสารส้มในส่วนผสม

ทำให้โปรตีนนมแข็งตัวและกลายเป็นเต้าหู้ เกลือจะถูกเพิ่มและ curds มีรูปร่างเก็บไว้และอายุอาจ.

โภชนาการชีสนมมักให้โปรตีนแคลเซียมและไขมัน - บวกโซเดียม บางสายพันธุ์ชีสมีโซเดียมสูงกว่าพันธุ์อื่น ๆ

สารทดแทนชีสอ่อน

การทำเนื้อและแม้แต่รสของชีสอ่อนทำได้ง่ายกว่า

คุณสามารถหาชีสครีมจากถั่วเหลืองและนึ่งรวมถึงนมที่ไม่มีโปรตีนปราศจากกลูเตนและถั่วเหลืองที่ผลิตจากน้ำมันพืชแป้งมันสำปะหลังและถั่วลิสงโปรตีน

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำชีสครีมโฮมเมดหรือชีสที่นุ่มกรอบโดยใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วมะคาเดเมียถั่วบราซิลหรืออัลมอนด์

และถ้าคุณเพียงแค่พยายามเลียนแบบพื้นผิวของกระท่อมและชีสริคอตต้าแล้วคุณก็สามารถใช้เต้าหู้อ่อนนุ่มแทนได้

สารทดแทนเนยแข็ง

เป็นการยากที่จะเลียนแบบเนื้อสัมผัสไขมันและรสชาติของชีสแข็งในรูปแบบที่ไม่ผ่านตัวอ่อน เคซีนเป็นโปรตีนนมที่ทำให้ชีสสามารถละลายและยืดตัวและนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารได้พบว่ามันยากมากที่จะทำซ้ำ

ผู้ผลิตต้องหันมาใช้เหงือกโปรตีนและไขมันที่แตกต่างกันเพื่อให้บรรลุคุณสมบัติในการหลั่งน้ำและหลอมเหลวที่คล้ายกัน

อย่างไรก็ตามหลาย บริษัท พยายาม แบรนด์ส่วนใหญ่ใช้โปรตีนจากถั่วเหลืองหรือถั่วเป็นฐานแม้ว่าจะมีพันธุ์ถั่วเหลืองและถั่วบางชนิดที่ทำจากน้ำมันพืชผสมกับแป้งถั่วหรือโปรตีนถั่ว

หลายคนพบยีสต์คุณค่าทางโภชนาการเพื่อเป็นตัวเปลี่ยนรสชาติที่ดีสำหรับเนยแข็ง Parmesan ขูด เป็นโบนัสเพิ่มเป็นแหล่งวิตามินบี 12 (33) ที่ดี

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแบบของคุณเองโดยการประมวลผลถั่วและโภชนาการยีสต์กับเครื่องเทศที่ต้องการ นี่เป็นสูตรที่จะลอง

ความแตกต่างด้านโภชนาการ

ความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างชีสเนยแข็งกับชีสปกติขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ

ปริมาณโปรตีนมักจะต่ำกว่าในนมที่ไม่มีตัวเลือกและบางยี่ห้อมีคาร์โบไฮเดรตต่อออนซ์ถึง 8 กรัมต่อกรัมส่วนนมเนยไม่ค่อยมีมากกว่า 1 กรัมต่อออนซ์ <999 ชีสที่ไม่ผ่านการแปรรูปมักมีส่วนประกอบมากกว่านมเนยแข็ง

ตัวอย่างเช่นเนยแข็งที่ไม่มีนมชีสหนึ่งตัวใช้น้ำมันและน้ำตาลที่เติมน้ำมันไขมันทรานเอชเทอร์และสารเติมแต่งอื่น ๆ อีกมากมายนอกเหนือจากเต้าหู้ เหล่านี้เป็น arguably เลวร้ายยิ่งกว่าครีมชีสปกติ

อย่างไรก็ตามเนยแข็งที่ทำจากเนยโฮมเมดช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนอาหารทั้งตัวได้

สรุป:

เนยแข็งมังสวิรัติมักมีการประมวลผลสูงและให้โปรตีนน้อยกว่าชีสนม อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถทำทดแทนแบบโฮมเมดด้วยอาหารทั้งชนิดเช่นเต้าหู้ถั่วและโภชนาการยีสต์

4 ทางเลือกสำหรับบัตเตอร์ เนยจะทำโดยการปั่นครีมจนกว่าจะแข็งตัว

ย่างไขมันและรสให้กับอาหารและมักนิยมใช้เป็นอาหารในการทำขนมปังการปรุงอาหารผักหรือเนื้อสัตว์ปรุงสุกหรือเป็นส่วนผสมในการทำอาหารหรืออบ

หนึ่งช้อนโต๊ะ (14 กรัม) ของเนยให้ 100 แคลอรี่ 11 กรัมไขมัน 0 กรัมของโปรตีนและ 0 กรัมของคาร์โบไฮเดรต (34)

ทางเลือกของเนยนมเนยจำนวนมากที่มีอยู่ในปัจจุบันมีทั้งจากน้ำมันพืชหรือมะพร้าว

บางคนมีจำนวนแคลอรี่เท่ากันกับเนยนมวัว คนอื่น ๆ มีโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตมากกว่าเนย แต่ไม่เป็นความจริงในบอร์ด

เนยและเมล็ดเช่นเนยถั่วอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวันยังเป็นตัวเลือกที่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนจะใช้เนยแทน

ต่อไปนี้เป็นวิธีที่สารทดแทนเนยนมเนยนี้มีคุณค่าทางโภชนาการต่อช้อนโต๊ะ:

น้ำมันพืชผสม:

50-100 แคลอรี่ไขมัน 6-11 กรัมโปรตีน 0 กรัมและทานคาร์โบไฮว 0 กรัม (35, 36, 37)

• เนยกะทิ: 105-130 แคลอรี่ 10-14 กรัมไขมัน 0-2 กรัมของโปรตีนและ 0-8 กรัมของคาร์โบไฮเดรต (38, 39, 40)
• เนยเทียมมังสวิรัติที่ทำจากมะพร้าวและเม็ดมะม่วงหิมพานต์: 90 แคลอรี่ 10 กรัมไขมัน 0 กรัมโปรตีนและ 0 กรัมของคาร์โบไฮเดรต (41)
• เนยถั่วลิสง: 93-101 แคลอรี่ 8-9 กรัมไขมัน 2-3 กรัมโปรตีนและ 3-4 กรัมคาร์โบไฮเดรต (42, 43, 44)
• ระวังเนยเทียมจากพืชผักที่มีอยู่ในท้องตลาดที่ยังมีอนุพันธ์ของนมเช่นเวย์ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำเนยนมฟรีที่บ้านได้ นี้ใช้น้ำมันมะพร้าวผสมน้ำมันของเหลวและนม nondairy

สรุป:

มีทางเลือกในการเลือกเนยจากพืชหลายชนิดและแคลอรี่และไขมันมักจะคล้ายคลึงกับเนยนม

5 ครีมทดแทน ครีมเป็นชั้นที่สูงขึ้นของนมสดแยกจากกัน

อาจมีระหว่าง 10% ถึงมากกว่า 40% ไขมันขึ้นอยู่กับชนิดของครีมที่สร้างขึ้น: ครึ่งและครึ่งครีมเบาวิปครีมหรือครีมหนัก

ในห้องครัวครีมใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับอาหารหวานหรือเผ็ดหรือเป็นส่วนประกอบในซอสซุปซุปพุดดิ้งคัสตาร์ดและแม้แต่เค้ก

ครีมที่มีน้ำหนักเบาและครึ่งหรือครึ่งถูกเพิ่มเข้ากับกาแฟหรือเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ

ช้อนโต๊ะหนัก 15 มิลลิลิตรประกอบด้วยแคลอรี่ 52 แคลอรีไขมัน 6 กรัมและน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน (45)

มีทางเลือกมากมายสำหรับครีมหนักและครีมวิปปิ้งครีมเช่นเดียวกับครีมชงกาแฟ

ทางเลือกของนมที่ทำจากกะทิหลายชนิดโดยเฉพาะรุ่นโฮมเมด

แต่คล้ายกับเนยแข็งนมและโยเกิร์ตที่ทำมาจากนมพันธุ์บางชนิดทำจากถั่วเหลืองเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วอื่น ๆ หรือการผสมผสานของน้ำมันพืช

โดยทั่วไปแล้วครีมที่ไม่มีแคลอรี่และไขมันต่ำกว่าโคนม เช่นเดียวกับนมผลิตภัณฑ์มังสวิรัติส่วนมากจะไม่มีโปรตีน แต่มีเพียงไม่กี่รุ่นเท่านั้นที่ทานคาร์โบไฮเดรต

ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ไม่มีนมจะผ่านการประมวลผลสูงและอาจมีส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์เช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสหรือน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนซึ่งมีไขมันทรานส์

คุณควรลองใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนแบบโฮมเมดที่ทำจากอาหารทั้งตัวเช่นทำจากอัลมอนด์

สรุป:

กะทิและครีมเป็นสารทดแทนที่หลากหลายสำหรับครีมที่ทำจากนม นอกจากนี้ยังมีสารทดแทนจากถั่วเหลืองและถั่วเหลือง แต่ระวังส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์อย่างเช่นน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วน

6 ครีมทดแทนสำหรับครีม ครีมทำจากนมหมักด้วยเชื้อแบคทีเรีย

ใช้เป็นวัสดุรองพื้นเป็นฐานสำหรับหยอดและเป็นส่วนประกอบที่ให้ความชุ่มชื่นในขนมอบ

ออนซ์ (28 กรัม) ของครีมปกติมี 54 แคลอรี่, 1 กรัมของคาร์โบไฮเดรต, 55 กรัมของไขมันและ 0. 6 กรัมของโปรตีน (46)

ทางเลือกของ Nondairy ในตลาดโดยทั่วไปมีการใช้ถั่วเหลือง แต่มีตราสินค้าปลอดถั่วเหลืองอย่างน้อยหนึ่งแบรนด์ที่ทำจากส่วนผสมของถั่วน้ำมันและเหงือก

บางส่วนของทางเลือกมีจำนวนไขมันและแคลอรี่ที่คล้ายกัน อื่น ๆ มีน้ำหนักเบาทั่วกระดานที่มีไขมันน้อยและแคลอรี่

เช่นเดียวกับสารทดแทนอื่น ๆ คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวของคุณเองโดยใช้เมล็ดมะม่วงหิมพานต์เมล็ดทานตะวันหรือเต้าหู้

โยเกิร์ตโคนเน่าไม่อิ่มตัวเป็นสารทดแทนที่ง่าย

สรุป:

มีครีมเปรี้ยวหลายชนิดที่ทำจากถั่วเหลืองอยู่ในท้องตลาด โยเกิร์ตนมไม่มีขนอื่น ๆ เป็นสูตรทดแทนที่ดีที่สุดในสูตรต่างๆ

7 ผลิตภัณฑ์ทดแทนสำหรับไอศกรีม บทสรุปของผลิตภัณฑ์นมที่พบบ่อยจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไอศกรีม

สิ่งที่น่าสนใจคือมีไอศกรีมที่ไม่ได้ใช้ไอศกรีมหลายชนิด ได้แก่:

ไอศกรีมครีมที่ผลิตจากนมที่ไม่มีนม ได้แก่ กะทิและนมถั่วเหลือง

Sorbets ซึ่งไม่เคยมีนมอยู่ในตัว อย่าสับสนกับเชอร์เบทซึ่งมักมีนมอยู่ด้วย

• ขนมหวานแบบโฮมเมดที่ทำจากกล้วยผสมกับรสหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ
• ของหวานที่ไม่ได้ใช้ครีมเป็นของหวานที่ตายแล้วสำหรับไอศกรีมนมส่งมอบความเสื่อมโทรมแบบเดียวกันและปากของครีม
• แต่เนื่องจากบางส่วนของพวกเขาทำจากนมจากพืชแทนนมและนมพวกเขามักจะลดแคลอรี่และไขมัน นี้ไม่เป็นความจริงทั่วกระดานเพื่อให้แน่ใจว่าจะเก็บตาบนฉลากโภชนาการ

ชนิดที่พบมากที่สุดในตลาดทำมาจากนมถั่วเหลืองอัลมอนด์หรือมะพร้าว นอกจากนี้คุณยังสามารถหามะม่วงหิมพานต์ข้าวและแม้กระทั่งไอศกรีมอะโวคาโด

สรุป:

มีการทดแทน nondairy จำนวนมากสำหรับไอศกรีม ได้แก่ ครีมที่ทำจากนมที่ไม่ได้ย่อยและ sorbets จากผลไม้

สิ่งที่ควรคำนึงสำหรับ มีสารทดแทนจากนมจำนวนมากที่อยู่รอบตัวคุณควรจะสามารถหาอาหารทดแทนสำหรับอาหารที่ไม่จำเป็นต้องได้

อย่างไรก็ตามมีบางสิ่งที่ควรระวังคือ:

น้ำตาลที่เพิ่ม:

ผลิตภัณฑ์จากนมหลายชนิดมีน้ำตาลเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส ในขณะที่ปริมาณน้ำตาลเป็นบางครั้งคล้ายกับผลิตภัณฑ์นมปกติบางครั้งอาจมีมากขึ้น

• สารเติม: เป็นเรื่องปกติสำหรับชีสเนยแข็งและโยเกิร์ตที่ใช้สารเติมแต่งหลายชนิดเพื่อปรับปรุงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่พวกเขาไม่จำเป็นต้องไม่แข็งแรงหลายคนชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากขึ้น
• ปริมาณโปรตีน: ชีสนมและโยเกิร์ตส่งมอบโปรตีนที่สมบูรณ์ อย่างไรก็ตามการทดแทนพืชเพียงอย่างเดียวที่เลียนแบบว่าระดับและคุณภาพของโปรตีนเป็นถั่วเหลือง (47)
• ปริมาณสารอาหาร: ผลิตภัณฑ์จากนมส่งมอบโพแทสเซียมและแคลเซียม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเสริมที่ได้รับการเสริมสร้างอาจมี micronutrients อื่น ๆ เหล่านี้และขึ้นอยู่กับแบรนด์ ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะไม่ได้รับการเสริม
• การไม่ใส่ใจ: บางคนมีอาการแพ้หรือแพ้ยาบางชนิดที่ใช้ในการทดแทน nondairy เช่นถั่วเหลืองหรือถั่วฟิลเลอร์เช่นอินนูลินอาจเป็นเรื่องยากสำหรับคนที่จะย่อยอาหารทำให้เกิดความเค็ม (48)
• ความแตกต่างของราคา: น่าเสียดายที่ทางเลือกของ nondairy มักมาพร้อมกับป้ายราคาที่สูงกว่า ในทางกลับกันนี่อาจเป็นแรงจูงใจที่จะทำให้ตัวทดแทนของคุณเป็นของตัวเองได้
• เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสิ่งที่คุณกำลังมองหาอ่านฉลากเพื่อดูส่วนผสมและสารอาหารที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังซื้อ สรุป:

อาจมีข้อเสียน้อยที่จะทดแทน nondairy รวมทั้งรายการที่มีศักยภาพอีกต่อไปและความแตกต่างในองค์ประกอบของสารอาหาร

ด้านล่าง มีหลายทางเลือกในการทดแทนอาหารนมทั่วไป

คุณสามารถทำชีสเนยแข็งไอศกรีมเปรี้ยวและอื่น ๆ ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถหาได้ที่ร้านขายของชำ

ส่วนใหญ่ทำมาจากส่วนผสมจากพืชเช่นถั่วเหลืองถั่วหรือมะพร้าว

พวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็นผู้ทดแทนทางโภชนาการ แต่เพื่อให้แน่ใจว่าคุณอ่านฉลาก