เท่าไหร่โปรตีนในไข่? ไข่รายละเอียด

คนส่วนใหญ่รู้ว่าไข่มีสุขภาพที่ดี ไม่เพียงแค่นั้น - พวกเขายังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง

การได้รับโปรตีนเพียงพอมีความสำคัญมากสำหรับการสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อรวมทั้งการรักษาสุขภาพโดยรวมไว้ด้วย

แต่คุณจะได้รับโปรตีนเท่าไรจากไข่?

AdvertisementAdvertisement

ไข่มีโปรตีนเท่าไหร่เท่าไร?

ไข่เฉลี่ยมีประมาณ 6-7 กรัมของโปรตีน

อย่างไรก็ตามปริมาณโปรตีนจะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ ต่อไปนี้คือจำนวนไข่ที่มีขนาดแตกต่างกันของไข่ (1):

ไข่ขนาดเล็ก (38 กรัม):

• 4 9 กรัมของโปรตีน ไข่ขนาดกลาง (44 กรัม):
• 5. 7 กรัมของโปรตีน ไข่ขนาดใหญ่ (50 กรัม):
• 6 5 กรัมของโปรตีน ไข่ขนาดใหญ่ (56 กรัม):
• 7 3 กรัมของโปรตีน ไข่จัมโบ้ (63 กรัม):
• 8 โปรตีน 2 กรัม

เพื่อให้ตัวเลขเหล่านี้เป็นมุมมองคนที่มีประจำตัวอยู่โดยเฉลี่ยต้องมีโปรตีนประมาณ 56 กรัมต่อวันและผู้หญิงที่ยืนนิ่งประจำตัวต้องการประมาณ 46 กรัม สรุป:

ไข่ที่มีขนาดเฉลี่ยมีประมาณ 6-7 กรัมของโปรตีน โฆษณา

เนื้อหาโปรตีนของไข่แดงและขาว

ตอนนี้เรามาดูเนื้อหาของโปรตีนในส่วนต่างๆของไข่

คนมักคิดว่าโปรตีนมีอยู่ในไข่ขาวเท่านั้นเนื่องจากโปรตีนเหล่านี้มีโปรตีนน้อยกว่าโปรตีน (2)

ไข่แดงเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่ามีสารอาหารและไขมันอยู่เกือบทั้งหมด

อย่างไรก็ตามนอกเหนือไปจากสารอาหารเหล่านี้ไข่แดงมีปริมาณโปรตีนประมาณครึ่งหนึ่งของไข่ (3)

ในไข่ขนาดใหญ่ที่มีโปรตีนประมาณ 7 กรัมจะมาจากไข่แดง 3 กรัมและไข่ไก่ 4 กรัม

ดังนั้นการรับประทานไข่ทั้งตัว - ไม่ใช่แค่สีขาว - เป็นวิธีที่จะได้รับโปรตีนและสารอาหารมากที่สุด

สรุป:

ทั้งไข่แดงและไข่ขาวมีโปรตีนแม้ว่าเนื้อขาวมีมากกว่าเล็กน้อย AdvertisementAdvertisement

การปรุงอาหารมีผลต่อคุณภาพของโปรตีนหรือไม่?

โปรตีนที่มีคุณภาพสูงมากมายในไข่มีทั้งหมด 9 กรดอะมิโนที่จำเป็นในอัตราส่วนที่ถูกต้อง

อย่างไรก็ตามปริมาณโปรตีนที่ร่างกายสามารถใช้ได้จริงดูเหมือนว่าจะขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาเตรียมตัวอย่างไร

การรับประทานไข่ดิบดูเหมือนว่าจะให้โปรตีนน้อยที่สุด

การศึกษาชิ้นหนึ่งได้ศึกษาปริมาณโปรตีนที่ถูกดูดซึมจากไข่ที่ปรุงสุกเมื่อเทียบกับดิบ พบว่าผู้เข้าร่วมการดูดซึม 90% ของโปรตีนจากไข่ที่ปรุงสุกมีเพียง 50% ของโปรตีนจากไข่ดิบ (4)

การศึกษาอื่น ๆ ให้กับบุคคลที่มีสุขภาพดีด้วยอาหารที่มีโปรตีนไข่ที่ปรุงสุกหรือดิบ พบว่า 94% ของโปรตีนไข่ที่ปรุงแล้วถูกดูดซึมเทียบกับเพียง 74% ของโปรตีนไข่ดิบ (5)

ซึ่งหมายความว่าการทำไข่ช่วยให้โปรตีนกลายเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและเข้าถึงร่างกายได้มากขึ้น

นอกจากนี้การกินไข่ดิบยังมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียและอาหารเป็นพิษ (6, 7)

สรุป:

ร่างกายของคุณสามารถดูดซึมโปรตีนจากไข่ที่ปรุงสุกดีกว่าโปรตีนจากไข่ดิบ โฆษณา

ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ ของไข่

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้

แคลอรีมีแคลอรี่ต่ำมากโดยมีไข่ลวกที่มีขนาดใหญ่ประมาณ 77 แคลอรี่เท่านั้น (1)

แม้จะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็เป็นแหล่งที่สมดุลของสารอาหารเกือบทุกชนิดที่คุณต้องการ หนึ่งสารอาหารดังกล่าวเป็นโคลีนซึ่งหลายคนขาดอาหาร (8)

โคลีนมีความสำคัญต่อกระบวนการต่างๆในร่างกาย ในความเป็นจริงการขาดของมันอาจส่งผลต่อสุขภาพสมองและสมองและมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของข้อบกพร่องของท่อประสาทในระหว่างตั้งครรภ์ (9)

นอกเหนือจากเนื้อหาสารอาหารแล้วไข่ยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมทั้งประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักและการบำรุงรักษาน้ำหนัก

ไข่ได้รับการแสดงเพื่อส่งเสริมความรู้สึกของความแน่นซึ่งสามารถช่วยป้องกันไม่ให้คุณกินมากเกินไปในเวลา (10, 11)

ผลกระทบนี้เป็นที่สังเกตได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้คนกินไข่เป็นอาหารเช้า

การกินไข่สำหรับมื้อเช้าทำให้คนรับประทานอาหารได้น้อยลงใน 24 ชั่วโมงต่อจากอาหารเช้าประเภทอื่น ๆ โดยไม่ จำกัด แคลอรี่ (11, 12)

ในการศึกษาหนึ่งครั้งผู้ชายที่กินไข่ในมื้อเช้ากินแคลอรี่น้อยลง 470 มื้อในมื้ออาหารกลางวันและมื้อค่ำกว่าเมื่อทานอาหารเช้าแบบซีเรียลหรืออาหารเช้าตามครัวซองต์ (12)

นอกจากทั้งหมดนี้ไข่ยังมีราคาถูกและง่ายต่อการเตรียมตัว

สรุป:

ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการมากและลดน้ำหนักได้ง่าย การกินไข่สำหรับอาหารเช้าอาจช่วยลดจำนวนแคลอรี่ที่คุณกินได้ใน 24 ชั่วโมงถัดไป AdvertisementAdvertisement

บรรทัดล่าง

ไข่ขนาดกลางมีโปรตีนประมาณ 6-7 กรัม

เพื่อให้ร่างกายของคุณสามารถใช้ประโยชน์ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรรับประทานไข่ที่ปรุงสุกมากกว่าดิบ

นอกเหนือจากปริมาณโปรตีนที่น่าประทับใจแล้วไข่มีแคลอรี่ต่ำมีสารอาหารสูงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการสูญเสียน้ำหนักที่เป็นมิตร