ฉลากอาหารสามารถดูดเราเข้าสู่การวิจัยเรื่อง 'Health Halo'

การติดฉลากอาหารเป็นประเด็นร้อนโดยเฉพาะข้อดีข้อเสียและจริยธรรมในการติดฉลากสินค้าที่มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs)

อ้างถึงการขาดหลักฐานเกี่ยวกับผลกระทบของ GMOs สมาคมการแพทย์อเมริกันได้เข้าข้างคณะกรรมการด้านอาหารและยาของ U. กล่าวว่าการติดฉลาก GMOs ไม่จำเป็น พวกเขากล่าวว่าพวกเขาไม่พบ "ความแตกต่างทางวัสดุ" ระหว่างอาหารที่มีการผลิตทางชีวภาพและพืชที่ปลูกตามธรรมเนียม ทั้งสององค์กรชอบสมัครใจมากกว่าการบังคับฉลากจีเอ็มโอ

ดังนั้นการติดฉลากอาหารจะมีผลต่อพฤติกรรมการซื้อและการกินของคนเป็นอย่างไร?

สำหรับคนส่วนใหญ่ไม่มากนัก มันเป็นส่วนใหญ่อยู่ในหัวของเราจนกว่าจะถึงเวลาที่จะดึงออกกระเป๋าสตางค์ของเรา

อาหาร 'Organic' และ Halo สุขภาพ

นักวิจัยที่ Cornell University's Food and Brand Lab ต้องการทดสอบ "Halo Effect สุขภาพ" หรือว่าคนส่วนใหญ่ประเมินค่าสูงเกินความได้เปรียบด้านสุขภาพของอาหารตาม ฉลาก.

พวกเขาคัดเลือกผู้ซื้อในศูนย์การค้า 115 แห่งใน Ithaca, N. Y. เพื่อประเมินตัวอย่างอาหารหกตัวอย่าง: คุกกี้, มันฝรั่งและโยเกิร์ตสองชนิด บางคนมีข้อความว่า "อินทรีย์" ในขณะที่คนอื่น ๆ มีข้อความว่า "เป็นประจำ" แม้ว่าอาหารทั้งหมดจะเหมือนกันและทั้งหมดเป็นอินทรีย์

อย่างไรก็ตามผู้ที่ซื้ออาหารอินทรีย์มักอ่านฉลากอาหารอย่างรอบคอบและนำกลับมาใช้ใหม่มากขึ้น ผลรัศมี นักวิจัยกล่าวว่า "ความคิดนี้ชี้ให้เห็นถึงความคิดที่ว่าผลกระทบด้านความรุ่งเรืองด้านสุขภาพเป็นผลมาจากการประมวลผลโดยอัตโนมัติโดยอาศัยการวิเคราะห์พฤติกรรม (heuristics) (การเรียนรู้จากประสบการณ์) การศึกษาของพวกเขาถูกตีพิมพ์ในสัปดาห์นี้

คุณภาพอาหารและการตั้งค่า

ขณะที่คนส่วนใหญ่กล่าวว่าพวกเขาชอบอาหารอินทรีย์มากกว่า GMOs สิ่งที่พวกเขาบอกว่าพวกเขาจะซื้อและสิ่งที่พวกเขาซื้อจริงอาจแตกต่างออกไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อราคาถูก เป็นปัจจัย

การศึกษาของนิวซีแลนด์ที่ตีพิมพ์ในปี 2011 ในวารสาร

Science Communication ได้ตรวจสอบนิสัยการซื้อของผู้คนในหกประเทศ ได้แก่ เบลเยียมฝรั่งเศสเยอรมนีนิวซีแลนด์สวีเดนและสหราชอาณาจักรตามที่คณะมนตรีความสัมพันธ์ต่างประเทศกล่าวว่าชาวยุโรปโดยทั่ว ๆ ไปต่างสงสัยเกี่ยวกับ GMOs มากขึ้นและอียูมีกฎระเบียบที่เข้มงวดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหาร ข่าวยุโรปมักหมายถึง GMOs เป็น "อาหาร Frankenstein" และบางประเทศห้าม GMOs ทั้งหมด ร้านขายผลไม้ริมฝั่งถนนได้รับการจัดตั้งขึ้นในแต่ละประเทศและนักวิจัยได้ให้ทางเลือกในการเลือกรายการอาหารอินทรีย์สารอาหารเหลือน้อยและรายการจีเอ็มโอ นักวิจัยยังได้ส่งแบบสำรวจกระดาษเพื่อดูว่าผู้เข้าร่วมโครงการเลือกซื้ออย่างไร

ในกระดาษชาวนิวซีแลนด์และชาวสวีเดนนิยมใช้ผลิตภัณฑ์อินทรีย์แม้ว่าต้นทุนจะสูงกว่า 15 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตามที่ร้านขายอาหารพวกเขาซื้อผลไม้ที่มีป้ายกำกับว่า GM บ่อยๆ ผลไม้จีเอ็มโอเป็นตัวเลือกแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสามในห้าประเทศในทวีปยุโรปแม้จะได้รับความนิยมน้อยที่สุดในการสำรวจ

โฆษณา

หลังจากซื้อผลไม้แล้วผู้เข้าร่วมประชุมอีก 100 คนได้รับการสำรวจทันทีและบอกกับนักวิจัยว่าราคาเป็นปัญหาที่ส่งผลต่อการตัดสินใจของพวกเขา เมื่อสรุปแล้วลูกค้าจำนวนมากได้ตรวจสอบการจองทางศีลธรรมที่ประตู อิทธิพลทางสังคมมีผลต่อทางเลือกในการช็อปปิ้ง "คนอาจมีแนวโน้มเลือกผลิตภัณฑ์ GM ที่ราคาถูกกว่าหากพวกเขาเชื่อว่าไม่มีใครเฝ้าดู แต่ในสถานการณ์แบบสำรวจความปรารถนาที่จะสร้างทางเลือกที่เป็นที่ยอมรับในสังคมมากขึ้น "นักวิจัยชาวนิวซีแลนด์สรุป

AdvertisingAdvertisement

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าอาหารจีเอ็มโอสามารถยอมรับได้ในทางสังคมมากขึ้นตราบเท่าที่ข้อดีของพวกเขาคือราคาที่ต่ำกว่าและการขาดสารตกค้างจากสารเคมีตกค้าง

ใน U. และที่อื่น ๆ การถกเถียงยังคงเกิดขึ้น

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Healthline

การระบาดของโรคอาหารที่แย่ที่สุดในประวัติศาสตร์ของประเทศสหรัฐอเมริกา

Healthline's Iron Chef Challenge สูตรอาหาร