กาแฟมีผลต่อน้ำตาลในเลือดและโรคเบาหวานอย่างไร?

โรคเบาหวานประเภท 2 เป็นปัญหาสุขภาพที่ใหญ่โตทั่วโลก

ประมาณ 29 ล้านคนหรือ 9% ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาทุกคนมีโรคเบาหวานประเภท 2 ในปี 2555 (1)

น่าสนใจการศึกษาในระยะยาวได้เชื่อมโยงการดื่มกาแฟที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 (2, 3)

อย่างไรก็ตามการศึกษาระยะสั้นจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่ากาแฟและคาเฟอีนสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินได้ (4, 5, 6)

เหตุใดจึงเกิดเหตุการณ์นี้ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่มีหลายทฤษฎี

บทความนี้จะตรวจสอบผลกระทบระยะสั้นและระยะยาวของกาแฟต่อระดับน้ำตาลในเลือดและโรคเบาหวาน

นักดื่มกาแฟมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2

ประโยชน์ด้านสุขภาพของการดื่มกาแฟเป็นเอกสารที่ดี

ในการศึกษาเชิงสังเกตกาแฟมีส่วนเกี่ยวข้องกับระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินที่ลดลงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 (7)

นอกจากนี้การดื่มกาแฟปกติหรือกาแฟชนิดกระป๋องเป็นประจำจะเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ลดลง 23-50% (3, 8, 9, 10, 11)

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟทุกวันที่คุณกินอาจลดความเสี่ยงนี้ได้ 4-8% (3, 8)

นอกจากนี้คนที่ดื่มกาแฟตั้งแต่ 4-6 แก้วต่อวันยังมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ต่ำกว่าคนที่ดื่มน้ำน้อยกว่า 2 ถ้วยต่อวัน (12)

Bottom Line: ดื่มกาแฟเป็นประจำได้รับความเสี่ยงจากโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ลดลง 23-50% ถ้วยแต่ละวันมีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่ำกว่า 4-8%

กาแฟและคาเฟอีนอาจทำให้น้ำตาลในเลือด

ความขัดแย้งที่สำคัญเกิดขึ้นระหว่างผลกระทบระยะยาวและระยะสั้นของกาแฟ

การศึกษาในระยะสั้นได้เชื่อมโยงการบริโภคคาเฟอีนและกาแฟกับระดับน้ำตาลในเลือดและความต้านทานต่ออินซูลิน (13)

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่ากาแฟที่มีคาเฟอีน 100 มก. อาจส่งผลเสียต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ชายที่มีสุขภาพดี แต่มีน้ำหนักเกิน (14)

การศึกษาระยะสั้นอื่น ๆ ทั้งในคนที่มีสุขภาพดีและในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคกาแฟคาเฟอีนมีผลทำให้การควบคุมน้ำตาลในเลือดบกพร่องและความไวของอินซูลินหลังอาหาร (13, 15, 16)

นี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับกาแฟ decaf ซึ่งแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนอาจเป็นตัวแทนที่ทำให้เกิดการขัดขวางน้ำตาลในเลือด ในความเป็นจริงการศึกษาเกี่ยวกับคาเฟอีนและน้ำตาลในเลือดส่วนใหญ่มองไปที่คาเฟอีนโดยตรงไม่ใช่กาแฟ (4, 5, 6)

การศึกษาบางชิ้นพยายามที่จะแก้ไขปัญหานี้แสดงให้เห็นว่าผลของคาเฟอีนและกาแฟปกติไม่เหมือนกัน (17)

บรรทัดล่าง: การศึกษาระยะสั้นแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและลดความไวของอินซูลิน

นักดื่มกาแฟนิสัยได้รับผลกระทบอย่างไร?

การศึกษาระยะสั้นบางส่วนได้แสดงให้เห็นว่าคนที่ดื่มกาแฟเป็นจำนวนมากไม่ได้มีระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินเพิ่มขึ้น (18, 19)

ในความเป็นจริงบางคนเห็นพัฒนาการของเซลล์ไขมันและหน้าที่ของตับโดยมีฮอร์โมนที่เป็นประโยชน์เพิ่มมากขึ้นเช่น adiponectin

ปัจจัยเหล่านี้อาจมีผลต่อประโยชน์ของการบริโภคกาแฟในระยะยาว

การศึกษาชิ้นหนึ่งได้ศึกษาผลกระทบของกาแฟที่มีต่อน้ำหนักเกินผู้ที่ดื่มกาแฟที่ไม่ได้เป็นนิสัยซึ่งมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงอดอาหาร (20)

ในกลุ่มสุ่มสามกลุ่มผู้เข้าร่วมดื่มกาแฟคาเฟอีน 5 ถ้วยกาแฟ decaf หรือไม่มีกาแฟเป็นเวลา 16 สัปดาห์

กลุ่มกาแฟที่มีคาเฟอีนมีระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ลดระดับน้ำตาลในเลือด ในขณะที่กลุ่มอื่น ๆ ไม่พบการเปลี่ยนแปลง

หลังจากปรับปัจจัยที่ทำให้เกิดความสับสนอึดอัดแล้วกาแฟทั้งสองชนิดมีคาเฟอีนและกาแฟคาเฟอีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดลงของระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากผ่านไป 16 สัปดาห์

แม้ว่าจะมีการผันแปรของแต่ละบุคคลผลกระทบในทางลบต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินดูเหมือนจะหมดไปตามกาลเวลา

กล่าวอีกนัยหนึ่งระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินอาจเพิ่มขึ้นเมื่อคุณเริ่มดื่มกาแฟ อย่างไรก็ตามหลังจากไม่กี่สัปดาห์หรือเป็นเดือนระดับของคุณอาจต่ำกว่าก่อนที่คุณจะเริ่มต้น

บรรทัดล่าง: นักดื่มกาแฟตามปกติดูเหมือนจะไม่ได้รับผลกระทบจากการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน หนึ่งการศึกษา 4 เดือนแสดงให้เห็นว่าเมื่อเวลาผ่านไปดื่มกาแฟจริงนำไปสู่การลดระดับน้ำตาลในเลือด

Decaf Coffee มีผลเหมือนกันหรือไม่?

การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากาแฟ decaf มีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับกาแฟปกติซึ่งรวมถึงความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 (3, 8, 10, 20)

เนื่องจาก decaf มีเพียงปริมาณคาเฟอีนเพียงเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้มีฤทธิ์กระตุ้นอันทรงพลังเช่นกาแฟคาเฟอีน

และแตกต่างจากกาแฟคาเฟอีน decaf ไม่ได้รับการเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในระดับน้ำตาลในเลือด (15, 16)

นี่สนับสนุนสมมติฐานว่าคาเฟอีนอาจเป็นตัวก่อให้เกิดผลกระทบในระยะสั้นต่อระดับน้ำตาลในเลือดมากกว่าสารอื่น ๆ ในกาแฟ (21)

กาแฟ decaf อาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหลังจากดื่มกาแฟปกติ

Bottom Line: กาแฟ Decaf ไม่ได้เชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินเช่นเดียวกับกาแฟปกติ Decaf อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำตาลในเลือด

กาแฟจะช่วยเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้อย่างไร แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้อย่างไร?

มีความขัดแย้งที่เห็นได้ชัดที่นี่: กาแฟอาจเพิ่มน้ำตาลในเลือดในระยะสั้น แต่ช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ในระยะยาว

เหตุผลนี้ไม่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไป อย่างไรก็ตามนักวิจัยได้ตั้งสมมุติฐานไว้สองสามข้อ

ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายสำหรับผลกระทบในระยะสั้นที่ไม่ดี:

• อะดรีนาลิน: กาแฟจะเพิ่มสารอะดรีนาลีนซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงในระยะเวลาสั้น ๆ (13, 22)

Adiponectin:

• Adiponectin เป็นโปรตีนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายที่เป็นไปได้หลายประการสำหรับผลที่เป็นประโยชน์ในระยะยาว:
• Adiponectin: Adiponectin เป็นโปรตีนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด มันมักจะต่ำในบุคคลที่เป็นโรคเบาหวาน ผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นนิสัยได้เพิ่มระดับ adiponectin (23)
• เซ็กส์ฮอร์โมนเพศสัมพันธ์โกลบูลิน (SHBG): SHBG ระดับต่ำมีส่วนเกี่ยวข้องกับความต้านทานต่ออินซูลินนักวิจัยบางคนแนะนำให้ SHBG เพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคกาแฟและอาจช่วยป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 (24, 25, 26)
• ส่วนประกอบอื่น ๆ ในกาแฟ: กาแฟอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เหล่านี้อาจมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินลดผลกระทบที่อาจเกิดจากคาเฟอีน (4, 8, 17, 21, 27, 28)
• ความอดทน: ดูเหมือนว่าร่างกายอาจสร้างความอดทนต่อคาเฟอีนในช่วงเวลาที่มากขึ้นและทนต่อการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือด (8)

การทำงานของตับ:

กาแฟอาจลดความเสี่ยงของโรคตับไขมันที่ไม่เป็นแอลกอฮอล์ซึ่งสัมพันธ์อย่างมากกับความต้านทานต่ออินซูลินและโรคเบาหวานประเภท 2 (29, 30, 31) ในระยะสั้นกาแฟอาจมีทั้งผลต่อโรคเบาหวานและโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามสำหรับคนส่วนใหญ่ปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานมีมากกว่าปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

บรรทัดล่าง:

มีไม่กี่เหตุผลที่ว่าทำไมผลของกาแฟแตกต่างกันในระยะสั้นและระยะยาว แต่สำหรับคนส่วนใหญ่กาแฟจะเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2

ใช้ข้อความจากบ้าน

แม้ว่ากลไกที่แน่นอนไม่เป็นที่รู้จักมีหลักฐานมากมายว่าคนดื่มกาแฟมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 มากน้อยลง

ในทางกลับกันการศึกษาในระยะสั้นแสดงให้เห็นว่ากาแฟอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินเพิ่มขึ้น

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตว่าการดื่มกาแฟอาจมีผลแตกต่างกันไปในแต่ละคน (32)

หากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือมีปัญหาเกี่ยวกับน้ำตาลในเลือดคุณจำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดของคุณและดูว่าพวกเขาตอบสนองต่อการบริโภคกาแฟอย่างไร

ถ้ากาแฟเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างมีนัยสำคัญ decaf อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า ในท้ายที่สุดคุณจะต้องทำการทดลองด้วยตัวเองและดูว่าอะไรดีที่สุดสำหรับคุณ