เกลือ: ความหิวและกระหาย

มันฝรั่งทอด ป๊อปคอร์น. ถั่ว.

รสดีกว่าด้วยการโรยเกลือ และทั้งหมดจะทำให้คุณกระหาย

AdvertisementAdvertisement

ปรากฎว่าการเพิ่มเกลืออาจทำให้คุณหิว ดร. Jens Titze รองศาสตราจารย์ด้านการแพทย์และสรีรวิทยาโมเลกุลและชีวฟิสิกส์จากมหาวิทยาลัยแวนเดอร์บิลต์และผู้เขียนอาวุโสของรายงานกล่าวว่า "ผลการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นถึงความเชื่อทางวิทยาศาสตร์บางประการเกี่ยวกับหัวเค็มน้อยของพวกเขา

ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์เป็นบทความสองชุดใน Journal of Clinical Investigation เดือนก่อนหน้านี้

การโฆษณา

การทำงานร่วมกับนักวิทยาศาสตร์ในเยอรมนีทีม Vanderbilt ได้ตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้นในร่างกาย 18 ถึง 24 ชั่วโมงหลังจากการบริโภคเกลือ

"ทุกคนเชื่อว่าถ้าคุณกินของที่เค็มคุณจะดื่มมากขึ้น" Titze กล่าวกับ Healthline "แต่ร่างกายปรับปริมาณเกลือที่สูงขึ้น กว่า 18 ชั่วโมงมีน้ำในไต ร่างกายผลิตน้ำได้มากขึ้นดังนั้นคุณจึงกระหายน้ำได้น้อยลง “

ตามภูมิปัญญาดั้งเดิมการขับถ่ายเกลือจะส่งผลต่อการสูญเสียน้ำเข้าไปในปัสสาวะ เป็นผลให้มีการลดลงของปริมาณน้ำในร่างกาย

น่าแปลกใจที่ไม่ใช่สิ่งที่นักวิจัยพบ

ในสาระสำคัญร่างกายรักษาสมดุลน้ำของตัวเอง Titze กล่าวว่า โดยปกติแล้วเขากล่าวว่าประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ถูกขับออกมาในปัสสาวะของเรา ส่วนที่เหลือจะผ่านปอดหรือที่อื่น ๆ

"ตัวอย่างเช่นถ้าอุ่นขึ้นคุณก็จะเหงื่อมากขึ้น" Titze กล่าว

นักวิจัยคาดว่าการค้นพบนี้อาจมีข้อมูลเชิงลึกใหม่เกี่ยวกับการระบาดของโรคอ้วนโรคเบาหวานและโรคหัวใจของเวสเทิร์

โฆษณา

"เรามุ่งเน้นที่บทบาทของเกลือในความดันโลหิตสูง การค้นพบของเราชี้ให้เห็นว่ามีมากขึ้นที่จะรู้ว่าปริมาณเกลือสูงอาจมีแนวโน้มที่จะเกิดโรค metabolic "Titze กล่าว

"เรามีปัญหาใหญ่กับสิ่งที่เราพบ" เขากล่าวเสริม "นักประสาทวิทยาเชื่อว่าสิ่งที่เกิดขึ้นจะต้องออกไป แต่ผลผลิตปัสสาวะลดลง "

AdvertisementAdvertisement

อ่านเพิ่มเติม: โซเดียมคลอไรด์คืออะไร?

การใช้ cosmonauts เพื่อการวิจัย

เพื่อที่จะศึกษาว่าอะไรเกิดขึ้นกับเกลือในร่างกายเราจำเป็นต้องควบคุมสิ่งที่เกิดขึ้นและสิ่งที่ออกมาเป็นสิ่งที่ค่อนข้างยากที่จะทำในประชากรส่วนใหญ่

ดังนั้นในระหว่างปีพ. ศ. 2552 ถึง พ.ศ. 2554 นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาความสมดุลของโซเดียมในระยะยาวกับนักบินอวกาศชาวรัสเซียที่เข้าร่วมโครงการจำลองการบินอวกาศของมนุษย์ในสถานที่ทำการวิจัยในกรุงมอสโก

โฆษณา

"เราต้องการเรื่องที่เราสามารถเก็บทุกเศษและทุกปัสสาวะลดลง" Titze ตั้งข้อสังเกต

โดยไม่คาดคิดเมื่อเกลือเพิ่มขึ้นจาก 6 ถึง 12 กรัมต่อวันผู้ชายดื่มน้ำน้อยไม่มาก ที่แนะนำว่าพวกเขาอนุรักษ์หรือผลิตน้ำมากขึ้น

AdvertisingAdvertisement

การศึกษาต่อมาในหนูพบว่าเกลือสูงทำให้เกิดสถานะ catabolic โดย glucocorticoids ซึ่งจะทำลายโปรตีนจากกล้ามเนื้อซึ่งจะเปลี่ยนเป็นยูเรียโดยตับ (ยูเรียช่วยให้ไตดูดซึมน้ำและป้องกันการสูญเสียน้ำในร่างกายในขณะที่เกลือถูกขับออกมา)

ทำให้ร่างกายสามารถดื่มน้ำได้มากขึ้น

การกินกันอย่างนี้ทำให้คนหิวกระปรี้กระเปร่า

นอกจากนี้ระดับของ glucocorticoids เพิ่มขึ้นเป็นปัจจัยเสี่ยงที่เป็นอิสระสำหรับโรคเบาหวานโรคอ้วนโรคกระดูกพรุนและโรคหัวใจและหลอดเลือด

อ่านเพิ่มเติม: ไม่ง่ายที่จะลดเกลือในอาหารของเรา»

การลดเกลือ

สิ่งที่บำบัดอื่น ๆ มาจากการค้นพบครั้งนี้ Titze เชื่อว่าคนเราจำเป็นต้องลดปริมาณเกลือลงอย่างมาก

"คุณสามารถลดการบริโภคอาหารได้ง่ายถึง 35 เปอร์เซ็นต์" เขากล่าว "ถ้าคุณกินแค่สองในสามของมื้ออาหารที่จะลดเกลือด้วย "

แผนหนึ่งในสามขัดข้องกับสิ่งที่เกิดขึ้นในสนาม Kristin Kirkpatrick นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและผู้จัดการด้านโภชนาการด้านสุขภาพที่ Cleveland Clinic เป็นผู้เขียนหนังสือที่เพิ่งได้รับการตีพิมพ์เรื่อง "Skinny Liver" "

" ฉันควรจะสอนเกี่ยวกับอาหารที่กินมากกว่าเพียงแค่กินอาหารน้อยลงเท่านั้น แต่ฉันสามารถดูเหตุผลในคำแนะนำนี้ได้โดย จำกัด เพียง 70 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่ช่วยลดส่วนประกอบทั้งหมดของอาหาร "เธอบอก Healthline

สำหรับ Kirkpatrick การแก้ปัญหาคือการ "กินอาหารที่แท้จริงและทำให้อาหารของคุณอย่างน้อยร้อยละ 70 ตามพืช "

" ถ้าคุณกำจัดอาหารส่วนใหญ่ออกจากกล่องคุณสามารถหลีกเลี่ยงโซเดียมในอาหารได้มาก "เธอกล่าว

อย่างไรก็ตาม Kirkpatrick พบว่าการศึกษานี้น่าสนใจ "มันแสดงถึงลักษณะของโซเดียมที่เราไม่เคยเห็นมาก่อน การคายน้ำอาจสับสนกับความหิว "

" ฉันไม่คิดว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงแนวทางใด ๆ สำหรับโรคเบาหวานโรคหัวใจหรือโรคอ้วนอย่างไรก็ตามเธอเสริม "มีการศึกษาจำนวนมากจากทศวรรษที่ผ่านมาซึ่งแสดงให้เห็นว่าโซเดียมมากเกินไปในอาหารที่เพิ่มความเสี่ยงโรคเรื้อรังโดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง บางทีถ้าสิ่งที่อาจให้แรงจูงใจมากยิ่งขึ้นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วนเพื่อ จำกัด โซเดียมให้ดียิ่งขึ้น “