Erythritol - เช่นน้ำตาลที่ไม่มีแคลอรี่

สารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ Erythritol อาจดูดีเกินจริง

เป็นธรรมชาติไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงและมีรสเกือบเท่ากับน้ำตาลที่ไม่มีแคลอรี่

โดยทั่วไปทุกสิ่งที่ดีในน้ำตาลปกติโดยไม่มีสิ่งเลวร้ายใด ๆ

เนื่องจากฉันได้รับอีเมลหลายฉบับถามฉันเกี่ยวกับสารให้ความหวานอันนี้ฉันจึงตัดสินใจที่จะทำวิจัยบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้

Erythritol คืออะไร?

999 Erythritol เป็นสารประกอบที่เรียกว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์

โมเลกุลเหล่านี้เหมือนลูกผสมของคาร์โบไฮเดรตและแอลกอฮอล์ (ไม่มีเอทานอล

แม้ว่า … สิ่งที่ทำให้คุณเมา) มีแอลกอฮอล์น้ำตาลหลายชนิด พวกเขาสามารถพบได้ในอาหารตามธรรมชาติเช่นผลไม้ แต่พวกเขายังเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ "ปราศจากน้ำตาล" ทุกประเภท โครงสร้างโมเลกุลเหล่านี้ทำให้พวกเขาสามารถกระตุ้นตัวรับรสหวานบนลิ้นของเราได้

น้ำตาลแอลกอฮอล์ทั่วไป ได้แก่ ไซลิทอลซอร์บิทอล maltitol เพื่อชื่อไม่กี่ แต่ erythritol ดูเหมือนจะ

ค่อนข้างแตกต่างกันไปกว่า 999>

เริ่มต้นด้วยแคลอรี่น้อยลง: น้ำตาลในตาราง: 4 แคลอรี่ต่อกรัม

ไซลิทอล: 2. 4 แคลอรี่ต่อกรัม

Erythritol:

0 24 แคลอรี่ <999 ต่อกรัม
มีแคลอรี่เพียง 6% ของน้ำตาล แต่ก็ยังมีความหวานได้ถึง 70%
เนื่องจากโครงสร้างทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ร่างกายของเราไม่ทำลายมันลง ระบบของเราไม่เปลี่ยนแปลงไปโดยไม่มีผลต่อการเผาผลาญที่เป็นอันตรายของน้ำตาลส่วนเกินหรือปัญหาทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ

ในการผลิตขนาดใหญ่ erythritol สร้างขึ้นเมื่อยีสต์หมักน้ำตาล ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีลักษณะดังนี้:

Erythritol ไม่ได้มีน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน

มนุษย์ไม่มีเอนไซม์ในการทำลาย erythritol

ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและขับออกทางปัสสาวะไม่เปลี่ยนแปลง

เมื่อคนที่มีสุขภาพดีได้รับ erythritol จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน นอกจากนี้ยังไม่มีผลต่อคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์หรือไบโอมาร์คเกอร์อื่น ๆ (1)

สำหรับคนที่มีน้ำหนักเกินโรคเบาหวานหรือปัญหาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรค metabolic syndrome erythritol ดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาล

ผลข้างเคียงที่ยอมรับกันอย่างแพร่หลายในการบริโภคน้ำตาลคือสุขภาพฟันที่ไม่ดี … ฟันผุและฟันผุ

แบคทีเรียที่เป็นอันตรายในปากสามารถใช้น้ำตาลเป็นพลังงานได้

เมื่อเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้มีพลังงานมาก ๆ พวกมันจะงอกและคลายกรดที่กัดกร่อนเคลือบฟันของฟัน

แอลกอฮอล์อื่น ๆ เช่นไซลิทอลพบทางของพวกเขาในผลิตภัณฑ์ "ฟันง่าย" เพราะแบคทีเรียไม่สามารถย่อยและใช้พลังงาน

การศึกษาหลายอย่างได้ตรวจสอบผลกระทบ erythritol มีเกี่ยวกับฟันผุและผลที่ได้รับการผสม การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงการลดคราบจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในขณะที่การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าไม่มีการลดฟันผุ (2, 3, 4) อย่างแท้จริง

อะไรจะเกิดขึ้นกับ Erythritol ในร่างกาย?

มีข้อแม้ประการสำคัญประการหนึ่งสำหรับแอลกอฮอล์น้ำตาลมากที่สุด … อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร

เนื่องจากร่างกายไม่สามารถเผาผลาญได้ทั้งหมดพวกเขาเดินทางไปยังลำไส้ที่พวกเขาได้รับอาหารเพื่อแบคทีเรีย

แต่ … อีกครั้ง erythritol ต่างกัน

ส่วนใหญ่ได้รับการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายก่อนที่มันจะไปถึงลำไส้ใหญ่ซึ่งส่วนใหญ่ของแบคทีเรียอาศัยอยู่

จากลำไส้เล็กจะไหลเข้าสู่กระแสเลือด

ที่นั่นมีการไหลเวียนอยู่ชั่วระยะหนึ่งจนกว่าจะมีการขับออกทางปัสสาวะในที่สุด ประมาณ 90% ของ erythritol ได้รับการขับออกทางนี้ (6)

Erythritol และระบบย่อยอาหาร

ถึง

ถึงแบคทีเรียในลำไส้

ไม่สามารถแยกแยะได้ (7)

การศึกษาการให้นมกับน้ำหนักตัวไม่เกิน 1 กรัมต่อกิโลกรัม (0, 45 กรัมต่อปอนด์) แสดงให้เห็นว่าสามารถทนต่อได้ดี (8, 9)

อย่างไรก็ตามหนึ่งการศึกษาพบว่า erythritol 50 กรัมในขนาดเดียวทำให้มีอาการคลื่นไส้และกระเพาะอาหารกระเพื่อมขึ้น (10)

ถ้าคุณไม่กินอาหารปริมาณมากในเวลานั้นก็ไม่น่าจะทำให้คุณรู้สึกไม่สบายหรือต้องวิ่งเข้าห้องน้ำ กินเกลือด้วยเกลือเพราะอาจแตกต่างกันระหว่างคน โดยรวมแล้ว erythritol ดูเหมือนปลอดภัยมาก มีการศึกษาหลายเรื่องเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหารและความเป็นพิษในสัตว์ทดลอง แม้ว่าจะกินอาหารที่มีปริมาณ erythritol เป็นระยะเวลานานก็ตาม ไม่พบผลเสีย

(11, 12)

ฉันไม่สามารถหาสิ่งที่เป็นลบเกี่ยวกับ erythritol ในการศึกษาใด ๆ ที่ฉันมองได้

แต่ฉันก็ยังไม่มั่นใจว่าสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำโดยทั่วไปไม่เป็นพิษเป็นภัย

แม้ว่าสารให้ความหวานเหล่านี้ไม่มีแคลอรี่ แต่ก็ยังคงเกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและโรคเบาหวานในระยะยาว นี่เป็นเอกสารที่ได้รับการรับรองอย่างดี (13, 14, 15, 16)

อาจเป็นเพราะสารให้ความหวานเพิ่ม "คุณค่าตอบแทน" ของอาหารของเราซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสมองของเราและทำให้เรากินมากขึ้นภายใต้จิตใต้สำนึก (17) นักวิจัยโรคอ้วนบางคนเชื่อว่าปริมาณอาหารที่ได้รับรางวัลในอาหารที่ผ่านการประมวลผลแล้วในแหล่งอาหารเป็นสาเหตุที่แท้จริงของการระบาดของโรคอ้วน ไม่ว่าจะทั้งหมดนี้ใช้กับ erythritol ไม่ใช่สารให้ความหวานเทียมเพียงอย่างเดียวเช่นแอสพาเทมหรือไม่ฉันไม่รู้ เวลาจะบอกเอง.

บรรทัดล่าง