น้ำกลั่น - มันคืออะไรและคุณควรดื่ม?

น้ำกลั่นก่อให้เกิดการโต้เถียงกันเป็นจำนวนมาก

คุณอาจอ่านว่าการดื่มนั้นเป็นประโยชน์หรืออาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ

บทความนี้จะกล่าวถึงน้ำกลั่นและผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพ

น้ำกลั่นคืออะไร?

น้ำกลั่นคือน้ำที่ผ่านการกลั่นแล้ว

การกลั่นคือเมื่อคุณต้มน้ำแล้วเทแยกไอน้ำสะอาดลงในภาชนะใหม่

ช่วยขจัดสิ่งสกปรกและแร่ธาตุต่างๆที่เกิดจากน้ำบริสุทธิ์

การกลั่นน้ำเป็นระยะเวลาหลายพันปี ตอนแรกมันถูกนำมาใช้เพื่อขจัดเกลือจากน้ำทะเลเพื่อการดื่ม

วันนี้ใช้ในแอปพลิเคชันที่ต้องใช้น้ำบริสุทธิ์ปราศจากแร่ธาตุเช่นในห้องปฏิบัติการเคมีห้องพยาบาลโรงพยาบาลและพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ

นอกจากนี้น้ำกลั่นบางครั้งใช้สำหรับการต้มเบียร์บางชนิดเช่น Pilsner อย่างไรก็ตามรสชาติของมันอาจไม่เหมาะสำหรับเบียร์ทุกประเภท

ในที่สุดน้ำกลั่นยังถูกใช้เป็นเครื่องดื่มหรือใช้ในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับน้ำประปาหรือน้ำดื่มบรรจุขวด

บรรทัดล่าง: น้ำกลั่นได้รับสิ่งสกปรกและแร่ธาตุออก โดยปกติแล้วจะใช้ในห้องปฏิบัติการโรงพยาบาลรถยนต์ตู้ปลาและเบียร์รวมถึงการดื่มน้ำอย่างสม่ำเสมอ

น้ำกลั่นถูกทำอย่างไร?

น้ำกลั่นทำด้วยน้ำเดือดเพื่อผลิตไอน้ำจากนั้นจะถูกระบายความร้อนและควบแน่นลงในน้ำ

เนื่องจากสารปนเปื้อนและแร่ธาตุส่วนใหญ่มีจุดเดือดสูงกว่าน้ำจึงถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง

เครื่องกลั่นที่พบมากที่สุดซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนามของเครื่องกลั่นเดี่ยวที่ใช้เครื่องทำน้ำอุ่นในห้องจนกว่าจะมีการพัฒนาไอน้ำ

ไอน้ำถูกดึงออกจากห้องระบายความร้อนและควบแน่นเป็นน้ำทิ้งสิ่งปนเปื้อนในห้อง

เครื่องกลั่นแบบอัดไอสามารถผลิตน้ำได้มากถึง 5, 000 แกลลอนต่อวัน พวกเขาใช้ห้องเดียวเพื่อแปลงน้ำเป็นไอน้ำ ไอน้ำผ่านคอมเพรสเซอร์และควบแน่นลงในน้ำในห้องสุดท้าย

ในที่สุดเครื่องกลั่นหลายชนิดมีห้องเดือดซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยท่อและสามารถให้น้ำกลั่นได้หลายล้านแกลลอนต่อวันเพื่อการใช้ในเชิงพาณิชย์

Bottom Line: น้ำกลั่นเกิดจากการให้ความร้อนน้ำเพื่อผลิตไอน้ำจากนั้นจะกลั่นตัวเป็นน้ำที่ปราศจากสิ่งสกปรกและแร่ธาตุ

ประโยชน์ของน้ำกลั่น

น้ำกลั่นอาจมีประโยชน์มากกว่าน้ำประเภทอื่น ๆ

น้ำกลั่นปราศจากสารเคมีและสารพิษ

เนื่องจากสิ่งสกปรกทั้งหมดถูกทิ้งไว้เบื้องหลังในระหว่างกระบวนการกลั่นน้ำกลั่นปราศจากสารเคมี

ประเทศส่วนใหญ่ตรวจสอบน้ำประปาเพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานสำหรับสารเคมีและสารปนเปื้อนอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามยังไม่มีการกำหนดระดับความปลอดภัยสำหรับสารเคมีทั้งหมดในน้ำรวมทั้งสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีกำจัดวัชพืชบางชนิด การศึกษาหนึ่งพบสารเคมีกำจัดวัชพืชได้ถึง 13 ชนิดในน้ำดื่มจากพื้นที่ในชนบทของสหรัฐฯโดยมีเพียง 7 แห่งเท่านั้นที่ได้กำหนดระดับความปลอดภัยไว้ (1)

นอกจากนี้นักวิจัยบางคนเชื่อว่าวิธีการตรวจคัดกรองในปัจจุบันอาจไม่สามารถตรวจพบระดับของสารพิษที่เป็นอันตรายซึ่งรู้จักกันในชื่อผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อโรค (DBPs) ซึ่งผลิตขึ้นในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (2, 3, 4)

ระดับสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีอื่น ๆ ในน้ำประปาจะขึ้นอยู่กับตำแหน่งทางภูมิศาสตร์และหน่วยงานด้านกฎระเบียบในประเทศของคุณ

ในทางตรงกันข้ามน้ำกลั่นที่เหมาะสมไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชสารเคมีกำจัดวัชพืชหรือสารเคมี เป็นน้ำบริสุทธิ์ 100% เท่านั้น

Bottom Line: น้ำกลั่นปราศจากสารเคมีและสารพิษที่สามารถพบได้ในน้ำดื่ม

น้ำกลั่นปราศจากแบคทีเรียและเชื้อโรคอื่น ๆ

น้ำประปาในประเทศตะวันตกโดยทั่วไปอยู่ในขอบเขตความปลอดภัยที่ยอมรับได้สำหรับแบคทีเรียไวรัสและเชื้อโรคอื่น ๆ อย่างไรก็ตามจุลินทรีย์เหล่านี้มีอยู่ในปริมาณที่น้อยมากในแทบทุกแหล่งน้ำดื่มสาธารณะทั่วโลก (5, 6)

บางครั้งอาจเกิดอันตรายชั่วคราวเมื่อน้ำปนเปื้อน (7) ชั่วคราว

อย่างไรก็ตามแม้แบคทีเรียในน้ำประปาอาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพในคนที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอเช่นผู้ที่เป็นมะเร็งบางชนิดหรือเอชไอวี / เอดส์

การกลั่นน้ำจะขจัดแบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ที่พบในน้ำดื่ม

Bottom Line: น้ำกลั่นไม่มีแบคทีเรียหรือเชื้อโรคอื่น ๆ ที่มีอยู่ในน้ำประปาเป็นจำนวนน้อย นี้อาจทำให้มันเหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคบางอย่าง

น้ำกลั่นปราศจากคลอรีน

กว่า 100 ปีคลอรีนถูกใช้เป็นสารฆ่าเชื้อในน้ำดื่ม โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อโรคและป้องกันโรคที่แพร่กระจายผ่านทางน้ำประปา

EPA กำหนดระดับความปลอดภัย 4 มิลลิกรัมต่อลิตรหรือ 4 ส่วนต่อล้านซึ่งได้รับการตรวจสอบอย่างเคร่งครัด

อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาของคลอรีนกับสารบางชนิดในน้ำอาจก่อให้เกิด DBPs ที่เป็นพิษได้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าพวกเขาอาจเพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง (4, 8)

นอกจากนี้บางคนยังพบว่ากลิ่นหรือรสชาติของน้ำคลอรีนไม่เป็นที่พอใจ

น้ำกลั่นไม่มีคลอรีนหรือ DBPs แม้ว่าขั้นตอนการกำจัดคลอรีนจะแตกต่างจากกระบวนการขจัดสิ่งสกปรกอื่น ๆ

แตกต่างจากแร่ส่วนใหญ่คลอรีนมีจุดเดือดต่ำกว่าน้ำและ DBPs ทำอย่างไร ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะต้มแยกต่างหากในขั้นตอนการอุ่นเครื่องก่อนการกลั่นหรือนำออกผ่านตัวกรองคาร์บอน

บรรทัดล่าง: คลอรีนและสารที่เป็นอันตรายอาจมีอยู่ในน้ำดื่มในปริมาณเล็กน้อย น้ำกลั่นไม่มีคลอรีนหรือ DBPs

ตำนานเกี่ยวกับน้ำกลั่น

มีตำนานหลายเรื่องเกี่ยวกับการดื่มน้ำกลั่น

น้ำกลั่นนำไปสู่ปัญหาสุขภาพโดยการกำจัดแร่

นอกจากการขจัดสารเคมีและแบคทีเรียจากน้ำกระบวนการกลั่นจะขจัดแร่ธาตุ

อย่างไรก็ตามในน้ำมีแร่ธาตุเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ตัวอย่างเช่นน้ำโดยเฉลี่ยในแหล่งน้ำของสหรัฐฯมีแคลเซียม 60 มก. ในน้ำ 2 ลิตรซึ่งมีเพียง 6% ของ RDI เท่านั้น

ในทางตรงกันข้ามถ้วยเดียว (244 กรัม) ของนมมี 276 mg ของแคลเซียมซึ่งเป็น 28% ของ RDI

การทำอาหารในน้ำกลั่นทำให้สูญเสียแร่

การสูญเสียแร่ในระหว่างการปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับวิธีการทำอาหารไม่ใช่ประเภทของน้ำที่ใช้ (9)

การปรุงอาหารด้วยน้ำกลั่นไม่ทำให้อาหารสูญเสียแร่ธาตุมากกว่าการปรุงอาหารในน้ำประปา

น้ำกลั่นทำให้ฟันเสื่อมและฟันที่เปลี่ยนสี

แม้ว่าน้ำกลั่นจะขาดฟลูออไรด์การแปรงฟันด้วยยาสีฟันจะทำให้ปริมาณฟลูออไรด์เพียงพอ ไม่มีหลักฐานว่าการดื่มน้ำกลั่นทำให้ฟันผุหรือเปลี่ยนสี

น้ำกลั่นเป็นกรดเกินไป

การนำแร่ออกจากน้ำจะทำให้ pH ลดลงทำให้น้ำมีความเป็นกรดมากกว่าน้ำประปาเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานว่าเป็นเหตุให้เกิดอันตราย ร่างกายมนุษย์มีสุขภาพดีมีประสิทธิภาพในการรักษาระดับ pH ของพวกเขา

บรรทัดล่าง: บางคนกล่าวว่าน้ำกลั่นมีแร่ธาตุมากเกินไปนำออกทำให้เกิดการสูญเสียแร่ในระหว่างการปรุงอาหารทำให้เกิดปัญหาทางทันตกรรมและมีความเป็นกรดมากเกินไป อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ไม่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์

คุณควรดื่มน้ำกลั่นหรือไม่?

การดื่มน้ำกลั่นดูเหมือนจะไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ

บางคนอาจไม่ชอบรสชาติของการดื่มหรือทำอาหาร อย่างไรก็ตามไม่เป็นอันตรายและอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

การดื่มน้ำกลั่นเป็นตัวเลือกส่วนบุคคลหรือไม่ เมื่อมาถึงจุดนี้ไม่มีหลักฐานที่น่าสนใจใด ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าน้ำใด ๆ ดีกว่าหรือเลวร้ายกว่าน้ำประเภทอื่น ๆ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำ:

• อัดลม (ประกาย) น้ำ: ดีหรือไม่ดี?
• 7 ประโยชน์ด้านสุขภาพจากการดื่มน้ำเพียงพอ
• การดื่มน้ำเพิ่มมากขึ้นสามารถช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร
• คุณควรดื่มน้ำเท่าไหร่ต่อวัน?