Decaf กาแฟ: ดีหรือไม่ดี?

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

หลายคนชอบดื่มกาแฟ แต่ต้องการ จำกัด ปริมาณคาเฟอีนด้วยเหตุผลบางประการ

สำหรับคนเหล่านี้กาแฟ decaf เป็นทางเลือกที่ดี

กาแฟ Decaf ก็เหมือนกับกาแฟธรรมดายกเว้นคาเฟอีนถูกถอดออก

บทความนี้มีรายละเอียดเกี่ยวกับกาแฟ decaf และผลกระทบต่อสุขภาพทั้งดีและไม่ดี

Decaf Coffee คืออะไรและทำอย่างไร?

Decaf ย่อมาจาก กาแฟไม่มีคาเฟอีน

กาแฟจากเมล็ดกาแฟที่มีคาเฟอีนออกมาอย่างน้อย 97%

มีหลายวิธีในการขจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตัวทำละลายอินทรีย์หรือคาร์บอนไดออกไซด์ (1)

เมล็ดกาแฟจะถูกล้างในตัวทำละลายจนกว่าคาเฟอีนจะได้รับการสกัดเข้าไปในตัวทำละลายแล้วนำตัวทำละลายออก

ถั่วมีคาเฟอีนก่อนที่จะคั่วและบด คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟ decaf ควรจะเกือบเหมือนกับกาแฟปกตินอกจากปริมาณคาเฟอีน

อย่างไรก็ตามรสชาติและกลิ่นอาจกลายเป็นสีอ่อน ๆ และสีอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับวิธีที่ใช้ (1)

กาแฟ decafe นี้สามารถทำให้ผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อรสขมและกลิ่นของกาแฟปกติ

บรรทัดด้านล่าง: เมล็ดกาแฟ Decaf จะถูกล้างในตัวทำละลายเพื่อขจัดความเข้มข้นของคาเฟอีน 97% ก่อนที่จะคั่ว นอกเหนือจากคาเฟอีนแล้วคุณค่าทางโภชนาการของกาแฟ decaf ควรใกล้เคียงกับกาแฟปกติ

เท่าไหร่คาเฟอีนอยู่ในกาแฟ Decaf?

กาแฟ Decaf ไม่ ปราศจากคาเฟอีน

จริง ๆ แล้วมันมีคาเฟอีนอยู่ในปริมาณที่แตกต่างกันประมาณ 3 มิลลิกรัมต่อถ้วย (2)

การศึกษาหนึ่งชิ้นพบว่าแต่ละแก้วมีคาเฟอีน 0-7 มิลลิกรัม (6 oz หรือ 180 ml) (3)

ในทางกลับกันถ้วยกาแฟปกติเฉลี่ยประมาณ 70-140 มิลลิกรัมคาเฟอีนขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟวิธีการเตรียมและขนาดถ้วย (4)

ดังนั้นแม้ว่า decaf ไม่ได้เป็นคาเฟอีนอย่างสมบูรณ์ปริมาณคาเฟอีนมักจะเล็กมาก

บรรทัดด้านล่าง: กาแฟ Decaf ไม่ใช่คาเฟอีนเนื่องจากแต่ละถ้วยมีประมาณ 0-7 มก. อย่างไรก็ตามจำนวนนี้น้อยกว่าปริมาณที่พบในกาแฟปกติ

กาแฟ Decaf เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีคุณค่าทางโภชนาการ

กาแฟไม่ได้เป็นพญามารที่ทำขึ้น

เป็นแหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดในอาหารตะวันตก (5, 6, 7)

Decaf มักมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่เท่ากันเช่นกาแฟปกติถึงแม้ว่าอาจลดลงได้ถึง 15% (8, 9, 10, 11)

ความแตกต่างนี้น่าจะเกิดจากการสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระในกระบวนการคาเฟอีน

สารต้านอนุมูลอิสระหลักในกาแฟปกติและ decaf คือกรด hydrocinnamic และ polyphenols (1, 12)

สารต้านอนุมูลอิสระมีประสิทธิภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ

ช่วยลดความเสียหายของอนุมูลอิสระและอาจช่วยป้องกันโรคเช่นโรคหัวใจโรคมะเร็งและโรคเบาหวานประเภท 2 (13, 14, 15, 16)

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระ decaf ยังมีสารอาหารบางส่วนอยู่

กาแฟ decaf แบบชงกาแฟหนึ่งถ้วยให้ปริมาณแมกนีเซียมต่อวัน 2. 4% ของปริมาณแมกนีเซียม 4. 8% ของโพแทสเซียมและ 2. 5% ของ niacin หรือวิตามิน B3 (1)

อาจไม่เหมือนสารอาหารมากมาย แต่ปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหากคุณดื่มกาแฟ 2-3 แก้วต่อวัน

Bottom Line: กาแฟ Decaf มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่เท่ากันเช่นกาแฟปกติ เหล่านี้ประกอบด้วยกรด chlorogenic ส่วนใหญ่และ polyphenols อื่น ๆ กาแฟคาเฟอีนยังประกอบด้วยสารอาหารหลายชนิด

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟ Decaf

แม้จะถูก demonized ในอดีตความจริงก็คือกาแฟเป็นส่วนใหญ่ที่ดีสำหรับคุณ

มีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ

อย่างไรก็ตามผลกระทบด้านสุขภาพที่เฉพาะเจาะจงของกาแฟ decaf อาจเป็นเรื่องยากที่จะตรวจสอบ

เนื่องจากการศึกษาส่วนใหญ่ประเมินการดื่มกาแฟโดยไม่ต้องแยกแยะระหว่างกาแฟปกติและกาแฟชนิด decaf และบางส่วนอาจไม่รวมกาแฟ decaf

นอกจากนี้การศึกษาเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังเป็นข้อสังเกต พวกเขาไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่ากาแฟ ทำให้เกิดประโยชน์ เฉพาะกาแฟที่ดื่ม ที่เกี่ยวข้อง เท่านั้นกับพวกเขา

โรคเบาหวานชนิดที่ 2 การทำงานของตับและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

การดื่มกาแฟทั้งแบบปกติและแบบ decaf มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ถ้วยแต่ละวันอาจลดความเสี่ยงได้ถึง 7% (17, 18, 19, 20, 21)

สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบอื่น ๆ นอกเหนือจากคาเฟอีนอาจมีผลต่อการป้องกันเหล่านี้ (22)

ผลกระทบของกาแฟ decaf ต่อการทำงานของตับไม่ได้เป็นอย่างดีเช่นเดียวกับกาแฟปกติ อย่างไรก็ตามการศึกษาเชิงสังเกตครั้งใหญ่ที่เชื่อมโยงกับกาแฟ decaf ที่มีระดับเอนไซม์ตับลดลงซึ่งแสดงให้เห็นผลการป้องกัน (23)

การดื่มกาแฟ decaf มีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรรวมถึงการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหัวใจ (24)

Bottom Line: กาแฟ Decaf อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ นอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

โรคผู้สูงอายุและโรคระบบประสาทเสื่อม

ทั้งกาแฟปกติและกาแฟชนิด decaf มีผลในเชิงบวกต่อการลดลงของภาวะทางจิตในวัยสูงอายุ (25)

การศึกษาเซลล์ของมนุษย์ยังแสดงให้เห็นว่ากาแฟ decaf สามารถป้องกันเซลล์ประสาทในสมองได้ ซึ่งอาจช่วยป้องกันการเกิดโรค neurodegenerative เช่น Alzheimer's และ Parkinson's (26, 27)

การศึกษาชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าอาจเป็นเพราะกรดคลอโรฟอร์มในกาแฟไม่ใช่คาเฟอีน อย่างไรก็ตามคาเฟอีนเองก็ถูกเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะสมองเสื่อมและโรคเกี่ยวกับความผิดปรกติของระบบประสาท (26, 28, 29, 30)

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าคนที่ดื่มกาแฟปกติมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์และพาร์คินสันลดลง แต่ต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับ decaf โดยเฉพาะ

บรรทัดด้านล่าง: กาแฟ Decaf อาจช่วยป้องกันการเสื่อมถอยของจิตใจที่เกี่ยวกับอายุนอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงของโรคเช่นโรคอัลไซเมอร์และพาร์คินสัน

อาการลดอาการอิจฉาริษยาและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งในช่องท้อง

ผลข้างเคียงหนึ่งที่เกิดจากการดื่มกาแฟคืออาการเสียดท้องหรือกรดไหลย้อน

หลายคนประสบปัญหานี้และการดื่มกาแฟ decaf อาจช่วยลดผลข้างเคียงที่ไม่สะดวกนี้ กาแฟ Decaf แสดงให้เห็นว่ากรดไหลย้อนต่ำกว่ากาแฟปกติ (31, 32)

การดื่มกาแฟ decaf อย่างน้อย 2 ถ้วยต่อวันก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งทวารหนักที่ลดลงถึง 48% (22, 33, 34)

Bottom Line: กาแฟ Decaf ทำให้กรดไหลย้อนต่ำกว่ากาแฟปกติ การดื่มมากกว่าสองแก้วต่อวันอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

กาแฟปกติมีข้อดีมากกว่า Decaf

กาแฟอาจเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผลกระตุ้นของกาแฟ

เพิ่มความตื่นตัวและลดความรู้สึกเหนื่อยล้า

ผลกระทบเหล่านี้เชื่อมโยงโดยตรงกับคาเฟอีนที่กระตุ้นซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในกาแฟ

บางส่วนของผลประโยชน์ของกาแฟปกติเป็นผลโดยตรงกับคาเฟอีนดังนั้น decaf ไม่ควรมีผลกระทบเหล่านี้

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์บางประการที่อาจใช้เฉพาะกับกาแฟปกติไม่ใช่ decaf:

• ปรับปรุงอารมณ์เวลาในการตอบสนองความจำและการทำงานของจิต (35, 36, 37)
• อัตราการเผาผลาญเพิ่มขึ้นและการเผาผลาญไขมัน (38, 39, 40)
• ประสิทธิภาพทางกีฬาที่เพิ่มขึ้น (41, 42, 43, 44)
• ลดความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าและความคิดฆ่าตัวตายในสตรี (45, 46)
• ความเสี่ยงต่อตับแข็งในตับแข็งหรือความเสียหายของตับในระยะสิ้นสุด (47, 48, 49)

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตอีกว่าการวิจัยเกี่ยวกับกาแฟปกติเป็นวิธีที่กว้างขวางกว่าสิ่งที่มีอยู่สำหรับ decaf

บรรทัดด้านล่าง: กาแฟปกติมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ไม่ใช้กับ decaf ซึ่งรวมถึงสุขภาพจิตที่ดีขึ้นอัตราการเผาผลาญเพิ่มขึ้นเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬาและความเสี่ยงที่ต่ำกว่าความเสียหายของตับ

ใครควรเลือก Decaf มากกว่ากาแฟธรรมดา?

มีความแปรปรวนเป็นจำนวนมากเมื่อพูดถึงความอดทนต่อคาเฟอีน

สำหรับบางคนหนึ่งถ้วยกาแฟหนึ่งอาจมากเกินไปในขณะที่คนอื่นอาจเป็นถ้วยหกถ้วยขึ้นไป

คาเฟอีนส่วนเกินอาจครอบงำระบบประสาทส่วนกลางทำให้กระวนกระวายใจความวิตกกังวลปัญหาทางเดินอาหารภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะหรือนอนไม่หลับในบุคคลที่มีความอ่อนไหว

คนที่มีความไวต่อคาเฟอีนอาจต้องการ จำกัด การดื่มกาแฟปกติหรือเปลี่ยนเป็น decaf หรือชา

ผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางอย่างอาจต้องการอาหารที่ จำกัด ด้วยคาเฟอีน ซึ่งรวมถึงผู้ป่วยที่รับยาตามใบสั่งแพทย์ที่สามารถโต้ตอบกับคาเฟอีน (3)

นอกจากนี้สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควร จำกัด ปริมาณคาเฟอีน ควรให้เด็กวัยรุ่นและบุคคลที่มีความวิตกกังวลหรือมีปัญหาเรื่องการนอนหลับด้วย (50)

บรรทัดล่าง: Decaf อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกาแฟปกติสำหรับผู้ที่มีคาเฟอีนมีความรู้สึกไว หญิงตั้งครรภ์วัยรุ่นและบุคคลที่รับประทานยาบางชนิดอาจต้องการเลือก decaf แบบปกติ

Take Home Message

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลก

เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคร้ายแรงทุกประเภท

อย่างไรก็ตามทุกคนไม่สามารถดื่มกาแฟเพราะคาเฟอีนอาจทำให้เกิดปัญหาได้ในบางคน

สำหรับคนเหล่านี้ decaf เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการดื่มกาแฟยกเว้นไม่มีผลข้างเคียงจากคาเฟอีนมากเกินไป

Decaf มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่า ๆ กัน แต่ไม่มีผลข้างเคียง