แครนเบอร์รี่ 101: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

เป็นผลไม้ตระกูลเฮเทอร์แครนเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอรี่

ชนิดที่ปลูกกันมากที่สุดคือแครนเบอร์รี่ในทวีปอเมริกาเหนือ (Vaccinium macrocarpon) แต่แครนเบอร์รี่ชนิดอื่น ๆ จะพบได้ในธรรมชาติ

เนื่องจากรสเปรี้ยวและรสเปรี้ยวมากแครนเบอร์รี่ไม่ค่อยรับประทานดิบ

ในความเป็นจริงพวกเขามักบริโภคในรูปของน้ำผลไม้ที่มีรสหวานปกติและผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ

แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและสารประกอบพืชที่หลากหลายซึ่งบางส่วนได้รับการแสดงว่ามีประสิทธิภาพในการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

ข้อมูลโภชนาการ

แครนเบอร์รี่สดเป็นน้ำเกือบ 90% ในขณะที่น้ำหนักแห้งส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและเส้นใย

ข้อมูลโภชนาการ: แครนเบอร์รี่, ดิบ - 100 กรัม

จำนวน

แคลอรี่

46
น้ำ	87%
โปรตีน	0 4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	12 2 กรัม
น้ำตาล	4 ก.
ไฟเบอร์	4. 6 กรัม
ไขมัน	0 1 กรัม
อิ่มตัว	0 01 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	0 02 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	0 06 กรัม
โอเมก้า -3	0 02 กรัม
โอเมก้า -6	0 03 g
ไขมันทรานส์	~
	น้ำตาลเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลที่ง่ายเช่นซูโครสกลูโคสและฟรุกโตส (3)

ส่วนที่เหลือประกอบด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเช่นเพคตินเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสซึ่งไหลผ่านลำไส้เกือบจะสมบูรณ์

แครนเบอร์รี่ยังมีเส้นใยที่ละลายได้ ด้วยเหตุนี้การบริโภคแครนเบอร์รี่ที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารเช่นท้องร่วง

แครนเบอร์รี่ดิบมีรสขมและเปรี้ยวมาก มักใช้เป็นน้ำผลไม้แครนเบอร์รี่ซึ่งไม่มีเส้นใยมากและมักเจือจางด้วยน้ำผลไม้อื่น ๆ และมีรสหวานเพิ่มน้ำตาล (4)

บรรทัดล่าง:

คาร์โบไฮเดรตและเส้นใยเป็นส่วนประกอบหลักของแครนเบอร์รี่

วิตามินและแร่ธาตุ

แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซี

วิตามินซี: วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนสำคัญในแครนเบอร์รี่ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำรุงผิวพรรณกล้ามเนื้อและกระดูก

แมงกานีส:

ในอาหารส่วนใหญ่แมงกานีสมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตการเผาผลาญอาหารและระบบต่อต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย

• วิตามินอี: สารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันชนิดหนึ่ง
• วิตามิน K1: หรือที่เรียกว่า phylloquinone วิตามิน K1 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด
• ทองแดง: ธาตุอาหารซึ่งมักจะต่ำในอาหารตะวันตก ปริมาณทองแดงที่ไม่เพียงพออาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจ (5)
• บรรทัดล่าง: แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆรวมทั้งวิตามินซีอีและ K1 แมงกานีสและทองแดง
• สารประกอบพืชอื่น ๆ แครนเบอร์รี่มีสารประกอบชีวภาพและสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากโดยเฉพาะสารโพลีฟีนอลฟลาโวนอล (3, 6, 8)

สารประกอบพืชจำนวนมากเหล่านี้มีความเข้มข้นในผิวหนังและลดลงอย่างมากในน้ำแครนเบอร์รี่ (4) Quercetin:

polyphenol สารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในแครนเบอร์รี่ ในความเป็นจริงแครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแหล่งผลไม้หลักของ quercetin (7, 9, 10)

Myricetin:

สารต้านอนุมูลอิสระ polyphenol ที่สำคัญในแครนเบอร์รี่ myricetin อาจมีผลต่อสุขภาพที่เป็นประโยชน์ (10, 11)

• Peonidin: สารต้านอนุมูลอิสระของแอนโธไซยานินซึ่งพร้อมกับไซยาไนด์มีหน้าที่รับผิดชอบต่อสีแดงของแครนเบอร์รี่และผลกระทบด้านสุขภาพบางอย่าง แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของ peonidin (7, 9)
• กรด Ursolic: เข้มข้นในเปลือกกรด ursolic เป็น triterpene ที่พบในปริมาณที่สูงในแครนเบอร์รี่ เป็นส่วนผสมในสมุนไพรหลายแบบและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง (12, 13)
• proanthocyanidins ชนิด A: คลาสของสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลหรือที่เรียกว่า taninated tannins ซึ่งเชื่อกันว่ามีประสิทธิภาพในการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ (9, 14, 15)
• บรรทัดล่าง: แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารประกอบชีวภาพต่างๆ บางส่วนของเหล่านี้เช่น proanthocyanidins ชนิด A อาจเป็นประโยชน์ในการป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
• การป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะเป็นหนึ่งในการติดเชื้อแบคทีเรียที่พบมากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่สตรี (16)

ส่วนใหญ่เกิดจากแบคทีเรีย Escherichia coli ในลำไส้

ซึ่งยึดติดกับผิวด้านในของกระเพาะปัสสาวะและทางเดินปัสสาวะ

แครนเบอร์รี่มี phytonutrients ที่ไม่ซ้ำกันที่รู้จักกันเป็น proanthocyanidins ชนิด A (tannins ย่อ)

proanthocyanidins ชนิด A ป้องกันไม่ให้ E coli จากการยึดติดกับเยื่อบุกระเพาะปัสสาวะและทางเดินปัสสาวะทำให้แครนเบอร์รี่มีศักยภาพในการป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ (14, 17, 18, 19, 20)

ในความเป็นจริงแครนเบอร์รี่เป็นแหล่งผลไม้ที่อุดมไปด้วย proanthocyanidins โดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิด A (15, 21)

การทดลองในมนุษย์จำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำผลไม้แครนเบอร์รี่หรือการทานแครนเบอร์รี่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะในเด็กทั้งสองได้ (25, 25, 27, 24) และผู้ใหญ่ (25, 26, 27, 28) ข้อมูลนี้ได้รับการสนับสนุนโดยการทบทวนระบบและการวิเคราะห์เมตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีที่มีการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะเรื้อรัง (29, 30, 31) ในทางตรงกันข้ามการศึกษาบางส่วนไม่พบผลประโยชน์ที่สำคัญ (32, 33, 34)

ผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่ไม่ทั้งหมดมีประสิทธิภาพในการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ในความเป็นจริง proanthocyanidins อาจหายไปในระหว่างการผลิตทำให้ไม่สามารถตรวจพบได้ในหลายผลิตภัณฑ์ (35)

ในทางกลับกันการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมแครนเบอร์รี่ซึ่งมีปริมาณ proanthocyanidins ชนิด A เพียงพออาจเป็นกลยุทธ์ในการป้องกันที่เป็นประโยชน์

หากคุณสงสัยว่าคุณติดเชื้อทางเดินปัสสาวะให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ ตัวเลือกแรกควรเป็นยาปฏิชีวนะ

โปรดทราบว่าแครนเบอร์รี่ไม่ได้มีประสิทธิภาพในการรักษาโรค แต่จะช่วยลดความเสี่ยงในการรับเชื้อได้ตั้งแต่แรกเท่านั้น

บรรทัดล่าง:

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแครนเบอร์รี่อาจลดความเสี่ยงในการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ ของแครนเบอร์รี่

การบริโภคแครนเบอร์รี่อาจมีผลต่อสุขภาพที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก

การป้องกันโรคมะเร็งในกระเพาะอาหารและโรคแผลในกระเพาะอาหาร มะเร็งในกระเพาะอาหารเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งทั่วโลก (36)

การติดเชื้อแบคทีเรีย

Helicobacter pylori

ถือได้ว่าเป็นสาเหตุสำคัญของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารการอักเสบในกระเพาะอาหารและแผล (37, 38, 39, 40)

แครนเบอร์รี่มีสารประกอบที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของพืชซึ่งรู้จักกันในชื่อ proanthocyanidins ชนิด A ซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารโดยการป้องกันไม่ให้

H pylori จากการยึดติดกับเยื่อบุของกระเพาะอาหาร (41, 42, 43, 44) การทดลองหนึ่งครั้งในชายและหญิง 189 คนชี้ให้เห็นว่าการดื่มน้ำผลไม้แครนเบอร์รี่ครึ่งลิตรทุกวันอาจลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

H pylori การติดเชื้อ (45) การสนับสนุนในครั้งนี้การทดลองอีกครั้งในเด็กจำนวน 295 คนพบว่าการดื่มน้ำผลไม้แครนเบอร์รี่ในชีวิตประจำวันเป็นเวลา 3 สัปดาห์ยับยั้งการเจริญเติบโตของ

H pylori ในประมาณ 17% ของผู้ที่ติดเชื้อ (41) บรรทัดล่าง:

แครนเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้แครนเบอร์รี่อาจลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารหากรับประทานเป็นประจำ โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหัวใจและหลอดเลือด (โรคหัวใจ) เป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตทั่วโลก

แครนเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ เหล่านี้ ได้แก่ แอนโธไซยานิน proanthocyanidins และ quercetin (46, 47, 48, 49) ในการทดลองในมนุษย์พบว่าน้ำผลไม้แครนเบอร์รี่หรือสารสกัดมีฤทธิ์เป็นประโยชน์ต่อปัจจัยเสี่ยงต่างๆของโรคหัวใจและหลอดเลือด:

การเพิ่ม HDL, "ดี" คอเลสเตอรอล (50)

ลด LDL, "เลวร้าย" คอเลสเตอรอลในผู้ป่วยโรคเบาหวาน (51)

ป้องกัน LDL-cholesterol จากการออกซิเดชั่น (52, 53, 54)

ลดความตึงของเส้นเลือดในเส้นเลือด (ความตึงของเส้นเลือด) ในผู้ป่วยโรคหัวใจ (55)

• ลดความดันโลหิต (52)
• ลดระดับฮอร์โมน homocysteine ​​ในเลือดลดความเสี่ยงต่อการอักเสบในเส้นเลือด (54)
• อย่างไรก็ตามการศึกษาทั้งหมดไม่ได้พบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน
• อย่างไรก็ตามมีข้อบ่งชี้อย่างชัดเจนว่าการบริโภคแครนเบอร์รี่เป็นประจำอาจมีผลดีต่อสุขภาพของหัวใจ
• บรรทัดล่าง:
• น้ำผลไม้แครนเบอร์รี่และสารสกัดจากแครนเบอร์รี่แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อปัจจัยเสี่ยงหลายประการสำหรับโรคหัวใจ ได้แก่ ระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต

อาการไม่พึงประสงค์และความกังวลในแต่ละบุคคล

ในปริมาณที่พอเหมาะแครนเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่มักจะถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตามการบริโภคที่มากเกินไปอาจก่อให้เกิดอาการท้องเสียและท้องร่วงและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคนิ่วในไตในคนที่มักกินอาหาร นิ่วในไต

เรียกอีกอย่างว่า nephroliths, นิ่วในไตเมื่อแร่ธาตุในปัสสาวะถึงความเข้มข้นสูง มักเป็นอาการเจ็บปวด

ความเสี่ยงของนิ่วในไตจะลดลงเมื่อมีการปรับเปลี่ยนโภชนาการ

นิ่วในไตส่วนใหญ่ทำจากแคลเซียมออกซาเลตและปริมาณออกซาเลตในปัสสาวะเป็นปัจจัยเสี่ยงหลัก (56)

แครนเบอร์รี่สารสกัดแครนเบอร์รี่เข้มข้นโดยเฉพาะอาจมีระดับออกซาเลตสูง ด้วยเหตุนี้จึงถือว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตเมื่อบริโภคในปริมาณที่มาก (57, 58, 59)

พวกเขายังมีวิตามินซีสูงซึ่งจะเปลี่ยนเป็น oxalate ในบางคน (60)

อย่างไรก็ตามการทดลองของมนุษย์ได้ให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกันและปัญหาต้องได้รับการศึกษาเพิ่มเติม (57, 59)

ความอ่อนแอต่อการพัฒนานิ่วในไตแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ในคนส่วนใหญ่การบริโภคแครนเบอร์รี่อาจไม่ส่งผลต่อการสร้างนิ่วในไตอย่างมีนัยสำคัญ

อย่างไรก็ตามหากคุณมีแนวโน้มที่จะได้รับนิ่วในไตอาจเป็นเหตุผลที่จะ จำกัด การบริโภคแครนเบอร์รี่และอาหารที่มีออกซิเจนสูงอื่น ๆ

บรรทัดล่าง:

การบริโภคแครนเบอร์รี่สูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคนิ่วในไตในคนที่มักกินอาหาร

บทคัดย่อ

แครนเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในรูปแบบแห้งเช่นน้ำผลไม้หรือในอาหารเสริม

พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและเกลือแร่เพียงไม่กี่ชนิดและอุดมไปด้วยสารประกอบพืชที่เป็นเอกลักษณ์หลายอย่าง บางส่วนอาจเป็นประโยชน์ในการป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะมะเร็งกระเพาะอาหารและโรคหัวใจ

แครนเบอร์รี่อาจเป็นหนึ่งในผลไม้ที่คุณทานได้