เป็น Nightshades Bad for You?

ผักกลางคืนเป็นพืชที่มีชื่อ Latin Solanaceae

มันฝรั่งมะเขือเทศพริกและมะเขือยาวเป็นผักที่มีต้นผักชีทั้งหมด หลายแหล่งอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารและทำหน้าที่เป็นอาหารหลักสำหรับวัฒนธรรมต่างๆ

อย่างไรก็ตามบางคนคิดว่าบางกลุ่มอาจจะดีกว่าในการกำจัด nightshades พวกเขาอ้างว่าสารที่เป็นอันตรายที่พบในผักเหล่านี้อาจทำให้เกิดโรคลำไส้อักเสบและโรคภูมิต้านตนเองอื่น ๆ

AdvertisementAdvertisement

ผักราตรีมีอะไรบ้าง?

ผักยามค่ำเป็นส่วนที่กินได้ของไม้ดอกที่อยู่ในตระกูล

Solanaceae ครอบครัวของ nightshade มีมากกว่า 2, 000 พันธุ์พืช แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่กินเป็นอาหาร บางอย่างเช่น belladonna มีพิษแม้กระทั่ง

อย่างไรก็ตาม nightshades ยังรวมถึงผักที่ได้รับอาหารหลักของหลายสังคมเป็นเวลาหลายร้อยปี

ต่อไปนี้เป็นรายการของผักที่มีอยู่ในผักชีฝรั่งที่นิยมใช้กันมากที่สุด:

ไข่เจียว:

หรือที่เรียกว่ามะเขือเทศ

• พริกไทย: รวมทั้งหวาน, ระฆัง, พริกและอื่น ๆ
• มันฝรั่ง: พันธุ์ทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งหวานและมันเทศ
• ยาสูบ: โดยปกติจะแห้งและรมควันในหลายรูปแบบ
• Tomatillos: เป็นผักที่มีมะเขือเทศเหมือนอาหารเม็กซิกัน
• มะเขือเทศ: พันธุ์และผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศทั้งหมด
• สมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิดได้มาจากผักเช่นพริกป่นพริกแดงพริกผงพริกและพริกขี้หนู พริกไทยดำและพริกไทยดำได้มาจากพริกไทยซึ่งไม่ได้อยู่ในครอบครัวแม่มด นอกจากนี้เครื่องปรุงรสต่างๆและอาหารเสริมอื่น ๆ ที่มีผักในยามค่ำเป็นส่วนผสมเช่นซอสมะเขือเทศซอสมะรุมและซัลซ่า

โปรดทราบว่าแม้ว่าโดยทั่วไปจะเรียกว่าผัก แต่ผักที่มีอยู่ในหลายแห่งถือว่าเป็นผลไม้เช่นมะเขือเทศมะเขือเทศและพริก

สรุป:

ผักกลางคืนเป็นพืชตระกูล

Solanacaea พวกมันรวมถึงมันฝรั่งมะเขือเทศมะเขือยาวและพริก เน็คไทด์เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนแนะนำให้คุณทานผักกลางคืนเพราะมีความหนาแน่นสูง

นั่นหมายความว่าพวกเขาบรรจุสารอาหารจำนวนมากไว้ในแคลอรี่จำนวนน้อย

มะเขือเทศ:

มะเขือเทศเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดีพวกเขายังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าไลโคปีน สารอาหารเหล่านี้อาจลดเครื่องหมายของการอักเสบและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ (1, 2)

• พริกไทย: พริกมีวิตามินซีที่น่าทึ่งซึ่งสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมทั้งช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก (3)
• พริกพริก: พริกพริกมีแคปไซซินซึ่งทำให้พริกร้อนได้ พบว่าแคปไซซินช่วยบรรเทาอาการอิจฉาริษยาและอาจช่วยลดน้ำหนักด้วยการช่วยลดปริมาณแคลอรี่ (4, 5)
• มะเขือม่วง: มะเขือม่วงเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารโดยให้เส้นใยอาหาร 2. 5 กรัมต่อถ้วย สารอาหารที่สำคัญนี้ช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้และอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ (6)
• มันฝรั่ง: มันฝรั่งที่มีสกินมีปริมาณโพแทสเซียมวิตามินบี 6 และแมงกานีส (7)
• แต่แตกต่างจาก nightshades ส่วนใหญ่มันฝรั่งเป็นผักที่เป็นแป้ง มันฝรั่งขนาดเล็กหนึ่งมีประมาณ 30 กรัมของคาร์โบไฮเดรต (7) คนที่เป็นโรคเบาหวานหรือคนอื่น ๆ ที่ต้องการลดน้ำตาลในเลือดของพวกเขาอาจต้องหลีกเลี่ยงการกินมันฝรั่งมากเกินไป

สรุป:

ผักโทนเนอร์เป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายผ่านทางวิตามินแร่ธาตุใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ

AdvertisementAdvertisementAdvertisement ราตรีสวัสดิ์อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิต้านทานผิดพลาด

แม้ว่าผักในยามค่ำจะเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยหลายคนอ้างว่าเป็นอันตรายและควรหลีกเลี่ยง

การเรียกร้องเหล่านี้ส่วนใหญ่ดูเหมือนจะอยู่ท่ามกลางกลุ่มของสารที่พบใน nightshades เรียกว่าลคาลอยด์

อัลคาไลด์เป็นสารประกอบไนโตรเจนที่มักพบในใบและลำต้นของต้นผักชีฝรั่ง พวกเขามักจะขมมากและทำงานเป็นยาขับไล่แมลงธรรมชาติ

ส่วนที่กินได้ของพืชเหล่านี้มีลคาลอยด์บางชนิดด้วย ดังนั้นหลายคนที่มีโรคภูมิต้านทานเนื้อเยื่อเองได้กำจัด nightshades ออกจากอาหารของพวกเขาและเชื่อว่าอาหารเหล่านี้กำลังก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพของพวกเขา

โรคไขสันหลังอักเสบอาจทำให้เกิดโรคลำไส้อักเสบ

โรคลำไส้อักเสบ (IBD) เป็นกลุ่มอาการของโรคภูมิต้านทานเนื้อเยื่อที่เกิดจากการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร ตัวอย่างเช่นโรค Crohn และอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล

ในคนที่เป็น IBD ซับในของลำไส้ไม่ทำงานอย่างเหมาะสมและช่วยให้แบคทีเรียและสารอันตรายอื่น ๆ เข้าสู่กระแสเลือด (8, 9)

บางครั้งเรียกว่าการซึมผ่านของลำไส้เพิ่มขึ้นหรือ "ไส้กรองที่รั่ว" (10)

เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะโจมตีสารที่เป็นอันตรายนำไปสู่การอักเสบของลำไส้และอาการทางระบบทางเดินอาหารที่ไม่พึงประสงค์เช่นอาการปวดท้องท้องร่วงการดูดซึมไขมันและอื่น ๆ

ในขณะที่การวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้มีข้อ จำกัด การศึกษาในสัตว์หลาย ๆ แห่งชี้ให้เห็นว่า alkaloids ใน nightshades อาจทำให้เยื่อบุลำไส้ของผู้ป่วย IBD รุนแรงขึ้น

ในการศึกษาสองชิ้นของหนูที่มี IBD พบว่า alkaloids ในมันฝรั่งพบว่ามีผลต่อการซึมผ่านของลำไส้และทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้ (11, 12)

นอกจากนี้การศึกษาในหลอดทดลองสองชิ้นยังพบว่าเส้นใยที่เรียกว่าเพคตินในมะเขือเทศและแคปไซซินในพริกอาจเพิ่มความสามารถในการซึมผ่านของลำไส้เล็ก (13, 14)

การวิจัยที่ จำกัด ในสัตว์และหลอดทดลองนี้แสดงให้เห็นว่าคนที่เป็นโรค IBD อาจได้รับประโยชน์จากการลดหรือลดปริมาณอาหารเช้าๆ แต่การวิจัยเป็นสิ่งจำเป็นในมนุษย์ก่อนที่จะมีคำแนะนำที่ชัดเจนมากขึ้น

ผลต่อโรค autoimmunologic อื่น ๆ ไม่ทราบแน่ชัด

ยังไม่ทราบถึงผลของ nightshades ต่อโรค autoimmunologic อื่น ๆ

อย่างไรก็ตามอาจมีความเกี่ยวพันกันระหว่างความสามารถในการซึมผ่านของลำไส้ที่เพิ่มขึ้นหรือริดสีดวงทวารและสภาวะภูมิต้านทานเช่นโรค celiac, multiple sclerosis และ rheumatoid arthritis (15, 16)

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าริดสีดวงทวารอาจทำให้ระดับการอักเสบในร่างกายสูงขึ้นซึ่งทำให้อาการของโรคแย่ลง (17, 18)

ขึ้นอยู่กับความเชื่อนี้บางคนบอกว่า nightshades อาจเพิ่มการซึมผ่านของลำไส้และทำให้รุนแรงขึ้นอาการของโรคภูมิต้านตนเองเช่นกัน

หลายคนที่เป็นโรคเหล่านี้ได้กำจัด nightshades ออกจากอาหารของพวกเขาและรายงานอาการที่ดีขึ้น แต่หลักฐานสำหรับคำแนะนำนี้เป็นส่วนใหญ่ที่ไม่ค่อยมีความสำคัญและจำเป็นต้องศึกษา

สรุป:

การศึกษาในสัตว์บางตัวแสดงให้เห็นว่า nightshades อาจมีผลเสียต่อผู้ที่เป็น IBD แต่ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์ก่อนที่จะมีคำแนะนำขั้นสุดท้ายในการกำจัด nightshades

ความรู้สึกไวแสงและอาการแพ้ที่รุนแรง กลุ่มคนอื่น ๆ ที่ไม่มีภาวะภูมิต้านภูมิตนเองอ้างว่าการกำจัด nightshades ทำให้สุขภาพของพวกเขาดีขึ้นอย่างมาก

คนเหล่านี้มักถูกกล่าวว่า "อ่อนไหว" ต่อ nightshades

หนึ่งในกลุ่มคนเหล่านี้คือผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบเนื่องจากบางคนอ้างว่าการกำจัด nightshades ช่วยบรรเทาอาการปวด

มีทฤษฎีที่ว่า nightshades มีรูปแบบของวิตามินดีที่เป็นสาเหตุของการสะสมของแคลเซียมที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อและอาการข้ออักเสบอื่น ๆ

เป็นความจริงที่มีการค้นพบสารที่คล้ายกับวิตามิน D ในพืชในครอบครัวที่ชักชวน และการศึกษาบางแห่งได้รายงานว่าการให้อาหารในพืชเหล่านี้ได้พัฒนาแหล่งแคลเซียมในเนื้อเยื่ออ่อนซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพ (19, 20, 21)

อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าจะไม่มีหลักฐานว่าผักโขมผักมีวิตามินดีหรือการกินผักเหล่านี้ทำให้เกิดอาการของโรคแคลเซียมอาการข้ออักเสบหรือปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับมนุษย์

นอกจากความรู้สึกไวแสงยามค่ำแล้วในบางกรณีบางคนมีอาการแพ้กับผักในยามค่ำคืนที่เฉพาะเจาะจง อาการของโรคภูมิแพ้แตกต่างกันไป แต่อาจรวมถึงผื่นผิวหนังลมพิ๊ดอาการคันในลำคอบวมและหายใจลำบาก (22, 23)

หากคุณมีอาการเหล่านี้เมื่อคุณกินผักที่มีเฉพาะผักยามค่ำคุณควรงดรับประทานอาหารประเภทนั้นโดยเฉพาะและขอคำแนะนำจากแพทย์เพื่อทำการทดสอบต่อไป

สรุป:

ผู้ที่อ้างตัวว่ามีความอ่อนไหวในเวลากลางคืนจะพบอาการบรรเทาอาการได้โดยหลีกเลี่ยง nightshades แม้ว่าจะไม่มีการวิจัยสนับสนุนการปฏิบัตินี้อื่น ๆ มีอาการแพ้ที่หายากในผักโสมม

AdvertisementAdvertisement การกำจัด Nightshades

หากคุณมีสุขภาพดีและไม่มีอาการไม่พึงประสงค์ต่อ nightshades ไม่มีเหตุผลที่น่าสนใจที่จะหลีกเลี่ยง

อุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ในทางตรงกันข้ามถ้าคุณมีอาการภูมิต้านทานผิดปกติเช่น IBD หรือคิดว่าคุณอาจรู้สึกไวต่อ nightshades คุณอาจต้องการพิจารณาการลบออกจากอาหารเพื่อประเมินการเปลี่ยนแปลงของอาการ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเช่นนี้ให้กำจัดผักและผลิตภัณฑ์ผักที่มีผักเหล่านี้หมดไปอย่างน้อยสี่สัปดาห์ ให้แน่ใจว่าได้ติดตามความรุนแรงของอาการของคุณในช่วงเวลานี้

หลังจากระยะกำจัดนี้คุณควรเริ่มต้นให้ผักผักโกรกกลับเข้ามาในอาหารของคุณอีกครั้ง อย่าทำการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอื่นในช่วงเวลานี้

หลังจากคืนวันเพ็ญแล้วให้เปรียบเทียบความรุนแรงของอาการของคุณในระหว่างระยะเวลาการกำจัดและการคืนสู่สภาพเดิม

ถ้าอาการดีขึ้นในระหว่างการกำจัดและเลวร้ายลงเมื่อคุณแนะนำให้คืนสู่สวรรค์คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารในระยะยาวต่อไป

หากอาการไม่แตกต่างกันระหว่างสองช่วงนี้คุณควรหาวิธีรักษาอาการอื่น ๆ ของคุณและทานอาหารค่ำต่อไป

สรุป:

คนส่วนใหญ่ได้รับการสนับสนุนให้กินผักผักโขม อย่างไรก็ตามหากคุณมีภาวะภูมิต้านตนเองคุณอาจพิจารณาการกำจัด nightshades เพื่อประเมินการเปลี่ยนแปลงอาการ

การโฆษณา การทดแทนผักทั่วไปกลางคืน

หากคุณตัดสินใจที่จะกำจัด nightshades ในระยะยาวคุณจะพลาดในสารอาหารที่พวกเขาให้

อย่างไรก็ตามมีอาหารอื่นอีกมากมายที่จะคัดสรรจากสารอาหารเดียวกันและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

เปลี่ยนไปใช้มันฝรั่งหวาน:

การเปลี่ยนจากมันฝรั่งขาวไปเป็นมันฝรั่งหวานจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยง nightshades และให้วิตามินเอมากขึ้น > ใช้เพสโต้:

แทนซอสมะเขือเทศในพิซซ่าและพาสต้าเพสโต้สีเขียวเป็นทางเลือกที่อร่อยที่ไม่ควรมี nightshades Red pesto มักประกอบด้วยมะเขือเทศและควรหลีกเลี่ยงหากพยายามกำจัด nightshades

• บริโภคผลไม้เช่นมะนาว: ผักโขมหลายชนิดมีวิตามินซี แต่ผลไม้เช่นมะนาวเช่นส้มส้มและส้มโอก็เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยม
• กินผักใบเขียวมากขึ้น: ผักใบเขียวเช่นผักโขมกะหล่ำปลีและผักใบเขียวเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยอาหาร
• ถ้าคุณยังต้องการกินผักยามค่ำ ​​แต่ต้องการลดปริมาณอัลคาลอยด์ของพวกเขาคุณสามารถทำได้โดยการลอกมันฝรั่งของคุณทิ้งมะเขือเทศสีเขียวและปรุงอาหารผักโสม สรุป:
• การกำจัด nightshades หมายถึงการขาดสารอาหารที่สำคัญ อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารจำนวนมากได้ AdvertisementAdvertisement

ผลิตภัณฑ์ด้านล่าง

ผักในตอนกลางคืนมีสารอาหารที่สำคัญและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายคนส่วนใหญ่ควรได้รับการสนับสนุนให้กินพวกเขา อย่างไรก็ตามการวิจัยเกี่ยวกับสัตว์และหลอดทดลองพบว่าคนที่มีโรค autoimmune อาจต้องการพิจารณาการกำจัด nightshades เป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อดูว่าอาการดีขึ้นหรือไม่

คนอื่นอาจเลือกที่จะหลีกเลี่ยง nightshades เนื่องจากความไว

ถ้าคุณรู้สึกว่าคุณมีความรู้สึกไวต่อผักโขมผักผลไม้และผักอื่น ๆ อีกมากมายที่คุณสามารถทานได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพ