น้ำตาลเป็นส่วนประกอบที่แย่ที่สุดในอาหาร ระยะเวลา

"โลกทั้งโลกเกิดขึ้นอย่างฉับพลันหรือเปล่าล่ะ? ทั้งหมดในเวลาเดียวกันฉันหมายความว่าจริง" 999 ดร. โรเบิร์ตเอช. ลัสติก มีหลายสิ่งที่ผิดปกติกับอาหารสมัยใหม่ … แต่การเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นสิ่งที่เลวร้ายที่สุด

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลซึ่งมากกว่าส่วนผสมอื่น ๆ ในอาหารอาจเป็นสาเหตุให้เกิดการฆาตกรชั้นนำของโลกหลายรายรวมทั้งโรคหัวใจโรคเบาหวานและมะเร็ง (1, 2, 3)

วิดีโอด้านบน (หัวหมวกของ Dr. Andreas Eenfeldt) - มาจาก ABC's Catalyst ซึ่งเป็นหลักสูตรวิทยาศาสตร์ยอดนิยมในออสเตรเลีย

การปฏิวัติ "Low-Fat" ทำให้น้ำตาลเป็นอาหารอย่างอิสระ

แนวทางการบริโภคอาหารครั้งแรกสำหรับชาวอเมริกันได้รับการตีพิมพ์ในปี 2520 ซึ่งทำให้เกิด "การปฏิวัติ" ที่มีไขมันต่ำ

แต่น่าเสียดายที่อุตสาหกรรมอาหารได้ปฏิบัติตามและนำ "อาหารเพื่อสุขภาพ" ที่มีไขมันต่ำไปขายในท้องตลาด

การกำจัดไขมันออกจากอาหารทำให้พวกเขารู้สึกแย่มาก

นั่นเป็นเหตุผลที่อุตสาหกรรมอาหารได้เพิ่ม

ทั้งกลุ่มน้ำตาล

ให้กับอาหารเพื่อชดเชยการขาดไขมัน

ในปริมาณที่เพิ่มขึ้นโดยปกติแล้วจะไม่ได้ตระหนักถึง

ตามที่ดร. สเตฟานกายเน็ทในปีค. ศ. 1822 เราได้รับน้ำอัดลม 12 ออนซ์ทุกๆ 5 วัน

วันนี้เรากินเทียบเท่ากับน้ำอัดลม 12 ออนซ์

ทุก 7 ชั่วโมงโดยเฉลี่ยแล้วชาวอเมริกันกำลังรับประทานน้ำตาลเพิ่มประมาณ 22 ช้อนชาต่อวันหรือ 355 แคลอรี่ จำนวนนี้เป็น 70 ปอนด์ (32 กิโลกรัม) ต่อปี (4)

โปรดทราบว่าค่าเหล่านี้ เฉลี่ย ชายหนุ่มกินประมาณ 100 ปอนด์ต่อปีต่อปี … และคนจำนวนมากกินมากขึ้น

บรรทัดด้านล่าง:

เมื่อแนวทางไขมันต่ำออกมาเป็นครั้งแรกผู้ผลิตอาหารจะนำไขมันออกจากอาหาร แต่เพิ่มทั้งน้ำตาลแทน

โฆษณา คนส่วนใหญ่กินน้ำตาลมากกว่าที่คิด

วันนี้เกือบทุกอาหารแปรรูปมีน้ำตาลอยู่ในนั้นเพียงแค่ไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและมองไปที่ฉลากคุณอาจจะประหลาดใจ … แม้แต่อาหารที่เรียกว่า "อาหารเพื่อสุขภาพ" ก็เต็มไปด้วยน้ำตาล

ผู้ผลิตอาหารมักใช้คำสับสน (เช่น "น้ำอ้อยระเหย") สำหรับน้ำตาลเพื่อหลอกลวงผู้บริโภคและซ่อนปริมาณน้ำตาลที่แท้จริงในอาหาร

ส่วนที่แย่ที่สุดคือ … บางครั้งองค์กรด้านสาธารณสุขหลัก รับรองอาหารที่ไม่แข็งแรงอย่างจริงจัง

ตัวอย่างเช่นมูลนิธิหัวใจออสเตรเลีย (Australian Heart Foundation) ให้ความเห็นชอบเกี่ยวกับอาหารที่มีน้ำตาลสูง ๆ เช่นธัญพืชอาหารเช้าโยเกิร์ตไขมันต่ำขนมปังและอื่น ๆ

ในการรับประทานอาหารที่มีสุขภาพดีได้อย่างไรหากองค์กรที่ดูแลสุขภาพของประชากรกำลังให้คำแนะนำแก่คนที่จะกินอึนี้?

บรรทัดล่าง:

คนส่วนใหญ่จะได้รับน้ำตาลจากอาหารธรรมดาโดยที่ไม่ได้ตระหนักถึงเรื่องนี้ อาหารที่ผ่านการประมวลผลสูงน้ำตาลเหล่านี้ได้รับการรับรองโดยองค์กรด้านสุขภาพเช่น Australian Heart Foundation AdvertisementAdvertisement Sugar ไปไกลเกินแคลอรี่ที่ว่างเปล่า

ในบริบทของอาหารแคลอรี่สูงอาหารตะวันตกที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงนี่เป็นภัยพิบัติที่สมบูรณ์ น้ำตาลกลายเป็นไขมันในตับทำให้เกิดความต้านทานต่ออินซูลินและปัญหาการเผาผลาญ (7) เป็นที่ทราบกันดีว่าฟรุคโตสมีประสิทธิภาพในการสร้างไขมันภายในอวัยวะภายในอย่างชัดเจนนั่นคือไขมันที่เก็บรวบรวมไว้ในตับและรอบ ๆ อวัยวะ (8, 9)

ความสามารถของน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่กลั่นเพื่อทำให้เกิดความต้านทานต่ออินซูลินและการสะสมไขมันในอวัยวะภายในเพิ่มมากขึ้นเชื่อว่าเป็นหนึ่งในผู้ขับขี่ที่สำคัญของโรคเรื้อรังที่ร้ายแรงที่สุดในโลก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำตาลเหลว (เช่นน้ำอัดลมและน้ำผลไม้) มีผลต่อการทำให้อ้วน แคลอรี่น้ำตาลเหลวไม่ได้รับการ "จดทะเบียน" เป็นอาหารจากสมองดังนั้นเราจึงไม่ชดเชยด้วยการรับประทานอาหารอื่น ๆ แทน (11, 12) น้ำตาลแย่มาก … แต่เมื่อบริโภคในรูปของเหลวจะยิ่งแย่ลง

โดยรวมแล้วเครื่องดื่มประเภทน้ำหวาน (และน้ำผลไม้) อาจเป็นอาหารที่ไม่แข็งแรงและสะเทือนที่สุดในอาหารที่ทันสมัยโดยไกล

โปรดจำไว้ว่านี้ไม่ได้ใช้กับผลไม้ทั้งที่มีเส้นใยและทำให้คนรู้สึกอิ่มก่อนที่พวกเขาจะกินมากเกินไปในฟรุกโตส

โฆษณา

น้ำตาลที่เพิ่มเป็นส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและเป็นโรคที่ควรหลีกเลี่ยงเช่นโรคระบาด

แน่นอนว่ามีหลายอย่างที่ไม่ถูกต้องกับอาหารสมัยใหม่ ไม่มีใครบอกว่าเป็นน้ำตาล

เฉพาะ

เท่านั้น

คาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์น้ำมันเมล็ดและอาหารแปรรูปทั่วไปเป็นปัญหาใหญ่โดยไม่คำนึงถึงว่ามีน้ำตาลหรือไม่

แต่ตอนนี้มีหลักฐานล้นหลามว่าน้ำตาลเป็น

ที่ไม่ซ้ำกัน

อาจเป็นอันตรายได้มากกว่าทุกแง่มุมอื่น ๆ ของอาหาร