8 อาการและอาการขาดโปรตีน

สารอาหารไม่กี่มีความสำคัญเท่ากับโปรตีน

โปรตีนเป็นตัวสร้างกล้ามเนื้อผิวเอนไซม์และฮอร์โมนและมีบทบาทสำคัญในเนื้อเยื่อของร่างกาย

อาหารส่วนใหญ่มีโปรตีนอยู่บ้าง เป็นผลให้การขาดโปรตีนที่แท้จริงเป็นของหายากในประเทศที่พัฒนาแล้ว อย่างไรก็ตามบางคนอาจยังคงมีความเสี่ยง

การขาดสารอาหารจะนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆในขณะที่การบริโภคโปรตีนต่ำอาจทำให้เกิดความวิตกกังวลเนื่องจากอาจทำให้ร่างกายของคุณเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา

บทความนี้แสดงอาการ 8 ชนิดของการบริโภคหรือขาดโปรตีนต่ำ

AdvertisementAdvertisement

โปรตีนบกพร่องคืออะไร?

การขาดโปรตีนคือเมื่อปริมาณของคุณไม่สามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายได้

ประมาณหนึ่งพันล้านคนทั่วโลกได้รับความสนใจจากการบริโภคโปรตีนที่ไม่เพียงพอ (1)

ปัญหารุนแรงอย่างรุนแรงในแอฟริกากลางและเอเชียใต้ซึ่งเด็ก ๆ ได้รับโปรตีนน้อยเกินไปจากอาหาร (30) ถึง 30% (2)

บางคนในประเทศที่พัฒนาแล้วมีความเสี่ยงเช่นกัน ซึ่งรวมถึงมังสวิรัติและมังสวิรัติที่ทำตามอาหารขาดสมดุลรวมทั้งผู้สูงอายุที่ตั้งสถาบันและผู้ป่วยในโรงพยาบาล (3, 4)

โปรตีนน้อยเกินไปอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของส่วนประกอบของร่างกายที่เกิดขึ้นในระยะเวลาอันยาวนานเช่นการสูญเสียกล้ามเนื้อ

รูปแบบที่รุนแรงที่สุดของการขาดโปรตีนเรียกว่า kwashiorkor มักพบบ่อยในเด็กในประเทศที่กำลังพัฒนาซึ่งเป็นที่นิยมของการขาดอาหารและการขาดอาหาร

การขาดโปรตีนอาจส่งผลต่อเกือบทุกด้านของการทำงานของร่างกาย เป็นผลให้มีอาการหลายอย่าง

บางส่วนของอาการเหล่านี้อาจเริ่มเกิดขึ้นแม้ว่าการขาดโปรตีนจะน้อยก็ตาม มีดังต่อไปนี้พร้อมกับอาการทั่วไปของ kwashiorkor

สรุป:

การขาดโปรตีนคือเมื่อผู้คนไม่ได้รับโปรตีนเพียงพอจากอาหารของตนเอง Kwashiorkor ซึ่งเป็นรูปแบบที่ร้ายแรงที่สุดมักพบในเด็กในประเทศกำลังพัฒนา 1 อาการบวมน้ำ

อาการบวมน้ำซึ่งเป็นลักษณะบวมและผิวบวมเป็นอาการคลาสสิกของ kwashiorkor

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ามีสาเหตุมาจากปริมาณ albumin ของซีรัมในมนุษย์ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีปริมาณมากที่สุดในส่วนที่เป็นของเหลวในเลือดหรือในพลาสมาเลือด (5)

หนึ่งในหน้าที่หลักของ albumin คือการรักษาความดันโลหิต - แรงที่ดึงของเหลวเข้าสู่กระแสเลือด ด้วยวิธีนี้ albumin ป้องกันไม่ให้ปริมาณของของเหลวมากเกินไปสะสมจากเนื้อเยื่อหรือช่องในร่างกายอื่น ๆ

เนื่องจากระดับ albumin ของ albumin ในมนุษย์ลดลงการขาดโปรตีนที่รุนแรงจะส่งผลให้ความดันเนื้องอกลดลงเป็นผลให้ของเหลวสะสมในเนื้อเยื่อทำให้เกิดอาการบวม

ด้วยเหตุผลเดียวกันการขาดโปรตีนอาจทำให้เกิดการสะสมของของเหลวภายในโพรงในช่องท้อง ท้องอืดเป็นสัญญาณลักษณะของ kwashiorkor

โปรดทราบว่าอาการบวมน้ำเป็นอาการของการขาดโปรตีนที่รุนแรงซึ่งไม่น่าจะเกิดขึ้นในประเทศที่พัฒนาแล้ว

สรุป:

อาการสำคัญของ kwashiorkor คืออาการบวมน้ำและท้องบวม AdvertisementAdvertisementAdvertisement

2 ตับไขมัน

อาการที่พบได้ทั่วไปของ kwashiorkor คือตับไขมันหรือการสะสมไขมันในเซลล์ตับ (6)

ภาวะที่ไม่ได้รับการรักษาอาจเกิดเป็นโรคตับไขมันทำให้เกิดการอักเสบตับของเนื้องอกและความล้มเหลวของตับ

ตับไขมันเป็นภาวะที่พบได้บ่อยในคนอ้วนเช่นเดียวกับคนที่กินแอลกอฮอล์มาก (7, 8)

ทำไมมันเกิดขึ้นในกรณีของการขาดโปรตีนที่ไม่ชัดเจน แต่การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการสังเคราะห์บกพร่องของโปรตีนขนส่งไขมันที่เรียกว่า lipoproteins อาจนำไปสู่สภาพ (9)

สรุป:

ตับไขมันเป็นหนึ่งในอาการของ kwashiorkor ในเด็ก ในสถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดอาจนำไปสู่ความล้มเหลวของตับ 3 ผิวหนังผมและปัญหาเกี่ยวกับเล็บ

การขาดโปรตีนมักจะทิ้งรอยบนผิวหนังผมและเล็บซึ่งส่วนใหญ่ทำมาจากโปรตีน

ตัวอย่างเช่น kwashiorkor ในเด็กโดดเด่นด้วยผิวที่บอบบางหรือแตกแยกสีแดงและแพทช์ของผิวที่ถูก depigmented (10, 11)

ผมร่วง, ผมร่วง, ผมร่วง (ผมร่วง) และเล็บเปราะเป็นอาการที่พบบ่อย (12, 13)

อย่างไรก็ตามอาการเหล่านี้ไม่น่าจะปรากฏจนกว่าคุณจะมีภาวะขาดโปรตีนที่รุนแรง

สรุป:

การขาดโปรตีนอย่างรุนแรงอาจส่งผลต่อผิวหนังของคุณทำให้เกิดรอยแดง, ผิวที่เป็นขุยและ depigmentation นอกจากนี้ยังอาจทำให้เล็บเปราะและการสูญเสียเส้นผม AdvertisementAdvertisement

4 การสูญเสียกล้ามเนื้อ

กล้ามเนื้อของคุณคือคลังโปรตีนที่ใหญ่ที่สุดในร่างกายของคุณ

เมื่อโปรตีนในอาหารขาดตลาดร่างกายมักจะใช้โปรตีนจากกล้ามเนื้อโครงร่างเพื่อรักษาเนื้อเยื่อและหน้าที่ของร่างกายที่สำคัญกว่า เป็นผลให้การขาดโปรตีนที่นำไปสู่การสูญเสียกล้ามเนื้อเมื่อเวลาผ่านไป

การขาดโปรตีนในระดับปานกลางอาจทำให้กล้ามเนื้อเสียได้โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

การศึกษาในชายและหญิงสูงอายุพบว่าการสูญเสียกล้ามเนื้อมีมากกว่ากลุ่มที่บริโภคโปรตีนต่ำสุด (14)

สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้นอาจชะลอความเสื่อมของกล้ามเนื้อที่มาพร้อมกับวัยชรา (15)

สรุป:

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการบำรุงรักษา การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อเป็นหนึ่งในสัญญาณแรกของการได้รับโปรตีนที่ไม่เพียงพอ โฆษณา

5 ความเสี่ยงต่อการแตกหักของกระดูก

กล้ามเนื้อไม่ได้เป็นเนื้อเยื่อเพียงอย่างเดียวที่รับโปรตีนต่ำ

กระดูกของคุณมีความเสี่ยง การไม่กินโปรตีนมากเกินไปอาจทำให้กระดูกของคุณอ่อนลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหัก (16, 17, 18)

การศึกษาหนึ่งในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนพบว่าปริมาณโปรตีนที่สูงขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะกระดูกสะโพกลดลงปริมาณโปรตีนที่บริโภคได้มากที่สุดคือความเสี่ยงที่ลดลง 69% และโปรตีนจากสัตว์ดูเหมือนจะมีประโยชน์มากที่สุด (19)

การศึกษาในสตรีวัยหมดระดูรายอื่นที่มีภาวะกระดูกสะโพกเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าการได้รับโปรตีนเสริม 20 กรัมต่อวันเป็นเวลาครึ่งปีทำให้การสูญเสียกระดูกลดลง 2 3% (20)

สรุป:

โปรตีนช่วยรักษาความแข็งแรงและความหนาแน่นของกระดูก ปริมาณโปรตีนที่ไม่เพียงพอมีส่วนเกี่ยวข้องกับความหนาแน่นของกระดูกที่ลดลงและความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหัก AdvertisementAdvertisement

6 การเจริญเติบโตที่ไม่แน่นอนในเด็ก

โปรตีนไม่เพียง แต่ช่วยรักษากล้ามเนื้อและมวลกระดูกเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย

ดังนั้นการขาดแคลนหรือไม่เพียงพอเป็นอันตรายต่อเด็กที่ร่างกายเจริญเติบโตต้องการปริมาณคงที่

ในความเป็นจริงการลดสัดส่วนแคระต่ำเป็นสัญญาณที่พบบ่อยที่สุดในวัยเด็กที่ขาดสารอาหาร ในปี 2013 เด็ก ๆ ประมาณ 161 ล้านคนได้รับความทุกข์ทรมานจากการเติบโตที่แคระแกร่ง (21)

การศึกษาเชิงสังเกตแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโปรตีนต่ำและการเจริญเติบโตที่ไม่สมบูรณ์ (22, 23)

การเจริญเติบโตที่แคระแกร่งยังเป็นหนึ่งในลักษณะสำคัญของ kwashiorkor ในเด็ก (24)

สรุป:

ปริมาณโปรตีนที่ไม่เพียงพออาจทำให้หน่วงหรือป้องกันการเจริญเติบโตของเด็ก 7 ความรุนแรงที่เพิ่มขึ้นของการติดเชื้อ

การขาดโปรตีนอาจส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน

การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องอาจเพิ่มความเสี่ยงหรือความรุนแรงของการติดเชื้อซึ่งเป็นอาการของภาวะขาดโปรตีนที่รุนแรง (25, 26)

ตัวอย่างเช่นการศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าหลังจากอาหารที่ประกอบด้วยโปรตีนเพียง 2% มีความสัมพันธ์กับการติดเชื้อไข้หวัดใหญ่ที่รุนแรงมากขึ้นเมื่อเทียบกับอาหารที่ให้โปรตีน 18% (27)

การบริโภคโปรตีนในปริมาณที่น้อยเกินไปอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันบกพร่อง การศึกษาเล็ก ๆ ชิ้นหนึ่งในสตรีที่มีอายุมากขึ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีโปรตีนต่ำเป็นเวลาเก้าสัปดาห์ลดการตอบสนองภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ (28)

สรุป:

การกินโปรตีนน้อยเกินไปอาจทำให้ความสามารถในการต่อสู้กับโรคเช่นความหนาวเย็น AdvertisementAdvertisementAdvertisement

8 ความกระหายและความกระหายของแคลอรี่

แม้ว่าความกระหายที่ไม่พึงประสงค์เป็นอาการของการขาดโปรตีนที่รุนแรง แต่อาการที่ตรงกันข้ามดูเหมือนจะเป็นความจริงสำหรับรูปแบบที่ขาดแคลน

เมื่อปริมาณโปรตีนของคุณไม่เพียงพอร่างกายของคุณพยายามที่จะฟื้นฟูสถานะโปรตีนของคุณโดยการเพิ่มความอยากอาหารของคุณส่งเสริมให้คุณหาสิ่งที่จะกิน (29, 30)

แต่การขาดโปรตีนไม่ได้มุ่งกระตุ้นการกระตุ้นให้กินอย่างน้อยไม่ใช่สำหรับทุกคน อาจเพิ่มความกระหายของคนในเรื่องอาหารคาวซึ่งมีแนวโน้มว่าจะมีโปรตีนสูง (31)

แม้ว่าปัญหานี้อาจช่วยได้ในยามขาดแคลนอาหาร แต่ปัญหาก็คือสังคมสมัยใหม่สามารถเข้าถึงอาหารคาวและแคลอรี่ได้อย่างไม่ จำกัด

อาหารเสริมเหล่านี้มีโปรตีนอยู่บ้าง อย่างไรก็ตามปริมาณโปรตีนในอาหารเหล่านี้มักจะต่ำมากเมื่อเทียบกับจำนวนแคลอรี่ที่พวกเขาให้

ผลที่ตามมาการบริโภคโปรตีนที่ไม่ดีอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและความอ้วนซึ่งเป็นแนวคิดที่เรียกว่าสมมติฐาน leverage protein (32)

การศึกษาทั้งหมดไม่สนับสนุนสมมติฐาน แต่โปรตีนมีความอิ่มตัวมากกว่าคาร์โบไฮเดรตและไขมัน (33, 34)

นี่เป็นส่วนหนึ่งของเหตุผลที่การบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้นสามารถลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมและส่งเสริมการลดน้ำหนัก (35, 36)

ถ้าคุณรู้สึกหิวตลอดเวลาและมีปัญหาในการรักษาปริมาณแคลอรี่ของคุณในเช็คให้ลองเพิ่มโปรตีนลีนเข้าไปในอาหารทุกมื้อ

สรุป:

ปริมาณโปรตีนต่ำอาจเพิ่มความกระหาย ในขณะที่ความกระหายที่มากขึ้นจะเป็นประโยชน์ในช่วงเวลาที่ขาดแคลนอาหารอาจส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนักและความอ้วนเมื่ออาหารอุดมสมบูรณ์ เท่าไหร่โปรตีนที่คุณต้องการ?

ไม่ทุกคนมีความต้องการโปรตีนเหมือนกัน ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ น้ำหนักตัวมวลกล้ามเนื้อการออกกำลังกายและอายุ

เนื้อหาส่วนใหญ่น้ำหนักตัวเป็นตัวกำหนดที่สำคัญที่สุดของความต้องการโปรตีน เป็นผลให้คำแนะนำมักจะนำเสนอเป็นกรัมสำหรับปอนด์หรือกิโลกรัมน้ำหนักตัวแต่ละ

เงินประจำวันที่แนะนำ (RDA) คือ 0. 4 กรัมของโปรตีนสำหรับน้ำหนักตัวของแต่ละปอนด์ (0.8 กรัมต่อกิโลกรัม) นักวิทยาศาสตร์คาดว่าน่าจะเพียงพอสำหรับคนส่วนใหญ่

นี่แปลเป็น 66 กรัมของโปรตีนต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 165 ปอนด์ (75 กก.)

สำหรับนักกีฬาวิทยาลัยแพทยศาสตร์การกีฬาอเมริกันแนะนำให้บริโภคโปรตีนเป็นประจำทุกวันตั้งแต่ 0 ถึง 6 กรัมต่อน้ำหนักตัว (1. 2-1. 4 กรัมต่อกิโลกรัม) ซึ่งควรจะเพียงพอ สำหรับการบำรุงรักษากล้ามเนื้อและการกู้คืนการฝึกอบรม (37)

อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ไม่เห็นด้วยเท่าไหร่ก็พอ ข้อเสนอแนะรายวันของสมาคมส่งเสริมโภชนาการระหว่างประเทศคือ 0.9 กรัมต่อน้ำหนักร่างกาย (2 กรัมต่อกิโลกรัม) สำหรับนักกีฬา (38)

เช่นเดียวกับนักกีฬาผู้สูงอายุดูเหมือนจะมีความต้องการโปรตีนสูงกว่า

ขณะที่ RDA ปัจจุบันเหมือนกันสำหรับผู้ใหญ่วัยผู้ใหญ่และผู้ใหญ่การศึกษาระบุว่ามีการประเมินต่ำและควรได้รับการยกระดับเป็น 0. 5 ถึง 0. 7 กรัมต่อน้ำหนักตัว (1. 2-1. 5 กรัมต่อกิโลกรัม) สำหรับผู้สูงอายุ (39, 40)

หากคุณอายุมากขึ้นหรือใช้งานร่างกายความต้องการโปรตีนในชีวิตประจำวันของคุณอาจสูงกว่าค่า RDA ปัจจุบันที่ 0. 4 กรัมต่อน้ำหนักตัว (0.8 กรัมต่อกิโลกรัม)

แหล่งโปรตีนที่ร่ำรวยที่สุด ได้แก่ ปลาเนื้อไข่ผลิตภัณฑ์จากนมและพืชตระกูลถั่ว

สรุป:

RDA สำหรับโปรตีนคือ 0. 4 กรัมต่อปอนด์ (0.8 กรัมต่อกิโลกรัม) อย่างไรก็ตามการศึกษาแสดงให้เห็นความต้องการอาจจะมากขึ้นสำหรับนักกีฬาและผู้สูงอายุ เท่าไหร่มากขึ้นเป็นเรื่องของการอภิปราย Bottom Line

โปรตีนสามารถพบได้ทุกที่ในร่างกายของคุณ กล้ามเนื้อผิวหนังเส้นผมกระดูกและเลือดส่วนใหญ่ทำจากโปรตีน

ด้วยเหตุนี้การขาดโปรตีนจึงมีความหลากหลายของอาการ

การขาดโปรตีนอย่างรุนแรงอาจทำให้เกิดอาการบวม, ตับไขมัน, ความเสื่อมสภาพผิว, เพิ่มความรุนแรงของการติดเชื้อและการเติบโตของลูกน้อยในเด็ก

แม้ว่าการขาดธาตุอาหารที่หาได้ยากในประเทศที่พัฒนาแล้วการบริโภคน้อยอาจทำให้กล้ามเนื้อเสียและเพิ่มความเสี่ยงต่อกระดูกหักได้

หลักฐานบางอย่างแสดงให้เห็นว่าการกินโปรตีนน้อยเกินไปอาจเพิ่มความอยากอาหารและส่งเสริมการกินมากเกินไปและความอ้วน

เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดอย่าลืมรวมอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนในทุกมื้อ