8 สารทดแทนทางธรรมชาติสำหรับน้ำตาล

น้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาน่าจะเป็นส่วนประกอบที่แย่ที่สุดในอาหารสมัยใหม่

มีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคร้ายแรงมากมายเช่นโรคอ้วน, โรคหัวใจ, โรคเบาหวานและโรคมะเร็ง

ยิ่งไปกว่านั้นคนส่วนใหญ่กินน้ำตาลมากเกินไปและมักไม่ค่อยมีความคิด

โชคดีที่มีหลายวิธีที่จะทำให้หวานอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล บทความนี้สำรวจ 8 ทางเลือกเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถใช้แทนได้

สำหรับคนเริ่มมีอะไรที่ดีเกี่ยวกับน้ำตาล ไม่มีโปรตีนไขมันจำเป็นวิตามินหรือเกลือแร่ มีจริงๆไม่จำเป็นต้องมีมันในอาหาร

ในความเป็นจริงมีเหตุผลมากมายที่คุณควรหลีกเลี่ยง

น้ำตาลขัดขวางฮอร์โมนในร่างกายของคุณเพื่อควบคุมความหิวและความอิ่มเอม นี้จะนำไปสู่การบริโภคแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นและการเพิ่มของน้ำหนัก (1, 2)

นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายต่อการเผาผลาญอาหารของคุณซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มอินซูลินและการเก็บไขมัน ในความเป็นจริงการศึกษาจำนวนมากได้พบความเชื่อมโยงระหว่างน้ำตาลและโรคอ้วน (3, 4)

คนใส่น้ำตาลส่วนใหญ่มักจะมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนมากกว่าคนที่กินอาหารอย่างน้อย

ปริมาณน้ำตาลสูงยังเกี่ยวข้องกับโรคร้ายแรงที่สุดในโลกเช่นโรคหัวใจโรคเบาหวานและมะเร็ง (5, 6, 7)

ยิ่งไปกว่านั้นน้ำตาลก็เป็นเสพติด ทำให้ dopamine ถูกปลดปล่อยออกมาในศูนย์รางวัลของสมองซึ่งเป็นคำตอบเดียวกันกับการใช้งานของยาเสพติด นี้นำไปสู่ความอยากและสามารถขับรถกินมากเกินไป (8)

ในระยะสั้นน้ำตาลเป็นโรคที่ไม่น่าเชื่ออย่างไม่น่าเชื่อและควรหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายทั้งหมด แทนที่จะพิจารณา 8 ทางเลือกต่อไปนี้

1 หญ้าหวาน (Stevia)

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่สกัดจากใบของพุ่มไม้ในอเมริกาใต้ที่รู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า

ประกอบด้วยแคลอรี่ 0 และไม่มีการเชื่อมโยงที่รู้จักกับการเพิ่มน้ำหนัก

ในความเป็นจริงการศึกษาของมนุษย์ได้แสดงให้เห็นว่าหญ้าหวานไม่เกี่ยวข้องกับผลกระทบด้านสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ (9, 10)

หญ้าหวานไม่เพียง แต่ถือว่าปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ด้านสุขภาพบางอย่าง

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสตีวิโอไซด์ซึ่งเป็นสารหวานในหญ้าหวานสามารถลดความดันโลหิตสูงได้ 6-14% (11, 12, 13)

ลดระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินลงได้ซึ่งอาจช่วยในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน (14, 15)

เป็นที่น่าสังเกตว่าทั้งสองสารสกัดจากพืชสตรอเบอรี่ - สตีวิโอไซด์และรีบาดิโอไซด์เอ - มีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

โดยปกติแล้วจะมีในรูปผงหรือของเหลวผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "stevia" อาจมีทั้งสองอย่างหรือทั้งสองอย่างนี้ในปริมาณที่แตกต่างกัน

นั่นเป็นเหตุผลที่พันธุ์บางแห่งมีรสชาติที่ดีกว่าคนอื่น ๆ และอาจต้องใช้เวลาทดลองเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับคุณ

ทุกสิ่งที่พิจารณาถ้าคุณต้องการทำให้หวานบางอย่างหญ้าหวานอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

สรุป:

หญ้าหวานเป็นธรรมชาติ 100% มีแคลอรี่น้อยและไม่มีผลต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ มีระดับน้ำตาลในเลือดและระดับความดันโลหิตลดลง AdvertisementAdvertisementAdvertisement

2 ไซลิทอล

ไซลิทอลเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่มีความหวานคล้ายกับน้ำตาล สกัดจากข้าวโพดหรือไม้เรียวและพบได้ในผักผลไม้มากมาย

ไซลิทอลมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลประมาณ 40 แคลอรี่ต่อกรัม

นอกจากนี้ยังไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน (16)

ส่วนใหญ่ของผลกระทบที่เป็นอันตรายที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาลปกติเป็นเพราะเนื้อหาฟรุกโตสสูง อย่างไรก็ตามไซลิทอลมีสารฟรักโทสเป็นศูนย์และไม่มีผลร้ายใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาล

ตรงกันข้ามไซลิทอลมีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสามารถปรับปรุงสุขภาพฟันได้โดยการลดความเสี่ยงต่อฟันผุและฟันผุ (17, 18, 19, 20)

นอกจากนี้ไซลิทอลยังช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมของร่างกาย นี้ไม่ได้เป็นเพียงที่ดีสำหรับฟันของคุณ แต่ยังความหนาแน่นของกระดูกของคุณซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน (21, 22, 23, 24)

ไซลิทอลสามารถทนได้ดี แต่การกินมากจนเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงทางเดินอาหารเช่นแก๊สท้องอืดและท้องร่วง

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตด้วยว่าไซลิทอลเป็นพิษอย่างมากต่อสุนัข หากคุณเป็นเจ้าของสุนัขคุณอาจต้องการเก็บไซลิทอลให้พ้นจากการเข้าถึงหรือหลีกเลี่ยงการเก็บไว้ในบ้านโดยเด็ดขาด

สรุป:

ไซลิทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลประมาณ 40% การรับประทานอาหารอาจมีประโยชน์ทางทันตกรรมและป้องกันโรคกระดูกพรุน 3 Erythritol

เช่นเดียวกับไซลิทอล erythritol เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในน้ำตาล แต่มีแคลอรีน้อยลง

เพียง 0.9 แคลอรี่ต่อกรัม erythritol มีแคลอรี่ 6% ของน้ำตาลปกติ

นอกจากนี้ยังมีรสเกือบเหมือนกับน้ำตาลซึ่งทำให้เปลี่ยนได้ง่าย

ร่างกายของคุณไม่มีเอนไซม์ที่จะทำลาย erythritol ดังนั้นส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดของคุณโดยตรงและขับออกจากปัสสาวะไม่เปลี่ยนแปลง (25)

เพราะฉะนั้นดูเหมือนจะไม่มีผลร้ายที่น้ำตาลปกติจะทำ

นอกจากนี้ erythritol ยังช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด, อินซูลิน, คอเลสเตอรอลหรือไตรกลีเซอไรด์ (26)

ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์และได้รับการยอมรับอย่างดี (27, 28, 29)

การศึกษาในมนุษย์ไม่แสดงผลข้างเคียงของ erythritol เมื่อบริโภคทุกวันที่ระดับ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว (45 กิโลกรัม) แม้ว่าปริมาณที่สูงขึ้นอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเล็กน้อยในบางคน

สรุป:

Erythritol เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาลเกือบเท่าน้ำตาล แต่มีแคลอรีเพียง 6% เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีโรคเบาหวาน AdvertisementAdvertisement

4 Yacon Syrup

น้ำเชื่อม Yacon สกัดจากพืชYacónซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และเป็นที่รู้จักในนาม Smallanthus sonchifolius

มีรสหวานมีสีเข้มและมีความหนาสม่ำเสมอคล้ายกับกากน้ำตาล

เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมเป็นอาหารเสริมเพื่อลดน้ำหนักหลังจากได้รับความสำคัญใน

The Dr. Oz Show ซึ่งเป็นรายการทีวีที่นำโดยหมออเมริกันที่มีชื่อเสียง ในขณะที่การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าน้ำเชื่อม yacon ทำให้น้ำหนักลดลงอย่างมากในสตรีที่มีน้ำหนักตัวมากเกินไปจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันความถูกต้องนี้ (30)

น้ำเชื่อม Yacon ประกอบด้วย fructooligosaccharides 40-50% ซึ่งเป็นโมเลกุลน้ำตาลชนิดพิเศษที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้

เนื่องจากโมเลกุลน้ำตาลเหล่านี้ไม่ได้รับการย่อย, น้ำเชื่อม yacon มีหนึ่งในสามของแคลอรี่ของน้ำตาลปกติหรือประมาณ 1. 3 แคลอรี่ต่อกรัม

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาแสดงให้เห็นว่า fructooligosaccharides สามารถลดฮอร์โมน ghrelin ซึ่งอาจช่วยลดความกระหายและช่วยให้คุณกินน้อยลง (31, 32)

พวกเขายังให้อาหารแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ของคุณซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสุขภาพโดยรวมของคุณ

การมีแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่มีสุขภาพดีมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคอ้วนลดภูมิคุ้มกันและการทำงานของสมองที่ดีขึ้น (33, 34, 35, 36, 37)

น้ำเชื่อม Yacon โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่การรับประทานอาหารเป็นจำนวนมากอาจทำให้เกิดแก๊สส่วนเกินอาการท้องร่วงหรืออาการไม่สบายทางเดินอาหารทั่วไป

ข้อเสียอีกประการหนึ่งของน้ำเชื่อม yacon คือคุณไม่สามารถปรุงอาหารหรืออบมันได้เนื่องจากอุณหภูมิสูงจะทำให้โครงสร้างของฟรอรูโตมิกโคแซคคาไรด์ลดลง (38)

แทนคุณสามารถใช้น้ำเชื่อม Yacon เพื่อทำให้หวานกาแฟหรือชาของคุณเพิ่มลงในน้ำสลัดหรือผัดมันลงในข้าวโอ๊ต

สรุป:

น้ำเชื่อม Yacon ประกอบด้วยหนึ่งในสามของแคลอรี่ของน้ำตาลปกติ นอกจากนี้ยังสูงมากใน fructooligosaccharides ซึ่งกินอาหารที่ดีแบคทีเรียในลำไส้และอาจช่วยในการลดน้ำหนัก การโฆษณา

5-8. "Less Bad" น้ำตาล

มีสารให้ความหวานตามธรรมชาติหลายอย่างที่คนที่ใส่ใจในสุขภาพมักใช้แทนน้ำตาล เหล่านี้ประกอบด้วยน้ำตาลมะพร้าวน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและกากน้ำตาล

แม้ว่าสารให้ความหวานตามธรรมชาติเหล่านี้อาจมีสารอาหารมากกว่าน้ำตาลปกติ แต่ร่างกายของคุณก็จะเผาผลาญอาหารได้เหมือนกัน

การกล่าวเช่นนี้สารให้ความหวานตามธรรมชาติด้านล่างมีลักษณะ "ไม่ดี" น้อยกว่าน้ำตาลปกติ กระนั้น, พวกเขายังคงรูปแบบของน้ำตาล

5 น้ำตาลมะพร้าว

น้ำตาลมะพร้าวสกัดจากต้นมะพร้าว

ประกอบด้วยสารอาหารเพียงไม่กี่ชนิดเช่นเหล็กสังกะสีแคลเซียมและโพแทสเซียมรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าน้ำตาลซึ่งอาจเป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากปริมาณอินนูลิน

อินนูลินเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ทำให้การดูดซึมกลูโคสช้า (39)

อย่างไรก็ตามน้ำตาลมะพร้าวยังมีแคลอรี่สูงมากซึ่งมีจำนวนแคลอรี่เท่ากันต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเป็นน้ำตาลปกติ

นอกจากนี้ยังมีฟรุกโตสสูงมากซึ่งเป็นเหตุผลหลักที่ว่าทำไมน้ำตาลปกติจึงไม่แข็งแรงในตอนแรก

ในตอนท้ายของวันน้ำตาลมะพร้าวมีความคล้ายคลึงกับน้ำตาลในตารางปกติและควรใช้อย่างไม่ค่อยเพียงพอ

สรุป:

น้ำตาลมะพร้าวมีเส้นใยและสารอาหารเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงมีความ "ไม่ดี" น้อยกว่าน้ำตาลปกติ อย่างไรก็ตามก็ยังคงสูงในฟรักโทสและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ 6 น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นน้ำผึ้งสีทองที่ผลิตจากผึ้ง

มีปริมาณแร่ธาตุและแร่ธาตุรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ (40)

การทานน้ำผึ้งอาจช่วยเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดของคุณ ระดับสูงของสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดจะเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่ำของโรค (41, 42)

ในความเป็นจริงน้ำผึ้งได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงหลายประการสำหรับโรค

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการกินน้ำผึ้งเป็นเวลาแปดสัปดาห์ลด LDL คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในคนที่เป็นเบาหวานอย่างมีนัยสำคัญ (43)

นอกจากนี้ยังเพิ่ม "ดี" HDL คอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามในการศึกษาเดียวกันเครื่องหมายของระดับน้ำตาลในเลือดที่เรียกว่า HbA1c เพิ่มขึ้นซึ่งไม่ดี

การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่าการกินน้ำผึ้งลดระดับโปรตีน C-reactive (CRP) ซึ่งเป็นอาการอักเสบ (44)

นอกจากนี้ยังลด homocysteine, เครื่องหมายเลือดอื่นที่เกี่ยวข้องกับโรค

นอกจากนี้ทั้งสองการศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งมีผลกระทบเล็กน้อยที่เป็นอันตรายต่อระดับน้ำตาลในเลือดและการเผาผลาญอาหารกว่าน้ำตาลปกติ

แต่อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่าการศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ยังมีฟรุกโตสซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้

ในระยะสั้นน้ำผึ้งยังคงเป็นน้ำตาลและไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์

สรุป:

น้ำผึ้งมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินและเกลือแร่จำนวนไม่น้อย อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง แต่ในตอนท้ายของวันก็ยังคงเป็นน้ำตาลและไม่ควรบริโภคมากเกินไป 7 น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเมเปิลเป็นของเหลวที่มีน้ำตาลหนาซึ่งทำมาจากการหุงต้มของต้นเมเปิล

มีปริมาณแร่ธาตุรวมทั้งแคลเซียมโปแตสเซียมเหล็กสังกะสีและแมงกานีส

นอกจากนี้ยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระอย่างน้อย 24 ชนิด (45)

การศึกษาในหลอดทดลองสองครั้งได้ชี้ให้เห็นว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจมีประโยชน์ต่อการต่อต้านโรคมะเร็ง แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันเรื่องนี้ (46, 47)

แม้ว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ แต่ก็มีน้ำตาลสูงมาก มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าน้ำตาลปกติดังนั้นจึงอาจไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ก็ยังคงเพิ่มขึ้น (48)

เหมือนน้ำตาลมะพร้าวและน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าน้ำตาลปกติเล็กน้อย แต่ก็ยังควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

สรุป:

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีแร่ธาตุบางชนิดและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 24 ชนิด มันเล็กน้อย "ไม่ดี" กว่าปกติน้ำตาล แต่คุณไม่ควรออกไปจากทางของคุณที่จะกินมัน 8 กากน้ำตาล

กากน้ำตาลเป็นของเหลวสีน้ำตาลอ่อนที่มีความหนาเหมือนน้ำเชื่อม มันทำจากการต้มลงอ้อยหรือน้ำบีทน้ำตาล

มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด

ในความเป็นจริงกากน้ำตาลชนิด Blackstrap มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าทั้งน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (49)

นอกจากนี้โพแทสเซียมและแคลเซียมในเลือดสูงอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกและหัวใจ (50, 51, 52)

โดยทั่วไปแล้วกากน้ำตาลจะเปลี่ยนน้ำตาลกลั่นได้เป็นอย่างดี แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะเพิ่มมันลงในอาหารของคุณเพราะยังคงเป็นน้ำตาล

สรุป:

กากน้ำตาลมีสารอาหารที่สนับสนุนสุขภาพกระดูกและหัวใจและอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามยังคงมีปริมาณน้ำตาลสูงและควรบริโภคอย่างไม่ค่อยเพียงพอ AdvertisementAdvertisement

หลีกเลี่ยงการแทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานเหล่านี้

สารให้ความหวานบางชนิดอาจทำให้เกิดอันตรายมากกว่าสิ่งที่ดี บางคนอาจเป็นอันตรายมากกว่าน้ำตาล

ด้านล่างนี้เป็นสารทดแทนน้ำตาลที่คุณควรหลีกเลี่ยง

Agave Nectar

น้ำหวาน Agave ผลิตโดยพืช Agave

มันมักถูกวางตลาดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของน้ำตาล แต่อาจเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพในตลาด

ประกอบด้วยฟรุคโตส 85% ซึ่งสูงกว่าน้ำตาลปกติมาก (53)

ดังกล่าวข้างต้นปริมาณฟรุคโตสสูงมากมีความสัมพันธ์อย่างมากกับโรคอ้วนและโรคร้ายแรงอื่น ๆ

สรุป:

แม้จะมีการวางตลาดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของน้ำตาลน้ำหวานหางจระเข้ยังมีน้ำตาลฟรุกโตสมากยิ่งกว่าน้ำตาลและควรหลีกเลี่ยง น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตส

น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) เป็นสารให้ความหวานที่ทำจากน้ำเชื่อมข้าวโพด

โดยทั่วไปนิยมนำมาแปรรูปอาหารและน้ำอัดลม

ตามที่ชื่อของมันมีความหมายว่าฟรุกโตสสูงมาก

สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเพิ่มของน้ำหนักโรคอ้วนโรคเบาหวานและโรคร้ายแรงอื่น ๆ เช่นโรคมะเร็ง (54, 55, 56, 57)

มันไม่เลวพอ ๆ กับน้ำตาลและควรหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายทั้งหมด

ในขณะที่คุณมักไม่ใช้ HFCS เป็นส่วนผสมเฉพาะในสูตรของคุณที่บ้าน แต่มักพบในน้ำซอสน้ำสลัดและเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณอาจจะปรุงด้วย

สรุป:

น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสสูงมีฟรักโทสที่เป็นอันตรายมากและควรหลีกเลี่ยงทั้งหมด Bottom Line

การกินน้ำตาลที่มากเกินไปมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคร้ายแรงหลายอย่างเช่นโรคอ้วนโรคเบาหวานโรคหัวใจและมะเร็ง

สารให้ความหวานในบทความนี้เป็นทางเลือกที่ดี แต่คำสำคัญนี่คือทางเลือก

ซึ่งหมายถึงควรใช้แทนน้ำตาลที่ผ่านการกลั่นแล้ว หญ้าหวานน่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ได้แก่ ไซลิทอล erythritol และ yacon syrup น้ำตาลที่ "ไม่เลว" เช่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลกากน้ำตาลและน้ำผึ้งจะดีกว่าน้ำตาลปกติเล็กน้อย แต่ควรใช้อย่างไม่ค่อยเพียงพอ

เช่นเดียวกับสิ่งที่สำคัญที่สุดในด้านโภชนาการการกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ