6 ประโยชน์ด้านวิทยาศาสตร์ที่ใช้ประโยชน์จากการทานมังสวิรัติ

อาหารมังสวิรัติเป็นที่รู้กันดีว่าช่วยลดน้ำหนักได้

อย่างไรก็ตามพวกเขายังมีข้อดีอีกมากมายสำหรับสุขภาพ

สำหรับคนเริ่มต้นการทานอาหารมังสวิรัติอาจช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดี

ยิ่งไปกว่านั้นอาหารชนิดนี้ยังช่วยป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์จากอาหารมังสวิรัติ 6 ประการ

1 อาหารมังสวิรัติที่อุดมไปด้วยสารอาหารบางชนิด

ถ้าคุณเปลี่ยนไปใช้อาหารมังสวิรัติจากอาหารตะวันตกโดยทั่วไปคุณจะกำจัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์

นี้ย่อมจะนำคุณไปพึ่งพาอาหารอื่น ๆ มากขึ้น ในกรณีของอาหารมังสวิรัติที่มีทั้งอาหารทดแทนจะมีรูปแบบของธัญพืชผลไม้ผักถั่วถั่วถั่วและเมล็ดพืช

เนื่องจากอาหารเหล่านี้เป็นสัดส่วนที่ยิ่งใหญ่กว่าของอาหารมังสวิรัติมากกว่าอาหารตะวันตกโดยทั่วไปพวกเขาสามารถมีส่วนร่วมในการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ในแต่ละวันได้ดียิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตามอาหารมังสวิรัติบางอย่างไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากัน

ตัวอย่างเช่นอาหารมังสวิรัติที่วางแผนไว้ไม่ดีอาจให้ปริมาณกรดไขมันจำเป็นวิตามินบี 12 เหล็กแคลเซียมไอโอดีนหรือสังกะสี (5)

เหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ควรหลีกห่างจากตัวเลือกมังสวิรัติที่ไม่เหมาะกับอาหารและอาหารอย่างรวดเร็ว แทนที่จะให้อาหารของคุณอยู่รอบ ๆ พืชที่อุดมด้วยสารอาหารและอาหารเสริม คุณอาจต้องการพิจารณาข้อมูลเพิ่มเติมเช่นวิตามินบี 12

บรรทัดล่าง:

อาหารมังสวิรัติทั่วทั้งอาหารมักสูงกว่าในสารอาหารบางชนิด อย่างไรก็ตามให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ 2 มันสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักส่วนเกิน

การเพิ่มจำนวนของผู้คนจะเปลี่ยนไปเป็นอาหารจากพืชโดยหวังว่าจะส่องน้ำหนักส่วนเกิน

นี่อาจเป็นเหตุผลที่ดี

การศึกษาเชิงสังเกตพบว่ามังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะผอมลงและมีดัชนีมวลกาย (BMI) ต่ำกว่าคนที่ไม่ได้ทานมังสวิรัติ (6, 7)

นอกจากนี้การศึกษาแบบสุ่มตัวอย่างหลายแบบซึ่งเป็นมาตรฐานทองคำในงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์รายงานว่าอาหารมังสวิรัติมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักมากกว่าอาหารที่เปรียบเทียบกับ 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16)

ในการศึกษาหนึ่งมื้ออาหารมังสวิรัติช่วยให้ผู้เข้าร่วมสูญเสียน้ำหนัก 9 ปอนด์ (4.2 กิโลกรัม) มากกว่าอาหารควบคุมในช่วงระยะเวลาการศึกษา 18 สัปดาห์ (9)

สิ่งที่น่าสนใจคือผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารมังสวิรัติสูญเสียน้ำหนักมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารตามแคลอรี่แม้ว่ากลุ่มมังสวิรัติจะได้รับอนุญาตให้กินจนกว่าพวกเขาจะรู้สึกอิ่ม (10, 11)

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาเมื่อไม่นานมานี้เปรียบเทียบผลการลดน้ำหนักของอาหารที่แตกต่างกัน 5 ชนิดสรุปว่าอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติเป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารตะวันตกแบบกึ่งมังสวิรัติและแบบมาตรฐาน (17)

แม้ว่ากลุ่มอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติจะไม่ปฏิบัติตามอาหารของตนอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ก็ยังคงสูญเสียน้ำหนักเพียงเล็กน้อยไปกว่ากลุ่มที่รับประทานอาหารตะวันตกมาตรฐาน

บรรทัดล่าง:

อาหารมังสวิรัติมีแนวโน้มตามธรรมชาติในการลดปริมาณแคลอรี่ของคุณ นี้จะทำให้พวกเขามีประสิทธิภาพในการส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมุ่งเน้นการตัดแคลอรี่ 3 การลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการทำงานของไต

การทานมังสวิรัติอาจมีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และการทำงานของไตลดลง

แท้จริงแล้วมังสวิรัติมักจะมีระดับน้ำตาลในเลือดลดลงความไวของอินซูลินที่สูงขึ้นและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ที่ลดลง 50-78% (7, 18, 19, 20, 21)

การศึกษาพบว่าอาหารมังสวิรัติทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงในผู้ป่วยโรคเบาหวานมากกว่าอาหารจากสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (ADA), สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (American Heart Association - AHA) และโครงการศึกษาแห่งชาติเกี่ยวกับ Cholesterol Education (NCEP) (10, 12, 13, 22))

ในการศึกษาหนึ่งครั้ง 43% ของผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถลดปริมาณยาลดน้ำตาลในเลือดได้เพียง 26% ในกลุ่มที่รับประทานอาหารตามคำแนะนำของ ADA (22)

การศึกษาอื่น ๆ รายงานว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ใช้แทนโปรตีนจากพืชอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไตที่ไม่ดี (23, 24, 25, 26, 27, 28)

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาหลายชิ้นยังระบุด้วยว่าอาหารมังสวิรัติอาจช่วยบรรเทาอาการ polyneuropathy จากระยะไกลได้อย่างครบถ้วน - เป็นภาวะในผู้ป่วยโรคเบาหวานที่เป็นสาเหตุให้เกิดอาการปวดที่คมและแสบร้อน (29, 30)

บรรทัดล่าง:

อาหารมังสวิรัติอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 พวกเขายังมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและอาจช่วยป้องกันไม่ให้ปัญหาทางการแพทย์ต่อไปจากการพัฒนา 4 อาหารมังสวิรัติอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งบางชนิดได้

ตามที่องค์การอนามัยโลกกล่าวว่าประมาณ 1 ใน 3 ของโรคมะเร็งทั้งหมดสามารถป้องกันได้จากปัจจัยภายในการควบคุมรวมถึงอาหาร

ตัวอย่างเช่นการทานพืชตระกูลถั่วอย่างสม่ำเสมออาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ประมาณ 9-18% (31)

การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าการรับประทานผักและผลไม้สดอย่างน้อย 7 ส่วนต่อวันอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งได้ถึง 15% (32)

มังสวิรัติมักกินพืชตระกูลถั่วผลไม้และผักมากกว่าคนที่ไม่ใช่มังสวิรัติ นี้อาจอธิบายได้ว่าทำไมการทบทวนล่าสุดจาก 96 การศึกษาพบว่ามังสวิรัติอาจได้รับประโยชน์จากความเสี่ยงลดลง 15% สำหรับการพัฒนาหรือการตายจากโรคมะเร็ง (7)

อาหารมังสวิรัติมีส่วนผสมของถั่วเหลืองมากขึ้นซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมได้ (33, 34, 35)

การหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิดอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมากมะเร็งเต้านมและลำไส้ใหญ่

อาจเป็นเพราะอาหารมังสวิรัติไม่มีเนื้อที่รมควันหรือเนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อสัตว์ปรุงสุกที่อุณหภูมิสูงซึ่งคิดว่าส่งเสริมมะเร็งบางชนิด (36, 37, 38, 39) หมิ่นประมาทยังหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งการศึกษาบางอย่างอาจเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมากเล็กน้อย (40)

ในทางกลับกันยังมีหลักฐานว่าโคนมอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งชนิดอื่น ๆ เช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าการหลีกเลี่ยงนมไม่ใช่ปัจจัยที่ช่วยลดความเสี่ยงโดยรวมของโรคมะเร็งของมังสวิรัติ (41)

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการศึกษาเหล่านี้มีลักษณะเป็นข้อสังเกต พวกเขาทำให้ไม่สามารถระบุเหตุผลที่แน่นอนว่าทำไมมังสวิรัติจึงมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลดลง

อย่างไรก็ตามจนกว่านักวิจัยจะรู้ได้มากขึ้นดูเหมือนว่าคุณควรมุ่งเน้นที่การเพิ่มจำนวนผลไม้สดผักและพืชตระกูลถั่วที่คุณกินในแต่ละวันในขณะที่ จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์ที่ผ่านการประมวลผลรมควันและสุกแล้ว

บรรทัดด้านล่าง:

บางแง่มุมของอาหารมังสวิรัติอาจช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากมะเร็งเต้านมและลำไส้ใหญ่ 5 ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

การรับประทานผักผลไม้สดพืชตระกูลถั่วและเส้นใยจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ (32, 42, 43, 44, 45)

อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่รับประทานในปริมาณมากในอาหารมังสวิรัติที่วางแผนไว้อย่างดี

การศึกษาเชิงสังเกตเปรียบเทียบมังสวิรัติกับมังสวิรัติและประชากรทั่วไปรายงานว่ามังสวิรัติอาจได้รับประโยชน์จากความเสี่ยงต่ำกว่า 75% ในการเป็นโรคความดันโลหิตสูง (20)

หมิ่นประมาทอาจเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้ถึงร้อยละ 42 (20)

ยิ่งกว่านั้นรายงานการศึกษาแบบสุ่มควบคุมหลายฉบับระบุว่าอาหารมังสวิรัติมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการลดน้ำตาลในเลือดคอเลสเตอรอลและระดับคอเลสเตอรอลรวมมากกว่าอาหารที่เปรียบเทียบกับ (7, 9, 10, 12, 46)

สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจเนื่องจากการลดความดันโลหิตสูงคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือดอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้มากถึง 46% (47)

เมื่อเทียบกับประชากรทั่วไปมังสวิรัติยังมีแนวโน้มที่จะบริโภคธัญพืชและถั่วมากขึ้นซึ่งทั้งสองอย่างนี้ดีต่อหัวใจของคุณ (48, 49)

บรรทัดด้านล่าง:

อาหารมังสวิรัติอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจโดยการลดปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคหัวใจอย่างมีนัยสำคัญ 6 อาหารมังสวิรัติสามารถลดอาการปวดจากโรคข้ออักเสบ

การศึกษาบางส่วนได้รายงานว่าอาหารมังสวิรัติมีผลในเชิงบวกในผู้ที่มีโรคข้ออักเสบประเภทต่างๆ

การศึกษาหนึ่งครั้งได้รับการสุ่มเลือกผู้เข้าร่วมการอักเสบ 40 รายเพื่อรับประทานอาหารที่กินเจต่อไปหรือเปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติแบบครบสูตรซึ่งเป็นอาหารจากพืชเป็นเวลา 6 สัปดาห์

ผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติรายงานว่ามีระดับพลังงานสูงกว่าและทำงานได้ดีกว่าผู้ที่ไม่ได้เปลี่ยนอาหาร (50)

สองการศึกษาอื่น ๆ ได้ศึกษาผลของอาหารมังสวิรัติที่อุดมด้วยอาหาร probiotic กับอาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

ทั้งสองรายงานว่าผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติมีอาการดีขึ้นเช่นอาการปวดปวดบวมและบวมในตอนเช้ามากกว่าคนที่ทานอาหารทุกอย่าง (51, 52)

บรรทัดล่าง:

อาหารมังสวิรัติจากอาหารที่อุดมด้วยโปรไบโอติกสามารถลดอาการของโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้อย่างมาก Take Home Message

อาหารมังสวิรัติอาจให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ

ส่วนใหญ่สาเหตุที่ชัดเจนว่าทำไมประโยชน์เหล่านี้เกิดขึ้นจึงไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด

ที่กล่าวว่าจนกว่าการวิจัยต่อไปจะเกิดขึ้นก็จะมีประโยชน์คุณเท่านั้นที่จะเพิ่มปริมาณอาหารที่อุดมด้วยพืชอาหารทั้งหมดในอาหารของคุณ