37 อาหารและส่วนผสมที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหารมังสวิรัติ

ชาวหมิ่นประมาทหลีกเลี่ยงอาหารที่กินสัตว์

มีหลายเหตุผลที่จะปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติ ได้แก่ ความกังวลด้านจริยธรรมสุขภาพหรือสิ่งแวดล้อม

อาหารมังสวิรัติบางอย่างที่ควรหลีกเลี่ยงจะเห็นได้ชัด แต่คนอื่นอาจทำให้คุณประหลาดใจ ยิ่งไปกว่านั้นอาหารมังสวิรัติบางชนิดไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการและบางส่วนหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด

บทความนี้แสดง 37 อาหารและส่วนผสมที่คุณควรหลีกเลี่ยงในอาหารมังสวิรัติ

มังสวิรัติเป็นวิถีชีวิตที่พยายามยกเว้นการทารุณสัตว์และความโหดร้ายทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นอาหารหรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่นใด

เนื้อสัตว์:

เนื้อ, เนื้อแกะ, เนื้อหมู, เนื้อลูกวัว, เนื้อม้า, เนื้อสัตว์, เนื้อสัตว์ป่า ฯลฯ

1. สัตว์ปีก: สัตว์ปีก < ไก่, ไก่งวง, ห่าน, เป็ด, นกกระทา, ฯลฯ
2. ปลาและอาหารทะเล: ปลาทุกชนิดปลากะตักกุ้งปลาหมึกหอยเชลล์ปลาหมึกหอยปูทะเลกุ้งล็อบสเตอร์และน้ำปลา
3. นม: นมโยเกิร์ตเนยแข็งเนยครีมไอศกรีม ฯลฯ
4. ไข่: จากไก่นกกระจอกเทศนกกระจอกเทศและปลา
5. ผลิตภัณฑ์ผึ้ง: น้ำผึ้งเกสรผึ้งนมผึ้ง ฯลฯ
6. บรรทัดล่าง:

หมิ่นประมาทหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ปีกปลาน้ำนมไข่และอาหารที่ทำโดยผึ้ง

โฆษณา 7-15: ส่วนผสมหรือสารเติมแต่งที่ได้จากสัตว์

อาหารหลายชนิดมีส่วนผสมจากสัตว์หรือสารเติมแต่งที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้จัก ด้วยเหตุผลนี้หมิ่นประมาทจึงหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มี:

สารเติมแต่งบางอย่าง:

สารเติมแต่งอาหารหลายชนิดสามารถได้มาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ตัวอย่าง ได้แก่ E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 และ E904

1. Cochineal หรือ carmine: แมลงที่ใช้เป็นเกล็ดชุ้มบนดินใช้ทำสีแดงเข้มเป็นสีธรรมชาติที่ใช้ในการให้สีแดงแก่ผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด
2. เจลาติน: สารทำให้หนาขึ้นนี้มาจากผิวหนังกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของวัวและสุกร
3. Isinglass: สารคล้ายเจลาตินนี้มาจากปลากระเพาะปัสสาวะ มักใช้ในการทำเบียร์หรือไวน์
4. รสธรรมชาติ: ส่วนผสมบางส่วนเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ตัวอย่างหนึ่งคือ castoreum รสอาหารที่มาจากการหลั่งของต่อมทวารหนักทางทวารหนักของบีเว่อร์ (1)
5. กรดไขมันโอเมก้า 3: ผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 ไม่ใช่มังสวิรัติเนื่องจากโอเมก้า 3 ส่วนใหญ่มาจากปลา โอเมก้า -3 ที่ได้จากสาหร่ายเป็นอาหารมังสวิรัติ
6. ครั่ง: นี่เป็นสารที่หลั่งโดยแมลงตัวเมียตัวเมีย บางครั้งก็ใช้เพื่อทำอาหารเคลือบสำหรับลูกอมหรือเคลือบขี้ผึ้งสำหรับผลิตผลสด
7. วิตามิน D3: วิตามิน D3 ส่วนใหญ่มาจากน้ำมันปลาหรือลาโนลินที่พบในขนแกะ วิตามินดี 2 และ D3 จากตะไคร่เป็นทางเลือกมังสวิรัติ
8. ส่วนประกอบนม: เวย์เคซีนและแลคโตสทั้งหมดมาจากนม
9. ส่วนผสมและสารเติมแต่งเหล่านี้สามารถพบได้ในอาหารที่แปรรูปหลากหลายชนิด เป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณตรวจสอบส่วนผสมอย่างระมัดระวัง บรรทัดด้านล่าง:

Vegans ควรตรวจสอบฉลากอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนประกอบที่ระบุไว้ด้านบน

AdvertisementAdvertisement 16-32: อาหารที่บางครั้ง (แต่ไม่เสมอไป) ประกอบด้วยส่วนผสมจากสัตว์

อาหารบางอย่างที่คุณอาจคาดหวังว่าจะเป็นมังสวิรัติ 100% บางครั้งอาจมีส่วนผสมจากสัตว์อย่างน้อยหนึ่งชนิด

ด้วยเหตุนี้มังสวิรัติที่พยายามหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดต้องใช้ตาที่สำคัญเมื่อตัดสินใจว่าจะบริโภคหรือหลีกเลี่ยงอาหารต่อไปนี้

ผลิตภัณฑ์ขนมปัง:

บางผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เช่นเบเกิลและขนมปัง ประกอบด้วย L-cysteine กรดอะมิโนนี้ถูกใช้เป็นตัวอ่อนและมักมาจากขนนก

1. เบียร์และไวน์: ผู้ผลิตบางรายใช้ไข่ขาวขาวเจลาตินหรือเคซีนในกระบวนการผลิตเบียร์หรือการผลิตไวน์ บางครั้งก็ใช้ isinglass สารที่เก็บจากกระเพาะปัสสาวะเพื่อชี้แจงผลิตภัณฑ์สุดท้ายของพวกเขา
2. น้ำสลัดซีซาร์: น้ำสลัดซีซาร์บางชนิดใช้ปลากะตักเป็นส่วนประกอบ
3. ลูกอม: บางชนิดของ Jell-O, มาร์ชเมลโลว์หมีเหนียวและหมากฝรั่งมีเจลาติน ส่วนอื่น ๆ จะเคลือบด้วยครั่งหรือมีสีแดงเรียกว่า carmine ซึ่งทำมาจากแมลง cochineal
4. มันฝรั่งทอด: บางสายพันธุ์ทอดในไขมันสัตว์
5. tapenade มะกอก: หลายชนิดของ tapenade มะกอกมี anchovies
6. อาหารทอด: แป้งที่ใช้ในการทำอาหารทอดเช่นแหวนหัวหอมหรือผักเทมปุระบางครั้งอาจมีไข่
7. เพสโต้: หลายชนิดของร้านค้าที่ซื้อเพสโต้มีชีส Parmesan
8. ผลิตภัณฑ์ถั่วบางชนิด: สูตรถั่วอบส่วนใหญ่มีน้ำมันหมูหรือแฮม
9. ครีมบำรุงผิวที่ไม่ใช่นม: ครีมเหล่านี้ไม่ใช่ "นม" มีเคซีนเป็นโปรตีนที่ได้จากนม
10. พาสต้า: พาสต้าบางชนิดพาสต้าสดพิเศษประกอบด้วยไข่
11. มันฝรั่งทอด: ชิปมันฝรั่งบางชนิดปรุงแต่งด้วยชีสผงหรือมีส่วนผสมของนมอื่น ๆ เช่นเคซีนเอนไซม์จากเวย์โปรตีนหรือสัตว์
12. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์: ผู้ผลิตบางครั้งทำให้น้ำตาลอ่อนกับกระดูก (มักเรียกว่าคาร์บอนจากธรรมชาติ) ซึ่งทำจากกระดูกของโค น้ำตาลอินทรีย์หรือน้ำอ้อยระเหยเป็นอาหารมังสวิรัติ
13. ถั่วลิสงคั่ว: เจลาตินบางครั้งใช้เมื่อผลิตถั่วลิสงคั่วเพื่อช่วยให้เกลือและเครื่องเทศติดถั่วลิสงได้ดีขึ้น
14. บางช็อคโกแลต: ช็อคโกแลตสีเข้มมักเป็นมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามพันธุ์บางชนิดมีผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์เช่นเวย์นมไขมันนมของแข็งเนยละเอียดหรือนมผงที่ไม่มีน้ำมัน
15. บางผล: ผลไม้สดและผักบางชนิดเคลือบด้วยแว็กซ์ ขี้ผึ้งสามารถเป็นน้ำมันปิโตรเลียมหรือปาล์มได้ แต่อาจใช้ขี้ผึ้งหรือครั่ง เมื่อสงสัยให้ถามร้านขายของชำของคุณซึ่งใช้ขี้ผึ้ง
16. ซอส Worcestershire: หลายพันธุ์มีแอนโชวี่
17. บรรทัดด้านล่าง: ส่วนผสมจากสัตว์สามารถพบได้ในอาหารที่คุณไม่คาดหวังว่าจะได้เห็นค่ะตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบฉลากเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจใด ๆ

โฆษณา 33-37: อาหารมังสวิรัตคุณอาจต้องการ จำกัด

เพียงเพราะว่าอาหารเป็นมังสวิรัติไม่ได้หมายความว่าอาหารนั้นมีสุขภาพดีหรือมีคุณค่าทางโภชนาการ

อาหารมังสวิรัติ:

ไอศกรีมมังสวิรัติ, ขนม, คุกกี้, ชิปและซอสมักประกอบด้วย เพียงเท่าที่เพิ่มน้ำตาลและไขมันเป็น counterparts ไม่ใช่มังสวิรัติของพวกเขา นอกจากนี้ยังมีวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์

สารให้ความหวานจากมังสวิรัติ:

1. มังสวิรัติหรือไม่, กากน้ำตาล, น้ำเชื่อม Agave, น้ำเชื่อมวันที่และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะยังคงเพิ่มน้ำตาล การรับประทานอาหารที่มากเกินไปอาจช่วยเพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนาปัญหาทางการแพทย์เช่นโรคหัวใจและโรคอ้วน (2, 3, 4, 5) เนื้อสัตว์และชีสจำลอง:
2. อาหารแปรรูปเหล่านี้มักมีสารเติมแต่งอยู่เป็นจำนวนมาก พวกเขายังให้วิตามินและแร่ธาตุที่อยู่ไกลกว่าอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นถั่วเลนทิลถั่วลันเตาถั่วและเมล็ดพืช นมที่ปราศจากนม:
3. นมที่ปราศจากนมไม่มีสารให้นมโดยทั่วไปมีปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา เลือกรุ่นที่ไม่ได้ทำให้หวานแทน แถบโปรตีนมังสวิรัติ:
4. แถบโปรตีนมังสวิรัติส่วนใหญ่มีปริมาณน้ำตาลกลั่นสูง ยิ่งไปกว่านั้นมักประกอบด้วยโปรตีนที่แยกได้ซึ่งขาดสารอาหารที่คุณพบในโรงงานที่สกัดจาก บรรทัดล่าง:
5. ชาวหมิ่นประมาทที่ต้องการเพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพควร จำกัด อาหารที่ผ่านการประมวลผลแล้ว แทนที่จะเลือกอาหารที่สามารถนำมาบริโภคได้ในรูปแบบเดิมเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ AdvertisementAdvertisement

Take Home Message ชาวมังกรพยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่ได้จากสัตว์ทั้งหมด

ซึ่งรวมถึงสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตลอดจนอาหารที่มีส่วนประกอบใดก็ตามที่ได้มาจากสัตว์

กล่าวได้ว่าอาหารทุกชนิดที่ทำจากส่วนผสมจากพืชเท่านั้นที่มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารขยะมังสวิรัติยังคงเป็นอาหารขยะ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ:

6 ประโยชน์ด้านสุขภาพจากการกินอาหารมังสวิรัติ

16 การศึกษาเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติ - พวกเขาทำงานจริงๆหรือ?

มังสวิรัติคืออะไรและมังสวิรัติกินอะไร?

• 17 แหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับมังสวิรัติและมังสวิรัติ