12 ผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับนมที่ระเหิด

นมที่ระเหยกลายเป็นผลิตภัณฑ์นมมีโปรตีนสูงที่ใช้ในหลายสูตร

ทำโดยการให้ความร้อนนมเป็นประจำเพื่อเอาประมาณ 60% ของน้ำสร้างนมเข้มข้นและนมข้นเล็กน้อย

มักใช้ในการทำขนมอบขนมและซอสหรือแม้กระทั่งการเพิ่มกาแฟชาและเครื่องปั่นเพื่อเพิ่มความร่ำรวย

อย่างไรก็ตามมีสาเหตุหลายประการที่คุณอาจต้องการเปลี่ยน บางคนไม่ยอมทนดีเพราะเนื้อหาของแลคโตสในขณะที่คนอื่นอาจไม่ชอบรสชาติ

โชคดีที่มีทางเลือกในการทำนมและไม่ใช้นมหลายอย่างที่คุณสามารถใช้ได้

บทความนี้แสดงถึง 12 ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมผงที่ดีที่สุด

ทำไมคุณอาจต้องการเป็นผู้แทน

ก่อนอื่นมีสาเหตุหลายประการที่คุณอาจต้องการทางเลือกในการระเหยนม

รสหรือส่วนผสมที่ขาดหายไป:

• บางคนไม่ชอบรสชาติของนมที่ระเหยขณะที่คนอื่นอาจเพิ่งหมดไปแล้ว การแพ้แลคโตส:
• ประมาณ 70% ของคนทั่วโลกมีอาการแพ้แลคโตส ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่สามารถย่อยน้ำตาลในนมอย่างถูกต้องทำให้เกิดอาการท้องไม่สบาย (1, 2, 3) อาการแพ้นม:
• ระหว่าง 2-7% ของเด็กและถึง 0. 5% ของผู้ใหญ่ที่มีอาการแพ้นม เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดมีโปรตีนจากนมวิธีทางเลือกที่ไม่ใช่นมมีความเหมาะสม (1, 4, 5) อาหารมังสวิรัติหรือโภชนาการมังสวิรัติ:
• บางคนเลือกหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (รวมทั้งนม) เพื่อสุขภาพสวัสดิภาพสัตว์สิ่งแวดล้อมหรือศาสนา นมทดแทนจากพืชเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม (1, 6, 7) แคลอรี่:
• นมที่ระเหยสามารถแทนที่ด้วยแคลอรีที่สูงกว่าหรือต่ำกว่า (1, 8, 9) ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนัก การลดปริมาณโปรตีน:
• นมที่ระเหยมีโปรตีนสูง 17 กรัมต่อถ้วย (240 มล.) บางคนในอาหารการรักษาพิเศษอาจต้องมีตัวเลือกสำหรับการบริโภคโปรตีนที่ต่ำกว่าอีก (10, 11)

ด้านล่างมีตัวเลือกการเปลี่ยน 12 ตัวเลือกแทน

1-4: สารทดแทนจากนม (Dairy-Based Substitute)

มีการเลือกนมที่ดีสำหรับการเปลี่ยนนมที่ระเหิด ได้แก่ นมปกตินมที่ไม่มีแลคโตสครีมนมครึ่งและครึ่งและนมผง

1 นม

นมที่ระเหยสามารถแทนที่ด้วยนมปกติเป็นทางเลือกที่มีน้ำหนักเบา

นมผงหนึ่งถ้วย (240 มล.) มีแคลอรี 146 แคลอรี 13 กรัมของคาร์โบไฮเดรต 8 กรัมไขมันและโปรตีน 8 กรัม นอกจากนี้นมมี 28% ของ RDI สำหรับแคลเซียมและ 26% ของ RDI สำหรับ riboflavin (12)

ในการเปรียบเทียบนมที่ระเหิด 1 ถ้วยมีแคลอรี่ 338 คาร์โบไฮเดรต 25 กรัมคาร์โบไฮเดรต 19 กรัมไขมันและ 17 กรัมของโปรตีน นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมสูงกว่าซึ่งมี 66% ของ RDI (13)

เนื่องจากนมมีปริมาณน้ำสูงกว่านมที่ระเหยมีความบางและไม่หวาน

ถ้าใช้นมแทนน้ำซอสคุณอาจต้องใช้อะไรบางอย่างที่ทำให้ข้นเช่นแป้งหรือแป้งข้าวโพด ในการอบคุณอาจต้องการส่วนผสมแห้งและน้ำตาลมากขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนกัน

อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่งหมดจากนมที่ระเหยคุณสามารถทำได้ง่ายจากนมปกติที่บ้าน

ให้ล้างนมผง 1 ถ้วย (240 มล.):

ความร้อน 2 1/4 ถ้วย (540 มล.) ของนมผงปกติในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง

1. ให้เดือดเบา ๆ
2. หลังจากผ่านไป 10 นาทีหรือเมื่อน้ำนมลดลงครึ่งหนึ่งแล้วให้ถอดออกจากเครื่องทำความร้อน
3. สามารถใช้เป็นนมที่ระเหยได้ปกติและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกัน

นอกจากนี้หากคุณแพ้แลคโตสคุณสามารถใช้นมที่ไม่มีแลคโตส นมตัวนี้มีเอนไซม์ lactase เพิ่มขึ้นเพื่อลดน้ำตาลที่คนที่แพ้แลคโตสมีปัญหาในการย่อยอาหาร

สรุป

นมมีแคลอรีและไขมันลดลงและสามารถนำมาใช้แทนสูตรต่างๆได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้นมที่ระเหิดของคุณเองจากนมปกติโดยการให้ความร้อนบนเตาเพื่อระเหยน้ำ นมที่ปราศจากแลคโตสเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนที่เหมาะสมเช่นกัน 2 ครีม

แทนด้วยครีมเพิ่มความร่ำรวยให้กับจาน

ครีมสามารถใช้ทดแทนนมที่ระเหยได้ในซอสซุปซุปขนมพายอบยาสูบขนมหวานแช่แข็งและคัสตาร์ดที่อัตราส่วน 1: 1

ครีมที่มีไขมันสูงกว่านมที่ระเหยมีความหนาและมีแคลอรีมากขึ้น

หนึ่งถ้วยตวง (240 มล.) ประกอบด้วยแคลอรี่ 821, ทานคาร์โบไฮเดรต 7 กรัม, 88 กรัมไขมันและโปรตีน 5 กรัม (14)

เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูงครีมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่พยายามเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของพวกเขา อย่างไรก็ตามอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก

สรุป

ครีมเป็นทางเลือกที่มีความหนาและอุดมไปกว่านมที่ระเหยและสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ มันเป็นแคลอรี่และไขมันที่สูงมาก 3 ครึ่งและครึ่ง

ครึ่งและครึ่งเป็นส่วนผสมของนม 50% และครีม 50% ผสมเข้าด้วยกัน เนื้อของมันหนากว่าแป้งนมที่ข้นเล็กน้อย

โดยทั่วไปนิยมใช้ในกาแฟ แต่สามารถใช้ในสูตรที่เรียกว่าครีมหรือนมที่ระเหยได้

โภชนาการคล้ายคลึงกับนมที่ระเหย แต่ลดคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูง (15)

ในครึ่งถ้วย (240 ml) ครึ่งและครึ่งมีแคลอรี่ 315 กรัม 10 กรัมของคาร์โบไฮเดรต 28 กรัมไขมันและ 7. 2 กรัมของโปรตีน มันมี 25% ของ RDI สำหรับแคลเซียมและ 21% ของ RDI สำหรับวิตามินบี 2 (15)

ในสูตรส่วนใหญ่นมที่ระเหยและครึ่งและครึ่งหนึ่งสามารถแลกเป็นอัตราส่วน 1: 1

สรุป

ครึ่งและครึ่งทำจากนม 50% และครีม 50% ผสมเข้าด้วยกัน มันมีไขมันและโปรตีนและน้ำตาลต่ำกว่านมที่มีการระเหย มันสามารถใช้ในที่สุดของสูตรเดียวกัน 4 นมผง

นมผงคือนมที่ได้รับการคายน้ำจนกว่าจะแห้งสนิท (16)

เช่นเดียวกับนมที่ระเหยทำขึ้นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของนม

สามารถนำกลับมาทำเป็นนมได้โดยเติมน้ำ อย่างไรก็ตามอาจมีการเพิ่มสูตรแห้งบางอย่างเช่นคุกกี้และแพนเค้ก

ในการใช้นมผงแทนนมที่ระเหยคุณสามารถลดปริมาณน้ำที่จะเพิ่มได้ตามปกติ ซึ่งจะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้นซึ่งคุณสามารถใช้เช่นนมที่ระเหยได้

คุณอาจต้องทดลองสักเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสอดคล้องกันเนื่องจากแบรนด์ต่างๆต้องการปริมาณน้ำแตกต่างกัน

โภชนาการก็จะคล้ายกับนมที่ระเหยขึ้นอยู่กับปริมาณผงที่คุณใช้

สรุป

นมผงเป็นนมปกติที่ได้รับการคายน้ำจนแห้งสนิท ในการใช้แทนนมที่ระเหยให้ใช้ผงละเอียดหรือน้ำน้อยกว่าเมื่อเติมเนื้อ 5-12: ทางเลือกที่ไม่ใช่นม

มีผลิตภัณฑ์จากพืชมากมายที่สามารถนำมาใช้แทนนมที่ระเหยได้เช่นถั่วเหลืองข้าวถั่วลิสงปอกัญชา quinoa และกะทิ.

5 นมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองถูกนำมาใช้ครั้งแรกในประเทศจีนมากกว่า 2,000 ปีที่ผ่านมา (6)

ทำจากการแช่ถั่วเหลืองแช่เย็นบดลงในน้ำแล้วกรองส่วนที่ใหญ่ขึ้นออกจากผลิตภัณฑ์ซึ่งดูคล้ายกับนม

จากนมจากโรงงานทั้งหมดถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับนมปกติมากที่สุดในแง่ของแคลอรี่ปริมาณโปรตีนและการย่อยได้ แคลเซียมวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ มักจะถูกเพิ่มเข้ากับพันธุ์การค้า (17, 18)

หนึ่งถ้วยนมถั่วเหลือง (240 มล.) มีแคลอรี่ 109, 8. 4 กรัมของคาร์โบไฮเดรต, 5 กรัมไขมันและ 7 กรัมของโปรตีน นี่คือประมาณหนึ่งในสามของแคลอรี่ที่พบในนมที่ระเหยและภายใต้ครึ่งหนึ่งของโปรตีน (13, 17)

นมถั่วเหลืองสามารถให้ความร้อนและปริมาณน้ำลดลงเพื่อใช้เป็นผลิตภัณฑ์นมที่ระเหยได้ รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ในสูตรส่วนใหญ่คุณจะไม่สังเกตเห็น สามารถใช้ในอาหารหวานและเผ็ดเหมือนกัน

อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าเด็กที่แพ้นมได้ถึง 14% ก็แพ้ถั่วเหลือง

บางคนอาจหลีกเลี่ยงถั่วเหลืองเนื่องจากข้อกังวลอื่น ๆ เช่นการใช้พืชดัดแปลงพันธุกรรม (19, 20)

สรุป

นมถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมของถั่วเหลืองบดแช่และกรองด้วยน้ำ คุณสามารถลดปริมาณน้ำผ่านการทำความร้อนและใช้เช่นเดียวกับนมที่ระเหยเป็นประจำ 6 นมข้าว

นมข้าวทำจากการแช่ข้าวและบดด้วยน้ำเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์นม

สามารถใช้โดยผู้ที่ไม่อดทนหรือแพ้นมโคและถั่วเหลือง

โภชนาการไขมันและโปรตีนต่ำกว่านมที่ลดลง หนึ่งถ้วย (240 มล.) ประกอบด้วยแคลอรี่ 113 คาร์โบไฮเดรต 22 กรัมของคาร์โบไฮเดรต 2 3 กรัมของไขมันและน้อยกว่า 1 กรัมของโปรตีน (21)

อย่างไรก็ตามเนื่องจากนมข้าวมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (GI) อาจเป็นสารทดแทนนมที่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงที่สุด (22)

เช่นเดียวกับนมปกติปริมาณน้ำในนมข้าวสามารถลดลงได้โดยการให้ความร้อน จากนั้นจะสามารถใช้แทนนมที่ระเหยได้ในสูตร

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ได้จะไม่หนาพอ ๆ กับการระเหยของนมดังนั้นคุณอาจต้องการเพิ่มแป้งข้าวโพดหรือส่วนผสมที่หนาขึ้นอีก

รสหวานของนมข้าวทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่งในขนมหวานและขนมอบ

สรุป

นมข้าวทำจากการแช่และผสมข้าวกับน้ำ แคลอรี่ไขมันและโปรตีนต่ำกว่านมที่ระเหย แต่มีค่า GI สูง สามารถลดความร้อนและใช้ทดแทนได้ 7 นมผง

อ่อนนุชมีผลิตภัณฑ์เช่นอัลมอนด์มะม่วงหิมพานต์และเฮเซลนัท พวกเขาจะทำโดยการบดถั่วด้วยน้ำและการกรองเพื่อสร้างเครื่องดื่มนมเหมือน

โภชนาการพวกเขามักจะแคลอรี่และโปรตีนต่ำมากซึ่งอาจเป็นประโยชน์หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ (23)

ตัวอย่างเช่นนมอัลมอนด์ 1 ถ้วย (240 มิลลิลิตร) มีแคลอรี่ 39 คาร์โบไฮเดรต 1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมไขมัน 2 กรัม 8 กรัมและโปรตีน 1 กรัม 5 กรัม นี่คือเกือบหนึ่งในสิบของแคลอรี่ที่พบในนมที่ระเหย

นอกจากนี้นมอัลมอนด์ยังมีแคลเซียมเสริมวิตามินดีและอีอย่างไรก็ตามนมที่ระเหยได้มีแคลเซียมเพิ่มขึ้น 66% ของ RDI เทียบกับ 52% ในอัลมอนด์นม (23)

นมอัลมอนด์เหมาะสำหรับอาหารหวานในขณะที่นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถนำไปใช้กับทั้งสูตรหวานและเผ็ด

เช่นเดียวกับนมปกติคุณสามารถอุ่นนมถั่วเพื่อลดปริมาณน้ำ นี้จะสร้างสารทดแทนนมที่ระเหยแม้ว่าจะไม่ค่อนข้างหนาเหมือนนมปกติระเหย

ถ้าคุณมีอาการแพ้ถั่วนมเหล่านี้ไม่เหมาะที่จะใช้

สรุป

นมถั่วมีแคลอรี่และโปรตีนน้อยกว่านมที่ระเหยมาก คุณสามารถลดจำนวนที่จะใช้เป็นสูตรทดแทนได้มากที่สุด พวกเขาไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่ว 8 นมข้าวโอ๊ต

นมโอ๊ตทำโดยการผสมข้าวโอ๊ตกับน้ำ คุณสามารถทำตัวเองที่บ้านหรือสั่งซื้อสำเร็จรูปได้

เป็นหนึ่งในไม่กี่ตัวเลือกที่มีเส้นใยอาหารให้ 2 กรัมต่อถ้วย (240 มล.) มักเสริมด้วยธาตุเหล็กแคลเซียมและวิตามินดี แต่ทราบว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดไม่ประกอบด้วยสารอาหารเสริมเหล่านี้ (24)

นมที่อุดมไปด้วยเบต้า - กลูทานซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้แก่ การย่อยอาหารที่ดีขึ้นลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอล (6, 25)

1 แก้ว (240 มล.) ให้แคลอรี่ 125 แคลอรี่ 16.5 กรัมของคาร์โบไฮเดรต 3. 7 กรัมของไขมันและ 2. 5 กรัมของโปรตีน นอกจากนี้ยังมี 30% ของ RDI สำหรับแคลเซียมซึ่งต่ำกว่านมที่ระเหย แต่คล้ายคลึงกับนมปกติ (24)

นมโอ๊ตสามารถใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้นมที่ระเหยได้ คุณอาจจำเป็นต้องข้นหรือทำให้หวานขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติและรสชาติเหมือนกันกับนมที่ระเหย

สรุป

นมโอ๊ตทำจากน้ำผสมและข้าวโอ๊ต เป็นหนึ่งในไม่กี่ตัวที่ใช้ทดแทนนมข้นที่มีเส้นใย สามารถลดและใช้แทนนมที่ระเหยได้มากที่สุด 9 นมลินิน

นมแพะทำเป็นเชิงพาณิชย์โดยการผสมน้ำมัน flaxseed กับน้ำ

อีกทางเลือกหนึ่งคือสามารถทำโฮมเมดได้โดยผสมเมล็ดแฟลกซ์กับน้ำ

พันธุ์พาณิชย์มีแคลอรีต่ำมากและไม่มีโปรตีน พวกเขามีแคลเซียมสูงวิตามินบี 12 และฟอสฟอรัส (26)

ถ้วยนมพาณิชย์หนึ่งขวด (240 มล.) มีแคลอรี่ 50 คาร์โบไฮเดรต 7 กรัมคาร์โบไฮเดรต 1 5 กรัมไขมันและไม่มีโปรตีน (26)

นอกจากนี้นมแฟลกซ์ยังอุดมด้วยไขมัน omega-3 ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ตัวอย่างเช่นแบรนด์หนึ่งมี 1, 200 มิลลิกรัมต่อมื้อซึ่งมากกว่า RDI มากกว่าสองเท่า (26, 27, 28, 29)

รสของมันคือหนึ่งในความเป็นกลางที่สุดระหว่างทางเลือกที่ไม่ใช่นมและใกล้เคียงกับนมปกติ

นอกจากนี้ยังสามารถอุ่นเพื่อลดน้ำได้เช่นเดียวกับนมปกติ คุณอาจต้องข้นหรือทำให้หวานขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติและคุณสมบัติเช่นเดียวกับการระเหยนม

สรุป

นมลินินทำจากน้ำมันแฟลกซ์และมีแคลอรี่และโปรตีนต่ำ มีรสชาติที่เป็นกลางและสามารถลดการใช้แทนนมที่ระเหยได้ 10 กัญชงนม

กัญชงทำมาจากการผสมเมล็ดพืชป่านด้วยน้ำ กัญชาเป็นกัญชาที่หลากหลาย

ถึงแม้ว่านมจะทำจากกัญชา แต่ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับกัญชา เป็นกฎหมายและไม่มี THC ซึ่งเป็นสารประกอบทางจิตในพืชกัญชาบางชนิด

รูปโภชนาการของนมป่านแตกต่างกันอย่างมากจากแบรนด์หนึ่งไปยังแบรนด์ หนึ่งถ้วย (240 มล.) มีระหว่าง 83-140 แคลอรี่ 4 คาร์โบไฮเดรต 5-20 กรัมถึง 1 กรัมของเส้นใย 5-7 กรัมของไขมันและถึง 3. 8 กรัมโปรตีน (30, 31)

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 หนึ่งแบรนด์มี 1, 000 mg ของโอเมก้า 3 ต่อถ้วย - RDI ต่ำสุดคือ 250-500 มก. สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพ (29, 31, 32, 33)

เช่นเดียวกับนมจากโรงงานอื่น ๆ น้ำนมกัญชาสามารถอุ่นและลดการใช้แทนนมที่ระเหยได้

มีรสหวานเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลกว่าบางส่วนของทางเลือกอื่น ๆ ดังนั้นคุณอาจต้องการเพิ่มความหนาด้วยแป้งข้าวโพดหรือส่วนผสมที่เข้มข้นอีกอย่างหนึ่ง

บทสรุป

กัญชาเป็นส่วนผสมของเมล็ดป่านและน้ำ มันอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และสามารถลดลงได้โดยการให้ความร้อนที่จะใช้เช่นนมที่ระเหย 11 Quinoa Milk

นม Quinoa เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เข้ามาสู่ตลาดนมที่ปลอดนม แต่ก็แสดงให้เห็นถึงสัญญา

ทำโดยการแช่หรือหุงต้ม quinoa ผสมกับน้ำ เว็บไซต์สูตรบางแห่งยังประสบความสำเร็จในการทำที่บ้าน

ใน 1 แก้ว (240 มล.) ของพาณิชยกรรมมีแคลอรี่ 67 กรัม 12 กรัมของคาร์โบไฮเดรต 1 5 กรัมไขมันและโปรตีน 2 กรัม แคลอรี่ไขมันและโปรตีนต่ำกว่านมที่ระเหิด

ในแง่ของรสการศึกษาจนถึงปัจจุบันได้แสดงให้เห็นถึงการยอมรับเช่นเดียวกับนมข้าว ถ้าคุณเคยดื่มนมจากโรงงานคุณอาจพบว่ามันอร่อยกว่าคนที่ไม่ชอบ (34)

เนื่องจากมันมีขนาดหนากว่านมปกติอยู่แล้วอาจใช้ในสูตรบางอย่างโดยไม่ลดหรือข้น (35)

ถ้าทำ quinoa milk ด้วยตัวเองคุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นได้โดยการใช้ของเหลวน้อยลงเมื่อผสม quinoa กับน้ำ

สรุป

นม Quinoa เป็นทางเลือกใหม่ของนม สามารถซื้อหรือทำที่บ้านได้จาก quinoa ที่ปรุงสุกผสมกับน้ำแคลอรีมีแคลอรีต่ำและเสริมแคลเซียม 12 โคโคนัทนม

กะทิเป็นแคลอรี่สูงนอกจากนี้ยังมีรสชาติหลายสูตรและทำให้เป็นทางเลือกที่ดีในการระเหยนม

มันมาจากเนื้อมะพร้าวขูดสดและมักใช้ในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อเมริกาใต้และแคริบเบียน

เนื่องจากมีความหนามากแล้วไม่จำเป็นต้องลดลงก่อนที่จะนำมาใช้แทนนมที่ระเหยและสามารถนำมาใช้ในอัตราส่วน 1: 1

เป็นแหล่งอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กโปแตสเซียมแมกนีเซียมแมงกานีสและสังกะสี แต่ก็ยังมีแคลอรีและไขมันสูงมาก (36)

กะทิหนึ่งถ้วยประกอบด้วยแคลอรี่ 445 คาร์โบไฮเดรต 6 กรัมคาร์โบไฮเดรต 48 กรัมไขมันและ 4 กรัม 6 กรัม (36)

นอกจากนี้กะทิยังมีกรดแลคติคซึ่งอาจส่งเสริมการพัฒนาสมองสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและมีความสำคัญต่อสุขภาพผิว (6)

แต่ก็มีรสมะพร้าวที่เด่นชัดดังนั้นเมื่อพิจารณาจากผลที่ได้จากรสชาติโดยรวมของสูตร สามารถใช้ได้ทั้งในอาหารหวานและเผ็ด

สรุป

กะทิเป็นส่วนประกอบที่อุดมไปด้วยรสชาติที่มีความหนาคล้ายคลึงกับนมที่ระเหย มันอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ยังมีแคลอรีและไขมันสูงมาก เพิ่มรสมะพร้าวลงไปในอาหาร สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกตัวเลือก

ในขณะที่ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับนมที่ระเหิดมีบางประเด็นที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือก:

แคลอรี่เนื้อหา:

• มีแคลอรี่แตกต่างกันมาก เนื้อหาระหว่างทางเลือก หากคุณกำลังรับชมน้ำหนักของคุณกะทิหรือครีมไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะ ปริมาณโปรตีน:
• นมที่ระเหยมีโปรตีน 17 กรัมต่อหนึ่งถ้วย (240 มล.) ในขณะที่ตัวเลือกพืชที่มีอยู่น้อยกว่า ถ้าคุณพยายามที่จะเพิ่มปริมาณโปรตีนของคุณทางเลือกของนมหรือถั่วเหลืองจะดีที่สุด (13) อาการภูมิแพ้:
• หากคุณเป็นโรคภูมิแพ้ให้สังเกตว่าวัวนมถั่วเหลืองและถั่วเป็นสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมด ยังใส่ใจกับสารเติมแต่งในนมผงในเชิงพาณิชย์ถ้าคุณมีอาการแพ้หรือความไว น้ำตาล:
• ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมจำนวนมากมีรสหรือมีน้ำตาลเพิ่ม เมื่อทดแทนนมที่ระเหยให้เลือกพันธุ์ที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล หากคุณต้องการทำให้หวานสูตรคุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานในขั้นตอนต่อไป รสชาติ:
• สารทดแทนบางชนิดเช่นกะทิอาจมีผลต่อรสชาติของจานอย่างมีนัยสำคัญ วิธีการทำอาหาร:
• สารทดแทนอาจไม่ทำงานตามที่คุณคาดหวังในสูตร บางครั้งก็ใช้เวลาทดลองบางอย่างเพื่อหาทดแทนที่ดีที่สุด เนื้อหาสารอาหาร:
• ผู้ผลิตนมดิบของโรงงานพาณิชย์เพิ่มแคลเซียมวิตามินดีและสารอาหารอื่น ๆ ในผลิตภัณฑ์ของตน รุ่นโฮมเมดจะไม่มีสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณเท่ากัน (37) ผลิตภัณฑ์ใหม่:
• มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ อยู่เสมอและตลาดทดแทนจากพืชมีการเติบโตขึ้น บางสายพันธุ์ที่จะเกิดขึ้นอาจรวมถึงหมาป่าและเสือโคร่ง (6, 18) ถ้าคุณไม่ใช้นมบ่อย ๆ ความแตกต่างทางโภชนาการหลายอย่างอาจไม่ส่งผลกระทบต่ออาหารของคุณ อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ด้วย

บทคัดย่อ

การเลือกผู้แทนจำหน่ายทราบว่าองค์ประกอบทางโภชนาการและรสชาติอาจแตกต่างจากนมที่ระเหย ทางเลือกบางอย่างอาจไม่ทำงานได้ดีในบางสูตร Bottom Line

นมที่ระเหยกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ซึ่งมักใช้ในสูตรประจำวัน

อย่างไรก็ตามมีทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมอาจเป็นไปตามอาหารบางชนิดหรือไม่ใช้นมที่ระเหยอยู่ในมือ

สำหรับสารทดแทนหลายชนิดคุณจำเป็นต้องลดปริมาณน้ำผ่านการให้ความร้อนเพื่อให้มีความหนาคล้ายกับนมที่ระเหย นอกจากนี้คุณยังอาจต้องใช้ส่วนผสมที่หนาขึ้น

ทางเลือกที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับสุขภาพเป้าหมายความชอบและความชอบของแต่ละคน