10 อาการและอาการของโรคอาหารเป็นพิษ

อาหารเป็นพิษเป็นความเจ็บป่วยที่เกิดจากการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีแบคทีเรียไวรัสหรือปรสิตที่เป็นอันตราย

เป็นเรื่องธรรมดามากมีผลต่อประมาณ 9 ล้านคนอเมริกันในแต่ละปี (1, 2)

ในขณะที่อาหารหลายชนิดมีสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายอาจถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ปฏิบัติตามสุขอนามัยที่ดีและวิธีการจัดเก็บอาหารที่เหมาะสมเช่นการล้างมือและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ดิบที่ด้านล่างของตู้เย็นอาหารปรุงสุกอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนและทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย

เนื่องจากมีหลายประเภทของสิ่งมีชีวิตที่อาจทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษอาการและความรุนแรงอาจแตกต่างกันไป (3)

ยิ่งไปกว่านั้นเวลาที่คุณเริ่มเป็นโรคอาหารเป็นพิษเมื่ออาการของคุณเริ่มขึ้นในช่วง 2-3 ชั่วโมงหรือ 2-3 วันทำให้การระบุว่าอาหารผิดปกติค่อนข้างยาก

บทความนี้แสดงอาการอาหารเป็นพิษ 10 ชนิดและสิ่งที่คุณควรทำถ้าคุณคิดว่าคุณมีอาการดังกล่าว

1 อาการปวดท้องและตะคริว

ปวดท้องบริเวณรอบลำตัวหรือบริเวณใต้ซี่โครง แต่เหนือกระดูกเชิงกราน

คนที่เป็นโรคอาหารเป็นพิษอาจพบอาการตะคริวเนื่องจากกล้ามเนื้อหน้าท้องจะเร่งการเคลื่อนไหวตามธรรมชาติของลำไส้ของคุณเพื่อกำจัดสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

อย่างไรก็ตามอาการปวดท้องและตะคริวเป็นเรื่องปกติและอาจเกิดได้จากหลายสาเหตุ ด้วยเหตุนี้อาการเหล่านี้เพียงอย่างเดียวอาจไม่เป็นสัญญาณของอาหารเป็นพิษ (4, 5)

นอกจากนี้ทุกกรณีที่เกิดอาการอาหารเป็นพิษจะทำให้เกิดอาการปวดท้องหรือตะคริว

สรุป:

อาการปวดท้องและตะคริวอาจเกิดขึ้นได้เมื่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ นอกจากนี้คุณยังอาจพบอาการปวดเมื่อร่างกายของคุณพยายามที่จะกำจัดสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายโดยเร็วที่สุด

2 อาการท้องร่วง

อาการท้องร่วงมีลักษณะเป็นอุจจาระที่เปียกและหลวมและหมายถึงการเคลื่อนไหวของลำไส้แบบนี้ตั้งแต่สามตัวขึ้นไปในระยะเวลา 24 ชั่วโมง เป็นอาการปกติของโรคอาหารเป็นพิษ

เกิดขึ้นเมื่อการอักเสบทำให้ลำไส้ของคุณมีประสิทธิภาพในการดูดซับน้ำและของเหลวอื่น ๆ ที่หลั่งออกมาในระหว่างการย่อยอาหาร (6)

อาการท้องร่วงอาจมาพร้อมกับอาการอื่น ๆ เช่นความรู้สึกเร่งด่วนเมื่อคุณต้องไปที่ห้องน้ำบวมหรือปวดท้อง (7)

เนื่องจากคุณสูญเสียน้ำมากกว่าปกติเมื่อทานอาหารนั้นมีความเสี่ยงต่อการคายน้ำ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บของเหลวที่จะดื่มน้ำอยู่ไฮเดรท

นอกเหนือจากน้ำการจิบอาหารเหลวเช่นน้ำซุปและซุปสามารถช่วยต่อต้านการคายน้ำและให้พลังงานเล็กน้อยหากคุณไม่สามารถทนต่ออาหารที่เป็นของแข็งได้

เพื่อตรวจสอบว่าคุณขาดน้ำหรือไม่ให้ตรวจสอบสีของปัสสาวะซึ่งควรเป็นสีเหลืองอ่อนหรือชัดเจน ถ้าปัสสาวะของคุณมืดกว่านี้อาจบ่งบอกถึงการคายน้ำ (8)

สรุป:

โรคอุจจาระร่วงประกอบด้วยอุจจาระที่หลวมและอุจจาระ 3 ตัวหรือมากกว่าใน 24 ชั่วโมง ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดของโรคอุจจาระร่วงคือการคายน้ำดังนั้นคุณควรดื่มน้ำให้เพียงพอ

3 อาการปวดหัว

อาการปวดหัวเป็นเรื่องปกติธรรมดา ผู้คนสามารถสัมผัสได้ด้วยเหตุผลหลายประการรวมทั้งความเครียดการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปการคายน้ำและความเมื่อยล้า

เนื่องจากอาหารเป็นพิษอาจทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยและขาดน้ำอาจทำให้ปวดศีรษะ

แม้ว่าสาเหตุที่แท้จริงไม่ได้เป็นที่เข้าใจกันอย่างสมบูรณ์ แต่ก็มีข้อเสนอแนะว่าการคายน้ำอาจส่งผลโดยตรงต่อสมองของคุณทำให้สูญเสียของเหลวและหดตัวชั่วคราว (9)

คุณอาจจะปวดหัวได้โดยเฉพาะถ้าคุณมีอาการอาเจียนและท้องเสียซึ่งทั้งสองอย่างนี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการคายน้ำ

สรุป:

คุณอาจได้รับอาการปวดหัวเมื่อคุณเป็นโรคอาหารเป็นพิษโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณขาดน้ำ

4 อาเจียน

เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับผู้ที่มีอาการเป็นพิษจากอาหารเป็นพิษ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อกล้ามเนื้อหน้าท้องและกะบังลมของคุณหดตัวอย่างแรงโดยบังคับให้คุณนำเนื้อหาของกระเพาะอาหารออกมาโดยไม่สมัครใจและส่งผ่านปากของคุณ

เป็นกลไกป้องกันที่เกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายของคุณพยายามกำจัดสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายหรือสารพิษที่ตรวจพบว่าเป็นอันตราย

ในความเป็นจริงอาหารเป็นพิษมักส่งผลให้เกิดการอาเจียนเริ่มมีพลังและกระสุนปืน

สำหรับบางคนมันลดลงในขณะที่คนอื่น ๆ ยังคงอาเจียนเป็นระยะ (10)

หากคุณอาเจียนอย่างต่อเนื่องและไม่สามารถเก็บของเหลวลงคุณควรขอความช่วยเหลือจากแพทย์หรือเภสัชกรเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำ

สรุป:

หลายคนที่มีอาการเป็นพิษจากอาหารเป็นพิษ เป็นกลไกการป้องกันที่ช่วยให้ร่างกายของคุณกำจัดสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายที่คุณกินได้

5 โดยทั่วไปรู้สึกป่วย

ผู้ที่เป็นโรคอาหารเป็นพิษมักจะรู้สึกไม่สบายและมีอาการอื่น ๆ ร่วมกับความเจ็บป่วยเช่นความอ่อนล้า เกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อการต่อสู้กับเชื้อที่บุกเข้าหาร่างกายของคุณ (11, 12)

ในการตอบสนองนี้ร่างกายของคุณจะเผยแพร่สารเคมีที่เรียกว่า cytokines

Cytokines มีบทบาทที่แตกต่างกัน แต่สำคัญคือการควบคุมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายของคุณต่อการติดเชื้อ พวกเขาทำเช่นนี้โดยบอกเซลล์ภูมิคุ้มกันของคุณที่จะไปและวิธีการปฏิบัติตน

นอกจากการช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับการติดเชื้อเช่นโรคอาหารเป็นพิษไซโตไคเนสส่งสัญญาณไปยังสมองและทำให้เกิดอาการต่างๆที่เรามักเกี่ยวข้องกับการป่วยรวมถึงการสูญเสียความอยากอาหารความเมื่อยล้าปวดเมื่อยและปวด (13, 14).

การเก็บอาการนี้อาจส่งผลให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า "พฤติกรรมการเจ็บป่วย" ในขณะที่คุณถอนตัวออกจากการมีปฏิสัมพันธ์ทางสังคมพักผ่อนและหยุดกิน

พฤติกรรมการเจ็บป่วยเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าร่างกายของคุณหันเหความสนใจไปจากกระบวนการอื่นของร่างกายเช่นการย่อยอาหารเพื่อจัดลำดับความสำคัญของการติดเชื้อ (15)

สรุป:

ไซโตไคเนสเป็นสารเคมีที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการตอบสนองทางระบบภูมิคุ้มกันของคุณ การปรากฏตัวของพวกเขายังทำให้เกิดอาการทั่วไปของการเจ็บป่วยเช่นการสูญเสียความกระหาย

6 ไข้

คุณมีไข้ถ้าอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้นกว่าช่วงปกติ 97. 6-99 6 ° F หรือ 36-37 ° C ไข้เป็นที่แพร่หลายในหลายโรคและเป็นส่วนหนึ่งของการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายของคุณต่อการติดเชื้อ

สารที่ทำให้เกิดไข้ที่เรียกว่า pyrogens จะทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น พวกเขาได้รับการปล่อยตัวจากระบบภูมิคุ้มกันหรือแบคทีเรียที่ติดเชื้อที่เข้าสู่ร่างกายของคุณ (16)

พวกเขาทำให้เกิดไข้โดยการส่งข้อความที่หลอกสมองของคุณให้คิดว่าร่างกายคุณเย็นกว่าที่เป็นอยู่ ส่งผลให้ร่างกายของคุณสร้างความร้อนมากขึ้นและสูญเสียความร้อนน้อยลงซึ่งจะเป็นการเพิ่มอุณหภูมิของคุณ

อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นนี้จะเพิ่มกิจกรรมของเซลล์เม็ดเลือดขาวของคุณซึ่งจะช่วยให้คุณต่อสู้กับการติดเชื้อ

บทสรุป:

ไข้เป็นอาการที่พบได้ทั่วไปของอาการป่วยที่เกิดจากสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายเช่นในกรณีของโรคอาหารเป็นพิษ ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อโดยทำให้ร่างกายของคุณร้อนเกินไปสำหรับแบคทีเรียหรือไวรัสที่ทำให้การติดเชื้อเจริญเติบโต

7 หนาวหนาว

หนาวอาจเกิดขึ้นได้เมื่อร่างกายของคุณสั่นเพิ่มอุณหภูมิของคุณ อาการสั่นเหล่านี้เป็นผลมาจากกล้ามเนื้อของคุณหดตัวและผ่อนคลายอย่างรวดเร็วซึ่งสร้างความร้อน พวกเขามักจะมาพร้อมกับไข้เช่นเดียวกับ pyrogens หลอกร่างกายของคุณให้คิดว่ามันเย็นและจำเป็นต้องอุ่นเครื่อง

ไข้อาจเกิดขึ้นได้จากหลายโรครวมทั้งโรคอาหารเป็นพิษทำให้อาการหนาวสั่นเป็นหนึ่งในอาการที่พบบ่อย

สรุป:

อาการหนาวสั่นมักเกิดขึ้นกับไข้ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้ในกรณีที่เป็นโรคอาหารเป็นพิษ คิดว่ามันเย็นเกินไปร่างกายของคุณสั่นในความพยายามที่จะอุ่นขึ้น

8 จุดอ่อนและความเมื่อยล้า

จุดอ่อนและอ่อนล้าคืออาการอื่น ๆ ของโรคอาหารเป็นพิษ อาการเหล่านี้เกิดขึ้นเนื่องจากการปล่อยสารเคมีที่เรียกว่าไซโตไคเนส

นอกจากนี้การกินน้อยลงเนื่องจากการสูญเสียความกระหายอาจทำให้คุณรู้สึกเหนื่อย

ทั้งความอ่อนแอและความเมื่อยล้าคืออาการของความเจ็บป่วยซึ่งจะช่วยให้ร่างกายของคุณพักผ่อนและจัดลำดับความสำคัญให้ดีขึ้น

ในความเป็นจริงพวกเขายังสามารถเป็นอาการของโรคอื่น ๆ อีกมากมาย

ดังนั้นถ้าคุณรู้สึกอ่อนแอหรือเหนื่อยล้าสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณควรทำคือการรับฟังร่างกายและส่วนที่เหลือของคุณ

สรุป:

จุดอ่อนและความเมื่อยล้าคือผลข้างเคียงที่เกิดจากอาหารเป็นพิษ พวกเขาเกิดจากสารเคมีที่เรียกว่า cytokines ซึ่งปล่อยออกมาจากร่างกายของคุณเมื่อคุณป่วย

9 คลื่นไส้

คลื่นไส้เป็นความรู้สึกไม่พึงประสงค์ที่คุณกำลังจะอาเจียนแม้ว่าคุณอาจจะหรืออาจจะไม่ทำเช่นนั้นก็ตาม ขณะที่รู้สึกเป็นปกติในกรณีที่เป็นโรคอาหารเป็นพิษอาการคลื่นไส้อาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุเช่นอาการไมเกรนความเจ็บป่วยและการกินมากเกินไป (17)

คลื่นไส้ที่เกี่ยวข้องกับโรคอาหารเป็นพิษมักเกิดขึ้นระหว่างหนึ่งถึงแปดชั่วโมงหลังอาหาร

ใช้เป็นสัญญาณเตือนเพื่อแจ้งให้ร่างกายทราบว่ามีสิ่งที่อาจเป็นอันตรายได้ มันอาจจะเลวร้ายลงโดยการชะลอตัวของการเคลื่อนไหวของลำไส้ของคุณซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณพยายามที่จะ จำกัด สารพิษในกระเพาะอาหารของคุณ

ถ้าคุณรู้สึกคลื่นไส้คุณอาจต้องการลองวิธีการรักษาธรรมชาติบางอย่างเพื่อช่วยบรรเทาอาการของคุณ

สรุป:

คลื่นไส้เป็นอาการที่ทำให้เกิดอาการมึนงงก่อนที่คุณจะป่วย ทำหน้าที่เป็นสัญญาณเตือนของอาหารเป็นพิษ

10 กล้ามเนื้อกล้ามเนื้อ

กล้ามเนื้อของคุณปวดเมื่อคุณได้รับเชื้อเช่นอาหารเป็นพิษ เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้รับการกระตุ้นให้เกิดการอักเสบ

ระหว่างกระบวนการนี้ร่างกายของคุณจะปลดปล่อยฮีสตามีนซึ่งเป็นสารเคมีที่ช่วยขยายหลอดเลือดของคุณเพื่อให้เซลล์เม็ดเลือดขาวมีเม็ดเลือดขาวมากขึ้นในการต่อสู้กับเชื้อโรค

ฮีสตามีนช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังบริเวณที่ติดเชื้อในร่างกายของคุณ ร่วมกับสารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันเช่น cytokines histamine สามารถไปที่ส่วนอื่น ๆ ของร่างกายของคุณและเรียกตัวรับความเจ็บปวด (18, 19)

นี้อาจทำให้บางส่วนของร่างกายของคุณมีความไวต่อความเจ็บปวดและส่งผลให้เกิดอาการปวดเมื่อยที่คุณมักจะเกี่ยวข้องกับการป่วย

สรุป:

ร่างกายของคุณอาจปวดเมื่อคุณติดเชื้อเช่นโรคอาหารเป็นพิษ อาการปวดที่เกิดขึ้นนี้เกิดจากการอักเสบในร่างกายของคุณเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของคุณตอบสนองต่อภัยคุกคาม

ด้านล่าง

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเป็นพิษต้องปฏิบัติตนเพื่อสุขอนามัยส่วนบุคคลและอาหารที่ดี การทำความสะอาดห้องครัวของคุณสะอาดล้างมืออย่างสม่ำเสมอและจัดเก็บเตรียมอาหารและทำอาหารตามคำแนะนำ

กรณีส่วนใหญ่ของโรคอาหารเป็นพิษไม่รุนแรงและจะแก้ปัญหาได้เองในช่วงสองสามวัน

ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าคุณมีอาการข้างต้นและสงสัยว่าคุณเป็นโรคอาหารเป็นพิษพยายามพักผ่อนและพักไฮเดรท

การขอความช่วยเหลือจากเภสัชกรอาจเป็นประโยชน์เพราะพวกเขาสามารถแนะนำยาเพื่อช่วยบรรเทาอาการของคุณ

อย่างไรก็ตามอาหารที่เป็นพิษบางชนิดอาจร้ายแรง หากคุณกังวลคุณควรตรวจสุขภาพโดยแพทย์